超级军网豆浆里的学问
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/27 15:33:53
豆浆里的学问
煮豆浆防“假熟”每天两杯能抗癌
健康时报记者吴尧/整理
《健康时报》 ( 2009-6-11 第21版） 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
比如玉米、红豆、薏米（米仁）、核桃仁、去核红枣等再加上主料黄豆，这样的配方不但增加了很多维生素和碳水化合物，还有和中理气的作用。
天气闷热，还可以在五谷豆浆里加一点绿豆，这样有解暑的功效。
王璐主任平时在家里也会自己做一些豆浆喝，而且对待豆渣不会随随便便地扔掉，豆浆做完了，她会把豆渣留起来，把豆渣用油简单地炒炒，拌上一点蔬菜，应季的蔬菜都行，就成了膳食纤维非常丰富的食品。
“要是吃不完的豆渣，我就把它们装进瓶子里发酵，这可是花草很好的肥料呢！”王璐主任这样笑着说。
每天两杯豆浆能抗癌
大豆中还含有大豆异黄酮，大豆异黄酮除了抗氧化作用外，还有一定的抗癌的作用，具有雌激素样的作用，可以双向调节激素水平，一般来说，每天喝两杯以上的豆浆就可以起到防癌抗癌的作用。
得了痛风也能喝豆浆
有些痛风患者不敢吃大豆和豆制品，其实这种想法并不尽然，得了痛风依然能吃豆腐喝豆浆，补充全面膳食营养。
食物的嘌呤含量会因烹调加工方法改变，例如，生黄豆属于中等嘌呤含量的范围，加工成豆腐，嘌呤在水中流失，每百克南豆腐含嘌呤仅为13毫克，属于低嘌呤范围。
如果喝豆浆，和豆腐的加工过程一样，豆浆也会因为稀释和加工等原因而使嘌呤的含量下降。患者可以尽量少喝一些，或者稀释一些来喝，最好的办法是豆浆里加入一些蔬菜汁或者其他不含嘌呤的食物榨汁。
小常识：吃大豆腹胀吃吃豆芽
大豆在发芽后，可以提高蛋白质的消化率，并且减少不易消化的多糖物质，对于吃大豆腹胀或者不好消化的人，只要吃豆芽，就不会存在消化吸收的问题了。
豆芽可以增加原本没有的维生素C，尼克酸比干豆还要增加很多，一些如胡萝卜素、维生素B 1，维生素B 2等营养都会增加。
发酵大豆格外“鲜”
腐乳、豆豉和纳豆，都是加工发酵过的大豆食品。都说发酵了以后的食物对身体健康会有消极影响，但大豆发酵以后，营养比以前更好了。大豆发酵了以后，能产生多种有机酸、醇、脂及氨基酸，还会发酵出很多的维生素B 12、核苷酸、大豆多肽、芳香类物质，这些物质都是具有特殊保健功能。
在发酵大豆的时候要特别注意不要放太多的盐，避免钠摄入的过量，此外，在挑选发酵的原料豆的时候，一定选择新鲜无缺损的大豆，这样才能保障健康，很多人误以为发酵用破损的大豆也没关系，这样会增加黄曲霉毒素，对身体健康造成威胁。豆浆里的学问
煮豆浆防“假熟”每天两杯能抗癌
健康时报记者吴尧/整理
《健康时报》 ( 2009-6-11 第21版） 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
比如玉米、红豆、薏米（米仁）、核桃仁、去核红枣等再加上主料黄豆，这样的配方不但增加了很多维生素和碳水化合物，还有和中理气的作用。
天气闷热，还可以在五谷豆浆里加一点绿豆，这样有解暑的功效。
王璐主任平时在家里也会自己做一些豆浆喝，而且对待豆渣不会随随便便地扔掉，豆浆做完了，她会把豆渣留起来，把豆渣用油简单地炒炒，拌上一点蔬菜，应季的蔬菜都行，就成了膳食纤维非常丰富的食品。
“要是吃不完的豆渣，我就把它们装进瓶子里发酵，这可是花草很好的肥料呢！”王璐主任这样笑着说。
每天两杯豆浆能抗癌
大豆中还含有大豆异黄酮，大豆异黄酮除了抗氧化作用外，还有一定的抗癌的作用，具有雌激素样的作用，可以双向调节激素水平，一般来说，每天喝两杯以上的豆浆就可以起到防癌抗癌的作用。
得了痛风也能喝豆浆
有些痛风患者不敢吃大豆和豆制品，其实这种想法并不尽然，得了痛风依然能吃豆腐喝豆浆，补充全面膳食营养。
食物的嘌呤含量会因烹调加工方法改变，例如，生黄豆属于中等嘌呤含量的范围，加工成豆腐，嘌呤在水中流失，每百克南豆腐含嘌呤仅为13毫克，属于低嘌呤范围。
如果喝豆浆，和豆腐的加工过程一样，豆浆也会因为稀释和加工等原因而使嘌呤的含量下降。患者可以尽量少喝一些，或者稀释一些来喝，最好的办法是豆浆里加入一些蔬菜汁或者其他不含嘌呤的食物榨汁。
小常识：吃大豆腹胀吃吃豆芽
大豆在发芽后，可以提高蛋白质的消化率，并且减少不易消化的多糖物质，对于吃大豆腹胀或者不好消化的人，只要吃豆芽，就不会存在消化吸收的问题了。
豆芽可以增加原本没有的维生素C，尼克酸比干豆还要增加很多，一些如胡萝卜素、维生素B 1，维生素B 2等营养都会增加。
发酵大豆格外“鲜”
腐乳、豆豉和纳豆，都是加工发酵过的大豆食品。都说发酵了以后的食物对身体健康会有消极影响，但大豆发酵以后，营养比以前更好了。大豆发酵了以后，能产生多种有机酸、醇、脂及氨基酸，还会发酵出很多的维生素B 12、核苷酸、大豆多肽、芳香类物质，这些物质都是具有特殊保健功能。
在发酵大豆的时候要特别注意不要放太多的盐，避免钠摄入的过量，此外，在挑选发酵的原料豆的时候，一定选择新鲜无缺损的大豆，这样才能保障健康，很多人误以为发酵用破损的大豆也没关系，这样会增加黄曲霉毒素，对身体健康造成威胁。
煮豆浆防“假熟”每天两杯能抗癌
健康时报记者吴尧/整理
《健康时报》 ( 2009-6-11 第21版） 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
比如玉米、红豆、薏米（米仁）、核桃仁、去核红枣等再加上主料黄豆，这样的配方不但增加了很多维生素和碳水化合物，还有和中理气的作用。
天气闷热，还可以在五谷豆浆里加一点绿豆，这样有解暑的功效。
王璐主任平时在家里也会自己做一些豆浆喝，而且对待豆渣不会随随便便地扔掉，豆浆做完了，她会把豆渣留起来，把豆渣用油简单地炒炒，拌上一点蔬菜，应季的蔬菜都行，就成了膳食纤维非常丰富的食品。
“要是吃不完的豆渣，我就把它们装进瓶子里发酵，这可是花草很好的肥料呢！”王璐主任这样笑着说。
每天两杯豆浆能抗癌
大豆中还含有大豆异黄酮，大豆异黄酮除了抗氧化作用外，还有一定的抗癌的作用，具有雌激素样的作用，可以双向调节激素水平，一般来说，每天喝两杯以上的豆浆就可以起到防癌抗癌的作用。
得了痛风也能喝豆浆
有些痛风患者不敢吃大豆和豆制品，其实这种想法并不尽然，得了痛风依然能吃豆腐喝豆浆，补充全面膳食营养。
食物的嘌呤含量会因烹调加工方法改变，例如，生黄豆属于中等嘌呤含量的范围，加工成豆腐，嘌呤在水中流失，每百克南豆腐含嘌呤仅为13毫克，属于低嘌呤范围。
如果喝豆浆，和豆腐的加工过程一样，豆浆也会因为稀释和加工等原因而使嘌呤的含量下降。患者可以尽量少喝一些，或者稀释一些来喝，最好的办法是豆浆里加入一些蔬菜汁或者其他不含嘌呤的食物榨汁。
小常识：吃大豆腹胀吃吃豆芽
大豆在发芽后，可以提高蛋白质的消化率，并且减少不易消化的多糖物质，对于吃大豆腹胀或者不好消化的人，只要吃豆芽，就不会存在消化吸收的问题了。
豆芽可以增加原本没有的维生素C，尼克酸比干豆还要增加很多，一些如胡萝卜素、维生素B 1，维生素B 2等营养都会增加。
发酵大豆格外“鲜”
腐乳、豆豉和纳豆，都是加工发酵过的大豆食品。都说发酵了以后的食物对身体健康会有消极影响，但大豆发酵以后，营养比以前更好了。大豆发酵了以后，能产生多种有机酸、醇、脂及氨基酸，还会发酵出很多的维生素B 12、核苷酸、大豆多肽、芳香类物质，这些物质都是具有特殊保健功能。
在发酵大豆的时候要特别注意不要放太多的盐，避免钠摄入的过量，此外，在挑选发酵的原料豆的时候，一定选择新鲜无缺损的大豆，这样才能保障健康，很多人误以为发酵用破损的大豆也没关系，这样会增加黄曲霉毒素，对身体健康造成威胁。豆浆里的学问
煮豆浆防“假熟”每天两杯能抗癌
健康时报记者吴尧/整理
《健康时报》 ( 2009-6-11 第21版） 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
比如玉米、红豆、薏米（米仁）、核桃仁、去核红枣等再加上主料黄豆，这样的配方不但增加了很多维生素和碳水化合物，还有和中理气的作用。
天气闷热，还可以在五谷豆浆里加一点绿豆，这样有解暑的功效。
王璐主任平时在家里也会自己做一些豆浆喝，而且对待豆渣不会随随便便地扔掉，豆浆做完了，她会把豆渣留起来，把豆渣用油简单地炒炒，拌上一点蔬菜，应季的蔬菜都行，就成了膳食纤维非常丰富的食品。
“要是吃不完的豆渣，我就把它们装进瓶子里发酵，这可是花草很好的肥料呢！”王璐主任这样笑着说。
每天两杯豆浆能抗癌
大豆中还含有大豆异黄酮，大豆异黄酮除了抗氧化作用外，还有一定的抗癌的作用，具有雌激素样的作用，可以双向调节激素水平，一般来说，每天喝两杯以上的豆浆就可以起到防癌抗癌的作用。
得了痛风也能喝豆浆
有些痛风患者不敢吃大豆和豆制品，其实这种想法并不尽然，得了痛风依然能吃豆腐喝豆浆，补充全面膳食营养。
食物的嘌呤含量会因烹调加工方法改变，例如，生黄豆属于中等嘌呤含量的范围，加工成豆腐，嘌呤在水中流失，每百克南豆腐含嘌呤仅为13毫克，属于低嘌呤范围。
如果喝豆浆，和豆腐的加工过程一样，豆浆也会因为稀释和加工等原因而使嘌呤的含量下降。患者可以尽量少喝一些，或者稀释一些来喝，最好的办法是豆浆里加入一些蔬菜汁或者其他不含嘌呤的食物榨汁。
小常识：吃大豆腹胀吃吃豆芽
大豆在发芽后，可以提高蛋白质的消化率，并且减少不易消化的多糖物质，对于吃大豆腹胀或者不好消化的人，只要吃豆芽，就不会存在消化吸收的问题了。
豆芽可以增加原本没有的维生素C，尼克酸比干豆还要增加很多，一些如胡萝卜素、维生素B 1，维生素B 2等营养都会增加。
发酵大豆格外“鲜”
腐乳、豆豉和纳豆，都是加工发酵过的大豆食品。都说发酵了以后的食物对身体健康会有消极影响，但大豆发酵以后，营养比以前更好了。大豆发酵了以后，能产生多种有机酸、醇、脂及氨基酸，还会发酵出很多的维生素B 12、核苷酸、大豆多肽、芳香类物质，这些物质都是具有特殊保健功能。
在发酵大豆的时候要特别注意不要放太多的盐，避免钠摄入的过量，此外，在挑选发酵的原料豆的时候，一定选择新鲜无缺损的大豆，这样才能保障健康，很多人误以为发酵用破损的大豆也没关系，这样会增加黄曲霉毒素，对身体健康造成威胁。
俺就是早餐喝点
喝奶好
豆浆早上喝，牛奶晚上喝
买个小号的豆浆机，自己做
我喜欢喝豆桨
我喜欢喝速效