别把营养扔掉　

别把营养扔掉　
西瓜的皮菠菜的根冬瓜的芯
北京友谊医院华鑫

《健康时报》 ( 2009-5-28 第04版） 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】


　　西瓜皮：西瓜皮是整个西瓜里凉性最重的部分，所以夏季吃西瓜消暑时，吃完西瓜瓤，可以洗净瓜皮，用刀将表皮青色含有蜡质的青皮层刨下后，晒干做成西瓜翠衣，然后泡茶或煎水喝，有很好的解暑热的功效，口腔溃疡的时候喝也有一定的治疗作用。此外，西瓜皮还能做成汁，选厚皮的西瓜，除去表层青皮、瓜瓤后，将中间一层瓜皮洗净，切成碎块，放到榨汁机里榨汁喝。


　　菠菜根：菠菜根部的铁含量明显高于菠菜叶部，所以补血效果更佳。而且菠菜根具有通肠胃、调中气、活血脉的功效，特别适合消化不良、便秘和糖尿病的人群。所以洗菠菜时别把根摘掉，吃菠菜时连根一起吃。

　　冬瓜芯：青椒和冬瓜的白色芯部都是维生素C含量特别高的地方，所以建议吃的时候不要挖掉。很多时候挖掉这些部分是出于习惯，其实并不难吃，而且口感还不错。

　　莴苣叶：莴苣叶里的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴苣的茎，。莴笋叶可以拿来凉拌吃，也可以清炒。别把营养扔掉　
西瓜的皮菠菜的根冬瓜的芯
北京友谊医院华鑫

《健康时报》 ( 2009-5-28 第04版） 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】


　　西瓜皮：西瓜皮是整个西瓜里凉性最重的部分，所以夏季吃西瓜消暑时，吃完西瓜瓤，可以洗净瓜皮，用刀将表皮青色含有蜡质的青皮层刨下后，晒干做成西瓜翠衣，然后泡茶或煎水喝，有很好的解暑热的功效，口腔溃疡的时候喝也有一定的治疗作用。此外，西瓜皮还能做成汁，选厚皮的西瓜，除去表层青皮、瓜瓤后，将中间一层瓜皮洗净，切成碎块，放到榨汁机里榨汁喝。


　　菠菜根：菠菜根部的铁含量明显高于菠菜叶部，所以补血效果更佳。而且菠菜根具有通肠胃、调中气、活血脉的功效，特别适合消化不良、便秘和糖尿病的人群。所以洗菠菜时别把根摘掉，吃菠菜时连根一起吃。

　　冬瓜芯：青椒和冬瓜的白色芯部都是维生素C含量特别高的地方，所以建议吃的时候不要挖掉。很多时候挖掉这些部分是出于习惯，其实并不难吃，而且口感还不错。

　　莴苣叶：莴苣叶里的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴苣的茎，。莴笋叶可以拿来凉拌吃，也可以清炒。