超级军网炖肉最好加几粒豆蔻
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/30 00:36:17
炖肉最好加几粒豆蔻
浙江省丽水市人民医院营养科副主任医师叶世伟
《健康时报》 ( 2009-5-18 第04版） 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
豆蔻：有了我，炖出来的肉就是香！
八角、茴香、香叶等都是人们炖肉时必加的调料，这里还想推荐一种非常好的调味品，那就是豆蔻。
豆蔻主要分三种：草豆蔻、白豆蔻和红豆蔻。草豆蔻又名草果，辛辣芳香，性质温和；白豆蔻辣而香气柔和，它还是一味常用的中药，用于消胀行气、化湿健脾；红豆蔻也叫肉豆蔻，有辣味和浓烈的香气。这三种豆蔻都可作为菜肴、肉制品及酱腌菜的调味料，不但能祛除肉类的腥膻异味，还可以起到增食欲、促消化的作用。
对于腥味较浓的羊肉、牛肉、猪脚等，最适合用草豆蔻，既能袪腥气，又有健脾消食的作用。平时一家三口炖的一两斤肉，放一两粒即可。如果放多了，反而会导致口干、伤肺、损目。炖肉最好加几粒豆蔻
浙江省丽水市人民医院营养科副主任医师叶世伟
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豆蔻：有了我，炖出来的肉就是香！
八角、茴香、香叶等都是人们炖肉时必加的调料，这里还想推荐一种非常好的调味品，那就是豆蔻。
豆蔻主要分三种：草豆蔻、白豆蔻和红豆蔻。草豆蔻又名草果，辛辣芳香，性质温和；白豆蔻辣而香气柔和，它还是一味常用的中药，用于消胀行气、化湿健脾；红豆蔻也叫肉豆蔻，有辣味和浓烈的香气。这三种豆蔻都可作为菜肴、肉制品及酱腌菜的调味料，不但能祛除肉类的腥膻异味，还可以起到增食欲、促消化的作用。
对于腥味较浓的羊肉、牛肉、猪脚等，最适合用草豆蔻，既能袪腥气，又有健脾消食的作用。平时一家三口炖的一两斤肉，放一两粒即可。如果放多了，反而会导致口干、伤肺、损目。
浙江省丽水市人民医院营养科副主任医师叶世伟
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豆蔻：有了我，炖出来的肉就是香！
八角、茴香、香叶等都是人们炖肉时必加的调料，这里还想推荐一种非常好的调味品，那就是豆蔻。
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对于腥味较浓的羊肉、牛肉、猪脚等，最适合用草豆蔻，既能袪腥气，又有健脾消食的作用。平时一家三口炖的一两斤肉，放一两粒即可。如果放多了，反而会导致口干、伤肺、损目。炖肉最好加几粒豆蔻
浙江省丽水市人民医院营养科副主任医师叶世伟
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豆蔻：有了我，炖出来的肉就是香！
八角、茴香、香叶等都是人们炖肉时必加的调料，这里还想推荐一种非常好的调味品，那就是豆蔻。
豆蔻主要分三种：草豆蔻、白豆蔻和红豆蔻。草豆蔻又名草果，辛辣芳香，性质温和；白豆蔻辣而香气柔和，它还是一味常用的中药，用于消胀行气、化湿健脾；红豆蔻也叫肉豆蔻，有辣味和浓烈的香气。这三种豆蔻都可作为菜肴、肉制品及酱腌菜的调味料，不但能祛除肉类的腥膻异味，还可以起到增食欲、促消化的作用。
对于腥味较浓的羊肉、牛肉、猪脚等，最适合用草豆蔻，既能袪腥气，又有健脾消食的作用。平时一家三口炖的一两斤肉，放一两粒即可。如果放多了，反而会导致口干、伤肺、损目。