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全球50家最佳餐馆没有中国的事(2009-04-23 06:54:09)
标签：世界最佳餐馆 法餐 中餐 文化
http://blog.sina.com.cn/s/blog_48670cb20100czi6.html

中国历史悠久地大物博人杰地灵，除了那半部就可以治天下的《论语》以外，最能体现中国文化软实力的就是中华美食，可以说世界上每个地级以上的城市都有中国餐馆。然而，中华美食固然名满天下，但是却不见得誉满全球。



这不，英国餐饮杂志《Restaurant》(餐馆)4月20日公布的以意大利矿泉水“圣培露”（S.Pellegrino）冠名的“世界50家最佳餐馆”名单，其中没有一家大中华地区（包括港、澳、台）任何一家餐馆上榜。西班牙的El Bulli连续第4年夺魁，英国的The Fat Duck、丹麦的Noma、西班牙的Mugaritz、西班牙的El Celler de Can Roca、美国的Per Se名列第2到第6名。请注意，另一个公认的美食大国法国，其名次是第7名，即法国的Bras；第8名的Arzak，还是西班牙的，第9名是法国的Pierre Gagnaire，第10名是美国的Alinea。
西班牙El Bulli餐馆
屈指算下来，在全球50家最佳餐馆中，美国的餐馆最多，一共有8家；法国、意大利、西班牙各有6家；英国有4家；德国3家；瑞典、澳大利亚、南非、摩纳哥各2家；瑞士、丹麦、日本、芬兰、巴西、比利时、荷兰、奥地利、新加坡各1家。其中，西班牙的El Bulli是全球第一，自然也是欧洲最佳餐馆；美国的Per Se是全球第六，是美洲最佳餐馆；日本的Les Créations de Narisawa，今年首次进榜就排在了第20位，荣膺亚洲最佳餐馆；排名在第37位的南非Le Quartier Français是非洲、中东地区最佳餐馆。



虽然法国餐馆最佳的名次只是第7，在50名最佳中也只占7席，比麦当劳的故乡美国还少1家。但是，仔细看看上榜的各国餐馆，许多都与法式大餐有关。且不说瑞士、比利时、摩纳哥基本就是法国饮食，亚洲最佳餐馆（日本Les Créations de Narisawa）和非洲中东最佳餐馆（南非Le Quartier Français）的名字干脆是法语，美洲最佳餐馆（美国Per Se）也提供法式大餐。
美国Per Se餐馆
这些世界顶级餐馆的一个特点就是巨贵。就拿美国的Per Se来说吧，地点在美国纽约时代华纳中心大楼四层，总共只有16张桌子，外加一个单间、酒吧，一顿9道菜的晚餐吃下来平均每人得300美元，小费另说。这家餐馆在美国很有名，曾经在这家餐馆跑堂的Phoebe Damrosch小姐，还把自己在Per Se的纪实出版，书名叫Service Included（包含服务费），小小地火了一把。

虽然大中华地区没有一家餐馆进入全球前50名，但恰恰第51名是一家香港餐馆，是在中环置地广场的日式餐馆Zuma；而香港同一商场内由法国名厨罗比雄开设的L'Atelier de Joel Robuchon则排55位。北京前门的一家餐馆Maison Boulud（布鲁宫）排名第88，是中国大陆唯一排在100名之内的餐馆，却也是一家法式餐馆
北京布鲁宫法餐厅
这样看来，法国美食还是无可争议地是世界第一。至于中国餐馆和中餐馆，不仅在中国开业的餐馆没有进入前50名，而且在前50名内也没有一家中餐馆。中餐在世界上的地位颇有点像美国的麦当劳，几乎哪个城市都有，但算不上大雅之堂。当然，英国杂志选出的全球50佳餐馆反映的是西方人的口味。如果要让CCTV主办一个“娃哈哈”杯世界最佳餐馆，由我们中国人来投票，估计前50家最佳餐馆一定都在一个中国之内，而且八成都是中餐。全球50家最佳餐馆没有中国的事(2009-04-23 06:54:09)
标签：世界最佳餐馆 法餐 中餐 文化
http://blog.sina.com.cn/s/blog_48670cb20100czi6.html

中国历史悠久地大物博人杰地灵，除了那半部就可以治天下的《论语》以外，最能体现中国文化软实力的就是中华美食，可以说世界上每个地级以上的城市都有中国餐馆。然而，中华美食固然名满天下，但是却不见得誉满全球。



这不，英国餐饮杂志《Restaurant》(餐馆)4月20日公布的以意大利矿泉水“圣培露”（S.Pellegrino）冠名的“世界50家最佳餐馆”名单，其中没有一家大中华地区（包括港、澳、台）任何一家餐馆上榜。西班牙的El Bulli连续第4年夺魁，英国的The Fat Duck、丹麦的Noma、西班牙的Mugaritz、西班牙的El Celler de Can Roca、美国的Per Se名列第2到第6名。请注意，另一个公认的美食大国法国，其名次是第7名，即法国的Bras；第8名的Arzak，还是西班牙的，第9名是法国的Pierre Gagnaire，第10名是美国的Alinea。
西班牙El Bulli餐馆
屈指算下来，在全球50家最佳餐馆中，美国的餐馆最多，一共有8家；法国、意大利、西班牙各有6家；英国有4家；德国3家；瑞典、澳大利亚、南非、摩纳哥各2家；瑞士、丹麦、日本、芬兰、巴西、比利时、荷兰、奥地利、新加坡各1家。其中，西班牙的El Bulli是全球第一，自然也是欧洲最佳餐馆；美国的Per Se是全球第六，是美洲最佳餐馆；日本的Les Créations de Narisawa，今年首次进榜就排在了第20位，荣膺亚洲最佳餐馆；排名在第37位的南非Le Quartier Français是非洲、中东地区最佳餐馆。



虽然法国餐馆最佳的名次只是第7，在50名最佳中也只占7席，比麦当劳的故乡美国还少1家。但是，仔细看看上榜的各国餐馆，许多都与法式大餐有关。且不说瑞士、比利时、摩纳哥基本就是法国饮食，亚洲最佳餐馆（日本Les Créations de Narisawa）和非洲中东最佳餐馆（南非Le Quartier Français）的名字干脆是法语，美洲最佳餐馆（美国Per Se）也提供法式大餐。
美国Per Se餐馆
这些世界顶级餐馆的一个特点就是巨贵。就拿美国的Per Se来说吧，地点在美国纽约时代华纳中心大楼四层，总共只有16张桌子，外加一个单间、酒吧，一顿9道菜的晚餐吃下来平均每人得300美元，小费另说。这家餐馆在美国很有名，曾经在这家餐馆跑堂的Phoebe Damrosch小姐，还把自己在Per Se的纪实出版，书名叫Service Included（包含服务费），小小地火了一把。

虽然大中华地区没有一家餐馆进入全球前50名，但恰恰第51名是一家香港餐馆，是在中环置地广场的日式餐馆Zuma；而香港同一商场内由法国名厨罗比雄开设的L'Atelier de Joel Robuchon则排55位。北京前门的一家餐馆Maison Boulud（布鲁宫）排名第88，是中国大陆唯一排在100名之内的餐馆，却也是一家法式餐馆
北京布鲁宫法餐厅
这样看来，法国美食还是无可争议地是世界第一。至于中国餐馆和中餐馆，不仅在中国开业的餐馆没有进入前50名，而且在前50名内也没有一家中餐馆。中餐在世界上的地位颇有点像美国的麦当劳，几乎哪个城市都有，但算不上大雅之堂。当然，英国杂志选出的全球50佳餐馆反映的是西方人的口味。如果要让CCTV主办一个“娃哈哈”杯世界最佳餐馆，由我们中国人来投票，估计前50家最佳餐馆一定都在一个中国之内，而且八成都是中餐。