一口吃掉牙的————东坡肉

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中國台北“故宮博物院”裏，受展廳面積所限通常每三個月會換一次展品，但有三件寶物始終沒有換過，這就是翠玉白菜、東坡肉和毛公鼎。所謂“東坡肉”(如圖)，是一塊清代肉形石——風礪瑪瑙，色峰紋理全是天然形成的，“肉”的肥瘦層次分明、肌理清晰、毛孔宛然，初次看到的人絕大多數都不會把它當成硬邦邦的石頭，因為怎麼看它都像是一塊連皮帶肉、肥瘦相間的東坡肉。

　　現在，收藏及工藝品範圍內，瑪瑙的蹤影隨處可見，佩飾、鼻煙壺、陳設擺件、實用器皿，甚至念珠、山子、巧雕雜玩等種類繁多。其實，色彩華貴、天生麗質的瑪瑙，還蘊藏了數千年的人文之美。

　　大唐慈恩法師撰寫《妙法蓮華經》中的“遏斯摩加波”即指“瑪瑙”，但直到明代曹昭《格古要論》裏還認為它“非石非玉”。這種爭論在中國持續了近千年，直到明朝以後，同意它是玉器原料的逐漸占了上風，“瑪瑙”一詞的“玉屬”才算塵埃落定。

　　實際上，我國先民至遲在新石器時代就已將瑪瑙磨制成管、珠等隨身佩掛的飾物，同松石、水晶一樣被視為最古老的玉石之一。唐朝皇族尤其喜愛，西安何家村出土的一件獸首瑪瑙杯，神態安詳典雅，晶瑩瑰麗。《唐書·德宗紀》還稱“倭國(日本)獻瑪瑙，大如王鬥器”，可見當時的瑪瑙器物已是集中外之大成。元代皇家專設瑪瑙玉局，明清兩代存世至今的瑪瑙珍品更是屢見不鮮了。

　　鑒賞瑪瑙可分為色、紋、光、包裹物四個方面。根據瑪瑙主體色調通常可分為紅、藍、紫、綠、黃、膽青(鬼頭青)、白瑪瑙等品種，按照中國傳統以紅瑪瑙為尊。不過，天然藍、紫、綠瑪瑙很少見，市場上的大都是染色品。

　　古人常根據花紋及顏色命名瑪瑙，如錦紅瑪瑙、竹葉瑪瑙、曲?瑪瑙、醬斑瑪瑙、夾胎瑪瑙、纏絲瑪瑙等。台北“故宮博物院”所藏“東坡肉”便屬于其中極為珍貴的醬斑瑪瑙。這件清代傳世珍品，也見證了瑪瑙的收藏曆史。(王 尚)　
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中國台北“故宮博物院”裏，受展廳面積所限通常每三個月會換一次展品，但有三件寶物始終沒有換過，這就是翠玉白菜、東坡肉和毛公鼎。所謂“東坡肉”(如圖)，是一塊清代肉形石——風礪瑪瑙，色峰紋理全是天然形成的，“肉”的肥瘦層次分明、肌理清晰、毛孔宛然，初次看到的人絕大多數都不會把它當成硬邦邦的石頭，因為怎麼看它都像是一塊連皮帶肉、肥瘦相間的東坡肉。

　　現在，收藏及工藝品範圍內，瑪瑙的蹤影隨處可見，佩飾、鼻煙壺、陳設擺件、實用器皿，甚至念珠、山子、巧雕雜玩等種類繁多。其實，色彩華貴、天生麗質的瑪瑙，還蘊藏了數千年的人文之美。

　　大唐慈恩法師撰寫《妙法蓮華經》中的“遏斯摩加波”即指“瑪瑙”，但直到明代曹昭《格古要論》裏還認為它“非石非玉”。這種爭論在中國持續了近千年，直到明朝以後，同意它是玉器原料的逐漸占了上風，“瑪瑙”一詞的“玉屬”才算塵埃落定。

　　實際上，我國先民至遲在新石器時代就已將瑪瑙磨制成管、珠等隨身佩掛的飾物，同松石、水晶一樣被視為最古老的玉石之一。唐朝皇族尤其喜愛，西安何家村出土的一件獸首瑪瑙杯，神態安詳典雅，晶瑩瑰麗。《唐書·德宗紀》還稱“倭國(日本)獻瑪瑙，大如王鬥器”，可見當時的瑪瑙器物已是集中外之大成。元代皇家專設瑪瑙玉局，明清兩代存世至今的瑪瑙珍品更是屢見不鮮了。

　　鑒賞瑪瑙可分為色、紋、光、包裹物四個方面。根據瑪瑙主體色調通常可分為紅、藍、紫、綠、黃、膽青(鬼頭青)、白瑪瑙等品種，按照中國傳統以紅瑪瑙為尊。不過，天然藍、紫、綠瑪瑙很少見，市場上的大都是染色品。

　　古人常根據花紋及顏色命名瑪瑙，如錦紅瑪瑙、竹葉瑪瑙、曲?瑪瑙、醬斑瑪瑙、夾胎瑪瑙、纏絲瑪瑙等。台北“故宮博物院”所藏“東坡肉”便屬于其中極為珍貴的醬斑瑪瑙。這件清代傳世珍品，也見證了瑪瑙的收藏曆史。(王 尚)