超级军网鳗鱼是“水中人参”低胆固醇，每周吃一次有助降血脂、抗 ...
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/28 11:37:01
健康时报记者许晓华
《健康时报》 ( 2009-01-19 第04版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
“日本人很喜欢吃烤鳗鱼饭，以保持充沛的精力，用鳗鱼做的饮料都非常受欢迎，我国台湾地区将重阳节又作为食鳗节，就是要告诉大家食用鳗鱼能够健康长寿。”
中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟说，“鳗鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，自古以来老百姓都将它视为滋补佳品。”
鳗鱼不仅含丰富的蛋白质、脂肪酸和维生素，其矿物质钙、磷、铁、锌、硒等元素含量均高于陆上动物。很多人认为鳗鱼胆固醇含量很高，其实是个误解。根据食物营养成分表，它比同等重量的泥鳅、对虾、墨鱼、鸡蛋都要低很多，总胆固醇含量为1.0~1.28毫克/百克，完全属于低胆固醇食物。
据《本草纲目》等古代医书记载，鳗鱼具有神奇的食疗效果，不仅补虚、暖肠、祛风，还能解毒、养颜，素有“水中人参”的美誉。
现代医学研究也发现，鳗鱼是含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）最高的鱼类之一，如能每周吃一次，具有降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓的功效，还能为大脑补充必要的营养素，有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。
在日本，有许多专门提供鳗鱼美餐的饭店。店里不仅鳗鱼种类多，做法也多种多样。日本超市卖鱼的柜台上，最醒目的位置一般都放着鳗鱼。家庭主妇做饭时，鳗鱼也是她们的首选。
家庭食用鲜鳗鱼最简单的做法就是烧汤，将鲜活的鳗鱼切成小段，入清汤中煮，加枸杞、芹菜、姜片等。另外，还可以将鲜鳗鱼剖开后取出内脏，去皮剔骨，把净肉剁碎，与适量番薯粉拌搓，做成鱼丸、鱼饼等。
相关阅读：
“中国鳗鱼之乡”授牌仪式近日在北京隆重举行，广东省佛山市顺德区被授予此项称号。健康时报记者许晓华
《健康时报》 ( 2009-01-19 第04版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
“日本人很喜欢吃烤鳗鱼饭，以保持充沛的精力，用鳗鱼做的饮料都非常受欢迎，我国台湾地区将重阳节又作为食鳗节，就是要告诉大家食用鳗鱼能够健康长寿。”
中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟说，“鳗鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，自古以来老百姓都将它视为滋补佳品。”
鳗鱼不仅含丰富的蛋白质、脂肪酸和维生素，其矿物质钙、磷、铁、锌、硒等元素含量均高于陆上动物。很多人认为鳗鱼胆固醇含量很高，其实是个误解。根据食物营养成分表，它比同等重量的泥鳅、对虾、墨鱼、鸡蛋都要低很多，总胆固醇含量为1.0~1.28毫克/百克，完全属于低胆固醇食物。
据《本草纲目》等古代医书记载，鳗鱼具有神奇的食疗效果，不仅补虚、暖肠、祛风，还能解毒、养颜，素有“水中人参”的美誉。
现代医学研究也发现，鳗鱼是含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）最高的鱼类之一，如能每周吃一次，具有降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓的功效，还能为大脑补充必要的营养素，有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。
在日本，有许多专门提供鳗鱼美餐的饭店。店里不仅鳗鱼种类多，做法也多种多样。日本超市卖鱼的柜台上，最醒目的位置一般都放着鳗鱼。家庭主妇做饭时，鳗鱼也是她们的首选。
家庭食用鲜鳗鱼最简单的做法就是烧汤，将鲜活的鳗鱼切成小段，入清汤中煮，加枸杞、芹菜、姜片等。另外，还可以将鲜鳗鱼剖开后取出内脏，去皮剔骨，把净肉剁碎，与适量番薯粉拌搓，做成鱼丸、鱼饼等。
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《健康时报》 ( 2009-01-19 第04版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
“日本人很喜欢吃烤鳗鱼饭，以保持充沛的精力，用鳗鱼做的饮料都非常受欢迎，我国台湾地区将重阳节又作为食鳗节，就是要告诉大家食用鳗鱼能够健康长寿。”
中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟说，“鳗鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，自古以来老百姓都将它视为滋补佳品。”
鳗鱼不仅含丰富的蛋白质、脂肪酸和维生素，其矿物质钙、磷、铁、锌、硒等元素含量均高于陆上动物。很多人认为鳗鱼胆固醇含量很高，其实是个误解。根据食物营养成分表，它比同等重量的泥鳅、对虾、墨鱼、鸡蛋都要低很多，总胆固醇含量为1.0~1.28毫克/百克，完全属于低胆固醇食物。
据《本草纲目》等古代医书记载，鳗鱼具有神奇的食疗效果，不仅补虚、暖肠、祛风，还能解毒、养颜，素有“水中人参”的美誉。
现代医学研究也发现，鳗鱼是含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）最高的鱼类之一，如能每周吃一次，具有降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓的功效，还能为大脑补充必要的营养素，有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。
在日本，有许多专门提供鳗鱼美餐的饭店。店里不仅鳗鱼种类多，做法也多种多样。日本超市卖鱼的柜台上，最醒目的位置一般都放着鳗鱼。家庭主妇做饭时，鳗鱼也是她们的首选。
家庭食用鲜鳗鱼最简单的做法就是烧汤，将鲜活的鳗鱼切成小段，入清汤中煮，加枸杞、芹菜、姜片等。另外，还可以将鲜鳗鱼剖开后取出内脏，去皮剔骨，把净肉剁碎，与适量番薯粉拌搓，做成鱼丸、鱼饼等。
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《健康时报》 ( 2009-01-19 第04版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
“日本人很喜欢吃烤鳗鱼饭，以保持充沛的精力，用鳗鱼做的饮料都非常受欢迎，我国台湾地区将重阳节又作为食鳗节，就是要告诉大家食用鳗鱼能够健康长寿。”
中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟说，“鳗鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，自古以来老百姓都将它视为滋补佳品。”
鳗鱼不仅含丰富的蛋白质、脂肪酸和维生素，其矿物质钙、磷、铁、锌、硒等元素含量均高于陆上动物。很多人认为鳗鱼胆固醇含量很高，其实是个误解。根据食物营养成分表，它比同等重量的泥鳅、对虾、墨鱼、鸡蛋都要低很多，总胆固醇含量为1.0~1.28毫克/百克，完全属于低胆固醇食物。
据《本草纲目》等古代医书记载，鳗鱼具有神奇的食疗效果，不仅补虚、暖肠、祛风，还能解毒、养颜，素有“水中人参”的美誉。
现代医学研究也发现，鳗鱼是含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）最高的鱼类之一，如能每周吃一次，具有降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓的功效，还能为大脑补充必要的营养素，有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。
在日本，有许多专门提供鳗鱼美餐的饭店。店里不仅鳗鱼种类多，做法也多种多样。日本超市卖鱼的柜台上，最醒目的位置一般都放着鳗鱼。家庭主妇做饭时，鳗鱼也是她们的首选。
家庭食用鲜鳗鱼最简单的做法就是烧汤，将鲜活的鳗鱼切成小段，入清汤中煮，加枸杞、芹菜、姜片等。另外，还可以将鲜鳗鱼剖开后取出内脏，去皮剔骨，把净肉剁碎，与适量番薯粉拌搓，做成鱼丸、鱼饼等。
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吃鳗鱼让眼睛更明亮
大连营养学会郭建斌
《健康时报》 ( 2008-8-04 第04版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
鳗鱼是一种很名贵的食用鱼类，它富含多种营养成分，其中维生素A是普通鱼类的60倍，这让鳗鱼成为保护眼睛、预防视力退化的优秀食品。年轻人和中老年人应多吃点鳗鱼。此外，鳗鱼还含有丰富的好脂肪，其中所含的磷脂、DHA及EPA，为脑细胞不可缺少的营养素。其中大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C，吃鳗鱼时搭配一些新鲜蔬菜就能弥补这个缺陷。
大连营养学会郭建斌
《健康时报》 ( 2008-8-04 第04版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
鳗鱼是一种很名贵的食用鱼类，它富含多种营养成分，其中维生素A是普通鱼类的60倍，这让鳗鱼成为保护眼睛、预防视力退化的优秀食品。年轻人和中老年人应多吃点鳗鱼。此外，鳗鱼还含有丰富的好脂肪，其中所含的磷脂、DHA及EPA，为脑细胞不可缺少的营养素。其中大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C，吃鳗鱼时搭配一些新鲜蔬菜就能弥补这个缺陷。
吃鳗鱼为皮肤保湿
《健康时报》 ( 2007-12-31 第04版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
很多人一到冬季，肌肤就变得特别干燥，缺少水分，就像“蒸干的土豆粉”一样。而皱纹、皮肤松弛、毛孔问题也都由此产生。
对于因为肌肤干燥而苦恼的朋友们来说，日本著名营养管理师、食品指导协调师中泽琉美在她的《美人食材》一书中指出，这些人最应该摄入的就是能够使肌肤水嫩光滑的维生素A和维生素D。
干燥肌肤就是水分不足，而且不仅是肌肤表面，就连肌肤深层的水分都已经丧失的一种肌肤状态。
维生素A和D可以在皮肤表面形成一层膜，保护深层水分。如果能够一起摄入这两种元素，就会对干燥的肌肤有不错的保湿效果。
能够让你一次性就摄取到这种最强组合的，当然要属鳗鱼了。鳗鱼中含有的维生素A和维生素D紧紧地结合在一起，而且80克的鳗鱼中就含有一餐中所必需的维生素A的6倍之多。
“鳗鱼的油脂很多，吃多了会发胖的。”有这种想法的朋友们请大可放心。其实，一星期吃一次鳗鱼，皮肤就顺利地从“蒸干的土豆粉”的状态中脱离出来。干燥的肌肤就要用光滑水嫩的食材来与之对抗。
（徐兰霞）
《健康时报》 ( 2007-12-31 第04版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
很多人一到冬季，肌肤就变得特别干燥，缺少水分，就像“蒸干的土豆粉”一样。而皱纹、皮肤松弛、毛孔问题也都由此产生。
对于因为肌肤干燥而苦恼的朋友们来说，日本著名营养管理师、食品指导协调师中泽琉美在她的《美人食材》一书中指出，这些人最应该摄入的就是能够使肌肤水嫩光滑的维生素A和维生素D。
干燥肌肤就是水分不足，而且不仅是肌肤表面，就连肌肤深层的水分都已经丧失的一种肌肤状态。
维生素A和D可以在皮肤表面形成一层膜，保护深层水分。如果能够一起摄入这两种元素，就会对干燥的肌肤有不错的保湿效果。
能够让你一次性就摄取到这种最强组合的，当然要属鳗鱼了。鳗鱼中含有的维生素A和维生素D紧紧地结合在一起，而且80克的鳗鱼中就含有一餐中所必需的维生素A的6倍之多。
“鳗鱼的油脂很多，吃多了会发胖的。”有这种想法的朋友们请大可放心。其实，一星期吃一次鳗鱼，皮肤就顺利地从“蒸干的土豆粉”的状态中脱离出来。干燥的肌肤就要用光滑水嫩的食材来与之对抗。
（徐兰霞）
这东西很早以前吃过一次啊
好东西啊，所以小鬼子每年都会从天朝大宗进口