川式干烧大虾(图解)-超级军网

川式干烧大虾(图解)

2008年11月11日　来源：信息时报

干烧是一种烹饪技法，为四川厨师所独创，是将肉末炒散煮汁，加入豆瓣酱等调味，再放入食材烧至汁干入味而成。敏仪称，干烧大虾一定要将汤汁烧干，让虾肉紧实入味之余，鲜辣味又浓，才能成为好下饭的最佳菜肴。烹制材料(三人份) 材料：南美红对虾(270克)、鲜木耳(50克)、猪绞肉(50克)、葱花(1汤匙)、姜末(半汤匙) 调料：油(3汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、郫县豆瓣酱(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)

1　红对虾用盐水解冻，洗净剪去虾须和尖刺，横切一刀，挑去虾肠待用。

2　鲜木耳去蒂，洗净切成块；葱切成葱花，姜剁成末。

3　烧热3汤匙油，炒香姜末，先倒入猪绞肉炒散成肉末，炒至肉末变白。

4　倒入木耳块和红对虾，与肉末一同拌炒均匀。

5　加入2汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清水炒匀，加盖以小火煮5分钟。川式干烧大虾(图解)
2008年11月11日　来源：信息时报

干烧是一种烹饪技法，为四川厨师所独创，是将肉末炒散煮汁，加入豆瓣酱等调味，再放入食材烧至汁干入味而成。敏仪称，干烧大虾一定要将汤汁烧干，让虾肉紧实入味之余，鲜辣味又浓，才能成为好下饭的最佳菜肴。烹制材料(三人份) 材料：南美红对虾(270克)、鲜木耳(50克)、猪绞肉(50克)、葱花(1汤匙)、姜末(半汤匙) 调料：油(3汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、郫县豆瓣酱(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)

1　红对虾用盐水解冻，洗净剪去虾须和尖刺，横切一刀，挑去虾肠待用。

2　鲜木耳去蒂，洗净切成块；葱切成葱花，姜剁成末。

3　烧热3汤匙油，炒香姜末，先倒入猪绞肉炒散成肉末，炒至肉末变白。

4　倒入木耳块和红对虾，与肉末一同拌炒均匀。

5　加入2汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清水炒匀，加盖以小火煮5分钟。

这是典型的养殖长毛虾
最便宜的时候卖8元/斤

选地木耳而不选黑木耳，失败
加肉末，失败

地木耳不好吃的~~太粗太硬，还是黑木耳好，鲜嫩润滑

好香啊

这种水虾本身没什么味道，新鲜的海虾水一煮就很鲜小江白虾也不错，差的食材才用大量的调料调味

好吃

是不是要连皮吃虾呢

好吃肯定

好吃

辣:sleepy:

好吃

无效注册发表于 2008-11-12 08:21

没错
和对虾扯不上关系