超级军网每天吃点酱豆腐能降脂:常喝红曲酒也能收到同样效果
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/05/10 21:47:05
卫生部健康教育首席专家赵霖教授
《健康时报》 ( 2008-11-06 第04版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
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编辑还记得，一年前去我国著名营养学家李瑞芬教授家吃饭时，李教授最拿手的“上海酱肉”里就加了红曲，连同煮鸡蛋、豆腐干一起浸在红红的浓汁中，光是看上去就已令人馋涎欲滴。李教授说：“南方人做很多菜都喜欢加红曲，尤其是炖肉，不但肉质会格外鲜嫩，而且更营养，更健康。”在使用红曲米时需注意，用量不宜多，否则口味会发苦。
一方水土养一方人，中国的传统饮食结构有很好的保健养生功能。1989年，美国参议院召开有关中国膳食营养调查的听证会。调查认为，20世纪80年代，中国人慢性非传染性疾病发病率远低于西方发达国家，这与中国传统膳食结构密切相关。并得出结论：中国以植物性食物为主的传统饮食结构才是健康的。
传统食物酱豆腐也是适合现代人食用的天然保健食品，每天吃点酱豆腐能收到降血脂的效果。酱豆腐之所以能降脂，主要归功于传统使用的天然红曲米。酱豆腐外面的汤红红的，就是用红曲米制成的，它里面含有一种天然的降脂成分。天天吃点红酱豆腐，或者用它的红汤炒菜，有助于降脂。所以要降血脂不要总吃药，完全依赖药物并不科学。
红曲米的食用距今已经有千年以上的历史，它是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的。《本草纲目》中记载，红曲可作为医用，认为红曲无毒无害，有健脾消食、活血化瘀的功效。近代医学研究发现，红曲米还具有降血压的作用，可以阻止生成胆固醇。
有一年我到浙江义乌出差，义乌是元代大医学家朱丹溪的家乡，当地产一种特殊的黄酒，叫“丹溪酒”，它是用红曲米做酒曲、发酵做出的黄酒，红曲酒中含有功能因子γ-氨基丁酸，还含有天然降脂成分。所以，每天吃点酱豆腐、喝点红曲酒都有降脂的功能。考证发现，红曲酒也是咱们历史上寿命最长的皇帝乾隆喝的酒。卫生部健康教育首席专家赵霖教授
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编辑还记得，一年前去我国著名营养学家李瑞芬教授家吃饭时，李教授最拿手的“上海酱肉”里就加了红曲，连同煮鸡蛋、豆腐干一起浸在红红的浓汁中，光是看上去就已令人馋涎欲滴。李教授说：“南方人做很多菜都喜欢加红曲，尤其是炖肉，不但肉质会格外鲜嫩，而且更营养，更健康。”在使用红曲米时需注意，用量不宜多，否则口味会发苦。
一方水土养一方人，中国的传统饮食结构有很好的保健养生功能。1989年，美国参议院召开有关中国膳食营养调查的听证会。调查认为，20世纪80年代，中国人慢性非传染性疾病发病率远低于西方发达国家，这与中国传统膳食结构密切相关。并得出结论：中国以植物性食物为主的传统饮食结构才是健康的。
传统食物酱豆腐也是适合现代人食用的天然保健食品，每天吃点酱豆腐能收到降血脂的效果。酱豆腐之所以能降脂，主要归功于传统使用的天然红曲米。酱豆腐外面的汤红红的，就是用红曲米制成的，它里面含有一种天然的降脂成分。天天吃点红酱豆腐，或者用它的红汤炒菜，有助于降脂。所以要降血脂不要总吃药，完全依赖药物并不科学。
红曲米的食用距今已经有千年以上的历史，它是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的。《本草纲目》中记载，红曲可作为医用，认为红曲无毒无害，有健脾消食、活血化瘀的功效。近代医学研究发现，红曲米还具有降血压的作用，可以阻止生成胆固醇。
有一年我到浙江义乌出差，义乌是元代大医学家朱丹溪的家乡，当地产一种特殊的黄酒，叫“丹溪酒”，它是用红曲米做酒曲、发酵做出的黄酒，红曲酒中含有功能因子γ-氨基丁酸，还含有天然降脂成分。所以，每天吃点酱豆腐、喝点红曲酒都有降脂的功能。考证发现，红曲酒也是咱们历史上寿命最长的皇帝乾隆喝的酒。
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一方水土养一方人，中国的传统饮食结构有很好的保健养生功能。1989年，美国参议院召开有关中国膳食营养调查的听证会。调查认为，20世纪80年代，中国人慢性非传染性疾病发病率远低于西方发达国家，这与中国传统膳食结构密切相关。并得出结论：中国以植物性食物为主的传统饮食结构才是健康的。
传统食物酱豆腐也是适合现代人食用的天然保健食品，每天吃点酱豆腐能收到降血脂的效果。酱豆腐之所以能降脂，主要归功于传统使用的天然红曲米。酱豆腐外面的汤红红的，就是用红曲米制成的，它里面含有一种天然的降脂成分。天天吃点红酱豆腐，或者用它的红汤炒菜，有助于降脂。所以要降血脂不要总吃药，完全依赖药物并不科学。
红曲米的食用距今已经有千年以上的历史，它是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的。《本草纲目》中记载，红曲可作为医用，认为红曲无毒无害，有健脾消食、活血化瘀的功效。近代医学研究发现，红曲米还具有降血压的作用，可以阻止生成胆固醇。
有一年我到浙江义乌出差，义乌是元代大医学家朱丹溪的家乡，当地产一种特殊的黄酒，叫“丹溪酒”，它是用红曲米做酒曲、发酵做出的黄酒，红曲酒中含有功能因子γ-氨基丁酸，还含有天然降脂成分。所以，每天吃点酱豆腐、喝点红曲酒都有降脂的功能。考证发现，红曲酒也是咱们历史上寿命最长的皇帝乾隆喝的酒。卫生部健康教育首席专家赵霖教授
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一方水土养一方人，中国的传统饮食结构有很好的保健养生功能。1989年，美国参议院召开有关中国膳食营养调查的听证会。调查认为，20世纪80年代，中国人慢性非传染性疾病发病率远低于西方发达国家，这与中国传统膳食结构密切相关。并得出结论：中国以植物性食物为主的传统饮食结构才是健康的。
传统食物酱豆腐也是适合现代人食用的天然保健食品，每天吃点酱豆腐能收到降血脂的效果。酱豆腐之所以能降脂，主要归功于传统使用的天然红曲米。酱豆腐外面的汤红红的，就是用红曲米制成的，它里面含有一种天然的降脂成分。天天吃点红酱豆腐，或者用它的红汤炒菜，有助于降脂。所以要降血脂不要总吃药，完全依赖药物并不科学。
红曲米的食用距今已经有千年以上的历史，它是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的。《本草纲目》中记载，红曲可作为医用，认为红曲无毒无害，有健脾消食、活血化瘀的功效。近代医学研究发现，红曲米还具有降血压的作用，可以阻止生成胆固醇。
有一年我到浙江义乌出差，义乌是元代大医学家朱丹溪的家乡，当地产一种特殊的黄酒，叫“丹溪酒”，它是用红曲米做酒曲、发酵做出的黄酒，红曲酒中含有功能因子γ-氨基丁酸，还含有天然降脂成分。所以，每天吃点酱豆腐、喝点红曲酒都有降脂的功能。考证发现，红曲酒也是咱们历史上寿命最长的皇帝乾隆喝的酒。