超级军网韩国中餐烹饪大师各施奇技献佳肴
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/05/03 23:03:08
世界中餐烹饪大赛韩国选拔赛开幕
朝鲜日报记者 金成润 (2008.10.02 17:38)
▲朝鲜日报记者吴宗赞摄影
“韩国中餐烹饪大赛”9月27日在中餐馆“Luii”举行。当天，位于首尔光化门的“Luii”内流淌着一股紧张气氛。据悉，当天比赛的前5名有望获得参与10月18至19日在中国举行的“世界中餐烹饪大赛”的资格。韩国华侨厨师协会会长呂敬来(音)说：“世界中餐烹饪大赛是4年一届的‘中餐烹饪的奥运会 ’。”
比赛时间为上午10点至下午4点，共6个小时。每组四人的厨师必须要在50分钟内完成菜品。本次赛事共有6组24人报名，不过赛前有2人弃权。很多参赛厨师所在的中餐馆店主和同事前来助威。部分大厨还在台下进行“场外指导”，不过这一行为遭到了制止。
比赛评审委员共有4人，分别是韩国中餐界元老邹本卿、明洞“Migliore”中餐馆经理兆平、本次赛事赞助商“李锦记”(最早开发蚝油的企业)相关人士。4位评审委员没有用早午餐，不断地用热茶和凉水漱口，以品评菜品。
评审委员们还谈到了中国的三聚氰胺事件。当看到蓝色参赛菜品时，一名评委员说：“这是什么东西，不会是三聚氰胺吧。”李锦记主任郑昭仁说：“我们接到了不少有关蚝油类产品的退货电话。可李锦记是香港品牌，并非来自中国大陆啊。”他还说：“过去，60年代的韩国也有过洗涤剂啤酒事件，为了出泡沫竟然加入了洗涤剂。现在的中国只是处于同样的过渡期而已。”
当天22个作品中有15个菜品的主要原料是虾、鲈鱼、海参等海鲜。这足以反映出人们对健康的关注和视海鲜为高档的观念。此外，轻爽、清澈的调料汁占大多数。不用油炒或炸的明火烤竹蚬也登场了。
排在第一位的首尔威斯汀朝鲜饭店厨师王业陆的“黑椒羊排”恰好反映了这一趋势。将羊排用小火烤，在上面浇上放入胡椒粉的调味酱后，按一人份盛在西式餐盘中。咀嚼时，伴随着胡椒的辣香味，浸透在里面的咖喱香味也扑鼻而来，南瓜的甜味又中和了辣味。王业陆说：“过去，中国的美食都是盛在一个大的餐盘中，但最近却是按每人份分别盛在小餐盘里。”
如同千变万化的中国美食那样，中餐烹饪师们也在发生着变化。王业陆也不是经营中餐厅的华侨后代。“以前由于（融入韩国社会）门槛高，很多华侨只能进入烹饪业。现在就不同了，只有真正喜欢的人才会做这一行。”
包括王业陆在内的5名华侨烹饪师，将代表韩国参加此次世界中餐烹饪大赛。不过，比赛的规则与韩国国内选拔方式可不一样。开赛第一天的10月18日，了解自己将要烹饪的两种食材后，当天先完成食谱及准备材料，第二天才真正烹制，然后进行评判。王业陆透露消息说：“我正在调制适合猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、鱼等五种不同食材的调味酱。”
http://chn.chosun.com/site/data/ ... 20081002000044.html世界中餐烹饪大赛韩国选拔赛开幕
朝鲜日报记者 金成润 (2008.10.02 17:38)
▲朝鲜日报记者吴宗赞摄影
“韩国中餐烹饪大赛”9月27日在中餐馆“Luii”举行。当天，位于首尔光化门的“Luii”内流淌着一股紧张气氛。据悉，当天比赛的前5名有望获得参与10月18至19日在中国举行的“世界中餐烹饪大赛”的资格。韩国华侨厨师协会会长呂敬来(音)说：“世界中餐烹饪大赛是4年一届的‘中餐烹饪的奥运会 ’。”
比赛时间为上午10点至下午4点，共6个小时。每组四人的厨师必须要在50分钟内完成菜品。本次赛事共有6组24人报名，不过赛前有2人弃权。很多参赛厨师所在的中餐馆店主和同事前来助威。部分大厨还在台下进行“场外指导”，不过这一行为遭到了制止。
比赛评审委员共有4人，分别是韩国中餐界元老邹本卿、明洞“Migliore”中餐馆经理兆平、本次赛事赞助商“李锦记”(最早开发蚝油的企业)相关人士。4位评审委员没有用早午餐，不断地用热茶和凉水漱口，以品评菜品。
评审委员们还谈到了中国的三聚氰胺事件。当看到蓝色参赛菜品时，一名评委员说：“这是什么东西，不会是三聚氰胺吧。”李锦记主任郑昭仁说：“我们接到了不少有关蚝油类产品的退货电话。可李锦记是香港品牌，并非来自中国大陆啊。”他还说：“过去，60年代的韩国也有过洗涤剂啤酒事件，为了出泡沫竟然加入了洗涤剂。现在的中国只是处于同样的过渡期而已。”
当天22个作品中有15个菜品的主要原料是虾、鲈鱼、海参等海鲜。这足以反映出人们对健康的关注和视海鲜为高档的观念。此外，轻爽、清澈的调料汁占大多数。不用油炒或炸的明火烤竹蚬也登场了。
排在第一位的首尔威斯汀朝鲜饭店厨师王业陆的“黑椒羊排”恰好反映了这一趋势。将羊排用小火烤，在上面浇上放入胡椒粉的调味酱后，按一人份盛在西式餐盘中。咀嚼时，伴随着胡椒的辣香味，浸透在里面的咖喱香味也扑鼻而来，南瓜的甜味又中和了辣味。王业陆说：“过去，中国的美食都是盛在一个大的餐盘中，但最近却是按每人份分别盛在小餐盘里。”
如同千变万化的中国美食那样，中餐烹饪师们也在发生着变化。王业陆也不是经营中餐厅的华侨后代。“以前由于（融入韩国社会）门槛高，很多华侨只能进入烹饪业。现在就不同了，只有真正喜欢的人才会做这一行。”
包括王业陆在内的5名华侨烹饪师，将代表韩国参加此次世界中餐烹饪大赛。不过，比赛的规则与韩国国内选拔方式可不一样。开赛第一天的10月18日，了解自己将要烹饪的两种食材后，当天先完成食谱及准备材料，第二天才真正烹制，然后进行评判。王业陆透露消息说：“我正在调制适合猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、鱼等五种不同食材的调味酱。”
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朝鲜日报记者 金成润 (2008.10.02 17:38)
▲朝鲜日报记者吴宗赞摄影
“韩国中餐烹饪大赛”9月27日在中餐馆“Luii”举行。当天，位于首尔光化门的“Luii”内流淌着一股紧张气氛。据悉，当天比赛的前5名有望获得参与10月18至19日在中国举行的“世界中餐烹饪大赛”的资格。韩国华侨厨师协会会长呂敬来(音)说：“世界中餐烹饪大赛是4年一届的‘中餐烹饪的奥运会 ’。”
比赛时间为上午10点至下午4点，共6个小时。每组四人的厨师必须要在50分钟内完成菜品。本次赛事共有6组24人报名，不过赛前有2人弃权。很多参赛厨师所在的中餐馆店主和同事前来助威。部分大厨还在台下进行“场外指导”，不过这一行为遭到了制止。
比赛评审委员共有4人，分别是韩国中餐界元老邹本卿、明洞“Migliore”中餐馆经理兆平、本次赛事赞助商“李锦记”(最早开发蚝油的企业)相关人士。4位评审委员没有用早午餐，不断地用热茶和凉水漱口，以品评菜品。
评审委员们还谈到了中国的三聚氰胺事件。当看到蓝色参赛菜品时，一名评委员说：“这是什么东西，不会是三聚氰胺吧。”李锦记主任郑昭仁说：“我们接到了不少有关蚝油类产品的退货电话。可李锦记是香港品牌，并非来自中国大陆啊。”他还说：“过去，60年代的韩国也有过洗涤剂啤酒事件，为了出泡沫竟然加入了洗涤剂。现在的中国只是处于同样的过渡期而已。”
当天22个作品中有15个菜品的主要原料是虾、鲈鱼、海参等海鲜。这足以反映出人们对健康的关注和视海鲜为高档的观念。此外，轻爽、清澈的调料汁占大多数。不用油炒或炸的明火烤竹蚬也登场了。
排在第一位的首尔威斯汀朝鲜饭店厨师王业陆的“黑椒羊排”恰好反映了这一趋势。将羊排用小火烤，在上面浇上放入胡椒粉的调味酱后，按一人份盛在西式餐盘中。咀嚼时，伴随着胡椒的辣香味，浸透在里面的咖喱香味也扑鼻而来，南瓜的甜味又中和了辣味。王业陆说：“过去，中国的美食都是盛在一个大的餐盘中，但最近却是按每人份分别盛在小餐盘里。”
如同千变万化的中国美食那样，中餐烹饪师们也在发生着变化。王业陆也不是经营中餐厅的华侨后代。“以前由于（融入韩国社会）门槛高，很多华侨只能进入烹饪业。现在就不同了，只有真正喜欢的人才会做这一行。”
包括王业陆在内的5名华侨烹饪师，将代表韩国参加此次世界中餐烹饪大赛。不过，比赛的规则与韩国国内选拔方式可不一样。开赛第一天的10月18日，了解自己将要烹饪的两种食材后，当天先完成食谱及准备材料，第二天才真正烹制，然后进行评判。王业陆透露消息说：“我正在调制适合猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、鱼等五种不同食材的调味酱。”
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朝鲜日报记者 金成润 (2008.10.02 17:38)
▲朝鲜日报记者吴宗赞摄影
“韩国中餐烹饪大赛”9月27日在中餐馆“Luii”举行。当天，位于首尔光化门的“Luii”内流淌着一股紧张气氛。据悉，当天比赛的前5名有望获得参与10月18至19日在中国举行的“世界中餐烹饪大赛”的资格。韩国华侨厨师协会会长呂敬来(音)说：“世界中餐烹饪大赛是4年一届的‘中餐烹饪的奥运会 ’。”
比赛时间为上午10点至下午4点，共6个小时。每组四人的厨师必须要在50分钟内完成菜品。本次赛事共有6组24人报名，不过赛前有2人弃权。很多参赛厨师所在的中餐馆店主和同事前来助威。部分大厨还在台下进行“场外指导”，不过这一行为遭到了制止。
比赛评审委员共有4人，分别是韩国中餐界元老邹本卿、明洞“Migliore”中餐馆经理兆平、本次赛事赞助商“李锦记”(最早开发蚝油的企业)相关人士。4位评审委员没有用早午餐，不断地用热茶和凉水漱口，以品评菜品。
评审委员们还谈到了中国的三聚氰胺事件。当看到蓝色参赛菜品时，一名评委员说：“这是什么东西，不会是三聚氰胺吧。”李锦记主任郑昭仁说：“我们接到了不少有关蚝油类产品的退货电话。可李锦记是香港品牌，并非来自中国大陆啊。”他还说：“过去，60年代的韩国也有过洗涤剂啤酒事件，为了出泡沫竟然加入了洗涤剂。现在的中国只是处于同样的过渡期而已。”
当天22个作品中有15个菜品的主要原料是虾、鲈鱼、海参等海鲜。这足以反映出人们对健康的关注和视海鲜为高档的观念。此外，轻爽、清澈的调料汁占大多数。不用油炒或炸的明火烤竹蚬也登场了。
排在第一位的首尔威斯汀朝鲜饭店厨师王业陆的“黑椒羊排”恰好反映了这一趋势。将羊排用小火烤，在上面浇上放入胡椒粉的调味酱后，按一人份盛在西式餐盘中。咀嚼时，伴随着胡椒的辣香味，浸透在里面的咖喱香味也扑鼻而来，南瓜的甜味又中和了辣味。王业陆说：“过去，中国的美食都是盛在一个大的餐盘中，但最近却是按每人份分别盛在小餐盘里。”
如同千变万化的中国美食那样，中餐烹饪师们也在发生着变化。王业陆也不是经营中餐厅的华侨后代。“以前由于（融入韩国社会）门槛高，很多华侨只能进入烹饪业。现在就不同了，只有真正喜欢的人才会做这一行。”
包括王业陆在内的5名华侨烹饪师，将代表韩国参加此次世界中餐烹饪大赛。不过，比赛的规则与韩国国内选拔方式可不一样。开赛第一天的10月18日，了解自己将要烹饪的两种食材后，当天先完成食谱及准备材料，第二天才真正烹制，然后进行评判。王业陆透露消息说：“我正在调制适合猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、鱼等五种不同食材的调味酱。”
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棒子不会想说中餐也是他们发明的吧？
恩,难道是 韩餐-_-!
中餐么～麻婆豆腐和蛋炒饭。