超级军网渐入秋蟹肥膏多 不可错过
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/30 13:14:28
如果你问我，入了秋绝对不可以放过的是什么？我一定会答你是：大闸蟹。日日经过东风路上的某餐厅，大大个招牌就像卖高级时装一样写着：人生总要醉回蟹。上面排成一列的蟹，只只前凸后翘，神气骄傲，气派十足，简直可媲美天桥上的一线模特，引得人心痒难搔。这也是少数几种不屈服于全球日趋大同的流水线生产、坚持要按生物季节出现的食物。因为它不是时时可得，所以让人有期待的心情。
而且，收到可靠线报，这两年太湖养蟹的水面一直在削减，很多蟹户已经搬到山东去养蟹了。不过大闸蟹之所以被称为大闸蟹，除了蟹种之外，养殖的温度、天气都会对口感有所影响，出来的大闸蟹口味究竟是不是还能保持一致，那就真是要走着瞧了。而且现在港台以及江浙一带地区对大闸蟹的需求每年都节节升，在养殖蟹场减少的情况下，可以预见大闸蟹的价格明年还会携手向前，真是比股市还牛。
但大闸蟹虽然要趁早吃，不过市面上就充斥了很多“留学蟹”，就是去太湖、阳澄湖里度假般浸一两个星期后，就说是那里产的蟹。一般人很容易就中招。尤其是那些不经常吃蟹的人，即使我跟你说什么青壳金毛白腹，抱歉，你照样会中招。因为现在的造假技术太高超了。所以想吃正宗大闸蟹还是不能省钱，只能去可靠的商家超市买。
别指望大闸蟹能像农家菜那样大份兼抵食，尤其是别相信那些价格低到几块钱一只的所谓特价蟹。因为你想想，仅仅是大闸蟹吃的饲料之一——水草，一船都要一千多元。连草都这么贵，有什么可能一只蟹可以10元以下？而且大闸蟹膏的口感是和重量挂钩的，越大只的蟹，膏就越香越滑，用某蟹行资深买手的话来说：“如果大闸蟹贪便宜买一两蟹，其实真是得啖味，吃不出什么来的，还不如直接买只二三两的蟹来吃呢。”
大闸蟹要趁早吃
大闸蟹 自家蟹场头手货
年年秋风起时，就是吃大闸蟹的时候。广州人没有几个是不爱吃蟹的，尤其今年大闸蟹上市恰好是国庆节期间，很多人都想拿大闸蟹当礼物送人，不过一想到提着捆湿漉漉张牙舞爪的大闸蟹穿街过巷，总有点不好看。不过最近东山口的成隆行，就推出了干手净脚的蟹券和大闸蟹礼盒。最方便的当然还是蟹券，只要你喜欢甚至可以要求店家别在券上标明价钱，直接写上蟹的数量、重量及性别就可以了，用来送给岳父岳母简直一流。
成隆行开在庙前直街已经几年了，门面小小的像个南北杂货铺子，天目山的笋尖、无锡的排骨、浙江海蜇头、上海的水磨年糕……吃饱的大白猫懒懒地躺在恒温4℃的蟹箱下面叹溜出来的冷气，有相熟的师奶经过就直接进来买些江浙杂货，完全看不出这是一家有自家蟹场、产蟹出口到新加坡、日本、加拿大的蟹专门店。
虽然今年大闸蟹价格比起去年来，普遍涨价15%到20%左右，产量则比去年有所减少。因为要维护太湖水质，这两年太湖在缩小养蟹水面，削减了至少1/3的面积，令大闸蟹产量减少。不过成隆行蟹场就没有受到影响，因此日日都会有稳定数量大闸蟹供应。而且由于他家的蟹场在太湖靠近东山国宾馆的地方（天龙行等老牌蟹行也在附近），那一带的湖水因为靠近国宾馆，所以颇为洁净。加上成隆行还有集养处，被资深买手挑选出来的头手靓蟹会在里面再养两个多星期，令壳更油亮，肉更饱满，只只都是有膏的。最重要的还是因为成隆行的客流量大，所以这里的大闸蟹基本都是日日清的，蟹的品质和鲜活度颇有保证，连白天鹅都是从这里入货。
如果想像江南人家那样吃蟹吃全套，这里还有精装本的蟹4件，不锈钢质地木柄，蟹台、蟹钳、蟹针、蟹锤俱全，你大可以试试用它吃蟹之后能否拼回一只完整的蟹壳。
贴士:购满300元以上就可有专用的蟹包装盒送；6两蟹王需提前一天预订。
如果你问我，入了秋绝对不可以放过的是什么？我一定会答你是：大闸蟹。日日经过东风路上的某餐厅，大大个招牌就像卖高级时装一样写着：人生总要醉回蟹。上面排成一列的蟹，只只前凸后翘，神气骄傲，气派十足，简直可媲美天桥上的一线模特，引得人心痒难搔。这也是少数几种不屈服于全球日趋大同的流水线生产、坚持要按生物季节出现的食物。因为它不是时时可得，所以让人有期待的心情。
而且，收到可靠线报，这两年太湖养蟹的水面一直在削减，很多蟹户已经搬到山东去养蟹了。不过大闸蟹之所以被称为大闸蟹，除了蟹种之外，养殖的温度、天气都会对口感有所影响，出来的大闸蟹口味究竟是不是还能保持一致，那就真是要走着瞧了。而且现在港台以及江浙一带地区对大闸蟹的需求每年都节节升，在养殖蟹场减少的情况下，可以预见大闸蟹的价格明年还会携手向前，真是比股市还牛。
但大闸蟹虽然要趁早吃，不过市面上就充斥了很多“留学蟹”，就是去太湖、阳澄湖里度假般浸一两个星期后，就说是那里产的蟹。一般人很容易就中招。尤其是那些不经常吃蟹的人，即使我跟你说什么青壳金毛白腹，抱歉，你照样会中招。因为现在的造假技术太高超了。所以想吃正宗大闸蟹还是不能省钱，只能去可靠的商家超市买。
别指望大闸蟹能像农家菜那样大份兼抵食，尤其是别相信那些价格低到几块钱一只的所谓特价蟹。因为你想想，仅仅是大闸蟹吃的饲料之一——水草，一船都要一千多元。连草都这么贵，有什么可能一只蟹可以10元以下？而且大闸蟹膏的口感是和重量挂钩的，越大只的蟹，膏就越香越滑，用某蟹行资深买手的话来说：“如果大闸蟹贪便宜买一两蟹，其实真是得啖味，吃不出什么来的，还不如直接买只二三两的蟹来吃呢。”
大闸蟹要趁早吃
大闸蟹 自家蟹场头手货
年年秋风起时，就是吃大闸蟹的时候。广州人没有几个是不爱吃蟹的，尤其今年大闸蟹上市恰好是国庆节期间，很多人都想拿大闸蟹当礼物送人，不过一想到提着捆湿漉漉张牙舞爪的大闸蟹穿街过巷，总有点不好看。不过最近东山口的成隆行，就推出了干手净脚的蟹券和大闸蟹礼盒。最方便的当然还是蟹券，只要你喜欢甚至可以要求店家别在券上标明价钱，直接写上蟹的数量、重量及性别就可以了，用来送给岳父岳母简直一流。
成隆行开在庙前直街已经几年了，门面小小的像个南北杂货铺子，天目山的笋尖、无锡的排骨、浙江海蜇头、上海的水磨年糕……吃饱的大白猫懒懒地躺在恒温4℃的蟹箱下面叹溜出来的冷气，有相熟的师奶经过就直接进来买些江浙杂货，完全看不出这是一家有自家蟹场、产蟹出口到新加坡、日本、加拿大的蟹专门店。
虽然今年大闸蟹价格比起去年来，普遍涨价15%到20%左右，产量则比去年有所减少。因为要维护太湖水质，这两年太湖在缩小养蟹水面，削减了至少1/3的面积，令大闸蟹产量减少。不过成隆行蟹场就没有受到影响，因此日日都会有稳定数量大闸蟹供应。而且由于他家的蟹场在太湖靠近东山国宾馆的地方（天龙行等老牌蟹行也在附近），那一带的湖水因为靠近国宾馆，所以颇为洁净。加上成隆行还有集养处，被资深买手挑选出来的头手靓蟹会在里面再养两个多星期，令壳更油亮，肉更饱满，只只都是有膏的。最重要的还是因为成隆行的客流量大，所以这里的大闸蟹基本都是日日清的，蟹的品质和鲜活度颇有保证，连白天鹅都是从这里入货。
如果想像江南人家那样吃蟹吃全套，这里还有精装本的蟹4件，不锈钢质地木柄，蟹台、蟹钳、蟹针、蟹锤俱全，你大可以试试用它吃蟹之后能否拼回一只完整的蟹壳。
贴士:购满300元以上就可有专用的蟹包装盒送；6两蟹王需提前一天预订。
但大闸蟹虽然要趁早吃，不过市面上就充斥了很多“留学蟹”，就是去太湖、阳澄湖里度假般浸一两个星期后，就说是那里产的蟹。一般人很容易就中招。尤其是那些不经常吃蟹的人，即使我跟你说什么青壳金毛白腹，抱歉，你照样会中招。因为现在的造假技术太高超了。所以想吃正宗大闸蟹还是不能省钱，只能去可靠的商家超市买。
别指望大闸蟹能像农家菜那样大份兼抵食，尤其是别相信那些价格低到几块钱一只的所谓特价蟹。因为你想想，仅仅是大闸蟹吃的饲料之一——水草，一船都要一千多元。连草都这么贵，有什么可能一只蟹可以10元以下？而且大闸蟹膏的口感是和重量挂钩的，越大只的蟹，膏就越香越滑，用某蟹行资深买手的话来说：“如果大闸蟹贪便宜买一两蟹，其实真是得啖味，吃不出什么来的，还不如直接买只二三两的蟹来吃呢。”
大闸蟹 自家蟹场头手货
年年秋风起时，就是吃大闸蟹的时候。广州人没有几个是不爱吃蟹的，尤其今年大闸蟹上市恰好是国庆节期间，很多人都想拿大闸蟹当礼物送人，不过一想到提着捆湿漉漉张牙舞爪的大闸蟹穿街过巷，总有点不好看。不过最近东山口的成隆行，就推出了干手净脚的蟹券和大闸蟹礼盒。最方便的当然还是蟹券，只要你喜欢甚至可以要求店家别在券上标明价钱，直接写上蟹的数量、重量及性别就可以了，用来送给岳父岳母简直一流。
成隆行开在庙前直街已经几年了，门面小小的像个南北杂货铺子，天目山的笋尖、无锡的排骨、浙江海蜇头、上海的水磨年糕……吃饱的大白猫懒懒地躺在恒温4℃的蟹箱下面叹溜出来的冷气，有相熟的师奶经过就直接进来买些江浙杂货，完全看不出这是一家有自家蟹场、产蟹出口到新加坡、日本、加拿大的蟹专门店。
虽然今年大闸蟹价格比起去年来，普遍涨价15%到20%左右，产量则比去年有所减少。因为要维护太湖水质，这两年太湖在缩小养蟹水面，削减了至少1/3的面积，令大闸蟹产量减少。不过成隆行蟹场就没有受到影响，因此日日都会有稳定数量大闸蟹供应。而且由于他家的蟹场在太湖靠近东山国宾馆的地方（天龙行等老牌蟹行也在附近），那一带的湖水因为靠近国宾馆，所以颇为洁净。加上成隆行还有集养处，被资深买手挑选出来的头手靓蟹会在里面再养两个多星期，令壳更油亮，肉更饱满，只只都是有膏的。最重要的还是因为成隆行的客流量大，所以这里的大闸蟹基本都是日日清的，蟹的品质和鲜活度颇有保证，连白天鹅都是从这里入货。
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大闸蟹要趁早吃大闸蟹 自家蟹场头手货
年年秋风起时，就是吃大闸蟹的时候。广州人没有几个是不爱吃蟹的，尤其今年大闸蟹上市恰好是国庆节期间，很多人都想拿大闸蟹当礼物送人，不过一想到提着捆湿漉漉张牙舞爪的大闸蟹穿街过巷，总有点不好看。不过最近东山口的成隆行，就推出了干手净脚的蟹券和大闸蟹礼盒。最方便的当然还是蟹券，只要你喜欢甚至可以要求店家别在券上标明价钱，直接写上蟹的数量、重量及性别就可以了，用来送给岳父岳母简直一流。
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都是学问啊:D :D 。。