蚵仔煎

蚵仔煎

蚵仔煎

　　蚵仔煎食谱　　材料：　　鲜蚵 150克（事先以盐清洗过），茼篙菜　70克（清洗后切断），土鸡蛋 2个。　　纯番薯粉　2.5两，水　4大匙，韭菜适量。　　西红柿酱　6大匙，酱油膏　2大匙，味噌　2大匙，糖　4大匙，水半碗，太白粉　1大匙。　　作法：　　将材料　2 的番薯粉、水、韭菜事先调匀，并将材料　3 调成酱汁备用。　　平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。　　再加入半碗材料　2　一起煎至凝固、呈透明状。　　最后加入鸡蛋、青菜，将正反两面煎熟，吃时淋上材料　3 调成的酱汁即可。