超级军网荠菜肉馅饺
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/28 00:46:19
荠菜肉馅饺做法：
荠菜2斤，前腿肉1斤，香葱姜适量，面粉3斤，水250g，调料（老抽5勺，生抽3勺，料酒2勺，香油2勺，色拉油5勺，胡椒粉小半勺，盐糖鸡精适量）。
做法：
1.先用30度水和面，和好后醒30分钟，搓成条揪成适合大小擀成饺子皮待用。
2.荠菜洗净，放开水里烫一下捞出剁碎。
3.把肉，葱姜剁成细蓉放在一容器里加调料，水（水要一点点加）顺一个方向搅拌，把肉搅上劲。加入剁碎的荠菜，再顺一个方向搅拌（记住方向不要弄错了）最后调好味。
我做了水煮和煎饺，水煮大家都会就不说了，简单说下煎饺，
平底锅放油烧热挨排放入饺子，放炉火上煎一会，加入10％的面粉水至饺子一半处，大火烧开后改中小火烧至水干，再把锅的每个方向都煎一会，就可以把煎饺反扣在盘子里了。
荠菜肉馅饺做法：
荠菜2斤，前腿肉1斤，香葱姜适量，面粉3斤，水250g，调料（老抽5勺，生抽3勺，料酒2勺，香油2勺，色拉油5勺，胡椒粉小半勺，盐糖鸡精适量）。
做法：
1.先用30度水和面，和好后醒30分钟，搓成条揪成适合大小擀成饺子皮待用。
2.荠菜洗净，放开水里烫一下捞出剁碎。
3.把肉，葱姜剁成细蓉放在一容器里加调料，水（水要一点点加）顺一个方向搅拌，把肉搅上劲。加入剁碎的荠菜，再顺一个方向搅拌（记住方向不要弄错了）最后调好味。
我做了水煮和煎饺，水煮大家都会就不说了，简单说下煎饺，
平底锅放油烧热挨排放入饺子，放炉火上煎一会，加入10％的面粉水至饺子一半处，大火烧开后改中小火烧至水干，再把锅的每个方向都煎一会，就可以把煎饺反扣在盘子里了。
好象煎饼了．
煎的就不太好吃了
不太喜欢荠菜饺子，喜欢凉拌