超级军网美食教程专帖~（图文）（陆续更新）
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/28 23:01:58
香 醋 鸡 翅
材料：
鸡翅 8个
蒜 1个
姜 1小块
干香菇 5个
鸡蛋 2个
青菜 1棵
调料：
油 2大匙
a)酒 1大匙
酱油 2大匙
香醋 3大匙
糖 2大匙
做法：
1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下
2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出
3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分
钟
4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜香 醋 鸡 翅
材料：
鸡翅 8个
蒜 1个
姜 1小块
干香菇 5个
鸡蛋 2个
青菜 1棵
调料：
油 2大匙
a)酒 1大匙
酱油 2大匙
香醋 3大匙
糖 2大匙
做法：
1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下
2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出
3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分
钟
4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜
材料：
鸡翅 8个
蒜 1个
姜 1小块
干香菇 5个
鸡蛋 2个
青菜 1棵
调料：
油 2大匙
a)酒 1大匙
酱油 2大匙
香醋 3大匙
糖 2大匙
做法：
1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下
2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出
3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分
钟
4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜香 醋 鸡 翅
材料：
鸡翅 8个
蒜 1个
姜 1小块
干香菇 5个
鸡蛋 2个
青菜 1棵
调料：
油 2大匙
a)酒 1大匙
酱油 2大匙
香醋 3大匙
糖 2大匙
做法：
1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下
2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出
3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分
钟
4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜
蒜 香 鸭 肉
材料：
鸭胸肉 2块
蒜头 3个
苹果 半个
香菜 少量
调料：
油 1大匙
米酒 1大匙
盐、胡椒 适量
香醋 1大匙
酱油 半大匙
糖 少量
鸡粉 少量
做法
1）鸭胸肉两边撒上盐、胡椒，铺上蒜片腌味两小时；
2）平底锅中放入油，煎香蒜片，将鸭肉皮朝下，煎成金黄色，翻面再煎，再放入烤箱烤10—15分
钟；
3）2）的锅中加入酒、醋、糖、鸡粉、酱油稍煮；
4）将烤好的鸭肉切成片，铺在盘中，配上苹果片，浇上3）的酱汁即可；
注：如没有烤箱，可加盖焖煎
材料：
鸭胸肉 2块
蒜头 3个
苹果 半个
香菜 少量
调料：
油 1大匙
米酒 1大匙
盐、胡椒 适量
香醋 1大匙
酱油 半大匙
糖 少量
鸡粉 少量
做法
1）鸭胸肉两边撒上盐、胡椒，铺上蒜片腌味两小时；
2）平底锅中放入油，煎香蒜片，将鸭肉皮朝下，煎成金黄色，翻面再煎，再放入烤箱烤10—15分
钟；
3）2）的锅中加入酒、醋、糖、鸡粉、酱油稍煮；
4）将烤好的鸭肉切成片，铺在盘中，配上苹果片，浇上3）的酱汁即可；
注：如没有烤箱，可加盖焖煎
土 豆 烧 肉
材料：
猪五花肉 200g
土豆 4个
胡萝卜 1根
洋葱 1个
荷兰豆 8个
调料：
油 1大匙
酱油 3大匙
米酒 2大匙
糖 2大匙
柴鱼干素 半小匙
做法：
1）五花肉切成薄片，土豆去皮切成两半，胡萝卜切成乱刀块，洋葱切成大块，荷兰豆撕去筋后，
入沸水中烫一下
2）锅中加入油，放入1）的肉片炒至变色，加入土豆、洋葱、胡萝卜稍炒
3）加入适量水（约600ml左右）和其它调味料加盖煮15—20分钟
4）盛入碗中，添上荷兰豆即可
材料：
猪五花肉 200g
土豆 4个
胡萝卜 1根
洋葱 1个
荷兰豆 8个
调料：
油 1大匙
酱油 3大匙
米酒 2大匙
糖 2大匙
柴鱼干素 半小匙
做法：
1）五花肉切成薄片，土豆去皮切成两半，胡萝卜切成乱刀块，洋葱切成大块，荷兰豆撕去筋后，
入沸水中烫一下
2）锅中加入油，放入1）的肉片炒至变色，加入土豆、洋葱、胡萝卜稍炒
3）加入适量水（约600ml左右）和其它调味料加盖煮15—20分钟
4）盛入碗中，添上荷兰豆即可
材料：
肉鸡 1只
小西红柿 5个
黑胡椒 1大匙
百里香 8枝
迷迭香 5枝
香叶 4—5枝
蒜头 3个
西式饭：
米饭 2碗
香菇 3个
蘑菇 5个
甜椒 1个
黄油 1小块
橄榄油 少量
调料：
油 适量
盐 4小匙
胡椒 适量
做法：
1）肉鸡（不要破膛）洗净后，擦上盐、胡椒（盐4小匙，黑胡椒敲碎），鸡肚中塞入香草，表面铺
上香草和蒜片，腌味半天以上
2）做西式饭：锅中加入少量橄榄油，加入香菇丁、蘑菇丁和甜椒丁，炒熟后熄火，趁热拌入热的
米饭和黄油，用盐、胡椒调味，拌匀
3）将腌好的鸡稍稍用水冲洗一下，沥干水，再将2）塞入鸡的肚膛内（除去原有的香草），尾部用
牙签封口，双脚用绳子扎住固定
4）耐热烤盘涂上一层油，鸡身上全部涂上一层油，将鸡放入烤盘中，铺上香草，周围放上小西红
柿，入230℃烤箱烤40分钟，再将烤箱调至200℃，烤20分钟，放在烤箱中10分钟
5）烤盘上再放上新鲜的香草点缀即可
注：鸡肉经腌制过已经很入味，可以不用酱料，烤过的米饭渗入了鸡汁的味道，非常的美味
肉鸡 1只
小西红柿 5个
黑胡椒 1大匙
百里香 8枝
迷迭香 5枝
香叶 4—5枝
蒜头 3个
西式饭：
米饭 2碗
香菇 3个
蘑菇 5个
甜椒 1个
黄油 1小块
橄榄油 少量
调料：
油 适量
盐 4小匙
胡椒 适量
做法：
1）肉鸡（不要破膛）洗净后，擦上盐、胡椒（盐4小匙，黑胡椒敲碎），鸡肚中塞入香草，表面铺
上香草和蒜片，腌味半天以上
2）做西式饭：锅中加入少量橄榄油，加入香菇丁、蘑菇丁和甜椒丁，炒熟后熄火，趁热拌入热的
米饭和黄油，用盐、胡椒调味，拌匀
3）将腌好的鸡稍稍用水冲洗一下，沥干水，再将2）塞入鸡的肚膛内（除去原有的香草），尾部用
牙签封口，双脚用绳子扎住固定
4）耐热烤盘涂上一层油，鸡身上全部涂上一层油，将鸡放入烤盘中，铺上香草，周围放上小西红
柿，入230℃烤箱烤40分钟，再将烤箱调至200℃，烤20分钟，放在烤箱中10分钟
5）烤盘上再放上新鲜的香草点缀即可
注：鸡肉经腌制过已经很入味，可以不用酱料，烤过的米饭渗入了鸡汁的味道，非常的美味
火 腿 奶 酪 串
火腿片 100g
圣女果 8个
莫苏里拉奶酪 1袋
竹签 适量
橄榄油 2大匙
白醋 1大匙
罗勒 1小枝
盐 适量
胡椒 适量
1）圣女果切成两半，莫苏里拉奶酪沥去水后切成小块，火腿片切小
2）用竹签按顺序串上圣女果、奶酪、火腿片
3）将所有调料与切碎的罗勒叶混合，浇在盘上，再放上2）即可
火腿片 100g
圣女果 8个
莫苏里拉奶酪 1袋
竹签 适量
橄榄油 2大匙
白醋 1大匙
罗勒 1小枝
盐 适量
胡椒 适量
1）圣女果切成两半，莫苏里拉奶酪沥去水后切成小块，火腿片切小
2）用竹签按顺序串上圣女果、奶酪、火腿片
3）将所有调料与切碎的罗勒叶混合，浇在盘上，再放上2）即可
香 草 烤 鸡 腿
连胸鸡腿 2个
西红柿（小）5个
迷迭香 4枚
百里香 2枝
香叶 2片
蒜头 2瓣
橄榄油 4大匙
盐、胡椒 适量
1）鸡肉加2小匙盐擦匀，撒上适量胡椒，蒜头切成片
2）鸡腿放在烤盘上，放上蒜片、迷迭香、百里香、香叶，浇上橄榄油，放
置20分钟以上腌味
3）再放上西红柿，入200℃烤箱烤30分钟，途中将汤汁浇在鸡腿上，重复
两次
连胸鸡腿 2个
西红柿（小）5个
迷迭香 4枚
百里香 2枝
香叶 2片
蒜头 2瓣
橄榄油 4大匙
盐、胡椒 适量
1）鸡肉加2小匙盐擦匀，撒上适量胡椒，蒜头切成片
2）鸡腿放在烤盘上，放上蒜片、迷迭香、百里香、香叶，浇上橄榄油，放
置20分钟以上腌味
3）再放上西红柿，入200℃烤箱烤30分钟，途中将汤汁浇在鸡腿上，重复
两次
猪肋排 500g
盐、胡椒 适量
蒜头 2瓣
梅子酒酱：
梅子酒 200cc
酱油 5大匙
姜 10g
1）猪肋排肉用刀尖划上小口，分别插入蒜片，撒上适量盐、胡椒
2）将梅子酒酱的材料混合，与猪排肉混合均匀，腌味一晚上（放在冰箱冷藏）
3）预热烤箱至180℃
4）将烤盘铺上铝箔纸，放上猪肋排，上面再盖上一层铝箔纸，入烤箱烤1小时左右
5）将腌肉用的酱汁倒入锅内煮，小火煮至酱汁浓稠为1/2后，将酱汁涂在肋排上（重复两
次）
盐、胡椒 适量
蒜头 2瓣
梅子酒酱：
梅子酒 200cc
酱油 5大匙
姜 10g
1）猪肋排肉用刀尖划上小口，分别插入蒜片，撒上适量盐、胡椒
2）将梅子酒酱的材料混合，与猪排肉混合均匀，腌味一晚上（放在冰箱冷藏）
3）预热烤箱至180℃
4）将烤盘铺上铝箔纸，放上猪肋排，上面再盖上一层铝箔纸，入烤箱烤1小时左右
5）将腌肉用的酱汁倒入锅内煮，小火煮至酱汁浓稠为1/2后，将酱汁涂在肋排上（重复两
次）
材料：
猪五花肉 200g
平菇 200g
葱 70g
姜 1片
蒜头 1个
调料：
油 1大匙
豆瓣酱 1小匙
a)甜面酱 1大匙
糖 1小匙
酒 1大匙
酱油 1大匙
做法：
1）猪五花肉切成薄片
2）平菇切成小块，葱切成小段，姜、蒜切成碎末
3）锅中加入油，炒香蒜末、姜末，加入豆瓣酱炒香
4）锅中放入肉片，炒至变色后放入平菇
5）加入a)的调料稍煮，再放入葱段即可
猪五花肉 200g
平菇 200g
葱 70g
姜 1片
蒜头 1个
调料：
油 1大匙
豆瓣酱 1小匙
a)甜面酱 1大匙
糖 1小匙
酒 1大匙
酱油 1大匙
做法：
1）猪五花肉切成薄片
2）平菇切成小块，葱切成小段，姜、蒜切成碎末
3）锅中加入油，炒香蒜末、姜末，加入豆瓣酱炒香
4）锅中放入肉片，炒至变色后放入平菇
5）加入a)的调料稍煮，再放入葱段即可
仔牛肉 60g
烟肉 8块
葱头 3个
卷心菜 适量
白芦笋 适量
胡萝卜 适量
盐、胡椒 适量
鹅肝 20g
牛高汤 400ml
法式芥末酱 4大匙
烟肉 8块
葱头 3个
卷心菜 适量
白芦笋 适量
胡萝卜 适量
盐、胡椒 适量
鹅肝 20g
牛高汤 400ml
法式芥末酱 4大匙
没有具体做法啊，9楼
材料：
小麦粉 200g
葱 1小束
调料：
油 1大匙
香油 少量
盐、胡椒 适量
做法：
1）容器中加入小麦粉和适量水（约200ml）拌匀，用手揉搓成团后盖上保鲜膜放置20—30分钟
2）用擀面棒将1）的面团做成30cm左右的面饼
3）淋上少量香油，撒上葱花、盐、胡椒，卷成棍状
4）再卷成旋涡状，用手压扁，用面棒擀成薄饼
5）平底锅中放油，将4）煎熟（中间翻面）
小麦粉 200g
葱 1小束
调料：
油 1大匙
香油 少量
盐、胡椒 适量
做法：
1）容器中加入小麦粉和适量水（约200ml）拌匀，用手揉搓成团后盖上保鲜膜放置20—30分钟
2）用擀面棒将1）的面团做成30cm左右的面饼
3）淋上少量香油，撒上葱花、盐、胡椒，卷成棍状
4）再卷成旋涡状，用手压扁，用面棒擀成薄饼
5）平底锅中放油，将4）煎熟（中间翻面）
材料：
柠檬 1个
橙汁 适量
蜂蜜 1大匙
开水 适量
做法：
1）柠檬洗净后，切成两半，取半个切下一片后，余下的挤汁备用
2）杯中加入柠檬汁，橙汁适量（2大匙左右），再加入1—1.5大匙蜂蜜
3）加入柠檬片，注入沸水拌匀即可
注：冬季是容易感冒的季节，多摄取维生素C可以预防感冒和抵抗病毒的侵入。柠檬茶的酸甜度可
按照自己的口味适度调整。
柠檬 1个
橙汁 适量
蜂蜜 1大匙
开水 适量
做法：
1）柠檬洗净后，切成两半，取半个切下一片后，余下的挤汁备用
2）杯中加入柠檬汁，橙汁适量（2大匙左右），再加入1—1.5大匙蜂蜜
3）加入柠檬片，注入沸水拌匀即可
注：冬季是容易感冒的季节，多摄取维生素C可以预防感冒和抵抗病毒的侵入。柠檬茶的酸甜度可
按照自己的口味适度调整。
苹果 2个
杏仁片 30g
肉桂粉 少量
黄油 65g
白葡萄酒 35ml
薄荷叶 少量
a)小麦粉 75g
苏打粉 2小匙
b)鸡蛋 1个
砂糖 65g
c)淡奶油 120ml
砂糖 2小匙
1）将a)混合筛一下，杏仁片用平底锅煎熟
2）苹果切成4等份，去皮、去芯，再切成乱刀块,浇上白葡萄酒放置1小时
3）容器中加入b)，用打蛋器打成白色，加入融化后的黄油
4）将筛过的1）加入3）中，充分打搅，再加入苹果拌匀
5）烤盘中涂上一层黄油，倒入4)，入180℃烤箱烤30—50分钟，再铺上煎熟的杏仁片
6）将淡奶油和砂糖打泡，做成奶油
7）盘中盛上烤好的苹果蛋糕，添上奶油，撒上肉桂粉，再用薄荷叶装饰即可
杏仁片 30g
肉桂粉 少量
黄油 65g
白葡萄酒 35ml
薄荷叶 少量
a)小麦粉 75g
苏打粉 2小匙
b)鸡蛋 1个
砂糖 65g
c)淡奶油 120ml
砂糖 2小匙
1）将a)混合筛一下，杏仁片用平底锅煎熟
2）苹果切成4等份，去皮、去芯，再切成乱刀块,浇上白葡萄酒放置1小时
3）容器中加入b)，用打蛋器打成白色，加入融化后的黄油
4）将筛过的1）加入3）中，充分打搅，再加入苹果拌匀
5）烤盘中涂上一层黄油，倒入4)，入180℃烤箱烤30—50分钟，再铺上煎熟的杏仁片
6）将淡奶油和砂糖打泡，做成奶油
7）盘中盛上烤好的苹果蛋糕，添上奶油，撒上肉桂粉，再用薄荷叶装饰即可
材料：
苹果 1个
香蕉 1根
柠檬汁 2小匙
砂糖 3大匙
黄油 20g
肉桂粉 少许
做法：
1) 苹果切8块，去皮去芯，放在盐水里浸2分钟，香蕉切小段
2) 锅里放黄油，等黄油融化后加入苹果、香蕉轻轻煎炒
3) 苹果炒透后，加糖、柠檬汁小火煮到汁水呈茶色并厚稠
4) 起锅装盘，撒些肉桂粉即可
苹果 1个
香蕉 1根
柠檬汁 2小匙
砂糖 3大匙
黄油 20g
肉桂粉 少许
做法：
1) 苹果切8块，去皮去芯，放在盐水里浸2分钟，香蕉切小段
2) 锅里放黄油，等黄油融化后加入苹果、香蕉轻轻煎炒
3) 苹果炒透后，加糖、柠檬汁小火煮到汁水呈茶色并厚稠
4) 起锅装盘，撒些肉桂粉即可
材料：
虾仁 6个
红椒 1/2个
菠萝 100g
葡萄干 30g
葱 少量
米饭 500g
调料：
油 1大匙
咖喱粉 1小匙
盐 半小匙
做法：
1）虾仁挑去沙肠，切成两半，红椒、菠萝分别切成小丁，葱切成碎末
2）锅中加入油，放入虾仁稍炒，稍后加入红椒、葡萄干
3）再加入米饭，炒匀后加入菠萝、咖喱粉，用盐调味，最后撒上葱花炒匀即可
虾仁 6个
红椒 1/2个
菠萝 100g
葡萄干 30g
葱 少量
米饭 500g
调料：
油 1大匙
咖喱粉 1小匙
盐 半小匙
做法：
1）虾仁挑去沙肠，切成两半，红椒、菠萝分别切成小丁，葱切成碎末
2）锅中加入油，放入虾仁稍炒，稍后加入红椒、葡萄干
3）再加入米饭，炒匀后加入菠萝、咖喱粉，用盐调味，最后撒上葱花炒匀即可
材料：
炒面用面条250g
猪肉片 100g
韭菜 150g
调料：
油 2大匙
盐、胡椒 少量
蚝油 1大匙
酱油 1大匙
做法：
1）韭菜洗净后，切成短条
2）锅中放入1大匙油，大火烧热后，先放入面条煎炒5—10分钟后起锅
3）锅中再加入1大匙油，放入肉片炒至变色，用盐、胡椒调味，加入韭菜炒熟
4）放入2）的面条，加蚝油、酱油充分炒匀即可
注：炒面用面条可买超市中小包装的，如果是普通切面则要用沸水煮一下沥干水才能用
炒面用面条250g
猪肉片 100g
韭菜 150g
调料：
油 2大匙
盐、胡椒 少量
蚝油 1大匙
酱油 1大匙
做法：
1）韭菜洗净后，切成短条
2）锅中放入1大匙油，大火烧热后，先放入面条煎炒5—10分钟后起锅
3）锅中再加入1大匙油，放入肉片炒至变色，用盐、胡椒调味，加入韭菜炒熟
4）放入2）的面条，加蚝油、酱油充分炒匀即可
注：炒面用面条可买超市中小包装的，如果是普通切面则要用沸水煮一下沥干水才能用
不看了，去吃饭，口水啊直掉的
材料：
意面 360g
白金针菇 1袋
杏鲍菇 2个
蒜头 2瓣
红辣椒 2个
调料：
橄榄油 4大匙
盐 少量
鸡粉 1小匙
做法：
1）杏鲍菇切成两半，再切成薄片，白金针菇切去根部，切成两半
2）锅中加水和1大匙盐，煮沸后入意面煮熟（根据包装袋提示），捞出沥干水
3）锅中加入橄榄油，炒香蒜片、去籽后的辣椒
4）加入杏鲍菇、白金针菇，加入鸡粉
5）加入煮好的意面，用盐调味
意面 360g
白金针菇 1袋
杏鲍菇 2个
蒜头 2瓣
红辣椒 2个
调料：
橄榄油 4大匙
盐 少量
鸡粉 1小匙
做法：
1）杏鲍菇切成两半，再切成薄片，白金针菇切去根部，切成两半
2）锅中加水和1大匙盐，煮沸后入意面煮熟（根据包装袋提示），捞出沥干水
3）锅中加入橄榄油，炒香蒜片、去籽后的辣椒
4）加入杏鲍菇、白金针菇，加入鸡粉
5）加入煮好的意面，用盐调味
材料：
黄花鱼（中）
1条
洋葱 半个
调料:
油 半大匙
黄油 半大匙
小麦粉 1大匙
盐 适量
胡椒 适量
生抽 2大匙
柠檬汁 1大匙
做法
1）洋葱切成丝，黄花鱼切去头、尾，横切成两段，再从中间入刀，批成两片，去掉中间骨；
2）鱼块两面撒上少量盐、胡椒，拍上干小麦粉；
3）平底锅中加入油和黄油，稍融化后放入2）的鱼块用中小火煎（鱼皮一面先煎），周围可放上洋
葱丝；
4）待底面煎上色后翻面再煎，加入生抽、柠檬汁，稍稍拌匀；
5）盘中盛放上鱼块，再放上洋葱丝和汤汁即可
黄花鱼（中）
1条
洋葱 半个
调料:
油 半大匙
黄油 半大匙
小麦粉 1大匙
盐 适量
胡椒 适量
生抽 2大匙
柠檬汁 1大匙
做法
1）洋葱切成丝，黄花鱼切去头、尾，横切成两段，再从中间入刀，批成两片，去掉中间骨；
2）鱼块两面撒上少量盐、胡椒，拍上干小麦粉；
3）平底锅中加入油和黄油，稍融化后放入2）的鱼块用中小火煎（鱼皮一面先煎），周围可放上洋
葱丝；
4）待底面煎上色后翻面再煎，加入生抽、柠檬汁，稍稍拌匀；
5）盘中盛放上鱼块，再放上洋葱丝和汤汁即可
西 班 牙 风 味 色 拉
火腿片 100g
生菜叶 适量
洋葱 1/4个
鸡蛋 2个
黑橄榄 适量
色拉酱：
橄榄油 3大匙
葡萄酒醋 2大匙
红椒粉 少量
干西红柿 8小块
西红柿 1个
蒜头 1个
茴香粉 少量
1）火腿片切成宽条，加橄榄油腌味一天以上
2）洋葱切成丁，鸡蛋煮熟，蒜切成碎末，干西红柿切碎，新鲜西红柿去皮、去籽切成丁
3）将所有的色拉酱调料放入粉碎机中打匀
4）生菜切成小块，净水泡透后沥干水
5）盘中放上生菜、火腿片、鸡蛋、黑橄榄、洋葱浇上色拉酱即可
火腿片 100g
生菜叶 适量
洋葱 1/4个
鸡蛋 2个
黑橄榄 适量
色拉酱：
橄榄油 3大匙
葡萄酒醋 2大匙
红椒粉 少量
干西红柿 8小块
西红柿 1个
蒜头 1个
茴香粉 少量
1）火腿片切成宽条，加橄榄油腌味一天以上
2）洋葱切成丁，鸡蛋煮熟，蒜切成碎末，干西红柿切碎，新鲜西红柿去皮、去籽切成丁
3）将所有的色拉酱调料放入粉碎机中打匀
4）生菜切成小块，净水泡透后沥干水
5）盘中放上生菜、火腿片、鸡蛋、黑橄榄、洋葱浇上色拉酱即可
原料：
鸡腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒
辅料：
1、酱油2大匙
2、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许
做法：
1、鸡腿剁小块，拌入调味料(1)略腌后，用油炸至上色捞出；土豆去皮、切滚刀块后，用油炸一下。
2、香菇泡软、去蒂、对切两半；红枣洗净、泡软；葱姜切末，备用。
3、用2大匙油爆香葱姜末后，放入鸡块和香菇略炒，再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开，煮10分钟后，再与土豆一同盛入罐内同煮。
4、待熟软入味即可盛出食用。
Tips：
红皮的小土豆比较松软，含水分少，比较适合久焖的菜。
如果用瓦罐直接放在炉火上焖，一定要小火，以免破裂；如需添加汤汁，要加热水或热汤，否则也容易破裂。
鸡腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒
辅料：
1、酱油2大匙
2、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许
做法：
1、鸡腿剁小块，拌入调味料(1)略腌后，用油炸至上色捞出；土豆去皮、切滚刀块后，用油炸一下。
2、香菇泡软、去蒂、对切两半；红枣洗净、泡软；葱姜切末，备用。
3、用2大匙油爆香葱姜末后，放入鸡块和香菇略炒，再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开，煮10分钟后，再与土豆一同盛入罐内同煮。
4、待熟软入味即可盛出食用。
Tips：
红皮的小土豆比较松软，含水分少，比较适合久焖的菜。
如果用瓦罐直接放在炉火上焖，一定要小火，以免破裂；如需添加汤汁，要加热水或热汤，否则也容易破裂。
挑选几个,改天动手试试.:P
原帖由 幽灵78111 于 2007-6-7 16:16 发表
挑选几个,改天动手试试.:P
还有一个纯文字的挂在上面``偶已经更新了13页了``也有很多```
小鱼你自己会做吗?
不错啊!菜式都很精美！
想问下楼主。香醋鸡翅所用的调料《香醋》是用什么牌子的好。
想问下楼主。香醋鸡翅所用的调料《香醋》是用什么牌子的好。
原帖由 gordonye 于 2007-6-7 17:50 发表
小鱼你自己会做吗?
:(
可能会做简单一点的```
原帖由 水皮 于 2007-6-7 20:06 发表
不错啊!菜式都很精美！
想问下楼主。香醋鸡翅所用的调料《香醋》是用什么牌子的好。
:o
我不知道啊``
它米说就随便选一种好了```
原帖由 濯瀴 于 2007-6-7 20:34 发表
:o
我不知道啊``
它米说就随便选一种好了```
:Q :Q :Q 饮食行业的词语最令人懊恼:Q 醋有浙醋 白醋 陈醋 也还有醋精。随便用一种就会造成味道的差异 《香醋》？？？:Q
有很香滴醋么？:L 。。。。。。发明这词语的因该拖出去油炸。:@
原帖由 水皮 于 2007-6-7 22:53 发表
:Q :Q :Q 饮食行业的词语最令人懊恼:Q 醋有浙醋 白醋 陈醋 也还有醋精。随便用一种就会造成味道的差异 《香醋》？？？:Q
有很香滴醋么？:L 。。。。。。发明这词语的因该拖出去油炸。:@
有香醋的``我家有```
原帖由 濯瀴 于 2007-6-7 22:57 发表
有香醋的``我家有```
哎！我没用过。是超市买回来滴吧！很久没做大师了:L 现在的材料翻新了不少。饮食业迟早成工业流水线作业:L
原帖由 水皮 于 2007-6-7 23:14 发表
哎！我没用过。是超市买回来滴吧！很久没做大师了:L 现在的材料翻新了不少。饮食业迟早成工业流水线作业:L
不清楚呀``
没有就用浙醋或者陈醋吧```
原帖由 濯瀴 于 2007-6-7 23:17 发表
不清楚呀``
没有就用浙醋或者陈醋吧```
其实不用醋也可以滴:P 。只是想做出原出品滴味道而已。在我看来这道菜也就是3杯滴改良而已。:D
材料:
蛤蠣400g.檸檬1/2個.白葡萄酒1/3杯.蒜頭1個.鹽.胡椒粉.蔥末各少許.
做法:
1.蛤蠣洗淨瀝乾水分.大蒜拍碎紅辣椒洗淨去籽切片.
2.熱鍋起油爆香蒜及紅辣椒加入蛤蠣.
葡萄酒蓋上鍋蓋待蛤蠣熟開了加入檸檬汁.蔥末即可起鍋.
不错。我们这里炒的多。蒸用蒜蓉。MM的做法已经参考了西餐的制作。新派菜试的做法。
我是转的``
偶们这里也都是用炒的```
偶们这里也都是用炒的```
排骨八段、上汤5碗，鸡汁100克，生粉10克，鸡粉1茶匙。
1、选用新鲜排骨剁8段，每段8厘米长，放进高压锅中，注入烧滚上汤，猛火煮约12分钟再慢火煮3分钟；
2、将排骨捞起，放进另准备的盛器中，倒入少许原汤，加1茶匙鸡粉，调匀后微火煨至收汁，将排骨取出，码放盘中；
3、将砂锅烧热，倒入鸡汁，调入生粉水勾芡，再加少许食用油，然后淋在排骨上面，盘边用香菜点缀即成.
1、选用新鲜排骨剁8段，每段8厘米长，放进高压锅中，注入烧滚上汤，猛火煮约12分钟再慢火煮3分钟；
2、将排骨捞起，放进另准备的盛器中，倒入少许原汤，加1茶匙鸡粉，调匀后微火煨至收汁，将排骨取出，码放盘中；
3、将砂锅烧热，倒入鸡汁，调入生粉水勾芡，再加少许食用油，然后淋在排骨上面，盘边用香菜点缀即成.
小鱼所发的贴都具有参考的价值。继续努力
