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<strong>粗菜馆,我与美女约了个会-------记被蔡澜骗去的一顿饭<br/></strong>美食文章，初时喜欢唐鲁孙，常惊叹于他的美食经历，出生清宫贵族，实非常人可比拟。后来觉得，毕竟与我们的生活相去太远。 <br/><br/><br/><p>后来看到逯耀东的文章，喜欢得紧。逯先生是台大教授，点评美味，可为餐馆引来吃客无数，一度成美食领导，令人倾慕。</p><p>再往后，至友人家品茗，看到蔡澜书，爱不释手。书上有此君小照，白发红颜，肥头大耳，生得一张阔口，一望便知乃一馋人也。最心仪的，是他买一只龙虾做早餐，独自做，独自食……惜其书少有在大陆出版者，苦苦求而不得。忽然一日，听闻蔡澜在上海有家餐馆，名曰“粗菜馆”，有十数种蔡澜书售卖！路过上海，寻了去。</p><p>粗菜馆在上海有些名声，在新闸路、常德路口，以粤菜为主，食客多港人。进门问服务小姐，是否有蔡澜书售，答曰无！差点想扭头走掉。原来蔡澜只是羊头！时已正午，看看室内环境，小而巧，精而雅，既来之则安之罢。招牌菜有碳烧猪颈肉、生嗜鱼头煲、炒猪杂、猪油拌饭等等，因为只是一个人，所以要了鱼云腩煲，舍了鱼头煲。点了碳烧猪颈肉，要了个番茄蛋汤，主食当然是猪油拌饭。</p><p>先上了一杯“祛火茶”，菊花、金银花和其它草药泡制，口感不错。呷一口茶，听隔壁两母女三八“超女”；烦了，再听对面上海男人谈生意，啰皂半日，竟没有一点头绪，似难达成协议，遂罢。番茄汤适时上桌，等服务生盛好一小碗汤，收回耳目饮汤，不错。普普通通的番茄鸡蛋汤，却也做得酸鲜得当。饮了两碗。番茄的酸让人胃口大开，精神为之一振，双目泛光，取箸待菜。</p><p>碳烧猪颈肉与鱼云腩煲次第上，一看便有食欲：鱼云腩煲以鱼肚肉为主，葱、姜、蒜、椒，色、香、味俱全，鱼肉香、脆、鲜、嫩，入口携一股浓香，滋味了得。</p><p>然而，这只是一道开路菜，真正粉墨登场的主角儿，是“碳烧猪颈肉”。一只圆形漆木食盒，紫苷蓝丝垫底，面上猪颈肉，斜切均匀，整齐而陈，喷香。初尝之下，肉质细嫩而几不辨肥瘦，表面碳烧的脆与内里的嫩同时满足着你的口感与味蕾，无论细嚼狂咀，十分隽永。这道猪颈肉直吃得我箸不停筷不歇，欲罢不能。</p><p>休整，再来一碗汤。叫来服务员，可以上饭了。</p><p>猪油拌饭堪称粗菜馆经典，从名称到卖相，让人觉得浮动着蔡先生的身影。及至上桌，我明显感到这碗饭真是“香气逼人”：一只大石锅，薄薄铺一层碎玉般的泰国香稻，两只小碗里，一碗红酱油，另一碗便是：浓郁芬芳、晶莹透亮、丰腴肥美、多年不敢轻尝却受其勾引多年的猪油是也！石锅尚烫，将猪油倾入，迅速搅动拌匀，再倒入酱油，一刹那，一锅饭白里透红，红里透亮，香气迷漫，顿时由素衣少女变成美貌少妇，风韵无限。我知道，猪油对我的身体没有好处，可是当我真正面对她时，我更知道，猪油的香，可以勾你回味一生的美妙经历！当阅人无数的“猪油”让涉世未深的“稻米”焕发出成熟美时，你犹如亲历处子破身的痛苦后，享受她那初尝禁果的激情直至娴熟浑圆的技巧。猪油拌饭，馋人的最爱！</p><p>抹去嘴角的余香，走在上海街头，眼里是匆匆而过的行人。我窃笑，你们可知道：我与美女约了个会</p><p><a id="ImgSpan" href="http://bbs.eating.cn/file/bbs/UploadFile/2005-9/200591172721670.jpg" target="_blank"><img alt="按此在新窗口浏览图片" src="http://bbs.eating.cn/file/bbs/UploadFile/2005-9/200591172721670.jpg" border="0" style="WIDTH: 524px;"/></a><br/><br/><img src="http://bbs.eating.cn/file/bbs/skins/default/filetype/jpg.gif" border="0" alt=""/>此主题相关图片如下：<br/><a id="ImgSpan" href="http://bbs.eating.cn/file/bbs/UploadFile/2005-9/200591172735402.jpg" target="_blank"><img alt="按此在新窗口浏览图片" src="http://bbs.eating.cn/file/bbs/UploadFile/2005-9/200591172735402.jpg" border="0" style="WIDTH: 524px;"/></a><br/><br/><img src="http://bbs.eating.cn/file/bbs/skins/default/filetype/jpg.gif" border="0" alt=""/>此主题相关图片如下：<br/><a id="ImgSpan" href="http://bbs.eating.cn/file/bbs/UploadFile/2005-9/200591172744936.jpg" target="_blank"><img alt="按此在新窗口浏览图片" src="http://bbs.eating.cn/file/bbs/UploadFile/2005-9/200591172744936.jpg" border="0" style="WIDTH: 524px;"/></a><br/><br/><img 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<br/><br/><br/><p>后来看到逯耀东的文章，喜欢得紧。逯先生是台大教授，点评美味，可为餐馆引来吃客无数，一度成美食领导，令人倾慕。</p><p>再往后，至友人家品茗，看到蔡澜书，爱不释手。书上有此君小照，白发红颜，肥头大耳，生得一张阔口，一望便知乃一馋人也。最心仪的，是他买一只龙虾做早餐，独自做，独自食……惜其书少有在大陆出版者，苦苦求而不得。忽然一日，听闻蔡澜在上海有家餐馆，名曰“粗菜馆”，有十数种蔡澜书售卖！路过上海，寻了去。</p><p>粗菜馆在上海有些名声，在新闸路、常德路口，以粤菜为主，食客多港人。进门问服务小姐，是否有蔡澜书售，答曰无！差点想扭头走掉。原来蔡澜只是羊头！时已正午，看看室内环境，小而巧，精而雅，既来之则安之罢。招牌菜有碳烧猪颈肉、生嗜鱼头煲、炒猪杂、猪油拌饭等等，因为只是一个人，所以要了鱼云腩煲，舍了鱼头煲。点了碳烧猪颈肉，要了个番茄蛋汤，主食当然是猪油拌饭。</p><p>先上了一杯“祛火茶”，菊花、金银花和其它草药泡制，口感不错。呷一口茶，听隔壁两母女三八“超女”；烦了，再听对面上海男人谈生意，啰皂半日，竟没有一点头绪，似难达成协议，遂罢。番茄汤适时上桌，等服务生盛好一小碗汤，收回耳目饮汤，不错。普普通通的番茄鸡蛋汤，却也做得酸鲜得当。饮了两碗。番茄的酸让人胃口大开，精神为之一振，双目泛光，取箸待菜。</p><p>碳烧猪颈肉与鱼云腩煲次第上，一看便有食欲：鱼云腩煲以鱼肚肉为主，葱、姜、蒜、椒，色、香、味俱全，鱼肉香、脆、鲜、嫩，入口携一股浓香，滋味了得。</p><p>然而，这只是一道开路菜，真正粉墨登场的主角儿，是“碳烧猪颈肉”。一只圆形漆木食盒，紫苷蓝丝垫底，面上猪颈肉，斜切均匀，整齐而陈，喷香。初尝之下，肉质细嫩而几不辨肥瘦，表面碳烧的脆与内里的嫩同时满足着你的口感与味蕾，无论细嚼狂咀，十分隽永。这道猪颈肉直吃得我箸不停筷不歇，欲罢不能。</p><p>休整，再来一碗汤。叫来服务员，可以上饭了。</p><p>猪油拌饭堪称粗菜馆经典，从名称到卖相，让人觉得浮动着蔡先生的身影。及至上桌，我明显感到这碗饭真是“香气逼人”：一只大石锅，薄薄铺一层碎玉般的泰国香稻，两只小碗里，一碗红酱油，另一碗便是：浓郁芬芳、晶莹透亮、丰腴肥美、多年不敢轻尝却受其勾引多年的猪油是也！石锅尚烫，将猪油倾入，迅速搅动拌匀，再倒入酱油，一刹那，一锅饭白里透红，红里透亮，香气迷漫，顿时由素衣少女变成美貌少妇，风韵无限。我知道，猪油对我的身体没有好处，可是当我真正面对她时，我更知道，猪油的香，可以勾你回味一生的美妙经历！当阅人无数的“猪油”让涉世未深的“稻米”焕发出成熟美时，你犹如亲历处子破身的痛苦后，享受她那初尝禁果的激情直至娴熟浑圆的技巧。猪油拌饭，馋人的最爱！</p><p>抹去嘴角的余香，走在上海街头，眼里是匆匆而过的行人。我窃笑，你们可知道：我与美女约了个会</p><p><a id="ImgSpan" href="http://bbs.eating.cn/file/bbs/UploadFile/2005-9/200591172721670.jpg" target="_blank"><img alt="按此在新窗口浏览图片" src="http://bbs.eating.cn/file/bbs/UploadFile/2005-9/200591172721670.jpg" border="0" style="WIDTH: 524px;"/></a><br/><br/><img src="http://bbs.eating.cn/file/bbs/skins/default/filetype/jpg.gif" border="0" alt=""/>此主题相关图片如下：<br/><a id="ImgSpan" href="http://bbs.eating.cn/file/bbs/UploadFile/2005-9/200591172735402.jpg" target="_blank"><img alt="按此在新窗口浏览图片" src="http://bbs.eating.cn/file/bbs/UploadFile/2005-9/200591172735402.jpg" border="0" style="WIDTH: 524px;"/></a><br/><br/><img src="http://bbs.eating.cn/file/bbs/skins/default/filetype/jpg.gif" border="0" alt=""/>此主题相关图片如下：<br/><a id="ImgSpan" href="http://bbs.eating.cn/file/bbs/UploadFile/2005-9/200591172744936.jpg" target="_blank"><img alt="按此在新窗口浏览图片" src="http://bbs.eating.cn/file/bbs/UploadFile/2005-9/200591172744936.jpg" border="0" style="WIDTH: 524px;"/></a><br/><br/><img 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