关于鲶鱼，塘鲺，塘角鱼之类的传说

贴吧里看到的故事，转过来看看
来个塘虱的故事。以前 有个富有人家，他的家有五层楼，本是一幢还笔豪华的民宅，有于经常出现闹鬼的情况，而屋主不得不以低价转售，一幢五层的楼房因为常常闹鬼只要十五万就卖掉了，这里因传闹鬼，已没有人敢居住了，每当睡到半夜，就会有奇怪的声音响起，正巧这个房子给一个外地人以十五万元买得，而买主却想不到自己买回来的是鬼屋。在入住的过程中，一样发现晚晚有奇怪的声音。买主实在住不下去了！又以低价五万元卖出。而这次的买主却是一个建筑工人，东借西借借来五万元买下了这幢楼，他也听说这是一幢鬼楼，他出自农村，他不相信鬼，所以他住了进来，他住进来也出了同样的情况，也是夜晚听到怪声，而却听不出声音发自那里，又过了几晚，又听到怪声响起，两兄弟赤脚寻找怪音的地方，原来声音是从化粪池下面响起来的，他的兄弟笑着说，这下发财了，第二天找人来化粪池挖了，打开里面却发现了两条有十多斤重的埃及鱼和有四五条一斤多的埃及鱼，原来闹鬼却是鱼在作怪，事关十年前，屋主从市场上买回有十条半斤重的埃及鱼，买回来放在厕所里过了一夜，早上却没有留意有没有少，就这样一转眼间过了七八年，却发现开始晚晚就会有怪音出现，就以为是闹鬼，所以就搬走了把这里卖掉了！闹鬼是因为那天晚上走出来的两条埃及鱼掉到化粪池里长大了而出现了闹鬼，埃及鱼一般白天很少游动，只有到了晚上才常常转动，因为长到十多斤重的鱼打起水花的声音是很大的，就这样被人认为是闹鬼，直到把鱼抓起，这幢屋再也没有晚上再也 没有出现过闹鬼的情况，真相大白之后，随着房产的升值，这幢楼也随之升值了，有人愿意出一百万买下这幢楼，而建筑工却没有卖，正因为是鱼的闹剧，使建筑工成就了高值百万的财富

这么恶心干嘛 浪费英雄的名字

不一样的玩意，

大佬啊，塘鲺不就是趟角鱼？使咩也两个名啊

埃及塘角鱼啥东西都能吃，屎、死尸各种各样的不在话下，这鱼在我们那里根本没人吃，都是卖到其他地方去。

这东西太脏了，能吃吗？

无鳞的淡水鱼最好都别吃

鲶鱼品种看胡须看尾鳍。本土的几种鲶鱼还是不错的，对水质要求很高

鲶鱼品种看胡须看尾鳍。本土的几种鲶鱼还是不错的，对水质要求很高
本土个头小的那种就难买到了，用来煮粥一级棒。

本土个头小的那种就难买到了，用来煮粥一级棒。
你说黄辣丁？那玩意儿很常见啊

你说黄辣丁？那玩意儿很常见啊
反正在我家乡是很少见了，水质污染太严重。

黄辣丁是鲶鱼的一种吗？我很喜欢吃，没小刺，干锅不错。大的现在不好吃了，以前小时候抓的黄河鲶鱼那味道，现在的黄河鲶鱼都是人工养的鱼苗放到靠近黄河的水里样，没味。

我们这儿黄辣丁还是比较常见的。对水质更挑剔，只有四根胡须的大口鲶鱼就难见了

此情可待 发表于 2016-8-8 15:25
反正在我家乡是很少见了，水质污染太严重。

我们这儿黄辣丁还是比较常见的。对水质更挑剔，只有四根胡须的大口鲶鱼就难见了

普加乔夫的眼镜 发表于 2016-8-8 15:14
你说黄辣丁？那玩意儿很常见啊
我们这里叫做 黄鸭叫

搜了一下，真恶心啊

比起小龙虾，这点算什么。以前，化肥很少的时代，蔬菜又是用什么种出来的？农家肥！还不是照吃不误

比起小龙虾，这点算什么。以前，化肥很少的时代，蔬菜又是用什么种出来的？农家肥！还不是照吃不误

鳗鱼一样恶心

以前运河、长江里老船户就说飘来死人，用竹竿一捅钻出来好多鳗鱼

另外告诉你们养鱼里经常用到发酵的猪粪，因为许多鱼喜欢吃

养甲鱼经常用到蛆虫，这是甲鱼上好的蛋白质饲料

嫌恶心可以别吃

按我听到的版本，这些个都比不上印度鳗鱼。印度人死了，尸体就装到棺材里，沉入恒河。但不是普通的沉入，要做点手脚的。第一，棺材要用绳子系着，方便打捞；第二，棺材上打了很多孔。这孔有讲究，直径能让小鳗鱼游进去而大鳗鱼游不出。过段时间再把棺材捞起来，中间过程各位自行脑补……

其实鳝鱼也很恶心，以前一个造纸厂旁边的桥维修，清理河道里的烂纸浆，臭纸浆里面满满的大鳝鱼，现在看到鳝鱼都感觉恶心.........

林有德 发表于 2016-8-9 13:01
鳗鱼一样恶心

以前运河、长江里老船户就说飘来死人，用竹竿一捅钻出来好多鳗鱼

其实鳝鱼也很恶心，以前一个造纸厂旁边的桥维修，清理河道里的烂纸浆，臭纸浆里面满满的大鳝鱼，现在看到鳝鱼都感觉恶心.........

鳗鱼、鲶鱼、鳝鱼都被人提到了

我开始理解为啥犹太教和绿教都不让人吃无鳞鱼了

glonline 发表于 2016-8-9 14:41
其实鳝鱼也很恶心，以前一个造纸厂旁边的桥维修，清理河道里的烂纸浆，纸浆里面满满的大鳝鱼， ...

鳗鱼、鲶鱼、鳝鱼都被人提到了

我开始理解为啥犹太教和绿教都不让人吃无鳞鱼了

林有德 发表于 2016-8-9 14:45
鳗鱼、鲶鱼、鲶鱼都被人提到了

我开始理解为啥犹太教和绿教都不让人吃无鳞鱼了
以前亲戚家包了几个鱼塘，每天割草，去鸭厂拉两车鸭粪，不时还得往鱼塘里施些化肥。我了个去，原来鱼都是这么养的么？他家的鱼个头倒是挺大，白送我都不吃,很大一股土腥味.............

放鸭粪的目的是加有机肥，让浮游生物大量繁殖，为鱼类提供饵料。

glonline 发表于 2016-8-9 14:59
以前亲戚家包了几个鱼塘，每天割草，去鸭厂拉两车鸭粪，不时还得往鱼塘里施些化肥。我了个去，原 ...
草这个一般是喂草鱼。草鱼拉的屎，鲢鱼吃。鸭粪也可鲢鱼吃，也可肥塘，培养浮游水澡类。化肥也是肥糖，浮游水澡类是大头鱼吃。

据说曾想从美国引进一种草食性的鲶鱼。好像是担心外来外来物种问题未果。

任何有机物、水、无机盐都是要进入生物循环的。有什么好恶心的。你身体的一部分或许曾经是恐龙的大便、猛犸的尿、原始人的头皮屑。你的女神身上有来自无数坨屎的分子

glonline 发表于 2016-8-9 14:59
以前亲戚家包了几个鱼塘，每天割草，去鸭厂拉两车鸭粪，不时还得往鱼塘里施些化肥。我了个去，原 ...
　　有土腥味是水质差，污染大。

　　有土腥味是水质差，污染大。
水体腐殖质多，就会有土腥味。不一定是有污染。有污染的话，一般会有柴油味

鲶鱼，川、渝很多人都喜欢吃，还有个地域性品牌——球溪河鲶鱼，其实据称球溪河已经成了一条臭水沟，没有鲶鱼（不过考虑到有些鲶鱼能适应劣质水体，所以可能太绝对了），不过我理解，应该是指的球溪河地区的鲶鱼的烹调方式形成的地区性品牌效应。当年只有那么一条成渝高速公路的时候，每次单位的车出差，都会去那里吃鱼。另外，关于鲶鱼的生活环境，养殖条件，不过假装不知道内幕，条件好一点的可以在大超市或大市场买品牌“通威”的；这鱼嫩，刺少我喜欢，关键在川、渝，大多麻辣、香辣的做法，加之放很多大蒜、八角大料，完全掩盖了鲶鱼固有的土腥味。

钳鱼，和鲶鱼类似，头比鲶鱼尖点样；柔嫩、刺少我喜欢。好像这是养殖的，而非土生的。

乌鱼，很少吃，四川相对少见，毕竟是水体中金字塔顶端的鱼；长江中下游地区很多江边农村用于坐月子的产妇，有利下奶，高蛋白也有助于产妇恢复。记得是暗绿有暗纹，吃过几次；鲜美刺少我喜欢。

河鳗早就知道，食腐食肉的，即便如此想吃也吃不着，太昂贵，四川这里很少；据传曾新闻报道江浙发生过死猪丢河道里的事件，据说有懂行的人说就是在特定季节故意干的，用于吸引和养肥河鳗的，而非为了节省处理死猪的钱和精力偷懒这么干的，只是知情人少，知情者也不宣扬。母亲以前曾提到，她大学时到某部队农场军训，就在江苏某湖边上，有次上游大水冲下来，有漂浮的死尸，部队农场附近就有农民把死尸拖到岸边，但是没有马上通知村干部来处理，母亲害怕就赶紧走开了，后来她听一直呆在现场的他们班的男生说的村民就从死尸体内弄出细长长、圆滚滚、滑腻的鱼拿回家，后来知道就是河鳗。这帮还真吃得下去吗？后来听别人说是要养一养，新陈代谢一番，在怎么搞搞封建迷信的东西再弄来吃的。

夫人所在铁N局当年在青藏铁路工地附近的河里偷偷搞了不少鱼自己烹调打牙祭，显然这是违规的，因为青藏铁路建设对环保要求非常严格，各局各队都要签环保承诺书的，包括不下河打鱼。除了环保还在于，藏族除了天葬还有水藏，所以藏族除了仅有的一个部族吃鱼，其它藏族都不吃鱼的。

胖头鱼（我分不清是花鲢还是白鲢，学名是否都叫鳙鱼），四川人最爱，该鱼最适合在富营养化导致藻类爆发的劣质水域养殖用于控制和消除藻类，以及解决富营养化问题，不过也不能细想，您想啊：不少藻类是含有毒素的，胖头鱼是能够分解进行无害化处理还是会富集？！不过吃起来就不管了。刺多不喜，鱼头中很肥大白嫩的一坨东西（扣掉鳃后露出来），很多四川人特别喜欢吃这一坨，我不喜欢，偏腥味腻。我喜欢吃鱼头，最喜欢的是腮帮子的肉，鱼眼，鱼脑。不过外面饭馆的鱼我不吃鱼头，自己家做的才吃，一定要烧透！

青鱼，江浙一带做熏鱼的最佳鱼种，四川找不到，所以父亲只好用草鱼来替代，就不如青鱼了。母亲最爱吃熏鱼，母亲去世以后，父亲就很少做了，大概也就几个重要节日做一下，主要还是纪念的意义。刺少刺大好弄，俺喜欢。

武昌鱼，俺很喜欢，我历来懒惰，做鱼只做清蒸鱼，武昌鱼就最适合。父亲偶尔红烧葱烤。刺不算多能接受。

鲫鱼，给孕妇、产妇、娃娃吃得多。刺多麻烦，家里偶尔葱烤。

草鱼，四川也非常普遍，做法很多，刺相对较少，能接受。

鲤鱼，四川吃得少，腥味特别重，所以很多不太懂烹调的普遍重味红烧，其实腥味的关键是侧线，抽掉就会好得多，不过即便如此也还是红烧较好。其它鱼的侧线不是特别腥，不过抽调最好。

河豚鱼，我的最爱，父亲的叔叔有位老友是河豚鱼烹调世家，父亲的叔叔在世时，每年会到他家或者他来父亲叔叔家做个一两次红烧河豚鱼。早些年被严禁，偷偷的；现在放开了，那位世家的传人也就有了发挥之地。现在有养殖的低毒河豚。最毒的肝、卵巢其实最美味，但是会做的凤毛麟角，能吃到和敢吃的更少，那位世家老爷子会做但是我们不敢吃，可惜已经失传了，他的后代不会做也不敢做。

其实我最喜爱的除了河豚鱼之外应该是海鱼，和我父亲和我叔叔一个习惯，刺少，鲜美，没有土腥味，而海鱼的腥味反而能刺激俺的食欲。父亲说当年穷人吃海鱼，富人吃河鱼；如今反了，穷人吃河鱼，富人吃海鱼。父亲说，当年三年自然灾害时期，他在西北工作没受罪，主要是因为爷爷奶奶找关系买的很多鱼松寄给父亲，还有找关系买的某国还中国的债用于抵债的沙丁鱼罐头。鱼是高蛋白，所以哪怕没有吃饱，但是营养够了，就不会有问题。

另外，除了河豚鱼之外，我最喜欢吃鱼籽，还有鱼鳔。四川人普遍不吃鱼籽，暴殄天物啊！有次到超市买鱼，前面有个人买了条大鱼，有鱼籽、鱼鳔尚未被杀鱼的工作人员刨到垃圾桶里，就急着处理我选的鱼，然后我要求他把前面那条鱼的鱼籽、鱼鳔和我自己买的这条的都给我塞鱼肚子里，工作人员非常诧异，不奇怪，四川人普遍不吃。其实鱼籽非常好！鱼在产子前夕，体内绝大部分锌元素都集中到了鱼籽内（可怜天下母亲啊！），所以鱼籽富含锌，对很多人都有好处（高血脂患者忌食），尤其儿童，想造人的男子，有二奶、小三的男子……
当然对孕妇、产妇也非常有利。



鲶鱼，川、渝很多人都喜欢吃，还有个地域性品牌——球溪河鲶鱼，其实据称球溪河已经成了一条臭水沟，没有鲶鱼（不过考虑到有些鲶鱼能适应劣质水体，所以可能太绝对了），不过我理解，应该是指的球溪河地区的鲶鱼的烹调方式形成的地区性品牌效应。当年只有那么一条成渝高速公路的时候，每次单位的车出差，都会去那里吃鱼。另外，关于鲶鱼的生活环境，养殖条件，不过假装不知道内幕，条件好一点的可以在大超市或大市场买品牌“通威”的；这鱼嫩，刺少我喜欢，关键在川、渝，大多麻辣、香辣的做法，加之放很多大蒜、八角大料，完全掩盖了鲶鱼固有的土腥味。

钳鱼，和鲶鱼类似，头比鲶鱼尖点样；柔嫩、刺少我喜欢。好像这是养殖的，而非土生的。

乌鱼，很少吃，四川相对少见，毕竟是水体中金字塔顶端的鱼；长江中下游地区很多江边农村用于坐月子的产妇，有利下奶，高蛋白也有助于产妇恢复。记得是暗绿有暗纹，吃过几次；鲜美刺少我喜欢。

河鳗早就知道，食腐食肉的，即便如此想吃也吃不着，太昂贵，四川这里很少；据传曾新闻报道江浙发生过死猪丢河道里的事件，据说有懂行的人说就是在特定季节故意干的，用于吸引和养肥河鳗的，而非为了节省处理死猪的钱和精力偷懒这么干的，只是知情人少，知情者也不宣扬。母亲以前曾提到，她大学时到某部队农场军训，就在江苏某湖边上，有次上游大水冲下来，有漂浮的死尸，部队农场附近就有农民把死尸拖到岸边，但是没有马上通知村干部来处理，母亲害怕就赶紧走开了，后来她听一直呆在现场的他们班的男生说的村民就从死尸体内弄出细长长、圆滚滚、滑腻的鱼拿回家，后来知道就是河鳗。这帮还真吃得下去吗？后来听别人说是要养一养，新陈代谢一番，在怎么搞搞封建迷信的东西再弄来吃的。

夫人所在铁N局当年在青藏铁路工地附近的河里偷偷搞了不少鱼自己烹调打牙祭，显然这是违规的，因为青藏铁路建设对环保要求非常严格，各局各队都要签环保承诺书的，包括不下河打鱼。除了环保还在于，藏族除了天葬还有水藏，所以藏族除了仅有的一个部族吃鱼，其它藏族都不吃鱼的。

胖头鱼（我分不清是花鲢还是白鲢，学名是否都叫鳙鱼），四川人最爱，该鱼最适合在富营养化导致藻类爆发的劣质水域养殖用于控制和消除藻类，以及解决富营养化问题，不过也不能细想，您想啊：不少藻类是含有毒素的，胖头鱼是能够分解进行无害化处理还是会富集？！不过吃起来就不管了。刺多不喜，鱼头中很肥大白嫩的一坨东西（扣掉鳃后露出来），很多四川人特别喜欢吃这一坨，我不喜欢，偏腥味腻。我喜欢吃鱼头，最喜欢的是腮帮子的肉，鱼眼，鱼脑。不过外面饭馆的鱼我不吃鱼头，自己家做的才吃，一定要烧透！

青鱼，江浙一带做熏鱼的最佳鱼种，四川找不到，所以父亲只好用草鱼来替代，就不如青鱼了。母亲最爱吃熏鱼，母亲去世以后，父亲就很少做了，大概也就几个重要节日做一下，主要还是纪念的意义。刺少刺大好弄，俺喜欢。

武昌鱼，俺很喜欢，我历来懒惰，做鱼只做清蒸鱼，武昌鱼就最适合。父亲偶尔红烧葱烤。刺不算多能接受。

鲫鱼，给孕妇、产妇、娃娃吃得多。刺多麻烦，家里偶尔葱烤。

草鱼，四川也非常普遍，做法很多，刺相对较少，能接受。

鲤鱼，四川吃得少，腥味特别重，所以很多不太懂烹调的普遍重味红烧，其实腥味的关键是侧线，抽掉就会好得多，不过即便如此也还是红烧较好。其它鱼的侧线不是特别腥，不过抽调最好。

河豚鱼，我的最爱，父亲的叔叔有位老友是河豚鱼烹调世家，父亲的叔叔在世时，每年会到他家或者他来父亲叔叔家做个一两次红烧河豚鱼。早些年被严禁，偷偷的；现在放开了，那位世家的传人也就有了发挥之地。现在有养殖的低毒河豚。最毒的肝、卵巢其实最美味，但是会做的凤毛麟角，能吃到和敢吃的更少，那位世家老爷子会做但是我们不敢吃，可惜已经失传了，他的后代不会做也不敢做。

其实我最喜爱的除了河豚鱼之外应该是海鱼，和我父亲和我叔叔一个习惯，刺少，鲜美，没有土腥味，而海鱼的腥味反而能刺激俺的食欲。父亲说当年穷人吃海鱼，富人吃河鱼；如今反了，穷人吃河鱼，富人吃海鱼。父亲说，当年三年自然灾害时期，他在西北工作没受罪，主要是因为爷爷奶奶找关系买的很多鱼松寄给父亲，还有找关系买的某国还中国的债用于抵债的沙丁鱼罐头。鱼是高蛋白，所以哪怕没有吃饱，但是营养够了，就不会有问题。

另外，除了河豚鱼之外，我最喜欢吃鱼籽，还有鱼鳔。四川人普遍不吃鱼籽，暴殄天物啊！有次到超市买鱼，前面有个人买了条大鱼，有鱼籽、鱼鳔尚未被杀鱼的工作人员刨到垃圾桶里，就急着处理我选的鱼，然后我要求他把前面那条鱼的鱼籽、鱼鳔和我自己买的这条的都给我塞鱼肚子里，工作人员非常诧异，不奇怪，四川人普遍不吃。其实鱼籽非常好！鱼在产子前夕，体内绝大部分锌元素都集中到了鱼籽内（可怜天下母亲啊！），所以鱼籽富含锌，对很多人都有好处（高血脂患者忌食），尤其儿童，想造人的男子，有二奶、小三的男子……
当然对孕妇、产妇也非常有利。

普加乔夫的眼镜 发表于 2016-8-10 00:09
水体腐殖质多，就会有土腥味。不一定是有污染。有污染的话，一般会有柴油味
　　感谢您的科普！

酒后胡言 发表于 2016-8-10 00:42
鲶鱼，川、渝很多人都喜欢吃，不过假装不知道内幕，条件好一点的可以在大超市或大市场买品牌“通威”的；刺 ...
　　俺们本地有很多河豚馆……

新侨联委员 发表于 2016-8-10 23:12
　　俺们本地有很多河豚馆……
长江下游，入海口到镇江一线……

很小就很喜欢吃黄鳝，小时候都是农民从稻田里逮来卖的，很安全，一直到90年代初都经常吃，90年代后期听闻专业养殖户用避孕药催肥，不知道真假，但是不敢吃了。2004~2005年，厂里面搬迁工程，当现场项目管理，项目组里就有老家农村的同事下田逮黄鳝，吃过好几回。
另外，小时候不太喜欢泥鳅，工作了反而喜欢吃了，不过小时候泥鳅不值钱，现在泥鳅贵了。

酒后胡言 发表于 2016-8-10 00:42
鲶鱼，川、渝很多人都喜欢吃，不过假装不知道内幕，条件好一点的可以在大超市或大市场买品牌“通威”的；刺 ...
那是以前大河中的鲶鱼，到后来埃及江鳅也就是胡子鲶刚出来时，大家不清楚，只是感觉土腥味特别重，现在也没多少人吃了。。。

湖北石首你产的回鱼也是无鳞鱼，长江的特产深水鱼，好吃。

我老家的鱼塘经常倒一些蚕粪喂鱼，也就是可以入药的“蚕沙”

鲶鱼，川、渝很多人都喜欢吃，还有个地域性品牌——球溪河鲶鱼，其实据称球溪河已经成了一条臭水沟，没有鲶 ...
四川人吃鱼籽，不吃的应该是少数，我就很喜欢，胖头鱼就是花莲，白莲肉细腻，但是刺也多，而且细，我最喜欢草鱼，黄辣丁，大型水库的大口莲，就是土鲢鱼，还是不错的，现在养殖的鱼味道都不行，怎么也做不出小时候的味道

成都这里我见到破鱼的大多都把鱼鳔和鱼籽丢了，太可惜了。
黄辣丁当然喜欢，忘了提了。云贵川、东北的黄辣丁或者类似黄辣丁名字不同的都吃过。别说，东北松花江边做的红烧黄辣丁（或类似鱼种）味道也非常好！感觉东北松花江、嫩江的鱼资源比川西平原多。
自贡梭边鱼也不错，因该也是鲶鱼的亲戚，远近不论。自贡菜、自贡梭边鱼还是很喜欢的，不过就是偏辣。87年入川从点滴辣都不能沾到现在能吃中辣，所以辣只是一般般。不过俺迄今没遇到过比我吃麻更厉害的。鲶鱼、鲤鱼，腥味重，就得麻辣来调，要么就是重味红烧。

aq52605 发表于 2016-8-12 20:20
四川人吃鱼籽，不吃的应该是少数，我就很喜欢，胖头鱼就是花莲，白莲肉细腻，但是刺也多，而且细，我最喜 ...

成都这里我见到破鱼的大多都把鱼鳔和鱼籽丢了，太可惜了。
黄辣丁当然喜欢，忘了提了。云贵川、东北的黄辣丁或者类似黄辣丁名字不同的都吃过。别说，东北松花江边做的红烧黄辣丁（或类似鱼种）味道也非常好！感觉东北松花江、嫩江的鱼资源比川西平原多。
自贡梭边鱼也不错，因该也是鲶鱼的亲戚，远近不论。自贡菜、自贡梭边鱼还是很喜欢的，不过就是偏辣。87年入川从点滴辣都不能沾到现在能吃中辣，所以辣只是一般般。不过俺迄今没遇到过比我吃麻更厉害的。鲶鱼、鲤鱼，腥味重，就得麻辣来调，要么就是重味红烧。

成都这里我见到破鱼的大多都把鱼鳔和鱼籽丢了，太可惜了。
黄辣丁当然喜欢，忘了提了。云贵川、东北的 ...
鱼漂小了好多人是不得要

成都这里我见到破鱼的大多都把鱼鳔和鱼籽丢了，太可惜了。
黄辣丁当然喜欢，忘了提了。云贵川、东北的 ...
嗯，我也喜欢自贡菜，特别仔姜蛙，泡椒鱼，就是辣，越吃越想吃