超级军网做个陕西小吃烙面皮
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 11:49:18
面团洗出面筋和面浆水
摊成面皮
切成条
放上切成小块的面筋
加入盐、酱油、醋、蒜水、秘制调料水
最后加秘制辣椒油拌好
少了黄豆芽
面团洗出面筋和面浆水
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摊成面皮
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切成条
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放上切成小块的面筋
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加入盐、酱油、醋、蒜水、秘制调料水
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最后加秘制辣椒油拌好
少了黄豆芽
俺们叫擀面皮，比凉皮吃起来更筋道
想想80年代初就自己做凉皮，现在连面条都懒得擀了，唉
想想80年代初就自己做凉皮，现在连面条都懒得擀了，唉
还是喜欢吃米皮赞一个！
秘制辣油分享一下呗~
一般我这里做这样的面饼就卷菜吃了
我爱吃这个哇
cnnetspy2000 发表于 2016-7-3 23:04
俺们叫擀面皮，比凉皮吃起来更筋道
想想80年代初就自己做凉皮，现在连面条都懒得擀了，唉
这个和擀面皮不一样，擀面皮是要发酵和擀的。
俺们叫擀面皮，比凉皮吃起来更筋道
想想80年代初就自己做凉皮，现在连面条都懒得擀了，唉
这个和擀面皮不一样，擀面皮是要发酵和擀的。
glonline 发表于 2016-7-4 11:21
秘制辣油分享一下呗~
家里自己做的简易版，当然比不上人家正宗秘制的：
1辣椒面加上一些五香粉、芝麻、花椒、八角、桂皮、草果，
2倒入热油搅拌
3滴几滴岐山香醋
4油有余温时再加一点白糖
秘制辣油分享一下呗~
家里自己做的简易版，当然比不上人家正宗秘制的：
1辣椒面加上一些五香粉、芝麻、花椒、八角、桂皮、草果，
2倒入热油搅拌
3滴几滴岐山香醋
4油有余温时再加一点白糖
老毕 发表于 2016-7-4 19:36
家里自己做的简易版，当然比不上人家正宗秘制的：
1辣椒面加上一些五香粉、芝麻、花椒、八角、桂皮、 ...
回去试试
家里自己做的简易版，当然比不上人家正宗秘制的：
1辣椒面加上一些五香粉、芝麻、花椒、八角、桂皮、 ...
回去试试glonline 发表于 2016-7-5 08:12
回去试试
宫廷白萝卜
回去试试
宫廷白萝卜
面皮裹上配菜浇上调料，那就类同于这里的丝娃娃了。若再加两三颗酥豆、酥花生、脆哨，就更好了。
我一直都分不清,涼粉,麵皮.祇知道顏色有分別.
好有食欲的样子，面筋去哪买啊？
xiongchunfa 发表于 2016-7-5 19:05
面皮裹上配菜浇上调料，那就类同于这里的丝娃娃了。若再加两三颗酥豆、酥花生、脆哨，就更好了。
丝娃娃和我能这里的一种煎饼基本一样，厚度很薄，里面卷各种菜丝，可沾汁或不沾，只是卷法不同。
面皮裹上配菜浇上调料，那就类同于这里的丝娃娃了。若再加两三颗酥豆、酥花生、脆哨，就更好了。
丝娃娃和我能这里的一种煎饼基本一样，厚度很薄，里面卷各种菜丝，可沾汁或不沾，只是卷法不同。
daimondchanwai 发表于 2016-7-5 19:14
我一直都分不清,涼粉,麵皮.祇知道顏色有分別.
都是淀粉糊，但做熟的方法不同。凉粉是“煮”成的，面皮是“蒸”成的。
我一直都分不清,涼粉,麵皮.祇知道顏色有分別.
都是淀粉糊，但做熟的方法不同。凉粉是“煮”成的，面皮是“蒸”成的。
金刚鞭 发表于 2016-7-10 15:32
好有食欲的样子，面筋去哪买啊？
面筋是做面皮过程中的副产品。
好有食欲的样子，面筋去哪买啊？
面筋是做面皮过程中的副产品。
丝娃娃和我能这里的一种煎饼基本一样，厚度很薄，里面卷各种菜丝，可沾汁或不沾，只是卷法不同。
是的，丝娃娃就是春饼的一种。
是的，丝娃娃就是春饼的一种。