超级军网人民日报：日本的电饭煲为啥上万元？真相了
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/30 03:09:17
（原标题：人民日报：日本的电饭煲为啥上万元？真相了）
有一种对手，叫“别人家的电饭煲”。
日本自发明第一台电饭煲之后，一直在行业领跑，加热技术、内胆工艺、细节设计以及高高在上的价格都很“牛”。其实，日本大多数米的品种与中国不同，从国外带回的电饭煲，未必都适合国内消费者，却仍挡不住中国游客在境外“爆买”电饭煲的热情。
中国有100多个电饭煲品牌，年产量超过2亿台，其中也有高端电饭煲，但由于同质化严重，经常陷入低价战，行业整体竞争力不如日韩。一副内胆、一柄饭勺、一个按钮……国外匠人对品质升级的“不惜力”值得我们反省和学习。
煮饭倍儿香，啥技术？
高端电饭煲淘汰了底盘加热技术，采用IH加热技术，实现了均匀加热，米饭口感好；国内多数电饭煲还在使用底盘加热技术，造成大米受热不均，米饭容易夹生
“听说这种IH（电磁加热）电饭煲焖出的米饭特别好吃，我们给双方父母各买了一台。”在日本东京成田机场办理托运的中国游客张贝贝夫妇说，“要不是行李太多，还打算再买一台我们自己用。”
日本电饭煲主流产品的价格约合3000元至5000元人民币，有些甚至高达1万元人民币以上，但中国游客购买的热情很高。
“其实几千元买个电饭煲是挺贵的，但品质好也值了。毕竟现在要求高了，不仅要煮得熟，还要煮得香。”张贝贝说。
电饭煲煮饭好不好，加热技术很重要。日本高端电饭煲淘汰了底盘加热技术，采用IH加热技术，实现了均匀加热，米饭口感大为改善。而国内多数电饭煲还在使用底盘加热技术，造成大米受热不均，米饭容易夹生。
“国内家电企业刚起步时，往往从中低端做起，追求市场规模，经常陷入价格战，有些毛利率甚至不足3%。利润低，就没有资金投入到技术创新，产品品质就难提升，陷入恶性循环。几十年来，这个问题没根本解决。”中国机电产品进出口商会家电分会秘书长周南说。
记者走访北京苏宁易购、大中电器等家电商场，发现国产电饭煲销售区比较冷清，虽挂有“促销”“立减”等海报，但顾客不多。在淘宝、京东等电商平台，销量最多的是300元以下的普通电饭煲。
“我们和日本有差距没关系，关键是要知道自己比人家差在哪里，找清楚努力的方向。”被称为“煮饭哥”的美的集团生活电器事业部首席产品经理黄兵说。他多次从日韩带回电饭煲，分别用各种米反复煮饭寻找奥妙，一煮就是12年，“我每天都在研究怎么把生米煮成熟饭，怎么让熟饭更香甜。”
为了在技术上不输给日本，近两年黄兵带领团队煮了2吨大米，不断地测试、验证最佳加热曲线。有时黄兵一天要煮100锅米饭，每锅吃两口，一天就要吃下10碗米饭，而2吨大米是四口之家8年的饭量。最终，黄兵团队研制出多段IH对流加热技术，能引导米粒实现双向720度翻滚搅拌，比普通IH技术更先进。去年美的出品的“鼎釜IH”智能电饭煲卖到了电饭煲的老家——日本，并获得全球电饭煲业公认的“IF奖”和“红点奖”。
“有一种对手，叫‘别人家的电饭煲’。”虽然我国电饭煲技术进步很快，但不可否认的是，日本自发明第一台电饭煲之后，一直在行业领跑，IH电饭煲也是日本企业首先推出的。“真希望中国工匠也能做出革命性的技术创新，引领品质升级，生产出更好的电饭煲。”周南说。
内胆同质化，咋破解？
日本的电饭煲企业通常不会模仿竞争对手的产品，而是专注于品牌特色；国产电饭煲往往大同小异
“这款电饭煲内胆是什么材料的？”在北京市朝阳区苏宁易购西大望路店，正在选购电饭煲的王淑芝询问售货员。她对内胆材质特别看重：“有些电饭煲用一两年内胆涂层就花了，不仅煮饭粘锅，还可能存在健康风险。”
高品质电饭煲无疑要有个好内胆，耐用且健康。国内100多个电饭煲品牌同质化严重，主流的内胆材质大致分为三种：一般合金铝材内胆、不锈钢材质内胆、陶瓷内胆，大同小异。
日本的电饭煲市场竞争也非常激烈，但企业通常不会模仿竞争对手的产品，而是专注于品牌特色。比如，象印（Zojirushi）、松下（Panasonic）、虎牌（Tiger）等几大电饭煲品牌的内胆都有自己的特点：
——象印高端电饭锅的内胆材料采用日本岩手县传统工艺“南部铁器”，烧煮时二价铁离子会释放到食物中，不仅能保留食材鲜美的滋味，还可以预防贫血；
——松下电饭煲比较出名的是备长炭涂层内胆，能提高内胆的远红外线放射率，使细微水分子直达米芯，让米粒充分吸水，米饭更松软可口；
——虎牌土锅釜内胆采用的是远红外陶瓷颗粒涂层，接近传统土锅材质，能还原柴火土灶煮出的米香。
一台日本纯手工打造的“南部铁器”内胆电饭煲，售价高达几万元人民币，一些高端电饭煲的毛利率在20%左右，有的甚至高达50%。而我国作为钢铁大国，低端钢铁产能大量过剩，1吨钢铁的价格也不过两三千元。“有了高品质、高附加值产品，就不愁市场。国外匠人对技术升级的专注确实值得我们学习。”周南说。
现在，国内很多企业正在生产各有特点的电饭煲：美的打造“鼎釜IH”电饭煲，格力推出大松电饭煲，小米发布米家电饭煲……“谁的产品被消费者认可，谁只是凑个热闹，最终还是要靠品质见分晓。”周南说。
黄兵团队试验了7000张板材，终于研制出耐腐蚀、高传热的航天级钛合金内胆，使用寿命长达10年。“从研究到可批产，整个团队花了1年半的时间，获得日韩专利3项，国内专利35项。”黄兵说。
“经过多年努力，我国电饭煲制造技术进步很快，在中高端市场的竞争力正在增强。”周南说。在今年3月举办的中国家电及消费电子博览会上，美的、九阳、苏泊尔、爱仕达都展出了高端智能电饭煲新品。
小小的饭勺，哪特别？
从日本带回来的电饭煲饭勺能“站住”，不怎么黏米饭；国产的饭勺使用后容易黏米
“过去，家里电饭煲折叠的上盖拿不下来，清洗很不方便。日本购买的这款电饭煲上盖可以一键拆洗，我妈妈很喜欢。”张贝贝告诉记者，“再说这小小的饭勺吧，从日本带回来的电饭煲饭勺能‘站住’，不用单独拿个碗放饭勺，并且饭勺不怎么黏米饭。”
“一款电饭煲品质高不高，还要看能不能抓住用户需求，完善每个细节。”美的集团生活电器事业部总经理李国林说。记者观察到，一些国内高端电饭煲的饭勺，也可以直立放在桌面上，但使用后仍有黏米。
网上有不少消费者对不同电饭煲的吐槽，向来以中高端形象示人的日韩电饭煲也有“槽点”。有人评价从韩国带回的福库电饭煲：“做一次饭要2个小时，每天下班后已经饥肠辘辘，只好又用普通电饭煲煮饭。”还有人说：“日本电饭煲被神化了，其实米的质量更重要。”
而消费者对国产电饭煲更是“槽点”满满：“预约定时不能记忆，每次都要按十几下，设计真是反人类。”“触摸屏灵敏度太低，反射弧比《疯狂动物城》里的树懒还长。”“饭勺用久了就变色。”“拆洗太不方便。”……
“现在的电饭煲各种按钮太多，我看得都眼花，记不住先按哪个后按哪个。”王淑芝说，许多老年消费者看到高端智能电饭煲上的一堆按键，不仅没觉得功能齐全，反而头疼，不知从何下手。
工匠精神，贵在细节。消费者不满意的“槽点”，正是电饭煲企业的“发力点”，是一线技术人员追求细节极致的“着力点”。美的为老年消费者设计了“一键识别”功能，使用时只需摁一个按钮，电饭煲就可以自动判断锅内水和米的比例，随之自动开启煮饭或煮粥的程序。
细节就是特点。“日本、韩国国土狭小，大米品种单一，而我国幅员辽阔，不同地区、不同米种各具特点，含水量不同、味道不同，煮饭方法也不同。”美的集团生活电器事业部产品经理赵国尧说，“中国也有高端电饭煲，品质并不比日韩差。从国外带回的电饭煲，有的未必适合国内消费者。”
赵国尧团队被称作“疯狂煮夫”，他们为了研究各种米饭的味道，到偏远山区用当地的米，亲手去做柴火饭，感受火候的大小和米的变化，并从全国各地带回上千种大米，为每一种大米绘制了最佳烹饪曲线，整个团队每年要出11万份米饭测试数据。前后22年的数据，最终绘制出中国的大米地图。“我们要做更符合国情的电饭煲。”赵国尧说。
广东顺德美的生活电器事业部门口有一块小黑板，上面写着：“对‘反人类设计’Say NO！’”时刻提醒着每天上下班的美的技术员工。“一款产品，消费者用着是否舒心，关键在于设计细节，消费者的需求和偏好也会变化，细节的完善是没有止境的，但我们希望能追求极致，把电饭煲越做越精、越做越‘香’。”黄兵说。
http://digi.163.com/16/0422/11/BL8IUJDQ0016688K.html#index_digi_3（原标题：人民日报：日本的电饭煲为啥上万元？真相了）
有一种对手，叫“别人家的电饭煲”。
日本自发明第一台电饭煲之后，一直在行业领跑，加热技术、内胆工艺、细节设计以及高高在上的价格都很“牛”。其实，日本大多数米的品种与中国不同，从国外带回的电饭煲，未必都适合国内消费者，却仍挡不住中国游客在境外“爆买”电饭煲的热情。
中国有100多个电饭煲品牌，年产量超过2亿台，其中也有高端电饭煲，但由于同质化严重，经常陷入低价战，行业整体竞争力不如日韩。一副内胆、一柄饭勺、一个按钮……国外匠人对品质升级的“不惜力”值得我们反省和学习。
煮饭倍儿香，啥技术？
高端电饭煲淘汰了底盘加热技术，采用IH加热技术，实现了均匀加热，米饭口感好；国内多数电饭煲还在使用底盘加热技术，造成大米受热不均，米饭容易夹生
“听说这种IH（电磁加热）电饭煲焖出的米饭特别好吃，我们给双方父母各买了一台。”在日本东京成田机场办理托运的中国游客张贝贝夫妇说，“要不是行李太多，还打算再买一台我们自己用。”
日本电饭煲主流产品的价格约合3000元至5000元人民币，有些甚至高达1万元人民币以上，但中国游客购买的热情很高。
“其实几千元买个电饭煲是挺贵的，但品质好也值了。毕竟现在要求高了，不仅要煮得熟，还要煮得香。”张贝贝说。
电饭煲煮饭好不好，加热技术很重要。日本高端电饭煲淘汰了底盘加热技术，采用IH加热技术，实现了均匀加热，米饭口感大为改善。而国内多数电饭煲还在使用底盘加热技术，造成大米受热不均，米饭容易夹生。
“国内家电企业刚起步时，往往从中低端做起，追求市场规模，经常陷入价格战，有些毛利率甚至不足3%。利润低，就没有资金投入到技术创新，产品品质就难提升，陷入恶性循环。几十年来，这个问题没根本解决。”中国机电产品进出口商会家电分会秘书长周南说。
记者走访北京苏宁易购、大中电器等家电商场，发现国产电饭煲销售区比较冷清，虽挂有“促销”“立减”等海报，但顾客不多。在淘宝、京东等电商平台，销量最多的是300元以下的普通电饭煲。
“我们和日本有差距没关系，关键是要知道自己比人家差在哪里，找清楚努力的方向。”被称为“煮饭哥”的美的集团生活电器事业部首席产品经理黄兵说。他多次从日韩带回电饭煲，分别用各种米反复煮饭寻找奥妙，一煮就是12年，“我每天都在研究怎么把生米煮成熟饭，怎么让熟饭更香甜。”
为了在技术上不输给日本，近两年黄兵带领团队煮了2吨大米，不断地测试、验证最佳加热曲线。有时黄兵一天要煮100锅米饭，每锅吃两口，一天就要吃下10碗米饭，而2吨大米是四口之家8年的饭量。最终，黄兵团队研制出多段IH对流加热技术，能引导米粒实现双向720度翻滚搅拌，比普通IH技术更先进。去年美的出品的“鼎釜IH”智能电饭煲卖到了电饭煲的老家——日本，并获得全球电饭煲业公认的“IF奖”和“红点奖”。
“有一种对手，叫‘别人家的电饭煲’。”虽然我国电饭煲技术进步很快，但不可否认的是，日本自发明第一台电饭煲之后，一直在行业领跑，IH电饭煲也是日本企业首先推出的。“真希望中国工匠也能做出革命性的技术创新，引领品质升级，生产出更好的电饭煲。”周南说。
内胆同质化，咋破解？
日本的电饭煲企业通常不会模仿竞争对手的产品，而是专注于品牌特色；国产电饭煲往往大同小异
“这款电饭煲内胆是什么材料的？”在北京市朝阳区苏宁易购西大望路店，正在选购电饭煲的王淑芝询问售货员。她对内胆材质特别看重：“有些电饭煲用一两年内胆涂层就花了，不仅煮饭粘锅，还可能存在健康风险。”
高品质电饭煲无疑要有个好内胆，耐用且健康。国内100多个电饭煲品牌同质化严重，主流的内胆材质大致分为三种：一般合金铝材内胆、不锈钢材质内胆、陶瓷内胆，大同小异。
日本的电饭煲市场竞争也非常激烈，但企业通常不会模仿竞争对手的产品，而是专注于品牌特色。比如，象印（Zojirushi）、松下（Panasonic）、虎牌（Tiger）等几大电饭煲品牌的内胆都有自己的特点：
——象印高端电饭锅的内胆材料采用日本岩手县传统工艺“南部铁器”，烧煮时二价铁离子会释放到食物中，不仅能保留食材鲜美的滋味，还可以预防贫血；
——松下电饭煲比较出名的是备长炭涂层内胆，能提高内胆的远红外线放射率，使细微水分子直达米芯，让米粒充分吸水，米饭更松软可口；
——虎牌土锅釜内胆采用的是远红外陶瓷颗粒涂层，接近传统土锅材质，能还原柴火土灶煮出的米香。
一台日本纯手工打造的“南部铁器”内胆电饭煲，售价高达几万元人民币，一些高端电饭煲的毛利率在20%左右，有的甚至高达50%。而我国作为钢铁大国，低端钢铁产能大量过剩，1吨钢铁的价格也不过两三千元。“有了高品质、高附加值产品，就不愁市场。国外匠人对技术升级的专注确实值得我们学习。”周南说。
现在，国内很多企业正在生产各有特点的电饭煲：美的打造“鼎釜IH”电饭煲，格力推出大松电饭煲，小米发布米家电饭煲……“谁的产品被消费者认可，谁只是凑个热闹，最终还是要靠品质见分晓。”周南说。
黄兵团队试验了7000张板材，终于研制出耐腐蚀、高传热的航天级钛合金内胆，使用寿命长达10年。“从研究到可批产，整个团队花了1年半的时间，获得日韩专利3项，国内专利35项。”黄兵说。
“经过多年努力，我国电饭煲制造技术进步很快，在中高端市场的竞争力正在增强。”周南说。在今年3月举办的中国家电及消费电子博览会上，美的、九阳、苏泊尔、爱仕达都展出了高端智能电饭煲新品。
小小的饭勺，哪特别？
从日本带回来的电饭煲饭勺能“站住”，不怎么黏米饭；国产的饭勺使用后容易黏米
“过去，家里电饭煲折叠的上盖拿不下来，清洗很不方便。日本购买的这款电饭煲上盖可以一键拆洗，我妈妈很喜欢。”张贝贝告诉记者，“再说这小小的饭勺吧，从日本带回来的电饭煲饭勺能‘站住’，不用单独拿个碗放饭勺，并且饭勺不怎么黏米饭。”
“一款电饭煲品质高不高，还要看能不能抓住用户需求，完善每个细节。”美的集团生活电器事业部总经理李国林说。记者观察到，一些国内高端电饭煲的饭勺，也可以直立放在桌面上，但使用后仍有黏米。
网上有不少消费者对不同电饭煲的吐槽，向来以中高端形象示人的日韩电饭煲也有“槽点”。有人评价从韩国带回的福库电饭煲：“做一次饭要2个小时，每天下班后已经饥肠辘辘，只好又用普通电饭煲煮饭。”还有人说：“日本电饭煲被神化了，其实米的质量更重要。”
而消费者对国产电饭煲更是“槽点”满满：“预约定时不能记忆，每次都要按十几下，设计真是反人类。”“触摸屏灵敏度太低，反射弧比《疯狂动物城》里的树懒还长。”“饭勺用久了就变色。”“拆洗太不方便。”……
“现在的电饭煲各种按钮太多，我看得都眼花，记不住先按哪个后按哪个。”王淑芝说，许多老年消费者看到高端智能电饭煲上的一堆按键，不仅没觉得功能齐全，反而头疼，不知从何下手。
工匠精神，贵在细节。消费者不满意的“槽点”，正是电饭煲企业的“发力点”，是一线技术人员追求细节极致的“着力点”。美的为老年消费者设计了“一键识别”功能，使用时只需摁一个按钮，电饭煲就可以自动判断锅内水和米的比例，随之自动开启煮饭或煮粥的程序。
细节就是特点。“日本、韩国国土狭小，大米品种单一，而我国幅员辽阔，不同地区、不同米种各具特点，含水量不同、味道不同，煮饭方法也不同。”美的集团生活电器事业部产品经理赵国尧说，“中国也有高端电饭煲，品质并不比日韩差。从国外带回的电饭煲，有的未必适合国内消费者。”
赵国尧团队被称作“疯狂煮夫”，他们为了研究各种米饭的味道，到偏远山区用当地的米，亲手去做柴火饭，感受火候的大小和米的变化，并从全国各地带回上千种大米，为每一种大米绘制了最佳烹饪曲线，整个团队每年要出11万份米饭测试数据。前后22年的数据，最终绘制出中国的大米地图。“我们要做更符合国情的电饭煲。”赵国尧说。
广东顺德美的生活电器事业部门口有一块小黑板，上面写着：“对‘反人类设计’Say NO！’”时刻提醒着每天上下班的美的技术员工。“一款产品，消费者用着是否舒心，关键在于设计细节，消费者的需求和偏好也会变化，细节的完善是没有止境的，但我们希望能追求极致，把电饭煲越做越精、越做越‘香’。”黄兵说。
http://digi.163.com/16/0422/11/BL8IUJDQ0016688K.html#index_digi_3
有一种对手，叫“别人家的电饭煲”。
日本自发明第一台电饭煲之后，一直在行业领跑，加热技术、内胆工艺、细节设计以及高高在上的价格都很“牛”。其实，日本大多数米的品种与中国不同，从国外带回的电饭煲，未必都适合国内消费者，却仍挡不住中国游客在境外“爆买”电饭煲的热情。
中国有100多个电饭煲品牌，年产量超过2亿台，其中也有高端电饭煲，但由于同质化严重，经常陷入低价战，行业整体竞争力不如日韩。一副内胆、一柄饭勺、一个按钮……国外匠人对品质升级的“不惜力”值得我们反省和学习。
煮饭倍儿香，啥技术？
高端电饭煲淘汰了底盘加热技术，采用IH加热技术，实现了均匀加热，米饭口感好；国内多数电饭煲还在使用底盘加热技术，造成大米受热不均，米饭容易夹生
“听说这种IH（电磁加热）电饭煲焖出的米饭特别好吃，我们给双方父母各买了一台。”在日本东京成田机场办理托运的中国游客张贝贝夫妇说，“要不是行李太多，还打算再买一台我们自己用。”
日本电饭煲主流产品的价格约合3000元至5000元人民币，有些甚至高达1万元人民币以上，但中国游客购买的热情很高。
“其实几千元买个电饭煲是挺贵的，但品质好也值了。毕竟现在要求高了，不仅要煮得熟，还要煮得香。”张贝贝说。
电饭煲煮饭好不好，加热技术很重要。日本高端电饭煲淘汰了底盘加热技术，采用IH加热技术，实现了均匀加热，米饭口感大为改善。而国内多数电饭煲还在使用底盘加热技术，造成大米受热不均，米饭容易夹生。
“国内家电企业刚起步时，往往从中低端做起，追求市场规模，经常陷入价格战，有些毛利率甚至不足3%。利润低，就没有资金投入到技术创新，产品品质就难提升，陷入恶性循环。几十年来，这个问题没根本解决。”中国机电产品进出口商会家电分会秘书长周南说。
记者走访北京苏宁易购、大中电器等家电商场，发现国产电饭煲销售区比较冷清，虽挂有“促销”“立减”等海报，但顾客不多。在淘宝、京东等电商平台，销量最多的是300元以下的普通电饭煲。
“我们和日本有差距没关系，关键是要知道自己比人家差在哪里，找清楚努力的方向。”被称为“煮饭哥”的美的集团生活电器事业部首席产品经理黄兵说。他多次从日韩带回电饭煲，分别用各种米反复煮饭寻找奥妙，一煮就是12年，“我每天都在研究怎么把生米煮成熟饭，怎么让熟饭更香甜。”
为了在技术上不输给日本，近两年黄兵带领团队煮了2吨大米，不断地测试、验证最佳加热曲线。有时黄兵一天要煮100锅米饭，每锅吃两口，一天就要吃下10碗米饭，而2吨大米是四口之家8年的饭量。最终，黄兵团队研制出多段IH对流加热技术，能引导米粒实现双向720度翻滚搅拌，比普通IH技术更先进。去年美的出品的“鼎釜IH”智能电饭煲卖到了电饭煲的老家——日本，并获得全球电饭煲业公认的“IF奖”和“红点奖”。
“有一种对手，叫‘别人家的电饭煲’。”虽然我国电饭煲技术进步很快，但不可否认的是，日本自发明第一台电饭煲之后，一直在行业领跑，IH电饭煲也是日本企业首先推出的。“真希望中国工匠也能做出革命性的技术创新，引领品质升级，生产出更好的电饭煲。”周南说。
内胆同质化，咋破解？
日本的电饭煲企业通常不会模仿竞争对手的产品，而是专注于品牌特色；国产电饭煲往往大同小异
“这款电饭煲内胆是什么材料的？”在北京市朝阳区苏宁易购西大望路店，正在选购电饭煲的王淑芝询问售货员。她对内胆材质特别看重：“有些电饭煲用一两年内胆涂层就花了，不仅煮饭粘锅，还可能存在健康风险。”
高品质电饭煲无疑要有个好内胆，耐用且健康。国内100多个电饭煲品牌同质化严重，主流的内胆材质大致分为三种：一般合金铝材内胆、不锈钢材质内胆、陶瓷内胆，大同小异。
日本的电饭煲市场竞争也非常激烈，但企业通常不会模仿竞争对手的产品，而是专注于品牌特色。比如，象印（Zojirushi）、松下（Panasonic）、虎牌（Tiger）等几大电饭煲品牌的内胆都有自己的特点：
——象印高端电饭锅的内胆材料采用日本岩手县传统工艺“南部铁器”，烧煮时二价铁离子会释放到食物中，不仅能保留食材鲜美的滋味，还可以预防贫血；
——松下电饭煲比较出名的是备长炭涂层内胆，能提高内胆的远红外线放射率，使细微水分子直达米芯，让米粒充分吸水，米饭更松软可口；
——虎牌土锅釜内胆采用的是远红外陶瓷颗粒涂层，接近传统土锅材质，能还原柴火土灶煮出的米香。
一台日本纯手工打造的“南部铁器”内胆电饭煲，售价高达几万元人民币，一些高端电饭煲的毛利率在20%左右，有的甚至高达50%。而我国作为钢铁大国，低端钢铁产能大量过剩，1吨钢铁的价格也不过两三千元。“有了高品质、高附加值产品，就不愁市场。国外匠人对技术升级的专注确实值得我们学习。”周南说。
现在，国内很多企业正在生产各有特点的电饭煲：美的打造“鼎釜IH”电饭煲，格力推出大松电饭煲，小米发布米家电饭煲……“谁的产品被消费者认可，谁只是凑个热闹，最终还是要靠品质见分晓。”周南说。
黄兵团队试验了7000张板材，终于研制出耐腐蚀、高传热的航天级钛合金内胆，使用寿命长达10年。“从研究到可批产，整个团队花了1年半的时间，获得日韩专利3项，国内专利35项。”黄兵说。
“经过多年努力，我国电饭煲制造技术进步很快，在中高端市场的竞争力正在增强。”周南说。在今年3月举办的中国家电及消费电子博览会上，美的、九阳、苏泊尔、爱仕达都展出了高端智能电饭煲新品。
小小的饭勺，哪特别？
从日本带回来的电饭煲饭勺能“站住”，不怎么黏米饭；国产的饭勺使用后容易黏米
“过去，家里电饭煲折叠的上盖拿不下来，清洗很不方便。日本购买的这款电饭煲上盖可以一键拆洗，我妈妈很喜欢。”张贝贝告诉记者，“再说这小小的饭勺吧，从日本带回来的电饭煲饭勺能‘站住’，不用单独拿个碗放饭勺，并且饭勺不怎么黏米饭。”
“一款电饭煲品质高不高，还要看能不能抓住用户需求，完善每个细节。”美的集团生活电器事业部总经理李国林说。记者观察到，一些国内高端电饭煲的饭勺，也可以直立放在桌面上，但使用后仍有黏米。
网上有不少消费者对不同电饭煲的吐槽，向来以中高端形象示人的日韩电饭煲也有“槽点”。有人评价从韩国带回的福库电饭煲：“做一次饭要2个小时，每天下班后已经饥肠辘辘，只好又用普通电饭煲煮饭。”还有人说：“日本电饭煲被神化了，其实米的质量更重要。”
而消费者对国产电饭煲更是“槽点”满满：“预约定时不能记忆，每次都要按十几下，设计真是反人类。”“触摸屏灵敏度太低，反射弧比《疯狂动物城》里的树懒还长。”“饭勺用久了就变色。”“拆洗太不方便。”……
“现在的电饭煲各种按钮太多，我看得都眼花，记不住先按哪个后按哪个。”王淑芝说，许多老年消费者看到高端智能电饭煲上的一堆按键，不仅没觉得功能齐全，反而头疼，不知从何下手。
工匠精神，贵在细节。消费者不满意的“槽点”，正是电饭煲企业的“发力点”，是一线技术人员追求细节极致的“着力点”。美的为老年消费者设计了“一键识别”功能，使用时只需摁一个按钮，电饭煲就可以自动判断锅内水和米的比例，随之自动开启煮饭或煮粥的程序。
细节就是特点。“日本、韩国国土狭小，大米品种单一，而我国幅员辽阔，不同地区、不同米种各具特点，含水量不同、味道不同，煮饭方法也不同。”美的集团生活电器事业部产品经理赵国尧说，“中国也有高端电饭煲，品质并不比日韩差。从国外带回的电饭煲，有的未必适合国内消费者。”
赵国尧团队被称作“疯狂煮夫”，他们为了研究各种米饭的味道，到偏远山区用当地的米，亲手去做柴火饭，感受火候的大小和米的变化，并从全国各地带回上千种大米，为每一种大米绘制了最佳烹饪曲线，整个团队每年要出11万份米饭测试数据。前后22年的数据，最终绘制出中国的大米地图。“我们要做更符合国情的电饭煲。”赵国尧说。
广东顺德美的生活电器事业部门口有一块小黑板，上面写着：“对‘反人类设计’Say NO！’”时刻提醒着每天上下班的美的技术员工。“一款产品，消费者用着是否舒心，关键在于设计细节，消费者的需求和偏好也会变化，细节的完善是没有止境的，但我们希望能追求极致，把电饭煲越做越精、越做越‘香’。”黄兵说。
http://digi.163.com/16/0422/11/BL8IUJDQ0016688K.html#index_digi_3（原标题：人民日报：日本的电饭煲为啥上万元？真相了）
有一种对手，叫“别人家的电饭煲”。
日本自发明第一台电饭煲之后，一直在行业领跑，加热技术、内胆工艺、细节设计以及高高在上的价格都很“牛”。其实，日本大多数米的品种与中国不同，从国外带回的电饭煲，未必都适合国内消费者，却仍挡不住中国游客在境外“爆买”电饭煲的热情。
中国有100多个电饭煲品牌，年产量超过2亿台，其中也有高端电饭煲，但由于同质化严重，经常陷入低价战，行业整体竞争力不如日韩。一副内胆、一柄饭勺、一个按钮……国外匠人对品质升级的“不惜力”值得我们反省和学习。
煮饭倍儿香，啥技术？
高端电饭煲淘汰了底盘加热技术，采用IH加热技术，实现了均匀加热，米饭口感好；国内多数电饭煲还在使用底盘加热技术，造成大米受热不均，米饭容易夹生
“听说这种IH（电磁加热）电饭煲焖出的米饭特别好吃，我们给双方父母各买了一台。”在日本东京成田机场办理托运的中国游客张贝贝夫妇说，“要不是行李太多，还打算再买一台我们自己用。”
日本电饭煲主流产品的价格约合3000元至5000元人民币，有些甚至高达1万元人民币以上，但中国游客购买的热情很高。
“其实几千元买个电饭煲是挺贵的，但品质好也值了。毕竟现在要求高了，不仅要煮得熟，还要煮得香。”张贝贝说。
电饭煲煮饭好不好，加热技术很重要。日本高端电饭煲淘汰了底盘加热技术，采用IH加热技术，实现了均匀加热，米饭口感大为改善。而国内多数电饭煲还在使用底盘加热技术，造成大米受热不均，米饭容易夹生。
“国内家电企业刚起步时，往往从中低端做起，追求市场规模，经常陷入价格战，有些毛利率甚至不足3%。利润低，就没有资金投入到技术创新，产品品质就难提升，陷入恶性循环。几十年来，这个问题没根本解决。”中国机电产品进出口商会家电分会秘书长周南说。
记者走访北京苏宁易购、大中电器等家电商场，发现国产电饭煲销售区比较冷清，虽挂有“促销”“立减”等海报，但顾客不多。在淘宝、京东等电商平台，销量最多的是300元以下的普通电饭煲。
“我们和日本有差距没关系，关键是要知道自己比人家差在哪里，找清楚努力的方向。”被称为“煮饭哥”的美的集团生活电器事业部首席产品经理黄兵说。他多次从日韩带回电饭煲，分别用各种米反复煮饭寻找奥妙，一煮就是12年，“我每天都在研究怎么把生米煮成熟饭，怎么让熟饭更香甜。”
为了在技术上不输给日本，近两年黄兵带领团队煮了2吨大米，不断地测试、验证最佳加热曲线。有时黄兵一天要煮100锅米饭，每锅吃两口，一天就要吃下10碗米饭，而2吨大米是四口之家8年的饭量。最终，黄兵团队研制出多段IH对流加热技术，能引导米粒实现双向720度翻滚搅拌，比普通IH技术更先进。去年美的出品的“鼎釜IH”智能电饭煲卖到了电饭煲的老家——日本，并获得全球电饭煲业公认的“IF奖”和“红点奖”。
“有一种对手，叫‘别人家的电饭煲’。”虽然我国电饭煲技术进步很快，但不可否认的是，日本自发明第一台电饭煲之后，一直在行业领跑，IH电饭煲也是日本企业首先推出的。“真希望中国工匠也能做出革命性的技术创新，引领品质升级，生产出更好的电饭煲。”周南说。
内胆同质化，咋破解？
日本的电饭煲企业通常不会模仿竞争对手的产品，而是专注于品牌特色；国产电饭煲往往大同小异
“这款电饭煲内胆是什么材料的？”在北京市朝阳区苏宁易购西大望路店，正在选购电饭煲的王淑芝询问售货员。她对内胆材质特别看重：“有些电饭煲用一两年内胆涂层就花了，不仅煮饭粘锅，还可能存在健康风险。”
高品质电饭煲无疑要有个好内胆，耐用且健康。国内100多个电饭煲品牌同质化严重，主流的内胆材质大致分为三种：一般合金铝材内胆、不锈钢材质内胆、陶瓷内胆，大同小异。
日本的电饭煲市场竞争也非常激烈，但企业通常不会模仿竞争对手的产品，而是专注于品牌特色。比如，象印（Zojirushi）、松下（Panasonic）、虎牌（Tiger）等几大电饭煲品牌的内胆都有自己的特点：
——象印高端电饭锅的内胆材料采用日本岩手县传统工艺“南部铁器”，烧煮时二价铁离子会释放到食物中，不仅能保留食材鲜美的滋味，还可以预防贫血；
——松下电饭煲比较出名的是备长炭涂层内胆，能提高内胆的远红外线放射率，使细微水分子直达米芯，让米粒充分吸水，米饭更松软可口；
——虎牌土锅釜内胆采用的是远红外陶瓷颗粒涂层，接近传统土锅材质，能还原柴火土灶煮出的米香。
一台日本纯手工打造的“南部铁器”内胆电饭煲，售价高达几万元人民币，一些高端电饭煲的毛利率在20%左右，有的甚至高达50%。而我国作为钢铁大国，低端钢铁产能大量过剩，1吨钢铁的价格也不过两三千元。“有了高品质、高附加值产品，就不愁市场。国外匠人对技术升级的专注确实值得我们学习。”周南说。
现在，国内很多企业正在生产各有特点的电饭煲：美的打造“鼎釜IH”电饭煲，格力推出大松电饭煲，小米发布米家电饭煲……“谁的产品被消费者认可，谁只是凑个热闹，最终还是要靠品质见分晓。”周南说。
黄兵团队试验了7000张板材，终于研制出耐腐蚀、高传热的航天级钛合金内胆，使用寿命长达10年。“从研究到可批产，整个团队花了1年半的时间，获得日韩专利3项，国内专利35项。”黄兵说。
“经过多年努力，我国电饭煲制造技术进步很快，在中高端市场的竞争力正在增强。”周南说。在今年3月举办的中国家电及消费电子博览会上，美的、九阳、苏泊尔、爱仕达都展出了高端智能电饭煲新品。
小小的饭勺，哪特别？
从日本带回来的电饭煲饭勺能“站住”，不怎么黏米饭；国产的饭勺使用后容易黏米
“过去，家里电饭煲折叠的上盖拿不下来，清洗很不方便。日本购买的这款电饭煲上盖可以一键拆洗，我妈妈很喜欢。”张贝贝告诉记者，“再说这小小的饭勺吧，从日本带回来的电饭煲饭勺能‘站住’，不用单独拿个碗放饭勺，并且饭勺不怎么黏米饭。”
“一款电饭煲品质高不高，还要看能不能抓住用户需求，完善每个细节。”美的集团生活电器事业部总经理李国林说。记者观察到，一些国内高端电饭煲的饭勺，也可以直立放在桌面上，但使用后仍有黏米。
网上有不少消费者对不同电饭煲的吐槽，向来以中高端形象示人的日韩电饭煲也有“槽点”。有人评价从韩国带回的福库电饭煲：“做一次饭要2个小时，每天下班后已经饥肠辘辘，只好又用普通电饭煲煮饭。”还有人说：“日本电饭煲被神化了，其实米的质量更重要。”
而消费者对国产电饭煲更是“槽点”满满：“预约定时不能记忆，每次都要按十几下，设计真是反人类。”“触摸屏灵敏度太低，反射弧比《疯狂动物城》里的树懒还长。”“饭勺用久了就变色。”“拆洗太不方便。”……
“现在的电饭煲各种按钮太多，我看得都眼花，记不住先按哪个后按哪个。”王淑芝说，许多老年消费者看到高端智能电饭煲上的一堆按键，不仅没觉得功能齐全，反而头疼，不知从何下手。
工匠精神，贵在细节。消费者不满意的“槽点”，正是电饭煲企业的“发力点”，是一线技术人员追求细节极致的“着力点”。美的为老年消费者设计了“一键识别”功能，使用时只需摁一个按钮，电饭煲就可以自动判断锅内水和米的比例，随之自动开启煮饭或煮粥的程序。
细节就是特点。“日本、韩国国土狭小，大米品种单一，而我国幅员辽阔，不同地区、不同米种各具特点，含水量不同、味道不同，煮饭方法也不同。”美的集团生活电器事业部产品经理赵国尧说，“中国也有高端电饭煲，品质并不比日韩差。从国外带回的电饭煲，有的未必适合国内消费者。”
赵国尧团队被称作“疯狂煮夫”，他们为了研究各种米饭的味道，到偏远山区用当地的米，亲手去做柴火饭，感受火候的大小和米的变化，并从全国各地带回上千种大米，为每一种大米绘制了最佳烹饪曲线，整个团队每年要出11万份米饭测试数据。前后22年的数据，最终绘制出中国的大米地图。“我们要做更符合国情的电饭煲。”赵国尧说。
广东顺德美的生活电器事业部门口有一块小黑板，上面写着：“对‘反人类设计’Say NO！’”时刻提醒着每天上下班的美的技术员工。“一款产品，消费者用着是否舒心，关键在于设计细节，消费者的需求和偏好也会变化，细节的完善是没有止境的，但我们希望能追求极致，把电饭煲越做越精、越做越‘香’。”黄兵说。
http://digi.163.com/16/0422/11/BL8IUJDQ0016688K.html#index_digi_3
人民日报也夸上了日本电饭煲？
人民日报也夸上了日本电饭煲？
做媒体要客观，自媒体也一样。
像你这么搞，药丸。
做媒体要客观，自媒体也一样。
像你这么搞，药丸。
这类电饭煲煮饭实际差别不大，选锅不如选米，马坝油粘和五常稻花香完爆鬼子米、泰国米
皮吸轰 发表于 2016-4-22 19:34
做媒体要客观，自媒体也一样。
像你这么搞，药丸。
转来了，我再仔细一看，其实是美的高端电饭煲的软文啊，哈哈，人民日报啊。。。
做媒体要客观，自媒体也一样。
像你这么搞，药丸。
转来了，我再仔细一看，其实是美的高端电饭煲的软文啊，哈哈，人民日报啊。。。
这类电饭煲煮饭实际差别不大，选锅不如选米，马坝油粘和五常稻花香完爆鬼子米、泰国米
花大价钱买锅与花大价钱买米是考验智慧的问题
花大价钱买锅与花大价钱买米是考验智慧的问题
weiyuandao 发表于 2016-4-22 20:09
花大价钱买锅与花大价钱买米是考验智慧的问题
确实如此
花大价钱买锅与花大价钱买米是考验智慧的问题
确实如此
weiyuandao 发表于 2016-4-22 20:09
花大价钱买锅与花大价钱买米是考验智慧的问题
其实是考验收入。。。
花大价钱买锅与花大价钱买米是考验智慧的问题
其实是考验收入。。。
我家用电高压锅做饭，很好！
电饭锅煮饭夹生？不会放水造成的～跟锅有个毛的关系
米才是最重要的，
曾经用100多元的电饭煲煮饭几年都从未夹生过
我对米饭的味觉比较迟钝，但爸妈觉得日本电饭煲烧饭香，日本保温杯缺点是太保温，放一天也得对冷水喝
底盘加热会容易造成夹生？我看是不会加水吧。底盘加热也许不如IH加热好吃，可是绝对不会是记者口中的“容易夹生”。真要是那样，谁还会买电饭煲
都是吃不起好米的穷鬼，摆个锅出来求心里满足。
还TM夹生，丫用过电饭锅吗，
我就没见过正常加水还夹生的电饭锅。
——忍不住要补一句：丫不会是穷的用不起电，才夹生的吧。
都是吃不起好米的穷鬼，摆个锅出来求心里满足。
还TM夹生，丫用过电饭锅吗，
我就没见过正常加水还夹生的电饭锅。
——忍不住要补一句：丫不会是穷的用不起电，才夹生的吧。
这类电饭煲煮饭实际差别不大，选锅不如选米，马坝油粘和五常稻花香完爆鬼子米、泰国米
正儿八经的五常大米那叫一个香，口感巴适
正儿八经的五常大米那叫一个香，口感巴适
浆糊瓶 发表于 2016-4-22 22:04
我对米饭的味觉比较迟钝，但爸妈觉得日本电饭煲烧饭香，日本保温杯缺点是太保温，放一天也得对冷水喝
本子保温杯做的确实厉害。很薄。却隔热保温
我对米饭的味觉比较迟钝，但爸妈觉得日本电饭煲烧饭香，日本保温杯缺点是太保温，放一天也得对冷水喝
本子保温杯做的确实厉害。很薄。却隔热保温
superdirex 发表于 2016-4-22 19:40
这类电饭煲煮饭实际差别不大，选锅不如选米，马坝油粘和五常稻花香完爆鬼子米、泰国米
马坝优粘就是泰国米同类，长粒的广西米和广东米杂交可能还混了越南、柬埔寨米的种出来的。
鬼子米和五常米就是同类。
所以——有时候人们就是找虐心理，只买贵的不买对的。
话说马坝米其实是军垦农场和华侨农场弄出来的，与惠州的潼湖和华侨农场有关系。潼湖的丝苗米有东南亚的血统，也是长粒香米。
马坝和潼湖早年都是42军的农场，我在该军生活30余年，基本都吃这两种米，现在也经常会买这两种米。
至于做饭，是一大手艺，用传统锅做好饭不容易，但是我老爹就会，不结锅巴，米粒透亮，软硬适中，粘度适中。
我会用普通电饭锅做超出该电饭锅自身标准的饭。
做饭，米好，水适量，火候好，20分钟以内必成，弄出一个小时的所谓的高级电饭锅属于走火入魔。
日本的稻米时代比我们晚太多，根本没有经历全面的稻米烹饪的历史过程。
最早的稻米烹饪方法在海南和广西以及东南亚还有，就是生炒米饭，像炒菜一样炒出来的。
至于IH电磁加热，这个么有得说媒体有毛病了，鼓吹电磁辐射有害的也是媒体，搞得正常的电磁炉微波炉很多家庭主妇不敢买，现在倒好日本用在电饭锅上就吹嘘了。
实际上做饭的确要全向加热最好，能确保不同部位的米粒熟度一致，不易结锅巴。但是普通锅或者电饭锅也是有办法解决这个问题的，就是在结锅巴温度之前降低活力，闷饭。我发现国产通常普通电饭锅定时的火候不到位，虽然饭熟了但是底层熟度到位表层熟度不够，通过加多3-5分钟不结锅巴的温度闷一下，饭就会比较完美，不信你们试一下。
但是实际上日本电饭锅是没有办法解决一个大问题的，那就是底层和表层饭粒偏硬而中心部位饭粒偏软，解决办法么其实很简单——饭好了之后赶快用勺子搅一下，让中心部位饭粒和表层底层饭粒充分混合——完事大吉。
煮饭加的水，百度里有人说他妈妈告诉他只要比米高出一个手指关节就好了，嘿嘿，这是真理，不管手指关节长短，基本都在这个范围内，喜欢硬饭略少一点，喜欢乱饭掠过一点，手指关节长的可以略少一点，但是这种误差相对于没有经验做出的差饭基本可以忽略。我7岁自己做饭，我爸就教我这个诀窍，现在我依然这么比划，当然因为经验老道了，有时候不比划也可以。手指关节长度与7岁时变化很大，但是这种误差影响不大，略微控制即可。
这类电饭煲煮饭实际差别不大，选锅不如选米，马坝油粘和五常稻花香完爆鬼子米、泰国米
马坝优粘就是泰国米同类，长粒的广西米和广东米杂交可能还混了越南、柬埔寨米的种出来的。鬼子米和五常米就是同类。
所以——有时候人们就是找虐心理，只买贵的不买对的。
话说马坝米其实是军垦农场和华侨农场弄出来的，与惠州的潼湖和华侨农场有关系。潼湖的丝苗米有东南亚的血统，也是长粒香米。
马坝和潼湖早年都是42军的农场，我在该军生活30余年，基本都吃这两种米，现在也经常会买这两种米。
至于做饭，是一大手艺，用传统锅做好饭不容易，但是我老爹就会，不结锅巴，米粒透亮，软硬适中，粘度适中。
我会用普通电饭锅做超出该电饭锅自身标准的饭。
做饭，米好，水适量，火候好，20分钟以内必成，弄出一个小时的所谓的高级电饭锅属于走火入魔。
日本的稻米时代比我们晚太多，根本没有经历全面的稻米烹饪的历史过程。
最早的稻米烹饪方法在海南和广西以及东南亚还有，就是生炒米饭，像炒菜一样炒出来的。
至于IH电磁加热，这个么有得说媒体有毛病了，鼓吹电磁辐射有害的也是媒体，搞得正常的电磁炉微波炉很多家庭主妇不敢买，现在倒好日本用在电饭锅上就吹嘘了。
实际上做饭的确要全向加热最好，能确保不同部位的米粒熟度一致，不易结锅巴。但是普通锅或者电饭锅也是有办法解决这个问题的，就是在结锅巴温度之前降低活力，闷饭。我发现国产通常普通电饭锅定时的火候不到位，虽然饭熟了但是底层熟度到位表层熟度不够，通过加多3-5分钟不结锅巴的温度闷一下，饭就会比较完美，不信你们试一下。
但是实际上日本电饭锅是没有办法解决一个大问题的，那就是底层和表层饭粒偏硬而中心部位饭粒偏软，解决办法么其实很简单——饭好了之后赶快用勺子搅一下，让中心部位饭粒和表层底层饭粒充分混合——完事大吉。
煮饭加的水，百度里有人说他妈妈告诉他只要比米高出一个手指关节就好了，嘿嘿，这是真理，不管手指关节长短，基本都在这个范围内，喜欢硬饭略少一点，喜欢乱饭掠过一点，手指关节长的可以略少一点，但是这种误差相对于没有经验做出的差饭基本可以忽略。我7岁自己做饭，我爸就教我这个诀窍，现在我依然这么比划，当然因为经验老道了，有时候不比划也可以。手指关节长度与7岁时变化很大，但是这种误差影响不大，略微控制即可。
除了米的好坏，柴禾烧饭最香，啥高科技锅也比不了。
啥样米放多少水才是关键
对煮饭要求不高。煮的熟就可以了
IH加热技术不就是锅底和锅边同时加热么？总比不过微波炉内外同时加热更均匀吧
用柴火和铁锅煮的锅巴饭才最香，当然偶尔吃吃就好，毕竟费功夫，而且锅巴吃多了也不好。
饿的时候啥锅煮的都香
去年美的出品的“鼎釜IH”智能电饭煲卖到了电饭煲的老家——日本，并获得全球电饭煲业公认的“IF奖”和“红点奖”。
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iF和red dot什么时候变成电饭煲行业的奖项了？敢问美的电饭煲获得的是iF设计金奖还是red dot：best of the best？
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iF和red dot什么时候变成电饭煲行业的奖项了？敢问美的电饭煲获得的是iF设计金奖还是red dot：best of the best？
广告而已啦，买一袋恒大绿色大米，水量适中，管你啥电饭锅，都好吃的很，炒盘土豆丝都可以吃几大碗
广告而已啦，买一袋恒大绿色大米，水量适中，管你啥电饭锅，都好吃的很，炒盘土豆丝都可以吃几大碗
唉。第一：买日本电饭锅的绝对是吃的好米。
第二：日本哪有万元电饭煲。就今年三菱和松下出的旗舰款ih真空蒸汽喷射电饭煲日本亚马逊也才卖7000人民币。（别买虎牌和膳魔师，2个纯属坑货）
第三：恒大绿色大米最烂。你居然觉得好吃？就是仿冒的5常都比恒大好吃
唉。第一：买日本电饭锅的绝对是吃的好米。
第二：日本哪有万元电饭煲。就今年三菱和松下出的旗舰款ih真空蒸汽喷射电饭煲日本亚马逊也才卖7000人民币。（别买虎牌和膳魔师，2个纯属坑货）
第三：恒大绿色大米最烂。你居然觉得好吃？就是仿冒的5常都比恒大好吃
daniel1128 发表于 2016-4-22 23:34
去年美的出品的“鼎釜IH”智能电饭煲卖到了电饭煲的老家——日本，并获得全球电饭煲业公认的“IF奖”和“红 ...
IF和红点的地位很高吗，
印象里面，国内拿过IF的一大把。
不知道是不是除了金奖还有什么别的说法。
红点那个，好像也是德国人搞的，不知道是不是比IF更严格一点。
去年美的出品的“鼎釜IH”智能电饭煲卖到了电饭煲的老家——日本，并获得全球电饭煲业公认的“IF奖”和“红 ...
IF和红点的地位很高吗，
印象里面，国内拿过IF的一大把。
不知道是不是除了金奖还有什么别的说法。
红点那个，好像也是德国人搞的，不知道是不是比IF更严格一点。
马坝优粘就是泰国米同类，长粒的广西米和广东米杂交可能还混了越南、柬埔寨米的种出来的。
...
哈哈我也是指关节。。。。不过不同的米不同的锅也有细小差别，我用高压锅煮饭，水就少一点，我觉的高压锅煮的饭最好吃，糯糯的。
...
哈哈我也是指关节。。。。不过不同的米不同的锅也有细小差别，我用高压锅煮饭，水就少一点，我觉的高压锅煮的饭最好吃，糯糯的。
一指关节和一指粗我觉得都差不多
还有个渣锅防锅巴方法，米好了把锅坐一下冷水
还有个渣锅防锅巴方法，米好了把锅坐一下冷水
日本电器不是很便宜么。。。
if奖，红点奖。。。这软文也是够了
if奖，红点奖。。。这软文也是够了
伪军氓 发表于 2016-4-23 00:52
一指关节和一指粗我觉得都差不多
还有个渣锅防锅巴方法，米好了把锅坐一下冷水
这时火候过了才结锅巴，传统锅煮饭，大火一分钟立马转中火一分钟然后小火10-15分钟，柴火煮饭的话，火苗舔锅底一分钟，然后压一点火苗一分钟，然后不见火苗15-20分钟。
电饭锅程序其实也差不多就这样。
一指关节和一指粗我觉得都差不多
还有个渣锅防锅巴方法，米好了把锅坐一下冷水
这时火候过了才结锅巴，传统锅煮饭，大火一分钟立马转中火一分钟然后小火10-15分钟，柴火煮饭的话，火苗舔锅底一分钟，然后压一点火苗一分钟，然后不见火苗15-20分钟。
电饭锅程序其实也差不多就这样。
大胃王 发表于 2016-4-23 00:21
IF和红点的地位很高吗，
印象里面，国内拿过IF的一大把。
先谷歌一下吧，iF和red dot设立的奖项也有高低之分
大胃王 发表于 2016-4-23 00:21
IF和红点的地位很高吗，
印象里面，国内拿过IF的一大把。
先谷歌一下吧，iF和red dot设立的奖项也有高低之分
电饭锅煮饭夹生？不会放水造成的～跟锅有个毛的关系
那是种地摊电饭锅里的垃圾货，用地摊货来比国产的中档货分明是在自黑。
那是种地摊电饭锅里的垃圾货，用地摊货来比国产的中档货分明是在自黑。
破你 发表于 2016-4-22 22:20
正儿八经的五常大米那叫一个香，口感巴适
家里小丫头的最爱
正儿八经的五常大米那叫一个香，口感巴适
家里小丫头的最爱
其实是考验收入。。。
收入？请问豪华餐馆里煮饭用的啥锅？难道这些餐馆以为高档客人对米饭的口感无所谓？
收入？请问豪华餐馆里煮饭用的啥锅？难道这些餐馆以为高档客人对米饭的口感无所谓？
乌良海 发表于 2016-4-23 01:20
这时火候过了才结锅巴，传统锅煮饭，大火一分钟立马转中火一分钟然后小火10-15分钟，柴火煮饭的话，火苗 ...
普通平底铝锅、尖底铁锅用煤炉、煤气炉均能煮出需要的米饭---随意控制米饭的软硬，要不要锅巴---的漂过
这时火候过了才结锅巴，传统锅煮饭，大火一分钟立马转中火一分钟然后小火10-15分钟，柴火煮饭的话，火苗 ...
普通平底铝锅、尖底铁锅用煤炉、煤气炉均能煮出需要的米饭---随意控制米饭的软硬，要不要锅巴---的漂过
焖饭；能把大铁锅的米饭煮好，煮其他的饭就不是个事
煮饭不出锅巴，这个其实是个谬论，真正好吃的米饭，是用柴火灶烧出来的，而且是一定要有点锅巴的，那个味道电饭煲是做不出来的
有闲暇和心情的时候，咱会用炭炉和砂钵煮饭，钵底有一层米厚薄的锅巴，趁热用鸡汁( 浓缩的鸡汤原汁，加些拍碎的红葱头)浇在饭上，拌一拌，现吃，味道好得很，咱家小丫头一个人就能消灭一钵子