超级军网长沙侯家塘新开的老北京炸酱面馆
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/05/06 11:30:12
公司附近新开了家 老北京炸酱面馆，看装修还不错，最近都是人挤人，于是也去吃了一把。
最后评价：味道一般，20元的牛肉炸酱面还没长沙本地12元的炸酱刀削面好吃，分量也不够。可见排队的店面肯定都是托。
公司附近新开了家 老北京炸酱面馆，看装修还不错，最近都是人挤人，于是也去吃了一把。
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最后评价：味道一般，20元的牛肉炸酱面还没长沙本地12元的炸酱刀削面好吃，分量也不够。可见排队的店面肯定都是托。
卤煮，说好的炸酱面呢？怎么没有图，
老北京炸酱面没有用牛肉的吧，新北京炸酱面那是用什么的都有。
图呢，楼主，金山也换不来那几张图啊。。。
我宁愿去吃洋快餐，都不进这些所谓的“老北京炸酱面馆”。
牛肉炸酱？现在论坛上传图片对大小要求越来越高了，真麻烦
老北京炸酱面有用刀削面的？
无影侠SUPER 发表于 2014-6-11 23:11
老北京炸酱面有用刀削面的？
没听说过。现在连北京本地的炸酱面馆都没有靠谱的。真想吃舒服的炸酱面，还是上我家里吃吧。
老北京炸酱面有用刀削面的？
没听说过。现在连北京本地的炸酱面馆都没有靠谱的。真想吃舒服的炸酱面，还是上我家里吃吧。
老北京讲究夏天吃炸酱面是两样面切条儿，手擀过水，炸酱用干黄酱和五花肉丁小火炸半小时以上，再洒上花椒油辣椒油和汆白菜丝儿豆嘴儿配新蒜；暑热时节，院里柳荫下手捧大碗炸酱面，手握整条嫩黄瓜，呼噜之余斜睨邻家清秀妹纸，一时豪气顿起，腋生清爽，暑热尽退，虽南面王不易啊！
老天 发表于 2014-6-11 23:15
没听说过。现在连北京本地的炸酱面馆都没有靠谱的。真想吃舒服的炸酱面，还是上我家里吃吧。
暑假一定去！
没听说过。现在连北京本地的炸酱面馆都没有靠谱的。真想吃舒服的炸酱面，还是上我家里吃吧。
暑假一定去！
俺做炸酱面：甜面酱、细五花肉碎(比盘饺子馅用的肉馅要粗大)、手擀面(绝对要自己和面自己擀)、葱姜、蒜苗、青菜。
直接炸酱，接着放入用葱姜碎、老抽、十三香、花雕、白糖(少许)腌制好的五花肉碎爆炒片刻，转中火，放入蒜苗(斜刀切成细段)，炒除蒜苗的辣味后，放点鸡精拌匀，起锅浇在已经过了冷水的青菜面上。
直接炸酱，接着放入用葱姜碎、老抽、十三香、花雕、白糖(少许)腌制好的五花肉碎爆炒片刻，转中火，放入蒜苗(斜刀切成细段)，炒除蒜苗的辣味后，放点鸡精拌匀，起锅浇在已经过了冷水的青菜面上。
忘了说，也许最早以前炸酱面是杂酱面吧？后来，演变成了炸酱面。
分量好少啊
夏天大爱炸酱面！
老天 发表于 2014-6-11 23:23
老北京讲究夏天吃炸酱面是两样面切条儿，手擀过水，炸酱用干黄酱和五花肉丁小火炸半小时以上，再洒上花椒油 ...
夏天吃麻酱凉面~~吃炸酱面糊嘴
老北京讲究夏天吃炸酱面是两样面切条儿，手擀过水，炸酱用干黄酱和五花肉丁小火炸半小时以上，再洒上花椒油 ...
夏天吃麻酱凉面~~吃炸酱面糊嘴
第一次听说牛肉做炸酱
还不如自己在家做……
对北京的食品无感，就只一名头
卤煮、炒肝、炸灌肠、爆肚、芥末墩、白水羊头、糖卷果、驴打滚、褡裢火烧、烤肉季
在帝都已36年的我头—次听说炸酱用牛肉!难道说这厨子是YSL
夏天吃麻酱凉面~~吃炸酱面糊嘴
吃炸酱面时配一碗虾皮水，拌面时淋上一点又提鲜又不糊嘴
吃炸酱面时配一碗虾皮水，拌面时淋上一点又提鲜又不糊嘴
俺吃面时候邻家清秀妹子轻唤俺小名，俺忙着吃面，就是不睬她。
新开张的店热闹几天那不说明什么。经年累月还排队，就有搞头了。
克格勃 发表于 2014-6-16 15:09
卤煮、炒肝、炸灌肠、爆肚、芥末墩、白水羊头、糖卷果、驴打滚、褡裢火烧、烤肉季
泥马这是诚心勾人喉咙里的馋虫呀，这些都是老北京的名小吃阿。
卤煮、炒肝、炸灌肠、爆肚、芥末墩、白水羊头、糖卷果、驴打滚、褡裢火烧、烤肉季
泥马这是诚心勾人喉咙里的馋虫呀，这些都是老北京的名小吃阿。
xiongchunfa 发表于 2014-6-21 17:47
泥马这是诚心勾人喉咙里的馋虫呀，这些都是老北京的名小吃阿。
来北京吧，游胡同，吃小吃，来个文化民俗之旅！！！
泥马这是诚心勾人喉咙里的馋虫呀，这些都是老北京的名小吃阿。
来北京吧，游胡同，吃小吃，来个文化民俗之旅！！！
现在论坛上传图片对大小要求越来越高了，真麻烦
手机UC访问 m.cjdby.net 即拍即上传
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北京倒是去了三次，那时对小吃没有概念，只是感到北京吃早餐很单调也困难。后来读了梁实秋的《雅舍谈吃》后才对北京小吃有了印象——这纯粹是书上得来的。如果有机会，倒是想去体验体验。听说早上去还是不行，而且许多老店多名不符实哈。
我最喜欢的还是长沙的炒码面。
北京的小吃我唯一觉得好吃的，是羊肉汤，不过我觉得好的那家好像是山西人开的。北京的小吃最让人失望的就是炸酱面，我吃过的各色、
面条中，第一难吃的是苏州，第二就是炸酱面。
面条中，第一难吃的是苏州，第二就是炸酱面。
俺吃面时候邻家清秀妹子轻唤俺小名，俺忙着吃面，就是不睬她。
你吃面时能带上我吗？
你吃面时能带上我吗？
庆丰包子砂锅居
看样子，和俺在北京吃的不一样。
cnnetspy2000 发表于 2014-6-12 10:09
俺做炸酱面：甜面酱、细五花肉碎(比盘饺子馅用的肉馅要粗大)、手擀面(绝对要自己和面自己擀)、葱姜、蒜苗、 ...
炸酱面用甜面酱的必是邪教。这个必须得黄酱……
俺做炸酱面：甜面酱、细五花肉碎(比盘饺子馅用的肉馅要粗大)、手擀面(绝对要自己和面自己擀)、葱姜、蒜苗、 ...
炸酱面用甜面酱的必是邪教。这个必须得黄酱……
nninni 发表于 2014-6-29 17:51
炸酱面用甜面酱的必是邪教。这个必须得黄酱……
俺没有甜面酱的时候甚至用老抽+淀粉
炸酱面用甜面酱的必是邪教。这个必须得黄酱……
俺没有甜面酱的时候甚至用老抽+淀粉
cnnetspy2000 发表于 2014-6-29 23:34
俺没有甜面酱的时候甚至用老抽+淀粉
这个简直就是异端了。。。。。
俺没有甜面酱的时候甚至用老抽+淀粉
这个简直就是异端了。。。。。
老天 发表于 2014-6-11 23:23
老北京讲究夏天吃炸酱面是两样面切条儿，手擀过水，炸酱用干黄酱和五花肉丁小火炸半小时以上，再洒上花椒油 ...
这口太没品了，好面不多
老北京讲究夏天吃炸酱面是两样面切条儿，手擀过水，炸酱用干黄酱和五花肉丁小火炸半小时以上，再洒上花椒油 ...
这口太没品了，好面不多
这也叫面啊，问你恰圆滴扁滴冒