荷兰皇室招待习近平夫妇国宴菜单曝光

来源:百度文库 编辑:超级军网 时间:2024/04/30 05:57:27
http://picture.youth.cn/sjjj/201403/t20140324_4911216_5.htm



据荷兰在线报道,古老的阿姆斯特丹王宫,郁金香绽放,喜迎中国贵宾。习近平主席和夫人彭丽媛身着中式服装,出席威廉-亚历山大国王举行的盛大国宴。“白领结”盛装宴会,欧洲王室最高规格礼遇。两国元首深入交谈、亲切交流,历时四个小时。图为习主席夫妇着中式礼服亮相荷兰王室国宴。


鱼虾冻配绿豆瓣酱(前菜)。这道菜运用的食材是鱼和虾,烹饪方法是法国传统的Terrine,Terrine是法式西餐里常用的一种手法就是肉冻,制作的时候把食材卷起来扎紧。古法Terrine用的是野味或者鹅肝,里面也含有很多脂肪。本此国宴,大师将食材换做鱼和虾。这是一道冷菜,常温食用,不用加热。上桌的时候是切片给客人享用的。切一小口放进嘴里,可以感受到入口即化的绵柔感,糯而不腻,配上上等的葡萄酒是做开胃菜的上选。本道菜还搭配了绿豆瓣酱。绿豆瓣酱不是我们常说的豆瓣酱,是把豆瓣菜(也称西洋菜)打碎之后做成的,非常清爽,中和了口腔中的油腻。


法式教皇清汤(汤)。第二道菜,别看是道汤,但在西餐里一名大厨好不好可都是能从汤里看出来的。营养精华可都在汤里,通常都是要经过长时间的熬制和去油脂的过程。这道汤底最重要的就是鲜和清。上桌的时候都会配上蔬菜或鸡蛋,以及一些肉。


阿根廷腓里牛排与羊肚菌蘑菇配马德拉酱(主菜);西葫芦什锦蔬菜配酥皮焗土豆(配菜)。到主菜了,这是一道阿根廷名菜。Tournedos是位于里脊末端的那块肉,通常都是厚且圆,根据个人口味可以三分至五分熟,鲜嫩至极。上桌时要搭配Madeira酱汁,是专门为肉类调配的。本次的菜还用了羊肚菌菇,因外形酷似羊肚而得名。蔬菜选了荷兰人超喜欢的西葫芦,挖空后,放上其他蔬果。另一个是酥皮焗土豆, Dauphinioise 这个词来源于法语东南部的传统地区Dauphine,这道菜是将土豆切片,然后和奶酪一起焗制,表皮是脆的。国宴上这道菜已经经过改良,做成了一小块。


巧克力慕斯、脆榛子配榛子酱(甜点)。欧洲人是非常讲究甜点的,就好比交响乐的完结部分。普通家庭就算再没时间,不吃前菜,只吃主菜,也还是会吃甜点,哪怕是一小块巧克力,一个冰淇淋。本次的甜点是巧克力慕斯配榛子奶油酱。榛子配巧克力在味觉上是绝佳搭配。

荷兰皇室国宴餐具。最后再来展示下国宴的餐具,每一件都是古董,每件上都有皇室的印记,细数一下,本次餐具一共有6件刀叉勺子,都是按照菜的顺序摆放的。http://picture.youth.cn/sjjj/201403/t20140324_4911216_5.htm

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2014-3-24 19:49 上传



据荷兰在线报道,古老的阿姆斯特丹王宫,郁金香绽放,喜迎中国贵宾。习近平主席和夫人彭丽媛身着中式服装,出席威廉-亚历山大国王举行的盛大国宴。“白领结”盛装宴会,欧洲王室最高规格礼遇。两国元首深入交谈、亲切交流,历时四个小时。图为习主席夫妇着中式礼服亮相荷兰王室国宴。

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2014-3-24 19:49 上传


鱼虾冻配绿豆瓣酱(前菜)。这道菜运用的食材是鱼和虾,烹饪方法是法国传统的Terrine,Terrine是法式西餐里常用的一种手法就是肉冻,制作的时候把食材卷起来扎紧。古法Terrine用的是野味或者鹅肝,里面也含有很多脂肪。本此国宴,大师将食材换做鱼和虾。这是一道冷菜,常温食用,不用加热。上桌的时候是切片给客人享用的。切一小口放进嘴里,可以感受到入口即化的绵柔感,糯而不腻,配上上等的葡萄酒是做开胃菜的上选。本道菜还搭配了绿豆瓣酱。绿豆瓣酱不是我们常说的豆瓣酱,是把豆瓣菜(也称西洋菜)打碎之后做成的,非常清爽,中和了口腔中的油腻。

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2014-3-24 19:49 上传



法式教皇清汤(汤)。第二道菜,别看是道汤,但在西餐里一名大厨好不好可都是能从汤里看出来的。营养精华可都在汤里,通常都是要经过长时间的熬制和去油脂的过程。这道汤底最重要的就是鲜和清。上桌的时候都会配上蔬菜或鸡蛋,以及一些肉。

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2014-3-24 19:49 上传


阿根廷腓里牛排与羊肚菌蘑菇配马德拉酱(主菜);西葫芦什锦蔬菜配酥皮焗土豆(配菜)。到主菜了,这是一道阿根廷名菜。Tournedos是位于里脊末端的那块肉,通常都是厚且圆,根据个人口味可以三分至五分熟,鲜嫩至极。上桌时要搭配Madeira酱汁,是专门为肉类调配的。本次的菜还用了羊肚菌菇,因外形酷似羊肚而得名。蔬菜选了荷兰人超喜欢的西葫芦,挖空后,放上其他蔬果。另一个是酥皮焗土豆, Dauphinioise 这个词来源于法语东南部的传统地区Dauphine,这道菜是将土豆切片,然后和奶酪一起焗制,表皮是脆的。国宴上这道菜已经经过改良,做成了一小块。

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2014-3-24 19:49 上传



巧克力慕斯、脆榛子配榛子酱(甜点)。欧洲人是非常讲究甜点的,就好比交响乐的完结部分。普通家庭就算再没时间,不吃前菜,只吃主菜,也还是会吃甜点,哪怕是一小块巧克力,一个冰淇淋。本次的甜点是巧克力慕斯配榛子奶油酱。榛子配巧克力在味觉上是绝佳搭配。

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荷兰皇室国宴餐具。最后再来展示下国宴的餐具,每一件都是古董,每件上都有皇室的印记,细数一下,本次餐具一共有6件刀叉勺子,都是按照菜的顺序摆放的。
费劲!还不如包子和烩面吃的得劲儿哩!来自: Android客户端
这点东西吃不饱啊,估计习大大回宾馆还得吃上几个包子
餐具又不能吃
这个东西能吃么?
这是人吃的吗?来自: Android客户端
第一眼还以为那个绿色的是芥末。。。。
还有那个汤怎么喝?
这些东西恐怕得吃一摞才吃得饱
汤好少,大概只能尝尝味道
这点量够习大大吃么?
这些洋鬼子的菜,真是。。。。。。。。。
不如包子羊肉泡馍来的爽啊
老板,来碗刀削面
一套吃好其实蛮苞的,为什么没有色拉,其实还有面包作为餐前菜的。
这东西我吃不饱
荷兰王室来访的话招待一顿大葱肉馅包子配芥菜炒肝
看后我哭了
感觉即便现在的我
干掉三份也没多大问题

要是恢复到大学时代的战斗力
估计十份起跳
能吃饱吗。。。。


美食版和摄影版合并是个错误,这个帖子里的回复充分展现了合版的弊端。一群只会吃,而不好吃的人,满脑子只想着怎么吃饱。如何会欣赏的了各种美食呢。


美食版和摄影版合并是个错误,这个帖子里的回复充分展现了合版的弊端。一群只会吃,而不好吃的人,满脑子只想着怎么吃饱。如何会欣赏的了各种美食呢。
这种场合不是对胃而是品胃~{:soso_e113:}
toddfox 发表于 2014-3-25 22:41
美食版和摄影版合并是个错误,这个帖子里的回复充分展现了合版的弊端。一群只会吃,而不好吃的人,满脑子只 ...
人活着首先要吃饱,然后才考虑吃好。
估计维尼老大会北京得吃几次羊肉泡馍补补
toddfox 发表于 2014-3-25 22:41
美食版和摄影版合并是个错误,这个帖子里的回复充分展现了合版的弊端。一群只会吃,而不好吃的人,满脑子只 ...
这分扣得有点小冤哈

你楼上的回复基本都是调笑的,兄弟 你太认真鸟。

另外就是心里赶脚抗拒合区的话,也别一棍子搂死一群人啊

吃完了都不知道吃了点啥
那道汤品尝起来绝对是技术活~~
习大:来,上倆馒头,蘸着吃~~~
西餐都喺贵夹唔饱。。。。
  这个贴很有趣,把我从站务版召唤过来。
  
  国宴,大多数情况下不是吃饭的场合。这个场合有很多的记者,在闪光灯的照射下,一举一动都被记录,吃饭时还必须穿着正装,坐得端正,谈吐十分拘谨。现代国宴的吃,基本上已经退化到礼仪表演了。

  首先要说吃什么?

  国宴吃什么,第一要求是避讳。不要给西洋人上狗肉,不要给穆斯林上猪头,不要给佛教徒上荤菜……总之,先考虑食客的饮食忌讳。国宴之前,外交部礼宾司会和宴会部门以及来宾商量,弄明白与会来宾的忌讳。

  国宴吃什么,接着要求礼貌。什么好吃?整只烧鸡好吃啊!但这种烧鸡要求光膀子穿短裤双手同时抓提来吃,国宴是礼仪场合,不能上这样的菜。@东风强劲 这个馋嘴老虎退散!至于整只的猪蹄膀,那啃得油腻腻更好吃啊,也不能上。@365赌王 退散!这样整下来,国宴上剩下可怜的一点点菜色,还必须只能上一点点分量。这就涉及下面的话题:

  国宴吃什么,前提是先别吃,先说话!
  国宴不是吃的场合。不是我们吆三喝四去街边大排档聚餐扑上来就吃。国宴前戏很多,要有迎宾引导宾客久坐,位置不能乱。贵宾背后的一大群工作人员都是只能看人家吃的可怜蛋儿。就是贵宾,他也不能吃,他得讲话。主人要致辞欢迎,来宾要致辞答谢。一来二去,客气一番。如果彼此都有重大利益需要,场面话还得说得多一些,久一些。……喂!你怎么啦?喂!医生,医生!贵宾@梦姑 饿昏过去了!我不是告诉你参加国宴之前要吃饱了才来吗?
新侨联委员 发表于 2014-3-26 19:02
  这个贴很有趣,把我从站务版召唤过来。
  
  国宴,大多数情况下不是吃饭的场合。这个场合有很多 ...
习大与外宾穿着背心短裤蹲在板凳上啃猪蹄烧鸡喝着冰镇啤酒可不痛快
  国宴吃什么?我们都说过话,可以吃了吧?
  别着急啊!喂@三世和尚 ,你怎么开吃了?等等!主人介绍菜色的文化传统呢。国宴不能光吃,还要听,听介绍。有时候主人会很热情给你介绍当地饮食文化,你饿了吧?谁叫你没有听我的话,出来之前没有先吃饱呢?如果不幸遇上一个热情的主人,要给你介绍一套历史悠久的餐具,你就等着惨剧吧……喂,尼克松先生!你把丸子掉地上了!

  国宴吃什么?别吃太多!
  国宴好比日本爱情动作片,前戏很多,多到没有实质性内容。等上菜时,贵宾@车永学  不看犹可,一看就气昏过去:这点东西,能吃饱吗?现代国宴特别是西方国宴很多菜色少,分量更少。大部分时间都在镜头下留给前戏,吃饭动作,不适合上镜头,反而要节约时间,因此就减少了菜色,减少了分量。如果菜色多,分量足,那么贵宾@蓝莲花 光顾着吃,不说话,很失外交礼仪啊。再说了,@蓝莲花 你都是超大闻名的胖子,还吃那么多干嘛?现代国宴讲究不能饮食过量,要注意节约……喂!@蓝莲花 ,不许叫加菜,回家里去吃!


  
我了个去,就这么一点要吃4个小时,这是吃饭呢还是减肥呢?
太少。。。
没辣椒
不幸福、、、
  国宴是一种政治活动,所以吃啥不重要,甚至可以说吃得少,又别扭,是一种极其难受的饭局……说到饭局,中国的饭局有几个人真的奔着吃去的呢?所以真的要吃,应该是三五个好友,少烦恼,没顾忌,坐在街边大排档吃。如果要讲究,那也得是找一个隐秘的私人会所,坐在四合院的大槐树下,几个好友,一帮特色好厨,舒舒服服的享受美味。
  我以前看有外交官写的国宴趣事。基本总结是穷国国宴富,富国国宴穷。说也越是穷国,国宴越是排场,把中国外交官吃得翻白眼。我记得还有人写六七十年代招待越共代表团。上一个菜马上吃光,招待方怎么能让菜吃光呢?赶紧上啊!结果上的菜都吃光。招待方吓坏了:怎么越共领导人这么能吃啊?继续上菜啊。客人吃光了菜说明中国人不热情啊!结果最后是以越共领导人求饶解决问题:你们怎么总上菜啊。你们上菜我不吃光就失礼,可让我吃光我撑得慌!

  最近几十年,中国国力迅猛增长,国宴整体上变穷了,而且越来越寒酸。限制也越来越多。首先是三低:低盐、低糖、低脂肪,然后是一高:高蛋白。
  反环保的鱼翅也没有了……
  白酒也不上了……
看完之后妥妥的乐完我了!!!!从站务看到这个帖子,是什么样的饭局能让侨联委员参与讨论而不去评定扣分的事情~~~窝也来搭把手吧~~从维基百科上找的国宴的英文解释版~~~http://en.wikipedia.org/wiki/State_dinner英语好的可以读读~~
新侨联委员 发表于 2014-3-26 19:02
  这个贴很有趣,把我从站务版召唤过来。
  
  国宴,大多数情况下不是吃饭的场合。这个场合有很多 ...
国宴就是一种外交礼仪场合,
不是填肚子,过嘴瘾的地方啊
新侨联委员 发表于 2014-3-26 19:02
  这个贴很有趣,把我从站务版召唤过来。
  
  国宴,大多数情况下不是吃饭的场合。这个场合有很多 ...
国宴就是一种外交礼仪场合,
不是填肚子,过嘴瘾的地方啊
一起高飞 发表于 2014-3-27 03:28
看完之后妥妥的乐完我了!!!!从站务看到这个帖子,是什么样的饭局能让侨联委员参与讨论而不去评定扣分的 ...
习惯性的看左下角有木有中文两个汉字。。。结果啥木有

高飞,你去把他汉化了吧
这种食物,这种国宴,打死我也不当国家主席,这胃太遭罪了

我还是去吃我的大鱼大肉才爽
新侨联委员 发表于 2014-3-26 19:17
  国宴吃什么?我们都说过话,可以吃了吧?
  别着急啊!喂@三世和尚 ,你怎么开吃了?等等!主人介绍 ...
军宅吃货多...

新侨联委员 发表于 2014-3-26 19:17
  国宴吃什么?我们都说过话,可以吃了吧?
  别着急啊!喂@三世和尚 ,你怎么开吃了?等等!主人介绍 ...


国宴好比日本爱情动作片
委员牛掰!
新侨联委员 发表于 2014-3-26 19:17
  国宴吃什么?我们都说过话,可以吃了吧?
  别着急啊!喂@三世和尚 ,你怎么开吃了?等等!主人介绍 ...


国宴好比日本爱情动作片
委员牛掰!