做了一份“昂刺鱼汤”

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 12:33:57
这个就是昂刺鱼，不知道你们那里叫什么名字？

这个就是昂刺鱼，不知道你们那里叫什么名字？

洗干净，做汤2条足够了。

葱姜爆锅，下鱼----
双面都煎一下。煎到这个程度即可。

加水炖开，5-7分钟即可。

味道真鲜，孩子这样说。


还做了一个“青菜、煎蛋炖肉丸”



还做了一个“青菜、煎蛋炖肉丸”

今天晚饭就这2个菜。
黄辣丁啊
zy820717 发表于 2014-2-19 22:41
黄辣丁啊
喜欢吗？？？
宝剑锋从磨砺出 发表于 2014-2-19 22:44
喜欢吗？？？
酸菜鱼、水煮鱼或者直接烧汤都很鲜
zy820717 发表于 2014-2-19 22:50
酸菜鱼、水煮鱼或者直接烧汤都很鲜
确实如此。。
我们这叫它做“黄骨鱼”
我们这叫“汪刺鱼”，学名叫黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）
我们这叫“戈鱼”
我这里叫嘎鱼，炖豆腐吃的比较多
你这个有点大了，找2两重左右的劏干净，山泉水（没有的话用矿泉水）下一些姜片，水滚起来倒入黄骨鱼盖上

锅盖，水滚熄火。蘸点佐料（将葱丝、姜丝烫一下倒点生抽）吃。

你这么大的最好是豆鼓蒸。
我这边叫这鱼：“黄骨鱼”用来清蒸，煮汤。
这是三角蜂样，不是正宗的黄辣丁
个人偏好拿黄骨鱼做鱼煲。。。。。。
我家只有我喜欢吃这个鱼，其他人都嫌
四川叫黄辣丁，广东叫黄骨鱼，本人老家叫昂公鱼，昂刺是苏北扬州一代的叫法
黄辣丁


.
ZUI GU ZI或GA YA
有这样叫的不？
zy820717 发表于 2014-2-19 22:41
黄辣丁啊
我苏北老家也叫这个黄辣丁
相见不如怀念 发表于 2014-2-20 20:06
ZUI GU ZI或GA YA
有这样叫的不？
苏北人士，geye
我们这边叫昂公鱼
我在餐桌上见过它，炸的
魔都人表示这里也叫这个鱼
无影侠SUPER 发表于 2014-2-20 21:49
我苏北老家也叫这个黄辣丁
盐城这边也叫昂刺鱼
湖南郴州表示叫 黄鸭叫
liuliuwinter 发表于 2014-2-22 19:47
盐城这边也叫昂刺鱼
盐城滨海出生的路过……
无影侠SUPER 发表于 2014-2-22 20:44
盐城滨海出生的路过……
建湖的飘过


昂刺鱼好吃啊
当年做过个昂刺鱼炖蛋


昂刺鱼好吃啊
当年做过个昂刺鱼炖蛋
昂公鱼好吃，但广东昂公不行！
长沙的称呼：黄鸭叫。
谢谢版主加分鼓励
我想我是海66 发表于 2014-2-22 20:48
昂刺鱼好吃啊
当年做过个昂刺鱼炖蛋
这个真不错
j8cd 发表于 2014-2-23 21:23
昂公鱼好吃，但广东昂公不行！
为什么广东的不行？
谢谢大家指点
宝剑锋从磨砺出 发表于 2014-2-24 16:41
为什么广东的不行？
广东昂公黑皮，体型大，脂肪多，腥味大，就像草鸡和洋鸡的区别一样
做了一份“昂刺鱼汤” 没啥准备，于是，做了原汁原味的鲜鱼汤。 刚做了一份社会调查，里面有加强大V管理的事情，要不你 ... 棒子鱼汤 简历一份---转了军种! 鱼汤加腐竹助补钙　 清明回家煮鱼汤 刚做的两份章鱼面,一人一份. 委员居然签了这么一份协议 鼎盛有新护，谁得到了图给我e一份！！！ 偷了一份清风自在的日记出来 新年收到了一份礼物.不之是喜是悲!