超级军网“秦哥”肉夹馍走红纽约 打造者原是清华精算师
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“秦哥”肉夹馍走红纽约 打造者原是清华精算师
2013年11月17日 来源：人民网-国际频道
人民网11月17日讯 据美国华文媒体报道，“肉夹馍”这个中国陕北的民间小吃在美国东海岸特别是在纽约悄然走红。清华毕业的高材生，也是华尔街的精算师王瑞打造的“秦哥”肉夹馍着实火了一把。“肉夹馍”这个中国式的汉堡看来在美国要掀起一场新的美食潮，相信不久的将来它将如同春卷一样让美国人垂涎三尺。
在网上热评如潮的“秦哥”肉夹馍生意十分火爆，不仅吸引了外州赶来尝试的食客，更是吸引了很多老外前来捧场。在腊汁肉夹馍和羊肉夹馍的基础上，“秦哥夹馍”经过配方和烹制方式的改良，还推出了孜然羊肉夹馍、孜然牛肉夹馍和菜肉混合夹馍供顾客选择。
位于纽约皇后区埃尔姆赫斯特“肉夹馍”店的合伙人王瑞毕业于清华大学建筑系，来美攻读MBA后，进入金融业，拥有精算师背景的他说：“别人的肉夹馍是做出来的，我们的肉夹馍是算出来的，通过量化和标准化的经营理念来试图摆脱传统中餐馆对厨师的极大依赖。”
MBA毕业后，王瑞进入金融业，做过程序员，在美林证券做过财富管理师，目前仍在一家保险公司做精算师。紧张工作之余，打造一家成功的中式快餐连锁店的想法，一直在他心里徘徊。
去年底，几个开餐馆的朋友邀王瑞入伙，双方讨论到经营理念及对未来的设想，一拍即合。在美国兼职很正常。王瑞白天在保险公司工作，晚上一下班就来到“秦哥”，常常干到半夜12点，从筹备到开业，投入了大量心血。
谈到在美国开中式快餐遇到的最大困难，王瑞觉得，首当其冲是产品的“本地化”。 作为中式快餐，既要保持中式风味，又要适应当地口味，被美国民众所接受。在这方面，王瑞下了不少工夫。比如，中国人大多爱吃孜然羊肉夹馍，但美国羊肉供应有限，可供选择的羊肉种类少，而且美国人很少吃羊肉，牛肉在市场上占据主要地位。为此，“秦哥”在孜然羊肉的基础上加以变化，推出了孜然牛肉夹馍。果然，深受美国客人喜爱。
王瑞称，他们希望把这一具有历史传承又独具特色的小吃打造成中餐的“汉堡王”。现在这家店面虽小，但他们的目标从第一天起，就是拥有几十家甚至几百家连锁店的企业。（老任）
http://world.people.com.cn/n/2013/1117/c1002-23567127.html“秦哥”肉夹馍走红纽约 打造者原是清华精算师
2013年11月17日 来源：人民网-国际频道
人民网11月17日讯 据美国华文媒体报道，“肉夹馍”这个中国陕北的民间小吃在美国东海岸特别是在纽约悄然走红。清华毕业的高材生，也是华尔街的精算师王瑞打造的“秦哥”肉夹馍着实火了一把。“肉夹馍”这个中国式的汉堡看来在美国要掀起一场新的美食潮，相信不久的将来它将如同春卷一样让美国人垂涎三尺。
在网上热评如潮的“秦哥”肉夹馍生意十分火爆，不仅吸引了外州赶来尝试的食客，更是吸引了很多老外前来捧场。在腊汁肉夹馍和羊肉夹馍的基础上，“秦哥夹馍”经过配方和烹制方式的改良，还推出了孜然羊肉夹馍、孜然牛肉夹馍和菜肉混合夹馍供顾客选择。
位于纽约皇后区埃尔姆赫斯特“肉夹馍”店的合伙人王瑞毕业于清华大学建筑系，来美攻读MBA后，进入金融业，拥有精算师背景的他说：“别人的肉夹馍是做出来的，我们的肉夹馍是算出来的，通过量化和标准化的经营理念来试图摆脱传统中餐馆对厨师的极大依赖。”
MBA毕业后，王瑞进入金融业，做过程序员，在美林证券做过财富管理师，目前仍在一家保险公司做精算师。紧张工作之余，打造一家成功的中式快餐连锁店的想法，一直在他心里徘徊。
去年底，几个开餐馆的朋友邀王瑞入伙，双方讨论到经营理念及对未来的设想，一拍即合。在美国兼职很正常。王瑞白天在保险公司工作，晚上一下班就来到“秦哥”，常常干到半夜12点，从筹备到开业，投入了大量心血。
谈到在美国开中式快餐遇到的最大困难，王瑞觉得，首当其冲是产品的“本地化”。 作为中式快餐，既要保持中式风味，又要适应当地口味，被美国民众所接受。在这方面，王瑞下了不少工夫。比如，中国人大多爱吃孜然羊肉夹馍，但美国羊肉供应有限，可供选择的羊肉种类少，而且美国人很少吃羊肉，牛肉在市场上占据主要地位。为此，“秦哥”在孜然羊肉的基础上加以变化，推出了孜然牛肉夹馍。果然，深受美国客人喜爱。
王瑞称，他们希望把这一具有历史传承又独具特色的小吃打造成中餐的“汉堡王”。现在这家店面虽小，但他们的目标从第一天起，就是拥有几十家甚至几百家连锁店的企业。（老任）
http://world.people.com.cn/n/2013/1117/c1002-23567127.html
2013年11月17日 来源：人民网-国际频道
人民网11月17日讯 据美国华文媒体报道，“肉夹馍”这个中国陕北的民间小吃在美国东海岸特别是在纽约悄然走红。清华毕业的高材生，也是华尔街的精算师王瑞打造的“秦哥”肉夹馍着实火了一把。“肉夹馍”这个中国式的汉堡看来在美国要掀起一场新的美食潮，相信不久的将来它将如同春卷一样让美国人垂涎三尺。
在网上热评如潮的“秦哥”肉夹馍生意十分火爆，不仅吸引了外州赶来尝试的食客，更是吸引了很多老外前来捧场。在腊汁肉夹馍和羊肉夹馍的基础上，“秦哥夹馍”经过配方和烹制方式的改良，还推出了孜然羊肉夹馍、孜然牛肉夹馍和菜肉混合夹馍供顾客选择。
位于纽约皇后区埃尔姆赫斯特“肉夹馍”店的合伙人王瑞毕业于清华大学建筑系，来美攻读MBA后，进入金融业，拥有精算师背景的他说：“别人的肉夹馍是做出来的，我们的肉夹馍是算出来的，通过量化和标准化的经营理念来试图摆脱传统中餐馆对厨师的极大依赖。”
MBA毕业后，王瑞进入金融业，做过程序员，在美林证券做过财富管理师，目前仍在一家保险公司做精算师。紧张工作之余，打造一家成功的中式快餐连锁店的想法，一直在他心里徘徊。
去年底，几个开餐馆的朋友邀王瑞入伙，双方讨论到经营理念及对未来的设想，一拍即合。在美国兼职很正常。王瑞白天在保险公司工作，晚上一下班就来到“秦哥”，常常干到半夜12点，从筹备到开业，投入了大量心血。
谈到在美国开中式快餐遇到的最大困难，王瑞觉得，首当其冲是产品的“本地化”。 作为中式快餐，既要保持中式风味，又要适应当地口味，被美国民众所接受。在这方面，王瑞下了不少工夫。比如，中国人大多爱吃孜然羊肉夹馍，但美国羊肉供应有限，可供选择的羊肉种类少，而且美国人很少吃羊肉，牛肉在市场上占据主要地位。为此，“秦哥”在孜然羊肉的基础上加以变化，推出了孜然牛肉夹馍。果然，深受美国客人喜爱。
王瑞称，他们希望把这一具有历史传承又独具特色的小吃打造成中餐的“汉堡王”。现在这家店面虽小，但他们的目标从第一天起，就是拥有几十家甚至几百家连锁店的企业。（老任）
http://world.people.com.cn/n/2013/1117/c1002-23567127.html“秦哥”肉夹馍走红纽约 打造者原是清华精算师
2013年11月17日 来源：人民网-国际频道
人民网11月17日讯 据美国华文媒体报道，“肉夹馍”这个中国陕北的民间小吃在美国东海岸特别是在纽约悄然走红。清华毕业的高材生，也是华尔街的精算师王瑞打造的“秦哥”肉夹馍着实火了一把。“肉夹馍”这个中国式的汉堡看来在美国要掀起一场新的美食潮，相信不久的将来它将如同春卷一样让美国人垂涎三尺。
在网上热评如潮的“秦哥”肉夹馍生意十分火爆，不仅吸引了外州赶来尝试的食客，更是吸引了很多老外前来捧场。在腊汁肉夹馍和羊肉夹馍的基础上，“秦哥夹馍”经过配方和烹制方式的改良，还推出了孜然羊肉夹馍、孜然牛肉夹馍和菜肉混合夹馍供顾客选择。
位于纽约皇后区埃尔姆赫斯特“肉夹馍”店的合伙人王瑞毕业于清华大学建筑系，来美攻读MBA后，进入金融业，拥有精算师背景的他说：“别人的肉夹馍是做出来的，我们的肉夹馍是算出来的，通过量化和标准化的经营理念来试图摆脱传统中餐馆对厨师的极大依赖。”
MBA毕业后，王瑞进入金融业，做过程序员，在美林证券做过财富管理师，目前仍在一家保险公司做精算师。紧张工作之余，打造一家成功的中式快餐连锁店的想法，一直在他心里徘徊。
去年底，几个开餐馆的朋友邀王瑞入伙，双方讨论到经营理念及对未来的设想，一拍即合。在美国兼职很正常。王瑞白天在保险公司工作，晚上一下班就来到“秦哥”，常常干到半夜12点，从筹备到开业，投入了大量心血。
谈到在美国开中式快餐遇到的最大困难，王瑞觉得，首当其冲是产品的“本地化”。 作为中式快餐，既要保持中式风味，又要适应当地口味，被美国民众所接受。在这方面，王瑞下了不少工夫。比如，中国人大多爱吃孜然羊肉夹馍，但美国羊肉供应有限，可供选择的羊肉种类少，而且美国人很少吃羊肉，牛肉在市场上占据主要地位。为此，“秦哥”在孜然羊肉的基础上加以变化，推出了孜然牛肉夹馍。果然，深受美国客人喜爱。
王瑞称，他们希望把这一具有历史传承又独具特色的小吃打造成中餐的“汉堡王”。现在这家店面虽小，但他们的目标从第一天起，就是拥有几十家甚至几百家连锁店的企业。（老任）
http://world.people.com.cn/n/2013/1117/c1002-23567127.html
这才是知识就是力量
行业进入门槛低，但我的技术含量就比你高，我上手比你快。我营销水平比你高。
行业进入门槛低，但我的技术含量就比你高，我上手比你快。我营销水平比你高。
不知道能否回国发扬光大！
Changamburger
中国人大多爱吃孜然羊肉夹馍
=====================
胡扯了吧，中国人大多爱吃腊汁猪肉夹馍。
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胡扯了吧，中国人大多爱吃腊汁猪肉夹馍。
这个比汉堡健康多了。
哈哈，今天才吃了白吉肉夹馍，招牌是【双汇冷鲜肉直供】
moviezhou 发表于 2013-11-17 19:32
不知道能否回国发扬光大！
国内餐饮竞争真的是很激烈，特别是南方，顾客都是极其挑剔的，当然，像深圳这种人口流动性比较大的地方例外。
不知道能否回国发扬光大！
国内餐饮竞争真的是很激烈，特别是南方，顾客都是极其挑剔的，当然，像深圳这种人口流动性比较大的地方例外。
刺刀上膛 发表于 2013-11-17 20:05
中国人大多爱吃孜然羊肉夹馍
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胡扯了吧，中国人大多爱吃腊汁猪肉夹馍。
对啊，我也是这么想的
中国人大多爱吃孜然羊肉夹馍
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胡扯了吧，中国人大多爱吃腊汁猪肉夹馍。
对啊，我也是这么想的
不是都爱吃五花肉夹馍？
这个比汉堡健康多了。
从哪个地方比汉堡健康呢？不要一说洋快餐就以为是垃圾食品。
从哪个地方比汉堡健康呢？不要一说洋快餐就以为是垃圾食品。
dexter2hy 发表于 2013-11-18 00:27
从哪个地方比汉堡健康呢？不要一说洋快餐就以为是垃圾食品。
汉堡的肉饼是油煎出来的，肉夹馍的肉是炖出来的。此其一。
汉堡的肉是用粉红肉塑性的，肉夹馍的肉是整肉剁碎的。此其二。
汉堡的沙拉调味酱是典型的高热量、高脂肪、高胆固醇，档次差一点的还要加入氢化植物油，肉夹馍没有。此其三。
肉夹馍的肉高盐，但汉堡中肉饼与泡菜的盐量毫不逊色。
老式的腊汁肉夹馍里没有蔬菜，但在西北很多地方的肉夹馍里要加入青椒、芫荽、黄瓜等辅料，可以与汉堡中的生菜相提并论。
从哪个地方比汉堡健康呢？不要一说洋快餐就以为是垃圾食品。
汉堡的肉饼是油煎出来的，肉夹馍的肉是炖出来的。此其一。
汉堡的肉是用粉红肉塑性的，肉夹馍的肉是整肉剁碎的。此其二。
汉堡的沙拉调味酱是典型的高热量、高脂肪、高胆固醇，档次差一点的还要加入氢化植物油，肉夹馍没有。此其三。
肉夹馍的肉高盐，但汉堡中肉饼与泡菜的盐量毫不逊色。
老式的腊汁肉夹馍里没有蔬菜，但在西北很多地方的肉夹馍里要加入青椒、芫荽、黄瓜等辅料，可以与汉堡中的生菜相提并论。
刺刀上膛 发表于 2013-11-18 12:58
汉堡的肉饼是油煎出来的，肉夹馍的肉是炖出来的。此其一。
汉堡的肉是用粉红肉塑性的，肉夹馍的肉是整肉 ...
我在甘肃和陕西吃的都米有那些，一般只加青椒吧，加芫荽和黄瓜的应该是其他非西北那些地方搞的
汉堡的肉饼是油煎出来的，肉夹馍的肉是炖出来的。此其一。
汉堡的肉是用粉红肉塑性的，肉夹馍的肉是整肉 ...
我在甘肃和陕西吃的都米有那些，一般只加青椒吧，加芫荽和黄瓜的应该是其他非西北那些地方搞的
来自河南洛阳的谢云峰不会说英文，只能听懂one、two、three，连four都听不懂，但是这不妨碍他在哥伦比亚大学门前做摊车小贩。他在摊车上贴上“中国西北名吃”，卖肉夹馍、凉皮之类，很受欢迎。
不懂英文不仅不妨碍他卖货，甚至不妨碍他拿到摊车厨师的执照，他参加的是中文考试。整个摊车就他一个人料理，既是厨师又是售货员。生意好的时候一天可以有七、八百美元的销售收入，现在学生放假了，生意稍淡。
走在纽约街头，无论是在鳞次栉比的曼哈顿还是遍布中文招牌的法拉盛，随处可以见到街头摊贩兜售各种吃食、水果、衣物和旧书，他们受到纽约居民和游客的极大欢迎。街头小贩不仅商品价格便宜，方便购买，而且他们的存在也成为纽约街景的一部分。
老谢认为纽约卫生局对小摊贩的管理最严格。他在餐车操作食品的时候都要小心翼翼地戴上塑料手套，而且所有食品原材料的温度必须保持在华氏40度以下。如果不符合的要求，就要面临高额罚款。
“我就被卫生局罚款超过1000美元。因为无意中违反了几项规定，比如卫生局要求提供热水的明火不能灭，而我的水箱下的火灭了；卫生局要求流动餐车距离马路边缘不能超过2英尺半，而我的车放在了距离马路边三英尺左右；卫生局要求提供电力的发电机不能放在地上，只能架在半空。当时我的发电机坏了，放在了地上。统统都被罚款。”谢师傅因为参加过卫生局的执照考试，对卫生局印象深刻，于是把纽约的“有关部门”都说成是卫生局。
有报道说，纽约流动小贩每天要面对卫生局、消费者事务局、清洁局、环保局、财政局、园林局、警察局等部门的监管检查，支付的罚款超过他们年收入的5%。小贩们对此物议汹汹，甚至到市政府广场前集会抗议，但是罚款上限还是逐年不断提高。
我在百老汇大街和一个卖水果的塔吉克斯坦小伙子聊天，他指着他的营业执照说：“你看黑色的这个区域是我可以售卖的范围，而白色的区域我不能去。”对于这种摊位的销售区域，管理部门也有严格的界定。很大程度上避免了混乱。这个小伙子的樱桃有时卖3美元2磅，有时卖4美元2磅，而对面一路之隔的24小时超市雷打不动永远每磅3.99美元。
根据一个非政府组织“街头商贩工程”（The Street Vendor Project)的官方网站统计，纽约目前有两万家街头商贩。商贩在纽约的历史已经超过了200年。他们销售热狗、手袋等很多商品。这些商贩平均每年接到4万张罚单，遭遇1万起逮捕事件。“街头商贩工程”就是为这些小贩主张权益的组织，目前该组织有1500个活跃的会员。
纽约市政府对街头小贩有明确的规章制度来规范他们的行为，所有的管理规定全部在网站上公布。例如对于提供食品的个人，需要得到卫生局的售卖许可，相当于一个个人执照。卫生局要求必须本人亲自提交材料，不能通过邮件寄送也不能让其他人代领。各种申请规定纷繁复杂，比如申领者必须有社会保险号或者个人税务号码、政府颁发的带照片的ID、纽约州销售税证书、符合环境控制部门的各项规定。尤其令人惊讶的是，卫生局规定申请者如果有孩子并且离婚，必须缴纳一个孩子抚养执行表格，证明没有拖欠孩子的抚养费。最后，申请者必须通过食品处理课程的考试。
在申领人获得了卫生局颁发的ID执照之后，才有资格去申领餐车执照。关于餐车执照的申领，也有繁复却清晰的程序。在特定的商业区，或者纽约市公园管理部门的管辖区申请，需要特殊地区的执照。
正是有了公开的管理原则和惩罚措施，流动摊贩在纽约的街头井然有序的经营着，并为城市增添了独有的韵味。大家都承认管理是有效的，同时管理也是透明的，这使得当街冲突发生的机率大大降低。
其实纽约摊贩也曾引发争议。曼哈顿34街的街道代表一度希望能够把流动商贩驱逐出去。他们说这些小商小贩不雅观，还经常违反规定。一位名叫Biederman的公司总裁说，他已经接触了纽约市长布隆伯格，希望纽约给这些中城的小商贩一些颜色。
而为小商小贩主张权利的非政府组织“街头商贩工程”（The Street Vendor Project)对这个说法不以为然。“这些人希望城市看起来都是一个样，但是纽约人希望街头餐车继续存在。”“街头工程”的领导者希恩说：“这事关乎我们想在什么样的城市里居住。是充满了星巴克和豪华大厦的城市，还是允许那些个人企业家和移民者组成的街头商贩存在的城市？”
这件事情引起了纽约新学院（New School)大学副教授Fabio Parasecoli的重视。他在网络上撰文批评那些大公司领导人。他说：“我们甚至不应该去区分那些是干净的餐车，那些是乱一些的餐车，他们都是构成纽约食品风景的一员。任何企图给餐车分类的行为都违背了这个城市的精神，更否认了都市文化的历史。自从有了纽约这个城市以来，街头小贩就在纽约食品消费里扮演了一个重要的角色。”
有关纽约街头小贩的故事并不都是美好。谢云峰说，原来哥伦比亚大学门口有一个他的河南老乡卖羊肉串，生意不错，引发了其他小贩的嫉妒。结果他挂在餐车门口的营业执照被其他小贩破坏，撕毁。因为补办手续很繁琐，导致他无法营业。谢云峰汲取了教训，他在执照上面加了一块有机玻璃来保护执照。
谢云峰做餐车小贩之前是一名厨师，收入也还不错。虽然经营餐车以来，投入的两万多美元还没有收回，但是从他自信的脸上，可以看到一种愈挫愈奋的街头企业家的气质。他的一位老乡受他的影响，模仿他的经营模式，也在纽约大学门前经营一个中式快餐摊车，据说生意也不错。
http://liveinna.com/rumors/laoxie/
不懂英文不仅不妨碍他卖货，甚至不妨碍他拿到摊车厨师的执照，他参加的是中文考试。整个摊车就他一个人料理，既是厨师又是售货员。生意好的时候一天可以有七、八百美元的销售收入，现在学生放假了，生意稍淡。
走在纽约街头，无论是在鳞次栉比的曼哈顿还是遍布中文招牌的法拉盛，随处可以见到街头摊贩兜售各种吃食、水果、衣物和旧书，他们受到纽约居民和游客的极大欢迎。街头小贩不仅商品价格便宜，方便购买，而且他们的存在也成为纽约街景的一部分。
老谢认为纽约卫生局对小摊贩的管理最严格。他在餐车操作食品的时候都要小心翼翼地戴上塑料手套，而且所有食品原材料的温度必须保持在华氏40度以下。如果不符合的要求，就要面临高额罚款。
“我就被卫生局罚款超过1000美元。因为无意中违反了几项规定，比如卫生局要求提供热水的明火不能灭，而我的水箱下的火灭了；卫生局要求流动餐车距离马路边缘不能超过2英尺半，而我的车放在了距离马路边三英尺左右；卫生局要求提供电力的发电机不能放在地上，只能架在半空。当时我的发电机坏了，放在了地上。统统都被罚款。”谢师傅因为参加过卫生局的执照考试，对卫生局印象深刻，于是把纽约的“有关部门”都说成是卫生局。
有报道说，纽约流动小贩每天要面对卫生局、消费者事务局、清洁局、环保局、财政局、园林局、警察局等部门的监管检查，支付的罚款超过他们年收入的5%。小贩们对此物议汹汹，甚至到市政府广场前集会抗议，但是罚款上限还是逐年不断提高。
我在百老汇大街和一个卖水果的塔吉克斯坦小伙子聊天，他指着他的营业执照说：“你看黑色的这个区域是我可以售卖的范围，而白色的区域我不能去。”对于这种摊位的销售区域，管理部门也有严格的界定。很大程度上避免了混乱。这个小伙子的樱桃有时卖3美元2磅，有时卖4美元2磅，而对面一路之隔的24小时超市雷打不动永远每磅3.99美元。
根据一个非政府组织“街头商贩工程”（The Street Vendor Project)的官方网站统计，纽约目前有两万家街头商贩。商贩在纽约的历史已经超过了200年。他们销售热狗、手袋等很多商品。这些商贩平均每年接到4万张罚单，遭遇1万起逮捕事件。“街头商贩工程”就是为这些小贩主张权益的组织，目前该组织有1500个活跃的会员。
纽约市政府对街头小贩有明确的规章制度来规范他们的行为，所有的管理规定全部在网站上公布。例如对于提供食品的个人，需要得到卫生局的售卖许可，相当于一个个人执照。卫生局要求必须本人亲自提交材料，不能通过邮件寄送也不能让其他人代领。各种申请规定纷繁复杂，比如申领者必须有社会保险号或者个人税务号码、政府颁发的带照片的ID、纽约州销售税证书、符合环境控制部门的各项规定。尤其令人惊讶的是，卫生局规定申请者如果有孩子并且离婚，必须缴纳一个孩子抚养执行表格，证明没有拖欠孩子的抚养费。最后，申请者必须通过食品处理课程的考试。
在申领人获得了卫生局颁发的ID执照之后，才有资格去申领餐车执照。关于餐车执照的申领，也有繁复却清晰的程序。在特定的商业区，或者纽约市公园管理部门的管辖区申请，需要特殊地区的执照。
正是有了公开的管理原则和惩罚措施，流动摊贩在纽约的街头井然有序的经营着，并为城市增添了独有的韵味。大家都承认管理是有效的，同时管理也是透明的，这使得当街冲突发生的机率大大降低。
其实纽约摊贩也曾引发争议。曼哈顿34街的街道代表一度希望能够把流动商贩驱逐出去。他们说这些小商小贩不雅观，还经常违反规定。一位名叫Biederman的公司总裁说，他已经接触了纽约市长布隆伯格，希望纽约给这些中城的小商贩一些颜色。
而为小商小贩主张权利的非政府组织“街头商贩工程”（The Street Vendor Project)对这个说法不以为然。“这些人希望城市看起来都是一个样，但是纽约人希望街头餐车继续存在。”“街头工程”的领导者希恩说：“这事关乎我们想在什么样的城市里居住。是充满了星巴克和豪华大厦的城市，还是允许那些个人企业家和移民者组成的街头商贩存在的城市？”
这件事情引起了纽约新学院（New School)大学副教授Fabio Parasecoli的重视。他在网络上撰文批评那些大公司领导人。他说：“我们甚至不应该去区分那些是干净的餐车，那些是乱一些的餐车，他们都是构成纽约食品风景的一员。任何企图给餐车分类的行为都违背了这个城市的精神，更否认了都市文化的历史。自从有了纽约这个城市以来，街头小贩就在纽约食品消费里扮演了一个重要的角色。”
有关纽约街头小贩的故事并不都是美好。谢云峰说，原来哥伦比亚大学门口有一个他的河南老乡卖羊肉串，生意不错，引发了其他小贩的嫉妒。结果他挂在餐车门口的营业执照被其他小贩破坏，撕毁。因为补办手续很繁琐，导致他无法营业。谢云峰汲取了教训，他在执照上面加了一块有机玻璃来保护执照。
谢云峰做餐车小贩之前是一名厨师，收入也还不错。虽然经营餐车以来，投入的两万多美元还没有收回，但是从他自信的脸上，可以看到一种愈挫愈奋的街头企业家的气质。他的一位老乡受他的影响，模仿他的经营模式，也在纽约大学门前经营一个中式快餐摊车，据说生意也不错。
http://liveinna.com/rumors/laoxie/
智动铅笔 发表于 2013-11-17 20:53
国内餐饮竞争真的是很激烈，特别是南方，顾客都是极其挑剔的，当然，像深圳这种人口流动性比较大的地方例 ...
据说就连开封菜跟M记，同一款汉堡，口味上也会略有差异，不知道是不是真的！
国内餐饮竞争真的是很激烈，特别是南方，顾客都是极其挑剔的，当然，像深圳这种人口流动性比较大的地方例 ...
据说就连开封菜跟M记，同一款汉堡，口味上也会略有差异，不知道是不是真的！
中国版的三明治
咱国五千年的饮食文化岂是老外比得了的