小饭店推“饭钱自己定”活动 50人选择“白吃”

小饭店推“饭钱自己定”活动 50人选择“白吃”

2013年05月24日 　来源：沈阳晚报　









　　去饭店吃饭，您可以随意点菜、喝饮料、吃主食，出饭店前您可以选择不付账，也可以随心所欲付账——这是真的吗？5月23日，沈阳就出现了这样一家饭店。不过，面对这一被称作“颠覆传统餐饮业”的做法，人们都做了怎样的选择呢？


　　微信传来好消息：看心情付账
　　“先吃饭，看心情付账？这可能吗？”23日上午，27岁的白领小佟手机接到一条微信，微信的主题是“饭钱自己定”，落款是一家饭店。怀着好奇与怀疑的心情，小佟试探着做了回复，随后她收到了预约号“21”。
　　中午11时刚过，小佟将信将疑地赶到了这家饭店。这是一家水饺快餐店，位于市中心一条繁华街道，周围写字楼林立。绿色的装修风格成为饭店门脸的表情。令小佟没想到，在她的前面，已有20多名食客在等候。大家都是被微信摇来的。
　　小菜蒸饺加饮料：给了10元钱
　　20分钟后，排到了小佟。迈入空调送爽的店门，里面的景象热闹非凡：饭店面积在80平方米左右，被划分成40张餐位。点餐台的电子滚动屏上，各种菜品、饮料、水饺等种类及价格一应俱全。
　　小佟点了两盘小菜：凉拌秋耳、海带笋丝，又点了一屉鲜虾冬瓜蒸饺，还点了一杯果汁。由于店内座无虚席，小佟等候了10多分钟才被叫到预约号，她到前台端回了自助式餐盘。
　　用餐完毕，小佟手持预约号离座。在店门口，她往托盘放入10元后离店。
　　实收款有点少：店主挺感叹
　　沈阳晚报、沈阳网记者查看托盘里的账单发现，小佟实际消费金额为39元。
　　不到半小时，陆续有30余名食客用餐完毕，有人选择不付账离开，更多的人选择付账10元。还有人付了8元、20元。
　　饭店负责人称，他来沈做餐饮已十几年，如今想把传统的水饺开成连锁式快餐店。之所以想出“饭钱自己定”创意，一来为开业促销，二来为回报沈阳人，三来为“十二运”添彩。
　　他说，创意活动是零投入：依靠手机微信摇一摇、扫二维码等功能，开业当天就召集数百名食客预约报名。“损失预判早就有了，心理承受力在1万元左右吧。”
　　截至当日下午3时许，饭店共接待了130余名食客，零付账50人左右。饭店应收款3726元，实收725元。饭店负责人感叹：“不太乐观”。
　　-记者观察

　　零付款30岁以上女食客较多
　　“在这家饭店吃饭，饭钱随便给。你打算给多少？”面对这一话题，大家众说纷纭。
　　记者在饭店观察发现，当天有三个人点了一大桌子饭菜，消费百余元后扬长而去。还有两名女子点了近百元的餐品、饮料，留下8元钱就走了。有名食客点了两盘小菜一份水饺外加一杯饮料，付了20元。
　　中午用餐高峰时段，记者做了统计，发现男性食客占三成左右，其中90%以上都选择了付账，最少者付款10元，最多者付款30元；女性食客占七成左右，20-30岁女性付账率超70%，30岁以上女性选择零付款者较多。也有极少数男性零付款。
　　选择零付款者中，既有面露羞怯离去的，也有大摇大摆离去的。前者一律拒绝了记者采访，后者则大方地反问：“不是说饭钱随意给吗？我选择不给，不是很正常嘛！”
　　-多方声音

　　想靠自觉来付款不现实
　　据《中国日报》报道，2009年2月，伦敦一家餐厅为招徕顾客，决定在2月废除账单，食客愿意付多少钱随意。店主彼得说：“实际上顾客付的钱比原价还要高20%。大家都希望看上去彬彬有礼，如果钱没付够都会觉得尴尬。”
　　与此相比，沈阳这家饭店显然就没有这等待遇。为什么反差这么大？食客们都有什么样的心理？记者进行了随机采访。
　　一些食客认为，这是饭店搞的噱头，“新店开张做促销，赔钱赚吆喝，付出一些成本也应该，不要往素质上扯。”也有人说，搞不懂老板怎么想的，现在国人的文明素质参差不齐，靠自觉来付款，不现实。
　　活动之后，饭店负责人称现实和预期有些差距，“看来是对人性太乐观了”。不过同时表示，“饭钱随意定”活动还将继续举行，何时结束待定。（记者 唐葵阳）




http://www.chinanews.com/sh/2013/05-24/4854369.shtml

小饭店推“饭钱自己定”活动 50人选择“白吃”

2013年05月24日 　来源：沈阳晚报　







吃的人不少，收款寥寥。记者 沈生 摄

　　去饭店吃饭，您可以随意点菜、喝饮料、吃主食，出饭店前您可以选择不付账，也可以随心所欲付账——这是真的吗？5月23日，沈阳就出现了这样一家饭店。不过，面对这一被称作“颠覆传统餐饮业”的做法，人们都做了怎样的选择呢？


　　微信传来好消息：看心情付账
　　“先吃饭，看心情付账？这可能吗？”23日上午，27岁的白领小佟手机接到一条微信，微信的主题是“饭钱自己定”，落款是一家饭店。怀着好奇与怀疑的心情，小佟试探着做了回复，随后她收到了预约号“21”。
　　中午11时刚过，小佟将信将疑地赶到了这家饭店。这是一家水饺快餐店，位于市中心一条繁华街道，周围写字楼林立。绿色的装修风格成为饭店门脸的表情。令小佟没想到，在她的前面，已有20多名食客在等候。大家都是被微信摇来的。
　　小菜蒸饺加饮料：给了10元钱
　　20分钟后，排到了小佟。迈入空调送爽的店门，里面的景象热闹非凡：饭店面积在80平方米左右，被划分成40张餐位。点餐台的电子滚动屏上，各种菜品、饮料、水饺等种类及价格一应俱全。
　　小佟点了两盘小菜：凉拌秋耳、海带笋丝，又点了一屉鲜虾冬瓜蒸饺，还点了一杯果汁。由于店内座无虚席，小佟等候了10多分钟才被叫到预约号，她到前台端回了自助式餐盘。
　　用餐完毕，小佟手持预约号离座。在店门口，她往托盘放入10元后离店。
　　实收款有点少：店主挺感叹
　　沈阳晚报、沈阳网记者查看托盘里的账单发现，小佟实际消费金额为39元。
　　不到半小时，陆续有30余名食客用餐完毕，有人选择不付账离开，更多的人选择付账10元。还有人付了8元、20元。
　　饭店负责人称，他来沈做餐饮已十几年，如今想把传统的水饺开成连锁式快餐店。之所以想出“饭钱自己定”创意，一来为开业促销，二来为回报沈阳人，三来为“十二运”添彩。
　　他说，创意活动是零投入：依靠手机微信摇一摇、扫二维码等功能，开业当天就召集数百名食客预约报名。“损失预判早就有了，心理承受力在1万元左右吧。”
　　截至当日下午3时许，饭店共接待了130余名食客，零付账50人左右。饭店应收款3726元，实收725元。饭店负责人感叹：“不太乐观”。
　　-记者观察

　　零付款30岁以上女食客较多
　　“在这家饭店吃饭，饭钱随便给。你打算给多少？”面对这一话题，大家众说纷纭。
　　记者在饭店观察发现，当天有三个人点了一大桌子饭菜，消费百余元后扬长而去。还有两名女子点了近百元的餐品、饮料，留下8元钱就走了。有名食客点了两盘小菜一份水饺外加一杯饮料，付了20元。
　　中午用餐高峰时段，记者做了统计，发现男性食客占三成左右，其中90%以上都选择了付账，最少者付款10元，最多者付款30元；女性食客占七成左右，20-30岁女性付账率超70%，30岁以上女性选择零付款者较多。也有极少数男性零付款。
　　选择零付款者中，既有面露羞怯离去的，也有大摇大摆离去的。前者一律拒绝了记者采访，后者则大方地反问：“不是说饭钱随意给吗？我选择不给，不是很正常嘛！”
　　-多方声音

　　想靠自觉来付款不现实
　　据《中国日报》报道，2009年2月，伦敦一家餐厅为招徕顾客，决定在2月废除账单，食客愿意付多少钱随意。店主彼得说：“实际上顾客付的钱比原价还要高20%。大家都希望看上去彬彬有礼，如果钱没付够都会觉得尴尬。”
　　与此相比，沈阳这家饭店显然就没有这等待遇。为什么反差这么大？食客们都有什么样的心理？记者进行了随机采访。
　　一些食客认为，这是饭店搞的噱头，“新店开张做促销，赔钱赚吆喝，付出一些成本也应该，不要往素质上扯。”也有人说，搞不懂老板怎么想的，现在国人的文明素质参差不齐，靠自觉来付款，不现实。
　　活动之后，饭店负责人称现实和预期有些差距，“看来是对人性太乐观了”。不过同时表示，“饭钱随意定”活动还将继续举行，何时结束待定。（记者 唐葵阳）




http://www.chinanews.com/sh/2013/05-24/4854369.shtml