超级军网老外：中国八大美食圣地
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/28 15:49:34
龙腾
Althoughtravelers can try dishes from around Chinaand the globe in renowned food cities Beijingand Shanghai,it is outside these major metropolises where a world of exciting Chinesecuisine awaits the true foodie.
虽然旅客在中国全球知名的美食城北京和上海，可以品尝到来自中国各地的美食佳肴，不过除了这些大都市，中国其他城市也有令人无比兴奋的美食等待着真正美食家的到来。
Withthis in mind and after three years of living in China and writing about Chinesefood, I embarked on a six-month journey with my husband and two daughters.
考虑到这一点，在中国生活并且写了三年关于中国美食的文章之后，跟丈夫和两个女儿开始了6个月的寻求美食圣地之旅。
Weloaded up a campervan and set out from Shanghaion July 1. We've since covered more than 20,000 kilometers and 21 provinces inour quest to see China'smost remote and beautiful areas, and to taste the different regional foodsalong our way.
我们驾车从上海出发，那天是7月1日。到现在，我们已经行走了2万多公里，到达了21个省市，我们看到了中国边远且美丽的地区，一路上还品尝了好吃的食品。
Hereare eight most amazing Chinese food cities I've come across so far. The list isin no particular order.
这里有8个我认为惊为天人的美食之地。
1. Chengdu, Sichuan Province
1.四川省，成都市
Crownedas Asia's first UNESCO City of Gastronomy in 2010, Chengduis best-known for its fiery hot pot and spicy dishes, which are characterized bythe use of Sichuanpepper and are usually layered with salty, sour and sweet flavors.
2010年，成都被誉为亚洲第一个“联合国教科文组织的美食之城”。成都最有名的就是那火热的火锅和辛辣的菜肴，其主要特点是使用花椒，表面带有咸、酸和甜的口味。
Thereare also dishes that aren't spicy at all, such as beer-braised duck.
也有不辣的菜式，比如啤酒鸭。
Thestreets hold more than 100 varieties of street snacks, from savory jellynoodles to "dragon lifting a hand" (poached wontons drizzled intoasty chili oil, pepper corns and green onion).
街道上有着100多种小吃，既有酸辣粉，又有好吃的“龙抄手”（煮熟的馄饨，再浇上辣椒油，加上胡椒粒，葱花）
Chef YuBo is a must-go. The high-end restaurant cooks sophisticated Sichuan food withawe-inspiring presentation
“喻家厨房”游客一定要去。这是一家高级餐厅，专做工序复杂的四川菜。
Hot potis as ubiquitous in the city as the smell of chili. At Zigong Delicious Hotpot, the housespecialty tiaoshui wa (or "diving frog") is a cauldron of fiery chilito which vegetables, noodles or other meats can be added.
这个城市火锅无处不在，空气中也充满热辣辣的味道。在“自贡美味火锅”，这家的特色菜是“跳水蛙”，把辣椒，蔬菜，面条还有其他的肉类都添到一个大锅里。
For areal taste of Sichuan'ssignature pepper, hua jiao, spend a morning at the Chengdu Spice Market where the locals sell and buyit by the sack.
想要见识真正的四川辣椒，花椒，可以去成都香料市场逛一逛，当地人在那儿整麻袋地买卖。
Yu's Family Kitchen (喻家厨房), 43 Zhai Xiang Zi, Xia Tong RenLu, Chengdu, 成都市青羊区下同仁路窄巷子43号, +86 28 8669 1975, open daily 11:30 a.m.-2 p.m.,5:30 p.m.-9 p.m., booking required. Chef Yu Bo serves a 34-coursedegustation menu, which costs roughly RMB300 (US$47) per person for 7-8people or RMB1,000 per person for 1-2 people.
“喻家厨房”， 成都市青羊区下同仁路窄巷子43号, +86 28 8669 1975,营业时间：11:30-21:00，必须预约。主厨喻波将为你准备34道菜肴，7-8人餐人均消费约300元人民币；1-2人餐人均消费1000元人民币。
Zigong Delicious Hotpot (自贡好吃客), 101 Kehua Bei Lu, WuhouDistrict, Chengdu 成都武侯区科华北路101号, +86 28 8524 0535, open daily 10 a.m.-10 p.m.
“自贡好吃客”，成都武侯区科华北路101号, +86 28 8524 0535,营业时间：10:00-22:00
Chengdu Spice Market (五块石综合市场), 2 East Saiyuntai Dong Er Lu,Chengdu成都市赛云台东二路2号, open daily 8 a.m.-4.30 p.m.
“五块石综合市场”， 成都市赛云台东二路2号，营业时间：8:00-16:30
2. Lanzhou, Gansu Province
2.甘肃省，兰州市
Synonymousin the minds of food-lovers with hand-pulled beef noodles, Lanzhoualso has one of the liveliest street food night markets in China.
拉面是美食爱好者心目中美食的代名词，兰州就是一个拥有最热闹街头小吃夜市的城市。
Justwest of the city center, the buzzingZhengning Lu bazaar houses more than 100 street foodstalls.
城市中心的最西边，“正宁路夜市”容纳了100多个街头食品摊位。
Onoffer is a broad selection of hot and cold dishes with emphasis on local Huicuisine.
为当地回民冷热菜肴提供了多重选择。
Highlightsinclude whole grilled fish seasoned with aromatic cumin and sesame paste (RMB25, US$4), sweet, hot bowls of nai zhou (milk rice with sultanas, peanuts,sesame seed and beaten egg, RMB 8) and flaky pastry rou bing stuffed with meat(RMB 2).
亮点包括用小茴香和芝麻酱研制的烤鱼（25元），牛奶鸡蛋醪糟（用牛奶、鸡
蛋、醪糟一起煮，还放了葡萄干、银
耳、芝麻，8元），带肉的香酥千层饼
（2元）
No tripto Lanzhou is complete without feasting onnoodles at Wumule
Penhui,the 2012 winners of
Lanzhou'sannual pulled noodle
competition. The halal restaurant makes noodles spicyenough to satisfy even the most hardened heat-seekers.
如果没吃过“吾穆勒蓬灰”牛肉面，就不能说来过兰州。“吾穆勒-蓬灰”荣获2012年度兰州拉面冠军。面条够辣，让最嗜辣的人也心满意足。
Zhengning Lu Night Market (兰州正宁路夜市), Zhengning Lu, Lanzhou. Nightlyfrom 6 p.m. until late.
“兰州正宁路夜市”，兰州正宁路。每晚6点正式开市。
Wumule Penhui Beef Noodles, 2168Bei Huang He Zhong Lu, Lanzhou 吾穆勒蓬灰牛肉面, 七里河区北滨河西路1268号, +86 139 1989 3333, open daily 9 a.m.-9 p.m.
吾穆勒蓬灰牛肉面, 七里河区北滨河西路1268号, +86 139 19893333，营业时间：9：00-21：00
3. Guangzhou, Guangdong Province
3．广东省，广州市
Thebirthplace of Cantonese food, Guangzhou isthought by many as the best place to eat in China. The city of 12 millionhas a passionate food culture, with equal excitement reserved for the openingof a hole-in-the-wall congee joint and a high-end restaurant.
粤菜的发源地，广州被认为是中国美食最多的地方。拥有1200万人口的城市充满激情的饮食文化，粥店和高档餐厅同样令人兴奋。
Thelocal cuisine is characterized by fresh clean flavors, seafood, barbecued meatsand the wonderful tradition of yum cha, which is tea drinking accompanied bydumplings and small dishes.
本地菜的特点是新鲜，干净，主要菜肴包括海鲜，烧烤和传统早茶等，传统早茶配上饺子和各种小巧的碗碟小食，非常美妙。
Congeeis the way locals love to start their day, and one of the most popular vendorsis Ru Xuan Sha Guo Zhou.Here, one can get a bowl of signature seafood congee any hour of the day.
粥是当地人喜欢新一天开始的方式，最受欢迎的是“如轩砂锅粥”。在这里，任何时候都供应海鲜粥。
Yum chaaddicts are spoiled for choice but the extensive selections at both North Garden Restaurant (where shrimp dumplings are thespecialty) and Bing Sheng are exemplary.
“北园酒家”（以虾饺为特色）和“炳胜品味”这两家店是早茶痴迷者最多的选择。
Roastmeats are Bing Sheng'smost popular order -- their roast goose is marinated with five-spice, boiled,air-dried, then roasted by a flame oven to give a succulent crisp skin.
“炳胜品味”的招牌菜是烤肉——尤其是鹅肠叉烧菠萝包。鹅肠经过五香粉研制，煮熟，晾干，然后再用火炉烤熟。
Forsomething more home style and removed from the madness of downtown, head to Ji Cun for steamed chicken and simplefarmer-style dishes.
如果想远离喧闹的市中心，寻找家的感觉，可以去“鸡邨大饭店”，那儿有清蒸鸡还有简单的农家菜。
Ru Xuan Sha Guo Zhou HaizhuBranch (如轩砂锅粥), 562 Dongxiao Lu, HaizhuDistrict, Guangzhou 广州海珠区东晓南路562号, +86 20 8408 2969, 24 hours
“如轩砂锅粥”， 广州海珠区东晓南路562号, +86 20 8408 2969，24小时营业。
North Garden Restaurant (北园酒家), 200-202 XiaoBei Lu, YuexiuDistrict, Guangzhou 广州市越秀区小北路200-202号, +86 20 8356 3365, open daily 11 a.m.-2:30 p.m.,5:30 p.m.-10:30 p.m.
“北园酒家”， 广州市越秀区小北路200-202号, +86 20 8356 3365，营业时间：11:00-14:30；5:30-22:30
Bing Sheng Pinwei (炳胜品味), 1-2/F Shipai Hotel, 168 EastTianhe Lu, Tianhe District, Guangzhou 广州市天河区天河东路168号石牌酒店1-2楼, +86 20 8751 8682, open daily 11 a.m.-4 a.m.
“炳胜品味”， 广州市天河区天河东路168号石牌酒店1-2楼, +86 20 8751 8682，营业时间：11:00-16:00
Ji Cun Restaurant (鸡邨大饭店), 550 Ying Bin Lu, PanyuDistrict, Guangzhou 广州番禺区市桥镇迎宾路550号; +86 20 8466 1010; 10:30 a.m.-2 p.m., open daily 5p.m.-10 p.m.
“鸡邨大饭店”， 广州番禺区市桥镇迎宾路550号; +86 20 8466 1010，营业时间：10:30-14:00；17:00-22：00
龙腾
Althoughtravelers can try dishes from around Chinaand the globe in renowned food cities Beijingand Shanghai,it is outside these major metropolises where a world of exciting Chinesecuisine awaits the true foodie.
虽然旅客在中国全球知名的美食城北京和上海，可以品尝到来自中国各地的美食佳肴，不过除了这些大都市，中国其他城市也有令人无比兴奋的美食等待着真正美食家的到来。
Withthis in mind and after three years of living in China and writing about Chinesefood, I embarked on a six-month journey with my husband and two daughters.
考虑到这一点，在中国生活并且写了三年关于中国美食的文章之后，跟丈夫和两个女儿开始了6个月的寻求美食圣地之旅。
Weloaded up a campervan and set out from Shanghaion July 1. We've since covered more than 20,000 kilometers and 21 provinces inour quest to see China'smost remote and beautiful areas, and to taste the different regional foodsalong our way.
我们驾车从上海出发，那天是7月1日。到现在，我们已经行走了2万多公里，到达了21个省市，我们看到了中国边远且美丽的地区，一路上还品尝了好吃的食品。
Hereare eight most amazing Chinese food cities I've come across so far. The list isin no particular order.
这里有8个我认为惊为天人的美食之地。
1. Chengdu, Sichuan Province
1.四川省，成都市
Crownedas Asia's first UNESCO City of Gastronomy in 2010, Chengduis best-known for its fiery hot pot and spicy dishes, which are characterized bythe use of Sichuanpepper and are usually layered with salty, sour and sweet flavors.
2010年，成都被誉为亚洲第一个“联合国教科文组织的美食之城”。成都最有名的就是那火热的火锅和辛辣的菜肴，其主要特点是使用花椒，表面带有咸、酸和甜的口味。
Thereare also dishes that aren't spicy at all, such as beer-braised duck.
也有不辣的菜式，比如啤酒鸭。
Thestreets hold more than 100 varieties of street snacks, from savory jellynoodles to "dragon lifting a hand" (poached wontons drizzled intoasty chili oil, pepper corns and green onion).
街道上有着100多种小吃，既有酸辣粉，又有好吃的“龙抄手”（煮熟的馄饨，再浇上辣椒油，加上胡椒粒，葱花）
Chef YuBo is a must-go. The high-end restaurant cooks sophisticated Sichuan food withawe-inspiring presentation
“喻家厨房”游客一定要去。这是一家高级餐厅，专做工序复杂的四川菜。
Hot potis as ubiquitous in the city as the smell of chili. At Zigong Delicious Hotpot, the housespecialty tiaoshui wa (or "diving frog") is a cauldron of fiery chilito which vegetables, noodles or other meats can be added.
这个城市火锅无处不在，空气中也充满热辣辣的味道。在“自贡美味火锅”，这家的特色菜是“跳水蛙”，把辣椒，蔬菜，面条还有其他的肉类都添到一个大锅里。
For areal taste of Sichuan'ssignature pepper, hua jiao, spend a morning at the Chengdu Spice Market where the locals sell and buyit by the sack.
想要见识真正的四川辣椒，花椒，可以去成都香料市场逛一逛，当地人在那儿整麻袋地买卖。
Yu's Family Kitchen (喻家厨房), 43 Zhai Xiang Zi, Xia Tong RenLu, Chengdu, 成都市青羊区下同仁路窄巷子43号, +86 28 8669 1975, open daily 11:30 a.m.-2 p.m.,5:30 p.m.-9 p.m., booking required. Chef Yu Bo serves a 34-coursedegustation menu, which costs roughly RMB300 (US$47) per person for 7-8people or RMB1,000 per person for 1-2 people.
“喻家厨房”， 成都市青羊区下同仁路窄巷子43号, +86 28 8669 1975,营业时间：11:30-21:00，必须预约。主厨喻波将为你准备34道菜肴，7-8人餐人均消费约300元人民币；1-2人餐人均消费1000元人民币。
Zigong Delicious Hotpot (自贡好吃客), 101 Kehua Bei Lu, WuhouDistrict, Chengdu 成都武侯区科华北路101号, +86 28 8524 0535, open daily 10 a.m.-10 p.m.
“自贡好吃客”，成都武侯区科华北路101号, +86 28 8524 0535,营业时间：10:00-22:00
Chengdu Spice Market (五块石综合市场), 2 East Saiyuntai Dong Er Lu,Chengdu成都市赛云台东二路2号, open daily 8 a.m.-4.30 p.m.
“五块石综合市场”， 成都市赛云台东二路2号，营业时间：8:00-16:30
2. Lanzhou, Gansu Province
2.甘肃省，兰州市
Synonymousin the minds of food-lovers with hand-pulled beef noodles, Lanzhoualso has one of the liveliest street food night markets in China.
拉面是美食爱好者心目中美食的代名词，兰州就是一个拥有最热闹街头小吃夜市的城市。
Justwest of the city center, the buzzingZhengning Lu bazaar houses more than 100 street foodstalls.
城市中心的最西边，“正宁路夜市”容纳了100多个街头食品摊位。
Onoffer is a broad selection of hot and cold dishes with emphasis on local Huicuisine.
为当地回民冷热菜肴提供了多重选择。
Highlightsinclude whole grilled fish seasoned with aromatic cumin and sesame paste (RMB25, US$4), sweet, hot bowls of nai zhou (milk rice with sultanas, peanuts,sesame seed and beaten egg, RMB 8) and flaky pastry rou bing stuffed with meat(RMB 2).
亮点包括用小茴香和芝麻酱研制的烤鱼（25元），牛奶鸡蛋醪糟（用牛奶、鸡
蛋、醪糟一起煮，还放了葡萄干、银
耳、芝麻，8元），带肉的香酥千层饼
（2元）
No tripto Lanzhou is complete without feasting onnoodles at Wumule
Penhui,the 2012 winners of
Lanzhou'sannual pulled noodle
competition. The halal restaurant makes noodles spicyenough to satisfy even the most hardened heat-seekers.
如果没吃过“吾穆勒蓬灰”牛肉面，就不能说来过兰州。“吾穆勒-蓬灰”荣获2012年度兰州拉面冠军。面条够辣，让最嗜辣的人也心满意足。
Zhengning Lu Night Market (兰州正宁路夜市), Zhengning Lu, Lanzhou. Nightlyfrom 6 p.m. until late.
“兰州正宁路夜市”，兰州正宁路。每晚6点正式开市。
Wumule Penhui Beef Noodles, 2168Bei Huang He Zhong Lu, Lanzhou 吾穆勒蓬灰牛肉面, 七里河区北滨河西路1268号, +86 139 1989 3333, open daily 9 a.m.-9 p.m.
吾穆勒蓬灰牛肉面, 七里河区北滨河西路1268号, +86 139 19893333，营业时间：9：00-21：00
3. Guangzhou, Guangdong Province
3．广东省，广州市
Thebirthplace of Cantonese food, Guangzhou isthought by many as the best place to eat in China. The city of 12 millionhas a passionate food culture, with equal excitement reserved for the openingof a hole-in-the-wall congee joint and a high-end restaurant.
粤菜的发源地，广州被认为是中国美食最多的地方。拥有1200万人口的城市充满激情的饮食文化，粥店和高档餐厅同样令人兴奋。
Thelocal cuisine is characterized by fresh clean flavors, seafood, barbecued meatsand the wonderful tradition of yum cha, which is tea drinking accompanied bydumplings and small dishes.
本地菜的特点是新鲜，干净，主要菜肴包括海鲜，烧烤和传统早茶等，传统早茶配上饺子和各种小巧的碗碟小食，非常美妙。
Congeeis the way locals love to start their day, and one of the most popular vendorsis Ru Xuan Sha Guo Zhou.Here, one can get a bowl of signature seafood congee any hour of the day.
粥是当地人喜欢新一天开始的方式，最受欢迎的是“如轩砂锅粥”。在这里，任何时候都供应海鲜粥。
Yum chaaddicts are spoiled for choice but the extensive selections at both North Garden Restaurant (where shrimp dumplings are thespecialty) and Bing Sheng are exemplary.
“北园酒家”（以虾饺为特色）和“炳胜品味”这两家店是早茶痴迷者最多的选择。
Roastmeats are Bing Sheng'smost popular order -- their roast goose is marinated with five-spice, boiled,air-dried, then roasted by a flame oven to give a succulent crisp skin.
“炳胜品味”的招牌菜是烤肉——尤其是鹅肠叉烧菠萝包。鹅肠经过五香粉研制，煮熟，晾干，然后再用火炉烤熟。
Forsomething more home style and removed from the madness of downtown, head to Ji Cun for steamed chicken and simplefarmer-style dishes.
如果想远离喧闹的市中心，寻找家的感觉，可以去“鸡邨大饭店”，那儿有清蒸鸡还有简单的农家菜。
Ru Xuan Sha Guo Zhou HaizhuBranch (如轩砂锅粥), 562 Dongxiao Lu, HaizhuDistrict, Guangzhou 广州海珠区东晓南路562号, +86 20 8408 2969, 24 hours
“如轩砂锅粥”， 广州海珠区东晓南路562号, +86 20 8408 2969，24小时营业。
North Garden Restaurant (北园酒家), 200-202 XiaoBei Lu, YuexiuDistrict, Guangzhou 广州市越秀区小北路200-202号, +86 20 8356 3365, open daily 11 a.m.-2:30 p.m.,5:30 p.m.-10:30 p.m.
“北园酒家”， 广州市越秀区小北路200-202号, +86 20 8356 3365，营业时间：11:00-14:30；5:30-22:30
Bing Sheng Pinwei (炳胜品味), 1-2/F Shipai Hotel, 168 EastTianhe Lu, Tianhe District, Guangzhou 广州市天河区天河东路168号石牌酒店1-2楼, +86 20 8751 8682, open daily 11 a.m.-4 a.m.
“炳胜品味”， 广州市天河区天河东路168号石牌酒店1-2楼, +86 20 8751 8682，营业时间：11:00-16:00
Ji Cun Restaurant (鸡邨大饭店), 550 Ying Bin Lu, PanyuDistrict, Guangzhou 广州番禺区市桥镇迎宾路550号; +86 20 8466 1010; 10:30 a.m.-2 p.m., open daily 5p.m.-10 p.m.
“鸡邨大饭店”， 广州番禺区市桥镇迎宾路550号; +86 20 8466 1010，营业时间：10:30-14:00；17:00-22：00
4. Turpan, Xinjiang Uygur AutonomousRegion
XJWWE自治区，吐鲁番
Lyingon the northern Silk Road en route to the trading hub of Kashgar, the laidbacktown of Turpanhas the best Uyghur food in Xinjiang.
吐鲁番地处北方丝绸之路的贸易枢纽，是一个悠闲的小镇。吐鲁番WWE人拥有XJ最好的食物。
Dozensof open-air restaurants serve halal fare next to the main bazaar.
主要的集市旁边，有几十个露天餐厅。
Browsethe stalls for central Asian specialties like lamb kawop and crispy rounds ofnang bread, served alongside less well-known local favorites like banshi(mutton wontons served in a light tomato broth topped with black-eyed beans andcilantro) or lamb, which is marinated in saffron and yoghurt and cooked untilit falls tenderly apart in the tonur oven.
摊位上有中亚特有的烤羊肉和馕，跟羊肉馄饨汤一起，羊肉馄饨用番茄汤煮熟，淋上黑豆和香菜。羊肉用藏红花和酸奶腌制煮熟。
Finishwith a bowl of fresh set yoghurt.
最后，再来一碗酸奶就完美了。
Theextremely dry county grows China’ssweetest grapes with the harvest spectacle taking place in early tomid-September.
极端干燥的天气使得每年9月中旬，这里能够盛产中国最甜的葡萄。
Turpan Bazaar (吐鲁番市场), Laocheng Lu, opposite the busstation, Turpan 吐鲁番老城路, open daily 8 a.m.-8 p.m.
吐鲁番市场，位于吐鲁番老城路，营业时间：8:00-20:00
5. Datong, Shanxi Province
山西省，大同市
Shanxi is home to one of China's greateight cuisines, jin cai, characterized by the liberal use of vinegar, roundbreads and pastries (known as bing) and hundreds of varieties of noodles.
山西晋菜，晋菜的特点是随意使用醋这种调料，还有饼和数百个品种的面条。
Locatedin north of the province, industrial city Datongis an unassuming choice for dedicated Chinese foodies, with a burgeoning numberof restaurants serving innovative and elegant jin dishes.
大同位于山西省北部，是一个工业城市，对于中国资深美食家来说是一个不起眼的选择。山西很多饭店都对晋菜进行了大量改良，使其更加精致。
PhoenixCourt, housed in an intimate Ming Dynasty mansion since1518, serves the most refined jin cuisine in Datong.
凤临阁，明朝1518年即成名，提供最精
致的晋菜美食。
明朝1815年即成名，提供最精致的晋菜美食。
Specialtiesare the delicate chrysanthemum shao mai (steamed dumplings favored by theEmpress Cixi when she last visited).
特色菜包括百花烧卖（据说是慈禧太后驾临山西时很亲睐的一款蒸笼包）
Acrosstown the 500-seat Yonghe Fine Food City gives a new spin on traditionaldishes, with must-tries like golden millet pudding studded with tiny orange seabuckthorn berries.
永和美食城可容纳500人同时就餐，创新的传统晋菜，必须要尝试的就是沙棘黄米饭。
The Phoenix Court Restaurant,Huayan Temple Street, Datong 凤临阁, 大同城区华严寺街, +86 352 2059 699, open daily11:30 a.m.-2 p.m., 5:30 p.m.-9 p.m.
凤临阁, 大同城区华严寺街, 电话+86 352 2059 699，营业时间：11:30-14:00；17:30-21:00
Yonghe Fine Food City, 8 YingbinDong Lu, Datong 永和美食城山西省大同迎宾东路8号, +86 352 5100 333, open daily 11:30a.m.-2 p.m., 6 p.m.- 9 p.m.
永和美食城山西省大同迎宾东路8号, 电话+86 352 5100 333，营业时间：11:30-14:00；18:00-21:00
6. Qingdao, Shandong Province
山东省，青岛市
This isone of China'sbest seafood cities.
青岛是中国最棒的海鲜美食之城。
Thereis no better accompaniment to the city’s refreshing brew, Tsingtao,than the local shrimp, clams, geoducks, sea cucumbers and crayfish.
在青岛除了尝试当地的虾，蛤，象拔蚌，海参和龙虾外，就是搭配当地的清爽啤酒。
At Qingdao's Haidao restaurant, choose the catch of theday from the tanks, request a method of cooking (if unsure, the restaurant willhelp), sit down with a jug of beer then wait to see what turns up.
青岛的海岛渔村饭店，需要自己选择烹饪的方式（如果不确定，餐厅会帮助你选择），坐下来要一大壶啤酒，等待上菜。
Theemphasis is on preserving the seafood's fresh taste so don't expect a lot of complexheavy sauces. Instead, enjoy gala (local clams cooked with garlic and a littlechili), or wok-fired shrimp with scallions.
海鲜美食最强调的是保持海鲜的新鲜味道，所以不要放很多复杂的调料。相反，当地的蛤蜊加大蒜煮熟，再放少许的辣椒，或者葱爆龙虾，都是难得的美味。
Forthose who love to smell brine and hear the creak of rigging with yourseafood, Xiao Gang Pierin northern Qingdao is lined with fishing boats sellingdirectly from their decks.
对于那些喜欢闻闻海水咸味，喜欢听到索具声响的人，可以到青岛北部小港码头，那儿的渔民直接从他们的甲板上售卖现捞的海鲜。
Haidao Seafood Restaurant 40YunXiao Lu, Qingdao 海岛渔村, 青岛市云霄路40号; +86 532 8573 5588, open daily 10 a.m.-10p.m.
海岛渔村, 青岛市云霄路40号;电话 +86 532 8573 5588,营业时间：10:00-22:00
Qingdao Xiaogang Pier SeafoodMarket, Xiaogang Yi Lu, Shibei District, Qingdao 青岛小港海鲜市场, 青岛市北区小港一路, open daily 7 a.m.-4 p.m.,best choice in the morning
青岛小港海鲜市场, 青岛市北区小港一路,开市时间：7:00-16:00，最新鲜的海鲜都在早晨上市。
7. Shaoxing, ZhejiangProvince
浙江省，绍兴市
Thisancient canal city is home to huangjiu, an amber-colored rice winethat's ubiquitous in Chinese cooking.
这个古老的运河城市盛产琥珀色的米酒和黄酒，这两种酒广泛用于中国的烹饪过程中。
Experiencethe history of 2,000 years of winemaking and taste aged wines at the Yellow Rice Wine Museum before enjoying a meal at thelegendary Xianheng restaurant.
去咸亨酒店中餐厅享受美食之前，可先去绍兴黄酒博物馆体验2000多年历史的酿酒过程，品尝陈年老酒。
Opensince 1894, the dining chain is known by almost every Chinese for itsappearance in early 20th century novels by Chinese literati Lu Xun.
20世纪中国文学家鲁迅写的小说中出现的咸亨酒店自1894年开业，几乎为所有中国人所熟知。
Xianheng'sdelicacies include crispy-skinned chicken, smoked red dates in rice wine, beansflavored with fennel, and crispy bream in rice wine.
咸亨的特色菜包括香酥鸡，黄酒熏红枣，茴香豆，还有黄酒香酥鲷鱼。
Friedfermented tofu is also a local specialty, which is available all over town atsmall street stalls including one just outside Xianheng.
炸臭豆腐也是当地的特产，这是在全市小街上所有摊位上都能看到的美食。
Shaoxing Yellow Rice Wine Museum,557 Xiada Lu, Shaoxing 绍兴黄酒博物馆, 下大路557号, +86 575 8517 6032, open daily 8:30 a.m.-5 p.m.
绍兴黄酒博物馆, 下大路557号,联系电话： +86 575 8517 6032，营业时间：8:30-17:00
Xian Heng Restaurant, 179 Lu XunZhong Lu, Yuecheng District, Shaoxing 咸亨酒店中餐厅, 越城区鲁迅中路179号, +86 575 8511 6666, open daily 8 a.m.-8 p.m.,reservation required
咸亨酒店中餐厅, 越城区鲁迅中路179号, 联系电话：+86 575 8511 6666,营业时间：8:00-20:00.需提前预定。
8. Dazhai, Guangxi Province
广西省，大寨村
Not technically a city,but Dazhai is the best destination in China to enjoy fresh food as wellas a stunning natural landscape on one trip.
大寨并不是真正意义上的城市，不过在这儿你能享受到中国最原始的美味，还能观赏到令人惊叹的自然景观。
The village is about threehours from Guilinby car and is at the base of the remote "Dragon's Backbone"rice terraces.
这个村庄距离桂林市约三小时车程，村庄远处是云龙梯田。
Here, the Yao minorities grow,make and forage everything they eat, including rice, tea, fern shoots, wildmushrooms and liquor brewed from wild berr
4. Turpan, Xinjiang Uygur AutonomousRegion
XJWWE自治区，吐鲁番
Lyingon the northern Silk Road en route to the trading hub of Kashgar, the laidbacktown of Turpanhas the best Uyghur food in Xinjiang.
吐鲁番地处北方丝绸之路的贸易枢纽，是一个悠闲的小镇。吐鲁番WWE人拥有XJ最好的食物。
Dozensof open-air restaurants serve halal fare next to the main bazaar.
主要的集市旁边，有几十个露天餐厅。
Browsethe stalls for central Asian specialties like lamb kawop and crispy rounds ofnang bread, served alongside less well-known local favorites like banshi(mutton wontons served in a light tomato broth topped with black-eyed beans andcilantro) or lamb, which is marinated in saffron and yoghurt and cooked untilit falls tenderly apart in the tonur oven.
摊位上有中亚特有的烤羊肉和馕，跟羊肉馄饨汤一起，羊肉馄饨用番茄汤煮熟，淋上黑豆和香菜。羊肉用藏红花和酸奶腌制煮熟。
Finishwith a bowl of fresh set yoghurt.
最后，再来一碗酸奶就完美了。
Theextremely dry county grows China’ssweetest grapes with the harvest spectacle taking place in early tomid-September.
极端干燥的天气使得每年9月中旬，这里能够盛产中国最甜的葡萄。
Turpan Bazaar (吐鲁番市场), Laocheng Lu, opposite the busstation, Turpan 吐鲁番老城路, open daily 8 a.m.-8 p.m.
吐鲁番市场，位于吐鲁番老城路，营业时间：8:00-20:00
5. Datong, Shanxi Province
山西省，大同市
Shanxi is home to one of China's greateight cuisines, jin cai, characterized by the liberal use of vinegar, roundbreads and pastries (known as bing) and hundreds of varieties of noodles.
山西晋菜，晋菜的特点是随意使用醋这种调料，还有饼和数百个品种的面条。
Locatedin north of the province, industrial city Datongis an unassuming choice for dedicated Chinese foodies, with a burgeoning numberof restaurants serving innovative and elegant jin dishes.
大同位于山西省北部，是一个工业城市，对于中国资深美食家来说是一个不起眼的选择。山西很多饭店都对晋菜进行了大量改良，使其更加精致。
PhoenixCourt, housed in an intimate Ming Dynasty mansion since1518, serves the most refined jin cuisine in Datong.
凤临阁，明朝1518年即成名，提供最精
致的晋菜美食。
明朝1815年即成名，提供最精致的晋菜美食。
Specialtiesare the delicate chrysanthemum shao mai (steamed dumplings favored by theEmpress Cixi when she last visited).
特色菜包括百花烧卖（据说是慈禧太后驾临山西时很亲睐的一款蒸笼包）
Acrosstown the 500-seat Yonghe Fine Food City gives a new spin on traditionaldishes, with must-tries like golden millet pudding studded with tiny orange seabuckthorn berries.
永和美食城可容纳500人同时就餐，创新的传统晋菜，必须要尝试的就是沙棘黄米饭。
The Phoenix Court Restaurant,Huayan Temple Street, Datong 凤临阁, 大同城区华严寺街, +86 352 2059 699, open daily11:30 a.m.-2 p.m., 5:30 p.m.-9 p.m.
凤临阁, 大同城区华严寺街, 电话+86 352 2059 699，营业时间：11:30-14:00；17:30-21:00
Yonghe Fine Food City, 8 YingbinDong Lu, Datong 永和美食城山西省大同迎宾东路8号, +86 352 5100 333, open daily 11:30a.m.-2 p.m., 6 p.m.- 9 p.m.
永和美食城山西省大同迎宾东路8号, 电话+86 352 5100 333，营业时间：11:30-14:00；18:00-21:00
6. Qingdao, Shandong Province
山东省，青岛市
This isone of China'sbest seafood cities.
青岛是中国最棒的海鲜美食之城。
Thereis no better accompaniment to the city’s refreshing brew, Tsingtao,than the local shrimp, clams, geoducks, sea cucumbers and crayfish.
在青岛除了尝试当地的虾，蛤，象拔蚌，海参和龙虾外，就是搭配当地的清爽啤酒。
At Qingdao's Haidao restaurant, choose the catch of theday from the tanks, request a method of cooking (if unsure, the restaurant willhelp), sit down with a jug of beer then wait to see what turns up.
青岛的海岛渔村饭店，需要自己选择烹饪的方式（如果不确定，餐厅会帮助你选择），坐下来要一大壶啤酒，等待上菜。
Theemphasis is on preserving the seafood's fresh taste so don't expect a lot of complexheavy sauces. Instead, enjoy gala (local clams cooked with garlic and a littlechili), or wok-fired shrimp with scallions.
海鲜美食最强调的是保持海鲜的新鲜味道，所以不要放很多复杂的调料。相反，当地的蛤蜊加大蒜煮熟，再放少许的辣椒，或者葱爆龙虾，都是难得的美味。
Forthose who love to smell brine and hear the creak of rigging with yourseafood, Xiao Gang Pierin northern Qingdao is lined with fishing boats sellingdirectly from their decks.
对于那些喜欢闻闻海水咸味，喜欢听到索具声响的人，可以到青岛北部小港码头，那儿的渔民直接从他们的甲板上售卖现捞的海鲜。
Haidao Seafood Restaurant 40YunXiao Lu, Qingdao 海岛渔村, 青岛市云霄路40号; +86 532 8573 5588, open daily 10 a.m.-10p.m.
海岛渔村, 青岛市云霄路40号;电话 +86 532 8573 5588,营业时间：10:00-22:00
Qingdao Xiaogang Pier SeafoodMarket, Xiaogang Yi Lu, Shibei District, Qingdao 青岛小港海鲜市场, 青岛市北区小港一路, open daily 7 a.m.-4 p.m.,best choice in the morning
青岛小港海鲜市场, 青岛市北区小港一路,开市时间：7:00-16:00，最新鲜的海鲜都在早晨上市。
7. Shaoxing, ZhejiangProvince
浙江省，绍兴市
Thisancient canal city is home to huangjiu, an amber-colored rice winethat's ubiquitous in Chinese cooking.
这个古老的运河城市盛产琥珀色的米酒和黄酒，这两种酒广泛用于中国的烹饪过程中。
Experiencethe history of 2,000 years of winemaking and taste aged wines at the Yellow Rice Wine Museum before enjoying a meal at thelegendary Xianheng restaurant.
去咸亨酒店中餐厅享受美食之前，可先去绍兴黄酒博物馆体验2000多年历史的酿酒过程，品尝陈年老酒。
Opensince 1894, the dining chain is known by almost every Chinese for itsappearance in early 20th century novels by Chinese literati Lu Xun.
20世纪中国文学家鲁迅写的小说中出现的咸亨酒店自1894年开业，几乎为所有中国人所熟知。
Xianheng'sdelicacies include crispy-skinned chicken, smoked red dates in rice wine, beansflavored with fennel, and crispy bream in rice wine.
咸亨的特色菜包括香酥鸡，黄酒熏红枣，茴香豆，还有黄酒香酥鲷鱼。
Friedfermented tofu is also a local specialty, which is available all over town atsmall street stalls including one just outside Xianheng.
炸臭豆腐也是当地的特产，这是在全市小街上所有摊位上都能看到的美食。
Shaoxing Yellow Rice Wine Museum,557 Xiada Lu, Shaoxing 绍兴黄酒博物馆, 下大路557号, +86 575 8517 6032, open daily 8:30 a.m.-5 p.m.
绍兴黄酒博物馆, 下大路557号,联系电话： +86 575 8517 6032，营业时间：8:30-17:00
Xian Heng Restaurant, 179 Lu XunZhong Lu, Yuecheng District, Shaoxing 咸亨酒店中餐厅, 越城区鲁迅中路179号, +86 575 8511 6666, open daily 8 a.m.-8 p.m.,reservation required
咸亨酒店中餐厅, 越城区鲁迅中路179号, 联系电话：+86 575 8511 6666,营业时间：8:00-20:00.需提前预定。
8. Dazhai, Guangxi Province
广西省，大寨村
Not technically a city,but Dazhai is the best destination in China to enjoy fresh food as wellas a stunning natural landscape on one trip.
大寨并不是真正意义上的城市，不过在这儿你能享受到中国最原始的美味，还能观赏到令人惊叹的自然景观。
The village is about threehours from Guilinby car and is at the base of the remote "Dragon's Backbone"rice terraces.
这个村庄距离桂林市约三小时车程，村庄远处是云龙梯田。
Here, the Yao minorities grow,make and forage everything they eat, including rice, tea, fern shoots, wildmushrooms and liquor brewed from wild berr
Here, the Yao minorities grow,make and forage everything they eat, including rice, tea, fern shoots, wildmushrooms and liquor brewed from wild berries.
在这里中国的少数民族瑶族人的居住地，他们自产自食大米、茶叶、蕨芽、野生蘑菇还有野生浆果酿造的酒。
Vegetables are plucked byfarmers from the earth next to dining tables which overlook spectacularcenturies-old rice fields.
村民从菜地里拔出蔬菜，直接入锅做饭，在餐桌边就能俯瞰壮观的百年稻田。
以西方人的饮食口味，能这样喜爱各色中餐，还真是不容易。
难道老外眼里山东只有青岛的海鲜算美食啊
翻译的也真心好啊，兰州吾穆勒牛大，能把这三个字翻译的不错不容易啊
哼哼 TSINGTAO 这么个专有名词都不给翻译成青岛啤酒。。。。。。还淡爽啤酒。。。。
哈拉帕文明
约公元前3000年，印度河流域出现了真正的城市。
迄今发现的主要古城集中在拉贾斯坦邦的卡利班甘，巴基斯坦旁遮普的哈拉帕，印度河下游的莫亨焦——罗。
三地共有近200处同一时代的城镇/村庄遗址，散布的范围从印度河流域向东至恒河上游，向南接近孟买的区域内。这些遗址的发掘深度和地层性质相同，展示了相似的居住区，陶器，印章（用于标明财产所有权）和艺术品。被称为哈拉帕文明。
印度和是不稳定的河流，其源头有多条支流从有充沛融雪水和夏季季风雨的喜马拉雅山区出发，流经旁遮普和干燥的拉贾斯坦低地，进入信德的沙漠后在卡拉齐附近入海。所有的这些低地都缺雨，农业必须靠灌溉，每年洪水带来水和肥沃的冲积土壤，再加上充沛的日照，非常适合农业生产。洪水也带来了灾害，出现不同时期建造的堤堰遗迹。
哈拉帕文明的城市规划设计非常出色，几乎每栋房屋都有水井，供水管道系统，浴室，排水沟（废物排放管道）。管道用水是从河流上游用自流的方式引来。房屋非常相似，沿规则的街道排成半格栅式图案。多数城市都有一个较大的公共浴室。（最大的单一结构体）
城市由晒干的土坯或烧制的窑砖建造。
发现了众多宗教神像，有些被认为是早期的湿婆神，丰收之神，生命轮回之神，最早的瑜伽修行者形象（坐姿，抱臂，定睛凝视）。男，女生殖器形象，牛崇拜。
有学者认为，印度特色的转世及无穷生命轮回观念曾经是哈拉帕人的信仰。
发现了一些艺术品，最有特点的是大量泥制和木制的儿童玩具，有很小的牛拉车，会爬绳的猴子。
动物雕塑和浅浮雕，包括很多印章上的雕刻工艺精良。大量的弓背牛形象。
哈拉帕人主要食用的农作物是小麦，还有一些大麦，豌豆，菜豆，油用种子，水果，蔬菜，牛羊奶等。末期出现水稻。用土产棉花织布做衣服。
工具用石，木，青铜制造，晚期出现了铁（曾用来制造车轮轴销钉）
哈拉帕人与苏美尔人有过交流
印度河入海口附近的洛塔尔港有石砌的码头和仓库遗迹。在这里和哈拉帕文明的其他一些地方发现了苏美尔的货物，苏美尔也发现了印度的货物，在巴林岛上发现了印度和苏美尔两地的货物，这里可能是印度——苏美尔贸易的中转站，苏美尔文献里提到的迪尔穆恩（从河流入海口向南数天即可抵达）可能就是巴林。（那里有来自东方美鲁哈的商品：象牙，孔雀，猴子，精美的石头，香料和调味品），美鲁哈应该就是印度
雅利安入侵
公元前1800年左右，发源于伊朗南部的一群雅利安人穿过兴都库什山脉的几个山口进入印度，他们是半游牧民族，放牧牛羊，狩猎，种植小麦，大麦。同时抢劫。
他们没有文字，使用的是一种早期的梵语，有《吠陀经》（祭祀用）和讲述英雄战绩和战争故事的叙事史诗《摩诃婆罗多》《罗摩衍那》，很多世纪以后这些典籍才用梵文形诸文字。
约公元前1000年，雅利安人已经征服了温迪亚山脉以北的大部分印度领土，雅利安人的语言从未在南方流行，南方至今主要使用四种非印欧系语言，统称达罗毗荼语。
传统印度文化的基础和大部分细节是在约公元前1000年——公元前500年的吠陀时代发展而成的。
吠陀时代印度人思考时所依据的是影响万物的普遍法则——一种最高原则或存在于灵魂中的本原，一种被称为Rta的自然秩序。这一自然秩序高于神，决定着一切可见和不可见的现象。
雅利安人侵入印度河流域后，集中居住在旁遮普有大片草地供放牧牲畜的多雨地带。值得注意的是，在古代史诗《梨俱吠陀》中，旁遮普的河流经常给提到，而恒河仅被提到过一次。不过，渐渐地雅利安人开始扩散到森林茂密的恒河流域。他们的扩张最初很缓慢，因为手头可用的工具只有石斧、青铜斧和铜斧。但是，约公元前800年时，铁得到采用，扩张的步子大大加快了。这时，主要活动由畜牧业改为农业。此外，恒河流域的季风气候也使栽稻成为可能。在旁遮普，栽稻比种小麦和大麦时的产量要高很多。因而，人口密度的中心从西北部转向东部，东部成为最初的强大王国的所在地。
从畜牧业转向农业，促进了建立新村庄所必需的各种行业，如木工业、冶金业、纺织业和制革业等。随着以河流充当运输剩余粮食的天然交通干线，农业也促进了贸易。贸易刚开始时，通常实行以货易货的办法，母牛为大笔交易中的价值单位。这里值得注意的是，当铸币出现时，最早的度量衡恰恰正是雅利安印度文明之前所实行的度量衡。城市由原为贸易重地或专营某些行业的村庄发展而来。
经济发展转过来又促进政治上的合并。原先，印度雅利安人象他们西方的亲族那样，由得到长者议会和部落大会帮助的部落首领组织起来。随着经济的发展，恒河平原的部落让位于王国，旁遮普和喜马拉雅山山麓的部落让位于共和国。在这些早期国家中，恒河下游区的摩揭陀王国由于地处两条主要的商队路线上，又控制铁矿丰富地区，故很快强盛起来，超越其他国家。
与这些经济和政治的发展相平行的是社会结构方面的重大变革。最初，印度雅利安人跟其他雅利安人一样，划分为武士贵族、祭司和平民这三大等级。他们没有与社会等级有关的种种限制，如世袭职业、限于同一等级内通婚的规定、宴请同伴时的禁忌，等等。但是，到公元前500年时，种姓等级制度连同它的所有基本特点开始起作用。关于种性等级制度的起源，虽然现已提出许多种理论，但普遍同意，肤色是一个基本因素。其实，梵文中的种姓——瓦尔纳一词，意即肤色。
雅利安移民非常清楚自己和当地黑土著在肤色上的差别，称土著为达塞人，即奴隶。由于雅利安人有强烈的种族优越感，故极力阻止与受他们鄙视的臣民混合，从而发展起四大世袭种姓的制度。前三个种姓由雅利安人自己的职业等级即祭司（婆罗门）、武士贵族（刹帝利）和农民（吠舍）组成，第四种姓（首陀罗）留给达塞人。达塞人不得参加宗教仪式，也没有其征服者享有的种种社会权利。
随着时间的推移，这一种族上的划分不再与现实相符合。雅利安部落常常与达塞部落结成联盟，进行对其他雅利安部落的战争。而且，雅利安移民还同采纳雅利安诺言和习俗的土著混合起来。在这种情况下，达塞人的祭土开始成为婆罗门，他们的首领成为刹帝利。由于上述原因，今天，印度南部黑皮肤的婆罗门同样具有贵族气派，而印度北部某些地区的白皮肤、灰眼睛的贱民也不再因为他们的白皮肤而地位有所提高。为了切合这些现实，商人和某些地主被归入吠舍，而耕种者和一般劳动者则成为首陀罗。
在这四大划分内，现已成长起令人迷惑的各式各样的种姓。它们都有四个基本特征。一个特征是具有独特的职业，所以银行家和商人常属于吠会种姓。另一特征是有世袭的原则，这体现在对婚姻的复杂的规定和限制中。此外，种姓对食物、水、接触和礼仪的纯洁还有更进一步的种种限制。最后，每一个种姓都有自己的"法"，即道德准则，用以规定各种义务和责任，如赡养家庭，履行为结婚、出生和去世定下的仪式，等等。
在这一种姓等级制度之外的是贱民，即不可接触的人，今天约占印度人口的七分之一。他们注定只可从事商业或那些被认为是不洁的行业，因为这些行业或是沾污了某些仪式，或是获取人或动物的生命。这些职业包括猎人、捕鱼人、屠夫、刽子手、掘墓人、承办丧葬者、制革工人、皮革工人和清道夫。从事这些职业的结果转而导致社会隔离。贱民们居住在与世隔绝的材庄或城镇外面的住房里，只可以使用他们自己的寺院和水井．他们必须非常小心地避免沾污各种姓中的成员，也就是说，不可与后者发生任何肉体上的接触，在极端情况下，甚至不可进入后者的视线。因此，直到最近几十年，每当他们走出自己的住处或村庄时，就必须敲打一对拍板，警告他人，他们正在走近。
贱民们今天还进一步遭受心理上的伤残，这种伤残同身体上的伤残一样使人残废和退化。按照因果报应的学说
，一个人在现世中的地位是由其前世的
行为决定的。因此，贱民们应由于他们
过去的罪孽而对他们现在的苦境负责。
改善在来世中的地位是贱民们唯一的希
望，而这只有通过恭敬地履行现世中的
责任和义务来实现。
社会法令和宗教法令的结合，使种
姓制度至今仍在起作用。应该指出，种
姓制度还有关于相互帮助的种种规定，
使一个人只要遵守其规定便可获得安
全。所以，种姓制度现在仍是印度社会
钢铁般的框架。虽然它现已受到改革者
们的攻击，并由于现代工业社会的种种
急迫需要而遭到破坏，但它实际上仍在
印度四分之三人口居住的农村地区发挥
作用。
哈拉帕文明
约公元前3000年，印度河流域出现了真正的城市。
迄今发现的主要古城集中在拉贾斯坦邦的卡利班甘，巴基斯坦旁遮普的哈拉帕，印度河下游的莫亨焦——罗。
三地共有近200处同一时代的城镇/村庄遗址，散布的范围从印度河流域向东至恒河上游，向南接近孟买的区域内。这些遗址的发掘深度和地层性质相同，展示了相似的居住区，陶器，印章（用于标明财产所有权）和艺术品。被称为哈拉帕文明。
印度和是不稳定的河流，其源头有多条支流从有充沛融雪水和夏季季风雨的喜马拉雅山区出发，流经旁遮普和干燥的拉贾斯坦低地，进入信德的沙漠后在卡拉齐附近入海。所有的这些低地都缺雨，农业必须靠灌溉，每年洪水带来水和肥沃的冲积土壤，再加上充沛的日照，非常适合农业生产。洪水也带来了灾害，出现不同时期建造的堤堰遗迹。
哈拉帕文明的城市规划设计非常出色，几乎每栋房屋都有水井，供水管道系统，浴室，排水沟（废物排放管道）。管道用水是从河流上游用自流的方式引来。房屋非常相似，沿规则的街道排成半格栅式图案。多数城市都有一个较大的公共浴室。（最大的单一结构体）
城市由晒干的土坯或烧制的窑砖建造。
发现了众多宗教神像，有些被认为是早期的湿婆神，丰收之神，生命轮回之神，最早的瑜伽修行者形象（坐姿，抱臂，定睛凝视）。男，女生殖器形象，牛崇拜。
有学者认为，印度特色的转世及无穷生命轮回观念曾经是哈拉帕人的信仰。
发现了一些艺术品，最有特点的是大量泥制和木制的儿童玩具，有很小的牛拉车，会爬绳的猴子。
动物雕塑和浅浮雕，包括很多印章上的雕刻工艺精良。大量的弓背牛形象。
哈拉帕人主要食用的农作物是小麦，还有一些大麦，豌豆，菜豆，油用种子，水果，蔬菜，牛羊奶等。末期出现水稻。用土产棉花织布做衣服。
工具用石，木，青铜制造，晚期出现了铁（曾用来制造车轮轴销钉）
哈拉帕人与苏美尔人有过交流
印度河入海口附近的洛塔尔港有石砌的码头和仓库遗迹。在这里和哈拉帕文明的其他一些地方发现了苏美尔的货物，苏美尔也发现了印度的货物，在巴林岛上发现了印度和苏美尔两地的货物，这里可能是印度——苏美尔贸易的中转站，苏美尔文献里提到的迪尔穆恩（从河流入海口向南数天即可抵达）可能就是巴林。（那里有来自东方美鲁哈的商品：象牙，孔雀，猴子，精美的石头，香料和调味品），美鲁哈应该就是印度
雅利安入侵
公元前1800年左右，发源于伊朗南部的一群雅利安人穿过兴都库什山脉的几个山口进入印度，他们是半游牧民族，放牧牛羊，狩猎，种植小麦，大麦。同时抢劫。
他们没有文字，使用的是一种早期的梵语，有《吠陀经》（祭祀用）和讲述英雄战绩和战争故事的叙事史诗《摩诃婆罗多》《罗摩衍那》，很多世纪以后这些典籍才用梵文形诸文字。
约公元前1000年，雅利安人已经征服了温迪亚山脉以北的大部分印度领土，雅利安人的语言从未在南方流行，南方至今主要使用四种非印欧系语言，统称达罗毗荼语。
传统印度文化的基础和大部分细节是在约公元前1000年——公元前500年的吠陀时代发展而成的。
吠陀时代印度人思考时所依据的是影响万物的普遍法则——一种最高原则或存在于灵魂中的本原，一种被称为Rta的自然秩序。这一自然秩序高于神，决定着一切可见和不可见的现象。
雅利安人侵入印度河流域后，集中居住在旁遮普有大片草地供放牧牲畜的多雨地带。值得注意的是，在古代史诗《梨俱吠陀》中，旁遮普的河流经常给提到，而恒河仅被提到过一次。不过，渐渐地雅利安人开始扩散到森林茂密的恒河流域。他们的扩张最初很缓慢，因为手头可用的工具只有石斧、青铜斧和铜斧。但是，约公元前800年时，铁得到采用，扩张的步子大大加快了。这时，主要活动由畜牧业改为农业。此外，恒河流域的季风气候也使栽稻成为可能。在旁遮普，栽稻比种小麦和大麦时的产量要高很多。因而，人口密度的中心从西北部转向东部，东部成为最初的强大王国的所在地。
从畜牧业转向农业，促进了建立新村庄所必需的各种行业，如木工业、冶金业、纺织业和制革业等。随着以河流充当运输剩余粮食的天然交通干线，农业也促进了贸易。贸易刚开始时，通常实行以货易货的办法，母牛为大笔交易中的价值单位。这里值得注意的是，当铸币出现时，最早的度量衡恰恰正是雅利安印度文明之前所实行的度量衡。城市由原为贸易重地或专营某些行业的村庄发展而来。
经济发展转过来又促进政治上的合并。原先，印度雅利安人象他们西方的亲族那样，由得到长者议会和部落大会帮助的部落首领组织起来。随着经济的发展，恒河平原的部落让位于王国，旁遮普和喜马拉雅山山麓的部落让位于共和国。在这些早期国家中，恒河下游区的摩揭陀王国由于地处两条主要的商队路线上，又控制铁矿丰富地区，故很快强盛起来，超越其他国家。
与这些经济和政治的发展相平行的是社会结构方面的重大变革。最初，印度雅利安人跟其他雅利安人一样，划分为武士贵族、祭司和平民这三大等级。他们没有与社会等级有关的种种限制，如世袭职业、限于同一等级内通婚的规定、宴请同伴时的禁忌，等等。但是，到公元前500年时，种姓等级制度连同它的所有基本特点开始起作用。关于种性等级制度的起源，虽然现已提出许多种理论，但普遍同意，肤色是一个基本因素。其实，梵文中的种姓——瓦尔纳一词，意即肤色。
雅利安移民非常清楚自己和当地黑土著在肤色上的差别，称土著为达塞人，即奴隶。由于雅利安人有强烈的种族优越感，故极力阻止与受他们鄙视的臣民混合，从而发展起四大世袭种姓的制度。前三个种姓由雅利安人自己的职业等级即祭司（婆罗门）、武士贵族（刹帝利）和农民（吠舍）组成，第四种姓（首陀罗）留给达塞人。达塞人不得参加宗教仪式，也没有其征服者享有的种种社会权利。
随着时间的推移，这一种族上的划分不再与现实相符合。雅利安部落常常与达塞部落结成联盟，进行对其他雅利安部落的战争。而且，雅利安移民还同采纳雅利安诺言和习俗的土著混合起来。在这种情况下，达塞人的祭土开始成为婆罗门，他们的首领成为刹帝利。由于上述原因，今天，印度南部黑皮肤的婆罗门同样具有贵族气派，而印度北部某些地区的白皮肤、灰眼睛的贱民也不再因为他们的白皮肤而地位有所提高。为了切合这些现实，商人和某些地主被归入吠舍，而耕种者和一般劳动者则成为首陀罗。
在这四大划分内，现已成长起令人迷惑的各式各样的种姓。它们都有四个基本特征。一个特征是具有独特的职业，所以银行家和商人常属于吠会种姓。另一特征是有世袭的原则，这体现在对婚姻的复杂的规定和限制中。此外，种姓对食物、水、接触和礼仪的纯洁还有更进一步的种种限制。最后，每一个种姓都有自己的"法"，即道德准则，用以规定各种义务和责任，如赡养家庭，履行为结婚、出生和去世定下的仪式，等等。
在这一种姓等级制度之外的是贱民，即不可接触的人，今天约占印度人口的七分之一。他们注定只可从事商业或那些被认为是不洁的行业，因为这些行业或是沾污了某些仪式，或是获取人或动物的生命。这些职业包括猎人、捕鱼人、屠夫、刽子手、掘墓人、承办丧葬者、制革工人、皮革工人和清道夫。从事这些职业的结果转而导致社会隔离。贱民们居住在与世隔绝的材庄或城镇外面的住房里，只可以使用他们自己的寺院和水井．他们必须非常小心地避免沾污各种姓中的成员，也就是说，不可与后者发生任何肉体上的接触，在极端情况下，甚至不可进入后者的视线。因此，直到最近几十年，每当他们走出自己的住处或村庄时，就必须敲打一对拍板，警告他人，他们正在走近。
贱民们今天还进一步遭受心理上的伤残，这种伤残同身体上的伤残一样使人残废和退化。按照因果报应的学说
，一个人在现世中的地位是由其前世的
行为决定的。因此，贱民们应由于他们
过去的罪孽而对他们现在的苦境负责。
改善在来世中的地位是贱民们唯一的希
望，而这只有通过恭敬地履行现世中的
责任和义务来实现。
社会法令和宗教法令的结合，使种
姓制度至今仍在起作用。应该指出，种
姓制度还有关于相互帮助的种种规定，
使一个人只要遵守其规定便可获得安
全。所以，种姓制度现在仍是印度社会
钢铁般的框架。虽然它现已受到改革者
们的攻击，并由于现代工业社会的种种
急迫需要而遭到破坏，但它实际上仍在
印度四分之三人口居住的农村地区发挥
作用。
神棍集中营——亚历山大
亚历山大城混杂了三种类型的精神和心理
一，雅利安族希腊人头脑清晰的批判精神；
二，闪米特族犹太人的一神论和道德热情；
三，神秘仪式和祭祀的古老传统
在亚历山大诸神混合，托勒密一世建立了塞拉皮斯庙，专门供奉三位一体的神，这个新神由塞拉皮斯（阿皮斯+俄赛利斯），女神埃西斯（即哈梭，月女神+母牛），童神荷鲁斯构成。他们是三个神，同时又是一个神。
信奉一神的犹太人（耶和华），波斯人（太阳神）反对诸神混合
其他的神大多同这个新神的某一方面以某种方式组合。
此时第一次发现灵魂不灭的观念成为了超越埃及范围的宗教核心思想。
二、改革与反改革
以法、因果报应和再生为基本原则的种姓制度是印度宗教制度的组成部分。最初，雅利安人信奉的典型的部落神都是自然力的化身，如因陀罗为雷和战争之神，阿耆尼为火神，苏摩为神圣的令人致醉的苏摩液之神。这些自然之神对畜牧者是很适合的，但是，当雅利安人定居下来改营农业时，他们就不得不转向新的神。因而，出现了印度教的“三大神”——造物主梵天、仁慈的保护神毗湿奴、强大的毁灭之神湿婆。这些新神，
尤其是湿婆，与在印度河流域的遗址中的发现物惊人地相似，并不是偶然的。园为那时，雅利安人自然会占用当地古代农业文明在数千年中形成发展起来的一些宗教思想和习俗。
与这些新的神相伴而来的是权力愈来愈集中到祭主阶级即婆罗门的手中。这一变革可能也是来自雅利安人之前的宗教传统。婆罗门在某些地区与印度文明中的土著宗教领导人发生交往，在交往中，大概学会了后者的巫术和习俗；那时留下的一些遗迹也显示了祭司集团统制一切的浓烈气氛。不管在遥远过去的历史原型是什么，婆罗门有效地利
用了他们精通的《吠陀经》即赞美诗。这些赞美诗在举行宗教仪式和献祭时被大声朗诵。
它们通过口头代代相传而留传下来，由于它们在人们心目中是非常神圣的，所以被逐词逐音地熟记。作为这一宝贵遗产的保管人和传送者，婆罗门能够以高于世俗首长刹帝利的印度社会领导人的身分，宣称并实施自己的主张和要求。
随着时间的流逝，婆罗门甚至通过强调他们所主持的宗教仪式的重要性，来向神的地位提出挑战。他们在用来阐释《吠陀经》和指导宗教仪式的一些散文手册《梵书》中，提出了自己的要求。这些要求常常是不成熟的思索与支持祭士种种权利的精明方案相结合的产物。在一个较世俗的水平上，婆罗门由于他们的职责所具有的神圣性质而享有很多特权和豁免权。而向婆罗门赠送礼物的人则得到保证，他们将在今世和来世获得一定的报答。对“土地这种礼物”，评价最高，因为它“解除了赠送者的一切罪孽”。因此，婆罗门得到大量的地产，包括整座的村庄。除此之外，婆罗门还免交各种捐税，因为人们认为，婆罗门巴以自己的虔诚行为清偿了这种债务。
由于婆罗门是神圣不可侵犯的，所以他们不得被判处死刑或任何类型的肉刑。最后，有关法、因果报应和再生的教义实际上也为婆罗门控制人们的心灵提供了不可抗拒的手段。因为，如果一个人在生活中的地位是他过去所作所为的必然结果，如果一个人对来生的希望完全取决于他是否能忠实地奉行所规定的种姓义务而不管它们也许是多么麻烦或多么卑微，那么，这个世界上也就不会有什么个人作决断的机会了。
婆罗门的种种要求和强征勒索是公元前6世纪和5世纪印度进行宗教改革的一个因素。
另一因素是上文提到过的经济发展，经济发展造成一个富裕的商人等级即吠舍种姓，吠舍种姓对在它之上的两个种姓享有种种特权极为怨恨。最后，婆罗门与非雅利安人之间的关系非常紧张，因为虽然非雅利安人可以被吸收为印度教信徒，但他们对祭士居支配地位很不满。
现在一般认为，佛陀所属的尼泊尔山区的释迦部落属于蒙古种族。这些因
素相结合，促成了那些世纪里印度宗教界和知识界的动乱。对自由的要求提出了——自由是一种比规定的宗教仪式和死板的教义更富有意义且令人满意的东西。
动乱的一个表现是出现了苦行主义的趋向。在最有活动能力、富有才智的人中间，有一部分人开始与社会疏远，沉浸于纯粹的内心反省。他们发展了种种训练（瑜伽修习）心不弛散、最后进入出神或入迷状态的修行方法。那种出神或入迷的状态，神秘主义者称之为“启蒙”，无神论者称之为“自我催眠”。通过内心的反省和沉思，又发展起许多改革运动。其中只有两个改革运动一直存留到现在，这就是耆那教和佛教。
这两个宗教的创立者开始时都是苦行者，后来以较重实际、更有组织的方式向婆罗门的地位提出了挑战。
耆那教的思想早在公元前7世纪就已传播；但是，使耆那教正式形成，并成为一个有制度的组织的，是教主大雄（约公元前540-467年）。他出生于一个非雅利安人的贵族家庭．30岁时，抛弃物质世界，出家为一个赤身裸体的苦行者，漫游12年后得道。他建立的教派的成员称为耆那教教徒，即耆那（胜利者）的信徒，耆那是他的称号。耆那
教义中的一个基本原则是，不仅动物和昆虫，而且还有“木石和树”，都各有一个独立的灵魂。因此，他强调尊重任何形式的生命的重要性。耆那教的祭士去履行职责时，都先要清道，以免踩到任何小虫。虔诚的耆那教教徒还要用布盖住鼻子，以防止小虫吸入鼻孔。今天，大约有1OO万耆那教教徒居住在西印度（古吉拉特），但是他们对印度社会的影响比其人数所预示的要大得多。杀戒即非暴力主义这一主要教义的提出，应归因于耆那教教徒和佛教徒；这一教义最后为印度教的一般团体所接受。
圣雄甘地虽然不是耆那教的成员，但他受该教教义的影响极深。耆那教从未传播到印度以外的地方，但是佛教则不同，在欧亚中部、东亚和东南亚成为一股强大的力量，对古典时代欧亚核心区的形成起了重大作用。
就印度而论，佛陀教义的意义在于，它比起耆那教，向印度教提出一个更为根本的挑战。
佛陀不能容纳种姓或婆罗门，而且象后来的新教徒那样，认为圣典也应为俗人所理解。
公元前600年左右，乔达摩出生在尼泊尔边境的释迦氏族，他的教义曾被称为“雅利安真理”，“雅利安道路”。
乔达摩宣称：流进恒河的四水一旦在圣河中混合在一起，它们的名字就消失了，同样，所有信仰佛陀的人也就不再有婆罗门，刹帝利，吠舍，首陀罗的区别。
因此，他用恒河平原的方言传教，并避开巫术、献祭和晦涩难解的经文。
佛教除了在外部世界获得惊人成功外，
在印度本土也成为印度教的重要对手达
数世纪之久。但是它从未成为居统治地位的宗教信仰，而且从公元600年起，渐趋衰落。到12世纪末，也就是MSL土耳其人到达之时，它仅存在于少数几个地方，并处于没落状态。这一伟大的宗教运动从其诞生地反常地消失的一个原出是，它未能为应付通常的生活中的危机作好准备，未能为出生、结婚、去世和俗人生活中其他一些关键性的转变提
供种种仪式。对比之下，婆罗门则准备好自己的种种礼仪。这一事实保证他们尽管道到改革者们的攻击却仍能生存下去。此外，更重要的是，婆罗门自己也从事改革。他们在富于哲理性的经典《奥义书》中，提出了他们自己的通向自由和解放的道路。
他们教导说，弥漫宇宙的最高精神是婆罗门——一个具备一切知识和知觉的生命体。
他是宇宙灵魂和无孔不入的精神，其他一切都不过是一种幻觉。个人灵魂——“自我”，是上帝的一为火花。它通过轮回不断地变换状态，直到经重新吸收为婆罗门而获得解放。
识别个人灵魂和宇宙灵魂是献身于宗教的人通过修行、反省和退出感觉世界而试图达到的最终目标。因而，印度教信徒中追求真理的人能够抛弃世界。
虽然佛教作为一个在从事活动的宗教信仰已在印度消失，但由于它的基本信条已为印度教所吸收，所以它至今仍存在。印度教的反改革所以获得胜利，正因为它接受了佛教的思想。实行自然崇拜、献祭和权力赎罪的原始印度教已为《奥义书》的哲学、杀戒的怜悯以及法的精神戒律和道德戒律所改变。
孔雀帝国
从宗教运动转向政治发展，一个突出的事件是印度出现了第一个帝国——孔雀帝国。
如前所述，当雅利安人迁居恒河流域时，也就把重心转移到该地区，特别是转移到该地区的摩揭陀王国。当时，西北地区正独自行动，凭借同波斯文明的密切联系而与印度其他地区相分离。实际上，约公元前518年时，大流士皇帝已越过兴都库什山脉，使旁遮普西部成为其帝国的第二十块辖地。
依照希罗多德的看法，这样做是大有好处的。他说：“印度人的人数比我们所了解到的其他任何一个民族都要多，所以他们交纳的贡物也超过了别的每一个民族。”希罗多德还告诉我们，公元前480年，当泽尔士入侵希腊时，他的军队里还有“身穿棉服、肩荷竹弓和铁头竹箭”的印度人。希罗多德的这些叙述很有意义，它说明这样一个事实：仅仅根据外国入侵和外国人留下的历史报道，我们今天就可以掌握到有关印度早期历史
的真实具体的资料。可以理解，一个把整个物质世界看作不过是一种幻觉的文明，对如时间和地点一类细枝末节是不会感兴趣的。印度历史关心的仅仅是能否使印度哲学中的永恒真理清楚明白地显示出来。因而，在现能得到的为数不多的印度原始资料中，历史、神话和想象思是难分难离地结合在一起。因此，较注重唯物主义和历史发展的外国来客
留下的叙述也就显得分外重要。
公元前327年春亚历山大出征印
度，公元前326年亚历山大大军于另一
路先期出发的马其顿大军在印度河会
合。亚历山大的入侵与其说是一次正式的侵略，不如说是一场袭击。他在印度仅待了两年，而且在他去世不到十年的时间里，旁遮普的希腊政权就完全消失了。
神棍集中营——亚历山大
亚历山大城混杂了三种类型的精神和心理
一，雅利安族希腊人头脑清晰的批判精神；
二，闪米特族犹太人的一神论和道德热情；
三，神秘仪式和祭祀的古老传统
在亚历山大诸神混合，托勒密一世建立了塞拉皮斯庙，专门供奉三位一体的神，这个新神由塞拉皮斯（阿皮斯+俄赛利斯），女神埃西斯（即哈梭，月女神+母牛），童神荷鲁斯构成。他们是三个神，同时又是一个神。
信奉一神的犹太人（耶和华），波斯人（太阳神）反对诸神混合
其他的神大多同这个新神的某一方面以某种方式组合。
此时第一次发现灵魂不灭的观念成为了超越埃及范围的宗教核心思想。
二、改革与反改革
以法、因果报应和再生为基本原则的种姓制度是印度宗教制度的组成部分。最初，雅利安人信奉的典型的部落神都是自然力的化身，如因陀罗为雷和战争之神，阿耆尼为火神，苏摩为神圣的令人致醉的苏摩液之神。这些自然之神对畜牧者是很适合的，但是，当雅利安人定居下来改营农业时，他们就不得不转向新的神。因而，出现了印度教的“三大神”——造物主梵天、仁慈的保护神毗湿奴、强大的毁灭之神湿婆。这些新神，
尤其是湿婆，与在印度河流域的遗址中的发现物惊人地相似，并不是偶然的。园为那时，雅利安人自然会占用当地古代农业文明在数千年中形成发展起来的一些宗教思想和习俗。
与这些新的神相伴而来的是权力愈来愈集中到祭主阶级即婆罗门的手中。这一变革可能也是来自雅利安人之前的宗教传统。婆罗门在某些地区与印度文明中的土著宗教领导人发生交往，在交往中，大概学会了后者的巫术和习俗；那时留下的一些遗迹也显示了祭司集团统制一切的浓烈气氛。不管在遥远过去的历史原型是什么，婆罗门有效地利
用了他们精通的《吠陀经》即赞美诗。这些赞美诗在举行宗教仪式和献祭时被大声朗诵。
它们通过口头代代相传而留传下来，由于它们在人们心目中是非常神圣的，所以被逐词逐音地熟记。作为这一宝贵遗产的保管人和传送者，婆罗门能够以高于世俗首长刹帝利的印度社会领导人的身分，宣称并实施自己的主张和要求。
随着时间的流逝，婆罗门甚至通过强调他们所主持的宗教仪式的重要性，来向神的地位提出挑战。他们在用来阐释《吠陀经》和指导宗教仪式的一些散文手册《梵书》中，提出了自己的要求。这些要求常常是不成熟的思索与支持祭士种种权利的精明方案相结合的产物。在一个较世俗的水平上，婆罗门由于他们的职责所具有的神圣性质而享有很多特权和豁免权。而向婆罗门赠送礼物的人则得到保证，他们将在今世和来世获得一定的报答。对“土地这种礼物”，评价最高，因为它“解除了赠送者的一切罪孽”。因此，婆罗门得到大量的地产，包括整座的村庄。除此之外，婆罗门还免交各种捐税，因为人们认为，婆罗门巴以自己的虔诚行为清偿了这种债务。
由于婆罗门是神圣不可侵犯的，所以他们不得被判处死刑或任何类型的肉刑。最后，有关法、因果报应和再生的教义实际上也为婆罗门控制人们的心灵提供了不可抗拒的手段。因为，如果一个人在生活中的地位是他过去所作所为的必然结果，如果一个人对来生的希望完全取决于他是否能忠实地奉行所规定的种姓义务而不管它们也许是多么麻烦或多么卑微，那么，这个世界上也就不会有什么个人作决断的机会了。
婆罗门的种种要求和强征勒索是公元前6世纪和5世纪印度进行宗教改革的一个因素。
另一因素是上文提到过的经济发展，经济发展造成一个富裕的商人等级即吠舍种姓，吠舍种姓对在它之上的两个种姓享有种种特权极为怨恨。最后，婆罗门与非雅利安人之间的关系非常紧张，因为虽然非雅利安人可以被吸收为印度教信徒，但他们对祭士居支配地位很不满。
现在一般认为，佛陀所属的尼泊尔山区的释迦部落属于蒙古种族。这些因
素相结合，促成了那些世纪里印度宗教界和知识界的动乱。对自由的要求提出了——自由是一种比规定的宗教仪式和死板的教义更富有意义且令人满意的东西。
动乱的一个表现是出现了苦行主义的趋向。在最有活动能力、富有才智的人中间，有一部分人开始与社会疏远，沉浸于纯粹的内心反省。他们发展了种种训练（瑜伽修习）心不弛散、最后进入出神或入迷状态的修行方法。那种出神或入迷的状态，神秘主义者称之为“启蒙”，无神论者称之为“自我催眠”。通过内心的反省和沉思，又发展起许多改革运动。其中只有两个改革运动一直存留到现在，这就是耆那教和佛教。
这两个宗教的创立者开始时都是苦行者，后来以较重实际、更有组织的方式向婆罗门的地位提出了挑战。
耆那教的思想早在公元前7世纪就已传播；但是，使耆那教正式形成，并成为一个有制度的组织的，是教主大雄（约公元前540-467年）。他出生于一个非雅利安人的贵族家庭．30岁时，抛弃物质世界，出家为一个赤身裸体的苦行者，漫游12年后得道。他建立的教派的成员称为耆那教教徒，即耆那（胜利者）的信徒，耆那是他的称号。耆那
教义中的一个基本原则是，不仅动物和昆虫，而且还有“木石和树”，都各有一个独立的灵魂。因此，他强调尊重任何形式的生命的重要性。耆那教的祭士去履行职责时，都先要清道，以免踩到任何小虫。虔诚的耆那教教徒还要用布盖住鼻子，以防止小虫吸入鼻孔。今天，大约有1OO万耆那教教徒居住在西印度（古吉拉特），但是他们对印度社会的影响比其人数所预示的要大得多。杀戒即非暴力主义这一主要教义的提出，应归因于耆那教教徒和佛教徒；这一教义最后为印度教的一般团体所接受。
圣雄甘地虽然不是耆那教的成员，但他受该教教义的影响极深。耆那教从未传播到印度以外的地方，但是佛教则不同，在欧亚中部、东亚和东南亚成为一股强大的力量，对古典时代欧亚核心区的形成起了重大作用。
就印度而论，佛陀教义的意义在于，它比起耆那教，向印度教提出一个更为根本的挑战。
佛陀不能容纳种姓或婆罗门，而且象后来的新教徒那样，认为圣典也应为俗人所理解。
公元前600年左右，乔达摩出生在尼泊尔边境的释迦氏族，他的教义曾被称为“雅利安真理”，“雅利安道路”。
乔达摩宣称：流进恒河的四水一旦在圣河中混合在一起，它们的名字就消失了，同样，所有信仰佛陀的人也就不再有婆罗门，刹帝利，吠舍，首陀罗的区别。
因此，他用恒河平原的方言传教，并避开巫术、献祭和晦涩难解的经文。
佛教除了在外部世界获得惊人成功外，
在印度本土也成为印度教的重要对手达
数世纪之久。但是它从未成为居统治地位的宗教信仰，而且从公元600年起，渐趋衰落。到12世纪末，也就是MSL土耳其人到达之时，它仅存在于少数几个地方，并处于没落状态。这一伟大的宗教运动从其诞生地反常地消失的一个原出是，它未能为应付通常的生活中的危机作好准备，未能为出生、结婚、去世和俗人生活中其他一些关键性的转变提
供种种仪式。对比之下，婆罗门则准备好自己的种种礼仪。这一事实保证他们尽管道到改革者们的攻击却仍能生存下去。此外，更重要的是，婆罗门自己也从事改革。他们在富于哲理性的经典《奥义书》中，提出了他们自己的通向自由和解放的道路。
他们教导说，弥漫宇宙的最高精神是婆罗门——一个具备一切知识和知觉的生命体。
他是宇宙灵魂和无孔不入的精神，其他一切都不过是一种幻觉。个人灵魂——“自我”，是上帝的一为火花。它通过轮回不断地变换状态，直到经重新吸收为婆罗门而获得解放。
识别个人灵魂和宇宙灵魂是献身于宗教的人通过修行、反省和退出感觉世界而试图达到的最终目标。因而，印度教信徒中追求真理的人能够抛弃世界。
虽然佛教作为一个在从事活动的宗教信仰已在印度消失，但由于它的基本信条已为印度教所吸收，所以它至今仍存在。印度教的反改革所以获得胜利，正因为它接受了佛教的思想。实行自然崇拜、献祭和权力赎罪的原始印度教已为《奥义书》的哲学、杀戒的怜悯以及法的精神戒律和道德戒律所改变。
孔雀帝国
从宗教运动转向政治发展，一个突出的事件是印度出现了第一个帝国——孔雀帝国。
如前所述，当雅利安人迁居恒河流域时，也就把重心转移到该地区，特别是转移到该地区的摩揭陀王国。当时，西北地区正独自行动，凭借同波斯文明的密切联系而与印度其他地区相分离。实际上，约公元前518年时，大流士皇帝已越过兴都库什山脉，使旁遮普西部成为其帝国的第二十块辖地。
依照希罗多德的看法，这样做是大有好处的。他说：“印度人的人数比我们所了解到的其他任何一个民族都要多，所以他们交纳的贡物也超过了别的每一个民族。”希罗多德还告诉我们，公元前480年，当泽尔士入侵希腊时，他的军队里还有“身穿棉服、肩荷竹弓和铁头竹箭”的印度人。希罗多德的这些叙述很有意义，它说明这样一个事实：仅仅根据外国入侵和外国人留下的历史报道，我们今天就可以掌握到有关印度早期历史
的真实具体的资料。可以理解，一个把整个物质世界看作不过是一种幻觉的文明，对如时间和地点一类细枝末节是不会感兴趣的。印度历史关心的仅仅是能否使印度哲学中的永恒真理清楚明白地显示出来。因而，在现能得到的为数不多的印度原始资料中，历史、神话和想象思是难分难离地结合在一起。因此，较注重唯物主义和历史发展的外国来客
留下的叙述也就显得分外重要。
公元前327年春亚历山大出征印
度，公元前326年亚历山大大军于另一
路先期出发的马其顿大军在印度河会
合。亚历山大的入侵与其说是一次正式的侵略，不如说是一场袭击。他在印度仅待了两年，而且在他去世不到十年的时间里，旁遮普的希腊政权就完全消失了。
亚历山大的陆海军在开辟或增加陆海商路方面所作出的贡献是较有实效的。它使从印度西北部经阿富汗和伊朗，然后通达小亚细亚和地中海东部诸港的东西向贸易迅速发展。亚历山大在整个中东建立的希腊殖民地无疑也为这一贸易作出巨大贡献。亚历山大之后的希腊化国家促进这一贸易达二百年之久。
对印度历史来说，最重要的是亚历山大在印度西北部废除当地的几个王国和共和国、造成政治真空地带方面所起的作用。旃陀罗笈多·孔雀迅速填补这一真空，建立了以他名字命名的帝国。亚历山大撤离三年后，也就是公元前322年，旃陀罗笈多夺取了摩揭陀国难陀王朝的王位，建立了他自己的王朝。在以后几年里，他稳步地朝西北方向扩大自己的统治，直到他的帝国从恒河流域扩展到印度河流域，并包括这两条大河的三角洲地区。与此同时，他还组织了一支强大的军队和一个有效的政府来维持他的国土。因而连塞琉古作为亚历山大的继承人之一而当上中东的国王，并试图重新获得亚历山大的印度地区时，旃陀罗笈多毫不费力地击退了希腊军队。
一年后，也就是公元前304年，塞琉古被迫媾和，把印度地区让与孔雀皇帝，并将一位希腊公主嫁给他。作为回报，塞琉古得到500头象，他利用这些象，成功地击退了他在希腊化世界中的对手。塞琉古与孔雀皇帝之间的媾和标志着孔雀帝国已作为当时的一大强国立足于世。
有一位名叫麦加斯梯尼的希腊使节曾在孔雀王朝的首都华氏城住过好几年，他的观察报告虽然现在只能以第二手的形式得到，却是些很有价值的资料。旃陀罗笈多的儿子频头沙罗（约公元前298-273年）似乎征服了德干，而他的孙子，著名的阿育王（公元前273-232年）则征服了羯陵伽，即印度东部。因而，在后者的统治下，孔雀帝国包括了除南端以外的整个印度半岛。
孔雀帝国的结构和履行的职责已在旃陀笈罗多的私人教师老底利耶所著的
《Arthashastra》——《政治经济理论》（又名《政事论》，类似于《君主论》《商君书》）一书中予以阐明。考底利耶是一位彻底的现实主义者，他献身于“成千上万的国王所拒绝接纳的财富之女神”。他的目的是要将“象不好的母牛那样不结果实”的荒原改变成一个“美好的国家”。
首都华氏城被称为“花城”，巨大的城墙，570多个哨塔和64个门，以它的公园、公共建筑物、九哩多长的河边地和吸引国内外学生的教育制度而闻名于世。
所有这一切全靠“国王提取的六分之一”的收成来供养，不过，国王提取的收成实际上常提高到四分之一，留给农民的仅够维持生存。法律是严厉的，维持秩序的手段也是无情的。军队号称有70万人，配备9000头大象和10000辆战车。精干的密探无处不在，通过信使和信鸽将一连串的报告送交首都。严酷的刑罚在《Arthashastra》》【政治经
济理论】一书中列有18种，常用作惩罚和逼供的手段。总而言之，这是一个高效率的、严厉的、官僚政治的社会，充分体现了考底利耶所说的名言：“政治学是惩罚的科学。”
阿育王的统治表明，传统型的帝国统治发生了根本而独特的变化。他在通过特别残忍的战争征服羯陵伽王国之后，内心经历了一番变化，他在刻于岩石上的第十三条敕令中这样写道：
15万人作为俘虏被带走，十万人被杀死，许多倍于这个数字的人死去。
亚历山大的陆海军在开辟或增加陆海商路方面所作出的贡献是较有实效的。它使从印度西北部经阿富汗和伊朗，然后通达小亚细亚和地中海东部诸港的东西向贸易迅速发展。亚历山大在整个中东建立的希腊殖民地无疑也为这一贸易作出巨大贡献。亚历山大之后的希腊化国家促进这一贸易达二百年之久。
对印度历史来说，最重要的是亚历山大在印度西北部废除当地的几个王国和共和国、造成政治真空地带方面所起的作用。旃陀罗笈多·孔雀迅速填补这一真空，建立了以他名字命名的帝国。亚历山大撤离三年后，也就是公元前322年，旃陀罗笈多夺取了摩揭陀国难陀王朝的王位，建立了他自己的王朝。在以后几年里，他稳步地朝西北方向扩大自己的统治，直到他的帝国从恒河流域扩展到印度河流域，并包括这两条大河的三角洲地区。与此同时，他还组织了一支强大的军队和一个有效的政府来维持他的国土。因而连塞琉古作为亚历山大的继承人之一而当上中东的国王，并试图重新获得亚历山大的印度地区时，旃陀罗笈多毫不费力地击退了希腊军队。
一年后，也就是公元前304年，塞琉古被迫媾和，把印度地区让与孔雀皇帝，并将一位希腊公主嫁给他。作为回报，塞琉古得到500头象，他利用这些象，成功地击退了他在希腊化世界中的对手。塞琉古与孔雀皇帝之间的媾和标志着孔雀帝国已作为当时的一大强国立足于世。
有一位名叫麦加斯梯尼的希腊使节曾在孔雀王朝的首都华氏城住过好几年，他的观察报告虽然现在只能以第二手的形式得到，却是些很有价值的资料。旃陀罗笈多的儿子频头沙罗（约公元前298-273年）似乎征服了德干，而他的孙子，著名的阿育王（公元前273-232年）则征服了羯陵伽，即印度东部。因而，在后者的统治下，孔雀帝国包括了除南端以外的整个印度半岛。
孔雀帝国的结构和履行的职责已在旃陀笈罗多的私人教师老底利耶所著的
《Arthashastra》——《政治经济理论》（又名《政事论》，类似于《君主论》《商君书》）一书中予以阐明。考底利耶是一位彻底的现实主义者，他献身于“成千上万的国王所拒绝接纳的财富之女神”。他的目的是要将“象不好的母牛那样不结果实”的荒原改变成一个“美好的国家”。
首都华氏城被称为“花城”，巨大的城墙，570多个哨塔和64个门，以它的公园、公共建筑物、九哩多长的河边地和吸引国内外学生的教育制度而闻名于世。
所有这一切全靠“国王提取的六分之一”的收成来供养，不过，国王提取的收成实际上常提高到四分之一，留给农民的仅够维持生存。法律是严厉的，维持秩序的手段也是无情的。军队号称有70万人，配备9000头大象和10000辆战车。精干的密探无处不在，通过信使和信鸽将一连串的报告送交首都。严酷的刑罚在《Arthashastra》》【政治经
济理论】一书中列有18种，常用作惩罚和逼供的手段。总而言之，这是一个高效率的、严厉的、官僚政治的社会，充分体现了考底利耶所说的名言：“政治学是惩罚的科学。”
阿育王的统治表明，传统型的帝国统治发生了根本而独特的变化。他在通过特别残忍的战争征服羯陵伽王国之后，内心经历了一番变化，他在刻于岩石上的第十三条敕令中这样写道：
15万人作为俘虏被带走，十万人被杀死，许多倍于这个数字的人死去。
阿育王致力于促进和实现佛陀的教义。他渴望有一个“安全、理智、所
有人内心都很平静、温和”的未来。他仿效波斯的统治者，将自己的敕令刻在岩石、山洞和专门建造的柱子上。这些敕命与其说是正式法令，不如说是具有国家训诫的性质。
它们的共同特点是，告诫人们发扬伟的美德——朴素、同情、相互宽容和尊重各类生命。
阿育王与首先考虑国家利益的考底和耶不同，他更关心的是人民。所以，他兴办了许多并不给国家带来直接利益的公共事业——医院和国家公费治疗，大路两旁的果园和休息场所，分配施舍物给各个教派，派佛教传教团去外国。
阿育王并不象现在某些时候所宣称的，是印度的君士坦丁。他没有使佛教成为国教，也没有迫害其他教派。相反，他对婆罗门和耆那教也予以慷慨的捐助，并帮助各教各派的杰出人士。这不是宗教上的变革，而是一般态度的改变。他最强调的是宽容和非暴力主义，不仅因为这两者是道德上合乎需要的东西，而且因为它们会促进他那庞大且复杂的帝国的和谐。这在阿育王统治期间证明是很成功的，因为他在民众的欢呼声中统治了长达41（前269—前232）年的时间。但是，在他去世后的半个世纪里，他的王朝被推翻，他的帝国被消灭。
这已成为到现代为止的印度历史的一个模式。
印度与中国不同，在中国，是长期的帝国统一间隔以短暂的分裂；而在印度，则治恰相反——是短暂的统一和长期的分裂。这并不是说印度就没有统一。印度有统一，但这是文化的而不是政治的。印度文化强调的是忠于社会秩序而不是忠于国家，正如种姓等级制度的地位比任何政治制度都要高这一点所证明的。因而，在一个范围里增进了统一的文化又在另一范围里破坏了统一。
公元前2世纪初，随孔雀帝国溃灭而起的是长达500年的混乱和黑暗。不过，在这一时期中，可以看到一个经常起作用的因素，那就是印度与外部世界的相互影响日趋增长，并对政治、经济和文化诸领域产生多方面的影响。
最初是来自希腊人的影响，希腊人在印度被称为雅瓦纳人，在亚历山大之后的两个世纪里，仍是印度西北部的一支力量。希腊人发展了犍陀罗艺术，为印度铸币提供模型，而最重要的是，促进了印度与中东间的贸易。接着来的是取代希腊人，并在某些情况下进一步向南推进的一批批入侵者。被印度人称为帕拉瓦人的帕提亚人，最早发源于里海地区，他们先从塞琉西王朝手中夺取对伊朗和美索不达米亚的控制；然后，从约公元前140年起，一伙伙地渗入印度西北部，迫使希腊人北去，并最后占据了印度河下游地区。
继帕提亚人而来的是西徐亚人，即印度人所称的沙卡人。他们在月氏人的逼迫下离开中亚，于公元前130年前后，制服大夏的希腊人，然后翻越兴都库什山脉，进入旁遮普，最后在古吉拉特定居下来。在那里，他们与土著居民相混合，形成后来在印度历史上占据重要地位的马拉塔民族。
最后到来的是贵霜人。贵霜人原是月氏中的一支，他们成功地统一了月氏游牧民族；然后于公元前1世纪时，翻越兴都库什山脉，进入旁遮普。在后面一个世纪里，他们将自己的统治向南扩展，可能扩展到远至印度斯坦与德干之间的纳巴达河。在他们著名的统治者迦腻色迦（他的统治自约公元130至160年）的领导下，他们的帝国包括旁遮普、克什米尔、印度河流域、恒河上游地区、阿富汗和今中国突厥斯坦的部分地区。这一帝国跨越当时最热闹的几条商路，所以国内诸地区深受印度人、希腊化国家、波斯人的影响，并在较小程度上受到中国人的影响。贵霜铸币现已在斯堪的纳维亚、埃塞俄比亚、罗马各行省以及亚洲诸国家中被发掘出。这些铸币上都刻有希腊人、波斯人和印度人所倡奉的众神中某些神的名字和雕像。
迦腻色迦既在他的铸币上雕出佛陀和波
斯诸神，同时又毫无偏袒地保护耆那教
和婆罗门教。
贵霜王朝定都华氏城，恢复了孔雀时代的大部分辉煌，维持了3个世纪（约公元前100年——约公元200年），他们接纳并推广佛教，传播到中亚，中国。
约公元80年写作了希腊文的《红海漫游记》包括印度文化简介，航行指导，印度货源信息，货物价格。在印度西海岸诸多港口发现了大批窖藏的罗马货币，陶器。
印度南部是德干高原，边缘处是温迪亚山脉，萨特普拉山脉，纳巴达河，达布蒂河，这些山河从地理上将印度南北方分割开来。
南方三个较大的国家是朱罗，潘地亚，帕那瓦。三国为争夺南方控制权相互竞争，都与东南亚有频繁的海上贸易。目前保存最好的是潘地亚首都马杜赖，最详细的记述是公元3世纪古泰米尔诗体文《马杜赖的花饰》。里面记述的城市生活与今天印度南方小城市的节日庆祝非常相近。
阿育王致力于促进和实现佛陀的教义。他渴望有一个“安全、理智、所
有人内心都很平静、温和”的未来。他仿效波斯的统治者，将自己的敕令刻在岩石、山洞和专门建造的柱子上。这些敕命与其说是正式法令，不如说是具有国家训诫的性质。
它们的共同特点是，告诫人们发扬伟的美德——朴素、同情、相互宽容和尊重各类生命。
阿育王与首先考虑国家利益的考底和耶不同，他更关心的是人民。所以，他兴办了许多并不给国家带来直接利益的公共事业——医院和国家公费治疗，大路两旁的果园和休息场所，分配施舍物给各个教派，派佛教传教团去外国。
阿育王并不象现在某些时候所宣称的，是印度的君士坦丁。他没有使佛教成为国教，也没有迫害其他教派。相反，他对婆罗门和耆那教也予以慷慨的捐助，并帮助各教各派的杰出人士。这不是宗教上的变革，而是一般态度的改变。他最强调的是宽容和非暴力主义，不仅因为这两者是道德上合乎需要的东西，而且因为它们会促进他那庞大且复杂的帝国的和谐。这在阿育王统治期间证明是很成功的，因为他在民众的欢呼声中统治了长达41（前269—前232）年的时间。但是，在他去世后的半个世纪里，他的王朝被推翻，他的帝国被消灭。
这已成为到现代为止的印度历史的一个模式。
印度与中国不同，在中国，是长期的帝国统一间隔以短暂的分裂；而在印度，则治恰相反——是短暂的统一和长期的分裂。这并不是说印度就没有统一。印度有统一，但这是文化的而不是政治的。印度文化强调的是忠于社会秩序而不是忠于国家，正如种姓等级制度的地位比任何政治制度都要高这一点所证明的。因而，在一个范围里增进了统一的文化又在另一范围里破坏了统一。
公元前2世纪初，随孔雀帝国溃灭而起的是长达500年的混乱和黑暗。不过，在这一时期中，可以看到一个经常起作用的因素，那就是印度与外部世界的相互影响日趋增长，并对政治、经济和文化诸领域产生多方面的影响。
最初是来自希腊人的影响，希腊人在印度被称为雅瓦纳人，在亚历山大之后的两个世纪里，仍是印度西北部的一支力量。希腊人发展了犍陀罗艺术，为印度铸币提供模型，而最重要的是，促进了印度与中东间的贸易。接着来的是取代希腊人，并在某些情况下进一步向南推进的一批批入侵者。被印度人称为帕拉瓦人的帕提亚人，最早发源于里海地区，他们先从塞琉西王朝手中夺取对伊朗和美索不达米亚的控制；然后，从约公元前140年起，一伙伙地渗入印度西北部，迫使希腊人北去，并最后占据了印度河下游地区。
继帕提亚人而来的是西徐亚人，即印度人所称的沙卡人。他们在月氏人的逼迫下离开中亚，于公元前130年前后，制服大夏的希腊人，然后翻越兴都库什山脉，进入旁遮普，最后在古吉拉特定居下来。在那里，他们与土著居民相混合，形成后来在印度历史上占据重要地位的马拉塔民族。
最后到来的是贵霜人。贵霜人原是月氏中的一支，他们成功地统一了月氏游牧民族；然后于公元前1世纪时，翻越兴都库什山脉，进入旁遮普。在后面一个世纪里，他们将自己的统治向南扩展，可能扩展到远至印度斯坦与德干之间的纳巴达河。在他们著名的统治者迦腻色迦（他的统治自约公元130至160年）的领导下，他们的帝国包括旁遮普、克什米尔、印度河流域、恒河上游地区、阿富汗和今中国突厥斯坦的部分地区。这一帝国跨越当时最热闹的几条商路，所以国内诸地区深受印度人、希腊化国家、波斯人的影响，并在较小程度上受到中国人的影响。贵霜铸币现已在斯堪的纳维亚、埃塞俄比亚、罗马各行省以及亚洲诸国家中被发掘出。这些铸币上都刻有希腊人、波斯人和印度人所倡奉的众神中某些神的名字和雕像。
迦腻色迦既在他的铸币上雕出佛陀和波
斯诸神，同时又毫无偏袒地保护耆那教
和婆罗门教。
贵霜王朝定都华氏城，恢复了孔雀时代的大部分辉煌，维持了3个世纪（约公元前100年——约公元200年），他们接纳并推广佛教，传播到中亚，中国。
约公元80年写作了希腊文的《红海漫游记》包括印度文化简介，航行指导，印度货源信息，货物价格。在印度西海岸诸多港口发现了大批窖藏的罗马货币，陶器。
印度南部是德干高原，边缘处是温迪亚山脉，萨特普拉山脉，纳巴达河，达布蒂河，这些山河从地理上将印度南北方分割开来。
南方三个较大的国家是朱罗，潘地亚，帕那瓦。三国为争夺南方控制权相互竞争，都与东南亚有频繁的海上贸易。目前保存最好的是潘地亚首都马杜赖，最详细的记述是公元3世纪古泰米尔诗体文《马杜赖的花饰》。里面记述的城市生活与今天印度南方小城市的节日庆祝非常相近。
同样，他既采用印度皇帝的称号maheraja（“伟大的国王”），又采用帕提亚人的称号，即梵文中的叫ajatiraja（“王中之王”），还同时采用中国人的称号，也就是梵文中的devaputra（“天子”）。3世纪时，贵霜帝国渐渐衰微。其直接原因似乎是由于在波斯出现了强盛的萨珊王朝（公元226年）。萨珊王朝将自己的势力向东扩展到阿富汗，这就割断了贵霜人原在中亚的根据地与他们在印度诸行省之间的联系。3世纪末，贵霜帝国土崩瓦解，于是，在恒河流域与波斯边沿地区之间留下一个权力真空地带。这就为印度第二个伟大帝国笈多王朝的崛起扫清了道路，正象早先与此相似的真空状态曾是孔雀帝国的先导那样。
印度与外部世界在公元前200年至公元300年这500年间的前所未有的相互影响显然是很突出的。至少，希腊人、帕拉瓦人、萨卡人和贵霜人的帝国都既以印度为根据地，同样也以中亚或中东为根据地。它们都促进了沿着由印度北部向西到中东、向北到中亚和中国的路线而进行的有利可图的贸易。这也是一个使罗马商人来到印度南部和西部、使印度商人来到东南亚的对外贸易欣欣向荣的时期。在文化领域，印度佛教传教士也在这些世纪里将他们的教义传播到周围所有的国家。
以乞讨为生的祭司们可以泰然地周游于彼此敌对或秩序混乱的诸民族中间，因为他们太穷了，不值得抢劫，而且，他们周身又为一种超自然的献身气氛所环绕。抢劫或伤害这种人的动机也是不存在的，因为唯一的报答只是有可能遭到来自上天的惩罚。
因之，印度的佛教和婆罗门教传播到周围所有的国家，并在传播过程中，使一切文化获得大发展。文化的交流决不只是单向的。来自北方的一批批入侵者随身带来了希腊、波斯和中亚的种种影响。公元1世纪时，一个新的宗教——基督教——由海路传入印度。据传说，圣多马于52年前后抵达印度西南部的马拉巴尔海岸，在那里他建立了许多教堂。然后从那里经陆路旅行到东海岸，不过到东海岸后，他的布道遭到强烈反对，并于68年在马德拉斯附近被人杀害。但是，他在马拉巴尔地区的工作结下了丰硕成果，那里有相当多的基督教团体一直存在至今无。
笈多古典时代
公元4世纪时，伟大的笈多时代（约公元320年—约公元550年）—个前几个世纪中的入侵者被同化、各种文化潮流结下丰硕成果的时代——开始了。这是印度文明的古典时代，可与西方的早期帝国或奥古斯都时代相比。笈多帝国同孔雀帝国一样，以恒河流域的摩揭陀国为根据地。这一国家在孔雀帝国崩溃后设法维持了自己的独立，然后乘贵霜帝国溃灭，开始再一次将势力扩张到由贵需帝国溃灭所造成的权力真空地区。
笈多时代开始于约320年旃陀罗笈多一世登基之时，笈多帝国在他孙子旃陀罗笈多二世（375至415年在位）的统治下，臻于极盛。旃陀罗笈多二世极力扩张，直到将他的帝国从印度河扩展到孟加拉湾、从北部山区扩展到纳巴达河为止。这些疆界构成印度斯坦传统的边界线——这是值得强调的一点。
在政治上，笈多帝国是一个北印度帝国，并未包括整个半岛。实际上，当时的南印度在许多方面是与世隔绝的，因为温迪亚山脉仍是将半岛一隔为二的有效屏障。南方诸民族操的是德拉维语，包括泰米尔语、泰卢固语和卡纳拉语，与北方人所操的印度雅利安语不同。另一方面，南方又接受印度教、佛教及其社会习俗，并将梵语作为其经文和学习的用语。这样，形成一个单独的文明，它不管诸民族根本不相同的种族和语言背景，也不管南方数国独立并存的局面，牢牢地将形形色色的民族结合在一起。
笈多帝国似乎享有过引人注目的繁荣，而这一繁荣由于旃陀罗笈多二世实行货币改革、采用标准的金币和银币而又得到进一步的促进。当时，无论半岛内的贸易还是对外贸易，其贸易量均达到新的高度。没多统治之际，安全的程度也有了提高，这在对外贸易贷款的利息率的降低这一点上反映出来：孔雀时期，贷款的利息率为240%；笈多时期，降为20％。当时，最重要的一个工业是纺织业。纺织品包括丝绸、平组细布、印花布、亚麻布、毛织物和棉布。这些东西由于国内外市场的需要而被大量生产。其他重要的行业有治金业、制陶业、雕刻业和宝石切割磨光业。
根据《佛国记》（法显著）判断，笈多帝国的统治比孔雀帝国温和。法显曾在401至410年间在印度逗留，周游了一所所寺院；印度礼仪周到的服务和普遍的繁荣给他留下了深刻印象。他发现，虽然王朝信奉印度教，但并不歧视佛教徒。乡村是—派安宁、繁荣的景象，不象在孔雀帝国统治时，受到警察和密探的骚扰。法显还注意到：
人民众多，都很幸福；他们无需登记自己的家庭成员，也不用侍候任何地方行政官或留心他们订下的规章制度；只有耕种王室土地的人需交纳（一部分）收益。如果他们想去，则去；如果他们想留，则留。国王的统治不依靠砍头或（其他）肉刑。罪犯只是被处以罚金，罚金的多少视罪行的轻重程度而定。即使遇上一各企图进行万恶的叛乱活动的人，也只是将他们的右手砍去。国王的警卫人员和随从都有薪水。……市场上没有肉店和卖酒的商人。
在语言学和文学方面，这是梵语获得成功的时代。从前婆罗门学者使用的颇为陈旧的语言——梵语，现又卷土重来，传播到政府和世俗文学中。诗歌和散文由于王室的慷慨资助而欣欣向荣。其中最杰出的是迦梨陀婆（印度的莎士比亚）的著作，他把古代传说和民间故事改编成戏剧和抒情诗。18世纪后期，他的七幕剧《沙恭达罗》被译成英语，从此以后，一直受到普遍的喝采，并被搬上外国舞台。
将《摩呵婆罗多》和《罗摩衍那》这两部伟大的民族史诗编成定本，可能是笈多时代最大的文化成就。这两部史诗的早期改编本虽然在公元前的许多世纪以前就有了，但现在已完全失落。今天只能看到以笈多作家赋予的样式出现的编定本。这些编定本仍是印度文学的经典和印度传统的宝库。书中的男女主人公是人民生活中的一部分，书中大量的故事为世世代代作家所采用，书中的哲学诗《薄伽梵歌》成为印度教最重要的圣典。
在科学方面，笈多时代的成就也是很杰出的。与希腊人的交往使双方的思想发生有益的交流。公元476年生于华氏城的阿耶波多是天文学史上著名的人物。他教导说，地球是一个球体，它围绕地轴自转；月食是地球的阴影落在月亮上所引起的；太阳年的长度365．3586805天——这一计算的误差极小。另一位伟大的科学家彘田精通希腊科
学，而且极有天赋，他实际上对所有各
门自然科学都作出了重要贡献。
最大的贡献是提出了“0”的理论和作为演算基点的十进制。这—基点可以是任何数；印度人选取10大概是因为他们靠10个手指计数。有了十进制，需要的单数仅为0，1，2，…9。这些简单的印度数字被阿拉伯商人和学者传到西方，并被称为“阿拉伯数字”。尽管这些数字具有明显的优点，却长期受到藐视，被认为是异教徒的东西，而且太易伪造了，因为短短的一划可以把0变成6或者9。直到15世纪后期，印度阿拉伯数字才在西方流行，打开了现代数学和现代科学的大门。
公元648年戒日王死去
古印度妇女
古印度社会，尤其在南方是母权制的，妇女掌握重要的经济及社会权力，财产，身份，家庭姓氏多按女性家世传承，这一古代模式的残余至今可在印度南部的一些地方找到。
吠陀时代以后，印度北方为父权制，女性被要求服从男性，但在一定程度上可以掌握个人财产，有些妇女经营自己的商务。妇女不能当祭司，但可以当尼姑。
到孔雀时代之前，妇女受到的限制增加，在宗教和教育方面机会减少，妇女的职能被定位为婚姻，家庭。
吠陀时代男女可以自由交往；到公元前3世纪，上层妇女受到习俗较多限制，寡妇可以自由再婚；到笈多时代晚期（公元6世纪）寡妇不许再婚。
同样，他既采用印度皇帝的称号maheraja（“伟大的国王”），又采用帕提亚人的称号，即梵文中的叫ajatiraja（“王中之王”），还同时采用中国人的称号，也就是梵文中的devaputra（“天子”）。3世纪时，贵霜帝国渐渐衰微。其直接原因似乎是由于在波斯出现了强盛的萨珊王朝（公元226年）。萨珊王朝将自己的势力向东扩展到阿富汗，这就割断了贵霜人原在中亚的根据地与他们在印度诸行省之间的联系。3世纪末，贵霜帝国土崩瓦解，于是，在恒河流域与波斯边沿地区之间留下一个权力真空地带。这就为印度第二个伟大帝国笈多王朝的崛起扫清了道路，正象早先与此相似的真空状态曾是孔雀帝国的先导那样。
印度与外部世界在公元前200年至公元300年这500年间的前所未有的相互影响显然是很突出的。至少，希腊人、帕拉瓦人、萨卡人和贵霜人的帝国都既以印度为根据地，同样也以中亚或中东为根据地。它们都促进了沿着由印度北部向西到中东、向北到中亚和中国的路线而进行的有利可图的贸易。这也是一个使罗马商人来到印度南部和西部、使印度商人来到东南亚的对外贸易欣欣向荣的时期。在文化领域，印度佛教传教士也在这些世纪里将他们的教义传播到周围所有的国家。
以乞讨为生的祭司们可以泰然地周游于彼此敌对或秩序混乱的诸民族中间，因为他们太穷了，不值得抢劫，而且，他们周身又为一种超自然的献身气氛所环绕。抢劫或伤害这种人的动机也是不存在的，因为唯一的报答只是有可能遭到来自上天的惩罚。
因之，印度的佛教和婆罗门教传播到周围所有的国家，并在传播过程中，使一切文化获得大发展。文化的交流决不只是单向的。来自北方的一批批入侵者随身带来了希腊、波斯和中亚的种种影响。公元1世纪时，一个新的宗教——基督教——由海路传入印度。据传说，圣多马于52年前后抵达印度西南部的马拉巴尔海岸，在那里他建立了许多教堂。然后从那里经陆路旅行到东海岸，不过到东海岸后，他的布道遭到强烈反对，并于68年在马德拉斯附近被人杀害。但是，他在马拉巴尔地区的工作结下了丰硕成果，那里有相当多的基督教团体一直存在至今无。
笈多古典时代
公元4世纪时，伟大的笈多时代（约公元320年—约公元550年）—个前几个世纪中的入侵者被同化、各种文化潮流结下丰硕成果的时代——开始了。这是印度文明的古典时代，可与西方的早期帝国或奥古斯都时代相比。笈多帝国同孔雀帝国一样，以恒河流域的摩揭陀国为根据地。这一国家在孔雀帝国崩溃后设法维持了自己的独立，然后乘贵霜帝国溃灭，开始再一次将势力扩张到由贵需帝国溃灭所造成的权力真空地区。
笈多时代开始于约320年旃陀罗笈多一世登基之时，笈多帝国在他孙子旃陀罗笈多二世（375至415年在位）的统治下，臻于极盛。旃陀罗笈多二世极力扩张，直到将他的帝国从印度河扩展到孟加拉湾、从北部山区扩展到纳巴达河为止。这些疆界构成印度斯坦传统的边界线——这是值得强调的一点。
在政治上，笈多帝国是一个北印度帝国，并未包括整个半岛。实际上，当时的南印度在许多方面是与世隔绝的，因为温迪亚山脉仍是将半岛一隔为二的有效屏障。南方诸民族操的是德拉维语，包括泰米尔语、泰卢固语和卡纳拉语，与北方人所操的印度雅利安语不同。另一方面，南方又接受印度教、佛教及其社会习俗，并将梵语作为其经文和学习的用语。这样，形成一个单独的文明，它不管诸民族根本不相同的种族和语言背景，也不管南方数国独立并存的局面，牢牢地将形形色色的民族结合在一起。
笈多帝国似乎享有过引人注目的繁荣，而这一繁荣由于旃陀罗笈多二世实行货币改革、采用标准的金币和银币而又得到进一步的促进。当时，无论半岛内的贸易还是对外贸易，其贸易量均达到新的高度。没多统治之际，安全的程度也有了提高，这在对外贸易贷款的利息率的降低这一点上反映出来：孔雀时期，贷款的利息率为240%；笈多时期，降为20％。当时，最重要的一个工业是纺织业。纺织品包括丝绸、平组细布、印花布、亚麻布、毛织物和棉布。这些东西由于国内外市场的需要而被大量生产。其他重要的行业有治金业、制陶业、雕刻业和宝石切割磨光业。
根据《佛国记》（法显著）判断，笈多帝国的统治比孔雀帝国温和。法显曾在401至410年间在印度逗留，周游了一所所寺院；印度礼仪周到的服务和普遍的繁荣给他留下了深刻印象。他发现，虽然王朝信奉印度教，但并不歧视佛教徒。乡村是—派安宁、繁荣的景象，不象在孔雀帝国统治时，受到警察和密探的骚扰。法显还注意到：
人民众多，都很幸福；他们无需登记自己的家庭成员，也不用侍候任何地方行政官或留心他们订下的规章制度；只有耕种王室土地的人需交纳（一部分）收益。如果他们想去，则去；如果他们想留，则留。国王的统治不依靠砍头或（其他）肉刑。罪犯只是被处以罚金，罚金的多少视罪行的轻重程度而定。即使遇上一各企图进行万恶的叛乱活动的人，也只是将他们的右手砍去。国王的警卫人员和随从都有薪水。……市场上没有肉店和卖酒的商人。
在语言学和文学方面，这是梵语获得成功的时代。从前婆罗门学者使用的颇为陈旧的语言——梵语，现又卷土重来，传播到政府和世俗文学中。诗歌和散文由于王室的慷慨资助而欣欣向荣。其中最杰出的是迦梨陀婆（印度的莎士比亚）的著作，他把古代传说和民间故事改编成戏剧和抒情诗。18世纪后期，他的七幕剧《沙恭达罗》被译成英语，从此以后，一直受到普遍的喝采，并被搬上外国舞台。
将《摩呵婆罗多》和《罗摩衍那》这两部伟大的民族史诗编成定本，可能是笈多时代最大的文化成就。这两部史诗的早期改编本虽然在公元前的许多世纪以前就有了，但现在已完全失落。今天只能看到以笈多作家赋予的样式出现的编定本。这些编定本仍是印度文学的经典和印度传统的宝库。书中的男女主人公是人民生活中的一部分，书中大量的故事为世世代代作家所采用，书中的哲学诗《薄伽梵歌》成为印度教最重要的圣典。
在科学方面，笈多时代的成就也是很杰出的。与希腊人的交往使双方的思想发生有益的交流。公元476年生于华氏城的阿耶波多是天文学史上著名的人物。他教导说，地球是一个球体，它围绕地轴自转；月食是地球的阴影落在月亮上所引起的；太阳年的长度365．3586805天——这一计算的误差极小。另一位伟大的科学家彘田精通希腊科
学，而且极有天赋，他实际上对所有各
门自然科学都作出了重要贡献。
最大的贡献是提出了“0”的理论和作为演算基点的十进制。这—基点可以是任何数；印度人选取10大概是因为他们靠10个手指计数。有了十进制，需要的单数仅为0，1，2，…9。这些简单的印度数字被阿拉伯商人和学者传到西方，并被称为“阿拉伯数字”。尽管这些数字具有明显的优点，却长期受到藐视，被认为是异教徒的东西，而且太易伪造了，因为短短的一划可以把0变成6或者9。直到15世纪后期，印度阿拉伯数字才在西方流行，打开了现代数学和现代科学的大门。
公元648年戒日王死去
古印度妇女
古印度社会，尤其在南方是母权制的，妇女掌握重要的经济及社会权力，财产，身份，家庭姓氏多按女性家世传承，这一古代模式的残余至今可在印度南部的一些地方找到。
吠陀时代以后，印度北方为父权制，女性被要求服从男性，但在一定程度上可以掌握个人财产，有些妇女经营自己的商务。妇女不能当祭司，但可以当尼姑。
到孔雀时代之前，妇女受到的限制增加，在宗教和教育方面机会减少，妇女的职能被定位为婚姻，家庭。
吠陀时代男女可以自由交往；到公元前3世纪，上层妇女受到习俗较多限制，寡妇可以自由再婚；到笈多时代晚期（公元6世纪）寡妇不许再婚。
广东的肠粉味道好吃，每次去都要吃个够。