泡菜一缸

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/30 22:18:26
冬天到了，腌缸泡菜过冬吧。


西红柿炒鸡蛋，汤汤泡米饭，还有比这更简单的炒菜么？

冬天到了，腌缸泡菜过冬吧。


西红柿炒鸡蛋，汤汤泡米饭，还有比这更简单的炒菜么？

介系什么吃法，泡菜不是腌的吗？
ddx1234566 发表于 2012-11-2 12:57
介系什么吃法，泡菜不是腌的吗？
大概是跳水咸菜
没看明白，楼主嘛意思？
猪小是的看着倒 发表于 2012-11-2 15:06
大概是跳水咸菜

内蒙古中西部，山西，陕北冬天常见的一种泡菜，土话叫“烂腌菜”（音译），具体咋写我也不会，长辈没教过。属于发酵型的，酸，微辣（有尖椒）。
ddx1234566 发表于 2012-11-2 12:57
介系什么吃法，泡菜不是腌的吗？
这还真不是腌的，发酵的
zbzb 发表于 2012-11-2 16:35
没看明白，楼主嘛意思？
冬储，越冬啊
温暖手心的奶茶 发表于 2012-11-2 16:44
冬储，越冬啊
是不是每次炒菜就把它捞出来放锅里？

看到兄台颠大勺的样子啦！
民宅 发表于 2012-11-2 20:07
是不是每次炒菜就把它捞出来放锅里？

看到兄台颠大勺的样子啦！
它是啥？泡菜？不啊，当咸菜吃的，或凉菜。泡菜猪肝用的不是这个
民宅 发表于 2012-11-2 20:07
是不是每次炒菜就把它捞出来放锅里？

看到兄台颠大勺的样子啦！
三脚猫三脚猫
温暖手心的奶茶 发表于 2012-11-2 20:16
三脚猫三脚猫
俺就不会颠大勺

PS——一年多没炒过菜了...
民宅 发表于 2012-11-2 20:22
俺就不会颠大勺

PS——一年多没炒过菜了...
闲下再发张两脚猫的
炒西红柿里放辣椒？LZ不会是西北的吧？
PS：这个腌菜的不是缸吧？
glonline 发表于 2012-11-2 21:27
炒西红柿里放辣椒？LZ不会是西北的吧？
PS：这个腌菜的不是缸吧？
看泡菜产地别的地方不这么吃

姑且算是个缸吧，瓮
ddx1234566 发表于 2012-11-2 12:57
介系什么吃法，泡菜不是腌的吗？
川式泡菜吧！
民宅 发表于 2012-11-2 20:22
俺就不会颠大勺

PS——一年多没炒过菜了...
快、准、狠！手到擒来！
东风强劲 发表于 2012-11-2 22:08
快、准、狠！手到擒来！
高手！想必炒得一手好菜！
民宅 发表于 2012-11-2 22:12
高手！想必炒得一手好菜！
呵呵！嘴馋所以十岁的时候就开始自己做菜，如今自我感觉良好老妈说男人会做菜到哪都饿不死！又不受老婆气！
东风强劲 发表于 2012-11-2 22:14
呵呵！嘴馋所以十岁的时候就开始自己做菜，如今自我感觉良好老妈说男人会做菜到哪都饿不死！又不受 ...

羡慕啊！
俺老婆做菜比老妈还是差了好多！
俺是个懒人，只要有人做菜，自己就懒得下厨了...
就算这样，还经常被叫出去买饭...
东风强劲 发表于 2012-11-2 22:07
川式泡菜吧！
不是，川式泡菜是酸甜口的，这纯是酸口的
东风强劲 发表于 2012-11-2 22:14
呵呵！嘴馋所以十岁的时候就开始自己做菜，如今自我感觉良好老妈说男人会做菜到哪都饿不死！又不受 ...
我很赞同
民宅 发表于 2012-11-2 22:21
羡慕啊！
俺老婆做菜比老妈还是差了好多！
俺是个懒人，只要有人做菜，自己就懒得下厨了...
俺家喵大人不吃外面的饭，口刁
第二张图里好像有个大石头，干嘛用的啊？？

枣园2103 发表于 2012-11-6 20:08
第二张图里好像有个大石头，干嘛用的啊？？


书上说：这样可使菜肉里的涩汁迅速排出，从而吸收盐份，同时使被腌的菜浸没在咸菜卤中，使其与空气完全隔绝，这样腌制的咸菜就不会腐败变质。
{:soso__12918252283597266337_2:}
枣园2103 发表于 2012-11-6 20:08
第二张图里好像有个大石头，干嘛用的啊？？


书上说：这样可使菜肉里的涩汁迅速排出，从而吸收盐份，同时使被腌的菜浸没在咸菜卤中，使其与空气完全隔绝，这样腌制的咸菜就不会腐败变质。
{:soso__12918252283597266337_2:}
不像泡菜啊
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