瑞典臭鲱鱼surstromming品尝记(兼瑞典食物掠影)

来源:百度文库 编辑:超级军网 时间:2024/04/30 07:53:43
上周去瑞典和芬兰出差,作为吃货,对于那里的食物是很失望的。大家其实可以从宜家的餐厅里感觉出来。瑞典的食物是我们在西餐厅里最常见的牛排、肉饼、煎鱼之类,乏善可陈,特色驯鹿肉跟猪肉差不多,三文鱼则是国内也可以随便吃到的东西。当地比较特别的,是一些薄脆饼和黑面包,但大多发酸而无味,中国人不是很喜欢吃,甜点也无非是各种派而已。偶尔可见瑞典风味的前菜tapas,多用海产做成,soso了。

不过,有一种东西,是当地绝对世界第一的特产,那就是被多个排行里都被选举为世界第一臭食物的瑞典臭鲱鱼罐头surstromming。按照查来的资料,这种罐头是将鲱鱼放在浓盐水里文火煮熟,在太阳下暴晒发酵,装罐后继续发酵。所以买到手的罐头都是鼓鼓的,仿佛坏了一样。这种食物是如此之臭,以至于不允许在室内打开,飞机上也不允许携带,以免高空气压变化让罐头里面充斥的压力臭气喷薄而出。

在斯德哥尔摩的一个传统市场里,我买到了这种罐头,85克朗一罐,大概合人民币80元。这在高物价的瑞典,也不算便宜了。在我付钱后,卖东西的老太太发出了一阵巫婆一样的冷笑,说道:good luck!旁边的几个售货员也一付不怀好意的笑容,我当时那个寒啊......


再来一张近距离特写


咨询了几个瑞典人,大部分都没有吃过,但都听说过这个食物的恶名。饭店服务员断然拒绝了我在屋里吃的要求。他们建议找个露天的地方,用面包、土豆、洋葱、奶酪等做伴一起吃,最好再配上酒。早上吃自助的时候,我装了一盒黑面包和一点洋葱。到了晚上,和一个勇敢的女生及另一个朋友,在斯德哥尔摩的梅拉伦湖边,找了一个空地,这里位于桥下,有石台阶可以当餐桌,有一个垃圾桶,万一真是受不了,还可以一脚把罐头踢到湖里去,比较理想的冒险场所。

拿着从服务员那里骗来的开罐器,我硬着头皮打开了罐头。没想到,在铁皮被割开的一瞬间,一股夹杂着刺鼻臭气的高压液体喷射出来,我手上沾到了一点,而身后那个可怜女孩的头发和大衣都被溅到了。顿时,空气中充满了一股浓郁的臭气,那个味道,就像你在三伏天突然掀开粪池的感觉。那个苏州女孩尖叫着说“这就是屎啊”!!不过她也真是勇敢,用湿纸巾简单擦了擦自己头发,又勇敢的凑了上来。

来仔细看看打开后的样子吧。鲱鱼的鱼肉看起来与常见的腌鲱鱼没什么区别,甚至显得更新鲜一点,好像生鱼。而罐中的液体为浓稠的乳白色,散发着强烈刺鼻的臭气。这个味道非常像国内的一些臭豆腐,不是那种油炸臭豆腐,而是很臭的那种带着液体的臭豆腐,并且要臭上无数倍!


这个味道如此之强烈,我们不得不暂时后退几步呼吸新鲜空气。我现在明白为什么服务员不允许在屋里吃,如果在屋里开这个罐头,真的能熏死人啊!或许熏死有点太耸人听闻,但绝对会让很多人呕吐。我记忆里曾闻到过一些腐烂动物尸体的恶臭,这个味道也非常类似尸臭味道。


在风把味道稍微吹散一些后,我用叉子把腌鲱鱼从罐头里弄了出来,看起来非常新鲜,然而恶臭味道让我不得不时时中断观察,后退呼吸新鲜空气。将鱼放置一段时间后,味道消散一些,看起来罐头中的液体是恶臭之源。我尝了一口鱼肉,巨咸无比,还伴随这冲入鼻腔口腔的恶臭,以至于我不得不捏着鼻子咀嚼。然而除了咸味尝不出其他什么口感。实在是太咸了,好像是把盐撒到嘴里的感觉!


随后我们又弄了写鱼肉放在面包上,稍微能遮掩一下恶臭和咸味。不过,我实在不能欣赏这种让人作呕的东西,只得大口吃生洋葱来遮盖。如果再有老外说我们中国人口味重爱吃各种恶心的东西,我们就要用surstromming来回击他们:你们北欧人还吃比屎都臭的东西哪!!!

最后,发一下这个传统食品市场的照片,这里卖很多水产和香肠、点心等,还有饭店,用新鲜的水产做的食物还是很好吃的,特别是冷盘。






鲜虾冷盘超赞


煎鱼做的也不错


这是在瓦萨战舰博物馆吃的煎肉饼,浇上溶化的黄油,配果酱,餐馆里最叫座的一道菜,中国人吃了直恶心。


不过在老城区,一家叫Aifur的餐馆还是值得推荐。饭店搞成北欧海盗风格,从装饰到餐具到服务生的打扮,都是海盗风格。还有帅哥演奏传统音乐。








龙虾奶酪汤,很好喝,配面包更好。


最后,哪里都有没骨气的乞丐,这些人,不比北京街头的乞丐好到哪去吧!不过据说以东欧和北非人居多。

上周去瑞典和芬兰出差,作为吃货,对于那里的食物是很失望的。大家其实可以从宜家的餐厅里感觉出来。瑞典的食物是我们在西餐厅里最常见的牛排、肉饼、煎鱼之类,乏善可陈,特色驯鹿肉跟猪肉差不多,三文鱼则是国内也可以随便吃到的东西。当地比较特别的,是一些薄脆饼和黑面包,但大多发酸而无味,中国人不是很喜欢吃,甜点也无非是各种派而已。偶尔可见瑞典风味的前菜tapas,多用海产做成,soso了。

不过,有一种东西,是当地绝对世界第一的特产,那就是被多个排行里都被选举为世界第一臭食物的瑞典臭鲱鱼罐头surstromming。按照查来的资料,这种罐头是将鲱鱼放在浓盐水里文火煮熟,在太阳下暴晒发酵,装罐后继续发酵。所以买到手的罐头都是鼓鼓的,仿佛坏了一样。这种食物是如此之臭,以至于不允许在室内打开,飞机上也不允许携带,以免高空气压变化让罐头里面充斥的压力臭气喷薄而出。

在斯德哥尔摩的一个传统市场里,我买到了这种罐头,85克朗一罐,大概合人民币80元。这在高物价的瑞典,也不算便宜了。在我付钱后,卖东西的老太太发出了一阵巫婆一样的冷笑,说道:good luck!旁边的几个售货员也一付不怀好意的笑容,我当时那个寒啊......

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2012-10-24 23:24 上传



再来一张近距离特写

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2012-10-24 23:32 上传



咨询了几个瑞典人,大部分都没有吃过,但都听说过这个食物的恶名。饭店服务员断然拒绝了我在屋里吃的要求。他们建议找个露天的地方,用面包、土豆、洋葱、奶酪等做伴一起吃,最好再配上酒。早上吃自助的时候,我装了一盒黑面包和一点洋葱。到了晚上,和一个勇敢的女生及另一个朋友,在斯德哥尔摩的梅拉伦湖边,找了一个空地,这里位于桥下,有石台阶可以当餐桌,有一个垃圾桶,万一真是受不了,还可以一脚把罐头踢到湖里去,比较理想的冒险场所。

拿着从服务员那里骗来的开罐器,我硬着头皮打开了罐头。没想到,在铁皮被割开的一瞬间,一股夹杂着刺鼻臭气的高压液体喷射出来,我手上沾到了一点,而身后那个可怜女孩的头发和大衣都被溅到了。顿时,空气中充满了一股浓郁的臭气,那个味道,就像你在三伏天突然掀开粪池的感觉。那个苏州女孩尖叫着说“这就是屎啊”!!不过她也真是勇敢,用湿纸巾简单擦了擦自己头发,又勇敢的凑了上来。

来仔细看看打开后的样子吧。鲱鱼的鱼肉看起来与常见的腌鲱鱼没什么区别,甚至显得更新鲜一点,好像生鱼。而罐中的液体为浓稠的乳白色,散发着强烈刺鼻的臭气。这个味道非常像国内的一些臭豆腐,不是那种油炸臭豆腐,而是很臭的那种带着液体的臭豆腐,并且要臭上无数倍!

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2012-10-24 23:41 上传



这个味道如此之强烈,我们不得不暂时后退几步呼吸新鲜空气。我现在明白为什么服务员不允许在屋里吃,如果在屋里开这个罐头,真的能熏死人啊!或许熏死有点太耸人听闻,但绝对会让很多人呕吐。我记忆里曾闻到过一些腐烂动物尸体的恶臭,这个味道也非常类似尸臭味道。

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2012-10-24 23:41 上传



在风把味道稍微吹散一些后,我用叉子把腌鲱鱼从罐头里弄了出来,看起来非常新鲜,然而恶臭味道让我不得不时时中断观察,后退呼吸新鲜空气。将鱼放置一段时间后,味道消散一些,看起来罐头中的液体是恶臭之源。我尝了一口鱼肉,巨咸无比,还伴随这冲入鼻腔口腔的恶臭,以至于我不得不捏着鼻子咀嚼。然而除了咸味尝不出其他什么口感。实在是太咸了,好像是把盐撒到嘴里的感觉!

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2012-10-24 23:41 上传



随后我们又弄了写鱼肉放在面包上,稍微能遮掩一下恶臭和咸味。不过,我实在不能欣赏这种让人作呕的东西,只得大口吃生洋葱来遮盖。如果再有老外说我们中国人口味重爱吃各种恶心的东西,我们就要用surstromming来回击他们:你们北欧人还吃比屎都臭的东西哪!!!

最后,发一下这个传统食品市场的照片,这里卖很多水产和香肠、点心等,还有饭店,用新鲜的水产做的食物还是很好吃的,特别是冷盘。

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2012-10-24 23:55 上传



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2012-10-24 23:55 上传



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2012-10-24 23:55 上传



鲜虾冷盘超赞

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2012-10-24 23:56 上传



煎鱼做的也不错

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2012-10-24 23:56 上传



这是在瓦萨战舰博物馆吃的煎肉饼,浇上溶化的黄油,配果酱,餐馆里最叫座的一道菜,中国人吃了直恶心。

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2012-10-24 23:56 上传



不过在老城区,一家叫Aifur的餐馆还是值得推荐。饭店搞成北欧海盗风格,从装饰到餐具到服务生的打扮,都是海盗风格。还有帅哥演奏传统音乐。

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龙虾奶酪汤,很好喝,配面包更好。

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2012-10-24 23:56 上传



最后,哪里都有没骨气的乞丐,这些人,不比北京街头的乞丐好到哪去吧!不过据说以东欧和北非人居多。

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2012-10-24 23:57 上传


绍兴三臭表示遇到了知音

不过现在即使在绍兴也很少有以前那样的“臭菜”了
LZ文采真好,笑的我不行了
楼主好文采!
蛋白质腐败,正常
楼主诙谐幽默的文采比美食来的更精彩

真心崇拜
长见识了!!
太咸了也就吃不出什么味道了,当咸菜喝粥都不行啊
好胆量.





偶就奇怪,国人到北欧,大部份都是饮饮食食之余,然后就是声声色色,楼主倒真是另类.



开眼界了
楼主以后多谢谢,文采真好!
最后一张也是个亮点啊
楼主勇气可嘉
消化在胃里的过程不敢想啊
@tuzhua 来看看,这玩意你在北欧吃过没?有没有一种亲切感?

看楼主吃这个的过程,想起我第一次吃榴梿的感觉。也是只吃一口,感觉大便在喉,扔了了事。但现在却是上瘾了。


见过 ,没胆吃这个。榴莲,臭豆腐,我都喜欢,这个还是受不了。

很多传统食物我们都受不了的,比如丹麦的魔鬼太阳,挪威的腌鲨鱼肉...。魔鬼太阳有极少部分国人能够接受, 腌鲨鱼好像没听说过谁能受得了的。

见过 ,没胆吃这个。榴莲,臭豆腐,我都喜欢,这个还是受不了。

很多传统食物我们都受不了的,比如丹麦的魔鬼太阳,挪威的腌鲨鱼肉...。魔鬼太阳有极少部分国人能够接受, 腌鲨鱼好像没听说过谁能受得了的。
tuzhua 发表于 2012-10-26 10:15
见过 ,没胆吃这个。榴莲,臭豆腐,我都喜欢,这个还是受不了。

很多传统食物我们都受不了的,比如丹麦的 ...
其实那个丹麦的魔鬼太阳,就跟那个韩国生牛肉一样。不过肯定韩国版风味比较好。
长见识了,原来是这个东西
很久以前听说过瑞典食品难吃,而且是俄国人说的“仿佛是垃圾桶里捡回来的食物”,大概她就是说这个罐头吧
大开眼界啊...没想到还有让我们这些来自天朝的人难以下咽的东西...
这道菜已经久仰了,有机会一定要常常
楼主胆子还正大呀~
看帖子说那个什么加拿大的食物,把死鸟扔进死海豹的体内缝好,让死鸟腐烂成汁,吃的时候从肛门吮吸。
真佩服LZ的勇气……
写得很好,又一次开阔眼界了。
铅笔刀o 发表于 2012-10-29 10:41
看帖子说那个什么加拿大的食物,把死鸟扔进死海豹的体内缝好,让死鸟腐烂成汁,吃的时候从肛门吮吸。
我也刚想到这个,不知超大哪个有胆量一试?
有没高人科普下世界上比较恶心的食物.
那姑娘笑暴我了,楼主描述得身临其境啊,这就是屎啊!哈哈哈哈哈
“那个苏州女孩尖叫着说“这就是屎啊”!!”

以前某次多人一起请德国客户吃饭,不小心点了臭豆腐。
一德国女人惊呼“这就是屎啊” 男的说“出于礼貌,别嚼,咽下去” (俺在德国生活将近十年,能听懂德语)
菜市场好干净......
其实lz还可以试试当地的 熏鲨鱼肉~~~
哈哈哈,笑死了,世界人民多奇葩啊。。。当年在徽州吃臭鳜鱼,我就完全受不了,看来这种东西我还是敬而远之吧
Kow 发表于 2012-11-21 13:17
有没高人科普下世界上比较恶心的食物.
哈哈,老外觉得我们吃鱼头,动物下水、鸡爪、鲶鱼、臭豆腐什么的都觉得很恶心
thomas1987 发表于 2013-3-2 11:50
哈哈哈,笑死了,世界人民多奇葩啊。。。当年在徽州吃臭鳜鱼,我就完全受不了,看来这种东西我还是敬而远之 ...
我朋友告诉我:臭鳜鱼和这玩意不是一个量级的,如果非要估计一下的话,大约是1:100的水平
楼主最后是吃完它,还是扔了?
这帖子我看一次笑一次,都成调节情绪的佳品了。

对臭豆腐之类的敬而远之,不是我能享受的食物。
铅笔刀o 发表于 2012-10-29 10:41
看帖子说那个什么加拿大的食物,把死鸟扔进死海豹的体内缝好,让死鸟腐烂成汁,吃的时候从肛门吮吸。
不得不纯表情一下~

楼主辛苦了,这东西最后怎么样了?
优酷上那个吃臭鲱鱼罐头的视频笑屎我了!楼主帮我带几罐,我要送给boss
FriedrichIV 发表于 2012-10-25 01:05
绍兴三臭表示遇到了知音

不过现在即使在绍兴也很少有以前那样的“臭菜”了
其实并不臭

绍兴人路过
铅笔刀o 发表于 2012-10-29 10:41
看帖子说那个什么加拿大的食物,把死鸟扔进死海豹的体内缝好,让死鸟腐烂成汁,吃的时候从肛门吮吸。
有点象某个纪录片里面说的。不是让其腐烂,是发酵 ,到了没食物的时候拿出来,直接撕了就吃。是某些北极圈的地方的民族做法