向金城长老的工作汇报帖

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/28 14:32:57
长老大人，酒做好了！我是个急性子，已经开喝了。该佳酿被广大淫民群众评价颇高！两种葡萄做的酒，浅颜色的是普通食用葡萄，深颜色的是山野葡萄。个人偏好山葡萄做的，因为略带外面卖的干红葡萄酒的涩味，而且比普通葡萄要香。今天来个大手笔，买了13斤。。。。。长老大人，酒做好了！我是个急性子，已经开喝了。该佳酿被广大淫民群众评价颇高！两种葡萄做的酒，浅颜色的是普通食用葡萄，深颜色的是山野葡萄。个人偏好山葡萄做的，因为略带外面卖的干红葡萄酒的涩味，而且比普通葡萄要香。今天来个大手笔，买了13斤。。。。。

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2012-9-9 20:17 上传

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两种对比

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两种不一样的

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继续奋斗

2012-9-9 20:17 上传

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小菜

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小菜

2012-9-9 20:18 上传

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咸虾

2012-9-9 20:18 上传

我个人也很喜欢山葡萄酿造的葡萄酒，香甜可口 果酸很开胃！

今天是不是女朋友来了？又海鲜又红酒，有企图啊
醉翁之意不在酒啊！
我个人也很喜欢山葡萄酿造的葡萄酒，香甜可口 果酸很开胃！

今天是不是女朋友来了？又海鲜又红酒 ...
大户，那女人跟我从读大学到现在都六年了，现在十她对我有企图了。
酒的颜色真漂亮，可惜俺这里买不到野葡萄，其实野葡萄做酒最好，通化葡萄酒就是野生葡萄酿的。现在气温降了，你若还要酿得抓紧哦
老僧还有一招传你，将来再做酒的时候，万一糖少了或者有杂菌污染了，发酵不充分，那么酒成后或有酸味。你要当成葡萄醋喝没问题，如果想当成酒喝，清除酸味的方法是，把酒先灌在瓶里，然后在冰箱里冻成冰再拿出来，你会发现酒瓶上有一层白色结晶体，这就是酒石酸。等酒化冻了翻个瓶，就把酒石酸清除了，如果还酸，可重复以上动作。
手工做酒【无论黄酒.醪糟.葡萄酒】本来就有很多不确定因数。温度.品种.湿度和杂菌污染等等。所以全靠个人的经验判断和补救方法，这也就是为什么江南一带的传统小酒坊做黄酒要请老师傅隔着酒缸听声音判断什么时候出酒，因为传统方式大批量做酒，得用大瓦缸，从外面看不见状况，又不能随便揭盖看。只有听声音了，我们家庭做的话，用玻璃瓶，就简单多了。
如想酒更清澈的话，可以使用滤纸再继续过滤，或者使用打起泡的蛋清混入酒内，把悬浮物带沉底。不过自己用，可以无视这些方法，就这样挺好了
郁闷死了 我的酒这几天都不发酵了 里面的葡萄还都是整棵的果肉  看它一直不发酵了 我就把果肉和汁分离了 不知道是不是坏了 我试着喝了一口 不酸 有酒味  就是颜色不像你们做的这么红 这么通透 我的就是黄黄的颜色 浑浑的
spinks1234 发表于 2012-9-10 00:14
郁闷死了 我的酒这几天都不发酵了 里面的葡萄还都是整棵的果肉  看它一直不发酵了 我就把果肉和汁分离了 不 ...
我怀疑你买的葡萄太生了，加之你又没有捏烂，糖或者也少了点.....你既然已经分离了，就密封好，放段时间再尝尝看
那个山野葡萄看起来真心不错
金池长老 发表于 2012-9-9 23:45
老僧还有一招传你，将来再做酒的时候，万一糖少了或者有杂菌污染了，发酵不充分，那么酒成后或有酸味。你要 ...
经验之谈啊！！！坛子里面这种东西是最珍贵的
为毛每次看到楼主的帖子就想到楼主给谁谁谁滚床单
金池长老 发表于 2012-9-10 00:36
我怀疑你买的葡萄太生了，加之你又没有捏烂，糖或者也少了点.....你既然已经分离了，就密封好，放段时间再 ...
我也按你的说法做了三罐,等我照了发上了.
河北老乡 发表于 2012-9-10 22:00
我也按你的说法做了三罐,等我照了发上了.
你应该早点做的。现在都快中秋了，全国都在降雨降温，北方有些地方据说将降到10度以下。温度低了，不利于发酵，或者时间延长。我有一年倒是9月初才做的，不过那年温度要高些。
金池长老 发表于 2012-9-10 22:14
你应该早点做的。现在都快中秋了，全国都在降雨降温，北方有些地方据说将降到10度以下。温度低了，不利于 ...
我这还23~30度呢，广西南宁。。。。。要降到10度，估计要11月下旬。。。。
金池长老 发表于 2012-9-10 22:14
你应该早点做的。现在都快中秋了，全国都在降雨降温，北方有些地方据说将降到10度以下。温度低了，不利于 ...
一礼拜前就做了,现在正咕嘟咕嘟冒泡呢.

去年没做好,崩了一罐,被发酵出的气体涨的. 悲剧啊.
我靠，阿坤是全才啊！向各位学习，明年来试试！
河北老乡 发表于 2012-9-10 22:19
一礼拜前就做了,现在正咕嘟咕嘟冒泡呢.

去年没做好,崩了一罐,被发酵出的气体涨的. 悲剧啊.
痛心啊，我多次强调，过滤前千万不要盖严。一是利于氧气的进入，二是让发酵产生的二氧化碳气体排出去，同时也不要用带水龙头的瓶子，那种瓶子平时装酒可以，但是做酒不可以，因为酒液产生气体后，很可能把塑料龙头冲烂甚至完全冲掉，那就真是完美爆菊啦。。
无敌三条 发表于 2012-9-10 22:24
我靠，阿坤是全才啊！向各位学习，明年来试试！
全才就算了，吃货算一个，而且是没钱的吃货，都自己弄。。。。
8错8错，看着好极了
你们谁做好了给我寄一壶尝尝啊
金池长老 发表于 2012-9-10 22:34
痛心啊，我多次强调，过滤前千万不要盖严。一是利于氧气的进入，二是让发酵产生的二氧化碳气体排出去，同 ...
感觉用玻璃泡菜坛子做应该可以把？没试过....
金池长老 发表于 2012-9-10 22:34
痛心啊，我多次强调，过滤前千万不要盖严。一是利于氧气的进入，二是让发酵产生的二氧化碳气体排出去，同 ...
明年也做一罐尝尝，做好后能保存多久啊长老？
我家做了一大纯净水桶的，结果从果酒喝到果醋都没喝完
明年也做一罐尝尝，做好后能保存多久啊长老？
这我没注意，一般过完春节就所剩无己了。剩下的喝到新葡萄上市又做。但我在某酒网听说，有人灌入橡木桶保存，反而失败了，酒变质了，喝的人灼伤了舌头，好象酒与网上买的橡木桶（不知真假）产生了化学反应。放玻璃容器或瓦缸应无问题。
金池长老 发表于 2012-9-11 20:29
这我没注意，一般过完春节就所剩无己了。剩下的喝到新葡萄上市又做。但我在某酒网听说，有人灌入橡木桶保 ...
长老，我第一瓶的糖放多了，结果度数有点高，呛喉。。。。平时你放多少糖？
哈哈，山野葡萄酒啊。每年我老娘都要买进两三百斤酿葡萄酒过年时候送给在外地的亲友
红旗十九 发表于 2012-9-11 19:26
明年也做一罐尝尝，做好后能保存多久啊长老？
十九叔也不甘寂寞了吧
金池长老 发表于 2012-9-10 22:34
痛心啊，我多次强调，过滤前千万不要盖严。一是利于氧气的进入，二是让发酵产生的二氧化碳气体排出去，同 ...
长老话说发酵的时候需要氧气吗？不明所以啊，我家的瓶子有水封，让我封了啊，一星期了，颜色很不好看，像果汁，一点都不红。这几天倒是冒了好多泡，隔几天我就把上边的酒帽（是这么说的吧）搅下去，顺便舔舔筷子尝尝味道，感觉一直没什么酒味啊，只是甜甜的。我有没有什么做错了啊，前几天冒的泡还挺有酒味，今天就查了点。
zyts 发表于 2012-9-14 16:12
长老话说发酵的时候需要氧气吗？不明所以啊，我家的瓶子有水封，让我封了啊，一星期了，颜色很不好看，像 ...
就别盖严，我就是把盖子扔在上面的。你盖严了，到10天左右的时候真正发酵了，搞不好会炸瓶的。
你说有水封的，是不是泡菜坛子？如果是，那这几天就不要加水
金池长老 发表于 2012-9-14 17:35
就别盖严，我就是把盖子扔在上面的。你盖严了，到10天左右的时候真正发酵了，搞不好会炸瓶的。
你说有水 ...
现在就已经开始冒泡了啊，好多泡沫的，应该是已经发酵了吧……
我说的水封是类似下水道回水管的结构，瓶内气压高的话就冒出来了，但是外界的空气进不去，现在一直在不断向外冒泡的，炸不了的……
zyts 发表于 2012-9-14 17:49
现在就已经开始冒泡了啊，好多泡沫的，应该是已经发酵了吧……
我说的水封是类似下水道回水管的结构，瓶 ...
嗯，那也可以。将来捞渣以后酒都会很浑浊，不去管他，最后自己会清澈的。具体可参考我有关帖子
金池长老 发表于 2012-9-14 17:58
嗯，那也可以。将来捞渣以后酒都会很浑浊，不去管他，最后自己会清澈的。具体可参考我有关帖子
好吧，我还是继续等待一段时间吧……
金池长老 发表于 2012-9-14 17:58
嗯，那也可以。将来捞渣以后酒都会很浑浊，不去管他，最后自己会清澈的。具体可参考我有关帖子
昨天喝了3杯，挂了。。。睡到今天，这东西后劲大。。。。。
呵呵，你可乐瓶那点还没有喝完吗？13斤貌似还要等段时间
金池长老 发表于 2012-9-15 12:39
呵呵，你可乐瓶那点还没有喝完吗？13斤貌似还要等段时间
处女瓶已经喝完，第二次做的野葡萄没喝完，还剩一点。13斤才做不到一个星期呢，还要等。。。
{:soso_e154:}
不喝会酸掉滴~~~
去年造的酒长毛了是怎么回事啊
su-27smk 发表于 2012-9-15 15:26
去年造的酒长毛了是怎么回事啊
27那么省啊，都不舍得喝？
向金城长老的工作汇报帖 长老了的明星 和科工局某司副司长晚餐后的工作汇报 67军的金城以南地区阻击战 一个仙界长老的困惑 关于四袋半长老的思考 交个作业~算是最近的一点工作汇报 　超大军迷赴海军某部参加双拥工作汇报帖 菲佣还是聪明的，长老们也够狠 又一次被金城武深深的shock了…… 金城战役 上来给大领导发工作汇报的人飘过。。。顺道晒新办公桌