超级军网为感谢赌王加分，做家常刀鱼奉上！
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 04:00:07
为感谢赌王加分，做家常刀鱼奉上！
刀鱼洗净去内脏，头就不要了费油，加葱花、姜、料酒、盐、味精，腌半小时
一份面粉，一份蛋糊（打个鸡蛋搅一搅{:soso_e113:} ）
将鱼在面粉中滚一下，主要是吸干表面的水分，不用沾太多，奸商会滴！
滚过面粉地来到蛋糊碗里再滚一圈。
下油锅，火小一点，不然会糊！勤翻个。
煎至两面金黄出锅
上桌开饭！
刀鱼洗净去内脏，头就不要了费油，加葱花、姜、料酒、盐、味精，腌半小时
一份面粉，一份蛋糊（打个鸡蛋搅一搅{:soso_e113:} ）
将鱼在面粉中滚一下，主要是吸干表面的水分，不用沾太多，奸商会滴！
滚过面粉地来到蛋糊碗里再滚一圈。
下油锅，火小一点，不然会糊！勤翻个。
煎至两面金黄出锅
上桌开饭！
刀鱼洗净去内脏，头就不要了费油，加葱花、姜、料酒、盐、味精，腌半小时
一份面粉，一份蛋糊（打个鸡蛋搅一搅{:soso_e113:} ）
将鱼在面粉中滚一下，主要是吸干表面的水分，不用沾太多，奸商会滴！
滚过面粉地来到蛋糊碗里再滚一圈。
下油锅，火小一点，不然会糊！勤翻个。
煎至两面金黄出锅
上桌开饭！
刀鱼洗净去内脏，头就不要了费油，加葱花、姜、料酒、盐、味精，腌半小时
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腌渍
一份面粉，一份蛋糊（打个鸡蛋搅一搅{:soso_e113:} ）
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准备
将鱼在面粉中滚一下，主要是吸干表面的水分，不用沾太多，奸商会滴！
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沾面
滚过面粉地来到蛋糊碗里再滚一圈。
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裹蛋糊
下油锅，火小一点，不然会糊！勤翻个。
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下油锅
煎至两面金黄出锅
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出锅
上桌开饭！
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上桌
2012-8-29 13:39 上传
lz搞错了吧，这明明是带鱼啊。
挨踢猪 发表于 2012-8-29 14:03 ![]()
lz搞错了吧，这明明是带鱼啊。
额。。。。这个么
lz搞错了吧，这明明是带鱼啊。
额。。。。这个么这是带鱼啊，刀鱼好贵的
本来来看LZGDH做刀鱼的,没想到是带鱼
楼主是奸商！
带鱼阴干半天，用细盐抹下，直接油煎，才有其独有的鲜味~~~裹蛋浆就盖原味了
xiaolu 发表于 2012-8-29 14:31 ![]()
带鱼阴干半天，用细盐抹下，直接油煎，才有其独有的鲜味~~~裹蛋浆就盖原味了
这个吃法不喜欢
带鱼阴干半天，用细盐抹下，直接油煎，才有其独有的鲜味~~~裹蛋浆就盖原味了
这个吃法不喜欢
xiaolu 发表于 2012-8-29 14:31 ![]()
带鱼阴干半天，用细盐抹下，直接油煎，才有其独有的鲜味~~~裹蛋浆就盖原味了
此种做法，带鱼必须要新鲜的，冻过了就不行了，钓带（钓上来的，不是拖网捕的）就适合这样做。
新鲜带鱼稍盐腌清蒸也很鲜美
带鱼阴干半天，用细盐抹下，直接油煎，才有其独有的鲜味~~~裹蛋浆就盖原味了
此种做法，带鱼必须要新鲜的，冻过了就不行了，钓带（钓上来的，不是拖网捕的）就适合这样做。
新鲜带鱼稍盐腌清蒸也很鲜美
果然是奸商 拿几块钱一斤的带鱼冒充刀鱼
xiaolu 发表于 2012-8-29 14:31 ![]()
带鱼阴干半天，用细盐抹下，直接油煎，才有其独有的鲜味~~~裹蛋浆就盖原味了
不用油煎，锅里略放油，不等油热直接下雨，不用翻面煎黄，然后下黄酒。酱油、糖、葱姜、水，煮熟即可。
渔港的吃法。比油煎再红烧或者干煎都好吃
带鱼阴干半天，用细盐抹下，直接油煎，才有其独有的鲜味~~~裹蛋浆就盖原味了
不用油煎，锅里略放油，不等油热直接下雨，不用翻面煎黄，然后下黄酒。酱油、糖、葱姜、水，煮熟即可。
渔港的吃法。比油煎再红烧或者干煎都好吃
这个有点冤枉LZ啦，我们山东这边就是把带鱼叫刀鱼的。
blyx 发表于 2012-8-29 18:07 ![]()
这个有点冤枉LZ啦，我们山东这边就是把带鱼叫刀鱼的。
不对吧，我表示沂蒙山区出来的到东北之后对他们把带鱼叫刀鱼还很不解……
这个有点冤枉LZ啦，我们山东这边就是把带鱼叫刀鱼的。
不对吧，我表示沂蒙山区出来的到东北之后对他们把带鱼叫刀鱼还很不解……
有些地方确实叫刀鱼。
这个是海里的带鱼呀
刀鱼好像长江里的吧。。那玩意听说好几千大洋一斤了。。
炸完之后蒸也好吃
我看也是带鱼啊！
长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚。其身长而侧扁，腹银色而多脂，因形似一把尖刀而得名。分布于长江及近海半咸淡水区，生殖季节从河口进入淡水，沿干流上溯至长江中游产场作生殖洄游，最远可达洞庭湖，有的在江河干流产卵，也有进入支流及通江湖泊产卵。产卵后亲鱼分散在淡水中摄食，并陆续缓慢地顺流返回河口及近海，继续肥育。长颌鲚的幼鱼也顺水洄游至河口区肥育。冬季，长颌鲚不作远距离洄游，而聚集在近海深处越冬。是典型的洄游鱼种。
这玩意在上海卖过8000块一斤...
龙虾什么的真是弱爆了...
我们这里也叫带鱼叫刀鱼
三世和尚 发表于 2012-8-30 15:27 ![]()
我们这里也叫带鱼叫刀鱼
哎！俺就不想说，那是南方，北方沿海刀鱼带鱼一个样。
我们这里也叫带鱼叫刀鱼
哎！俺就不想说，那是南方，北方沿海刀鱼带鱼一个样。
LZ标题党。。。。我以为我可以看见GJH了。。。。欺骗感情，表情。
no-1-river 发表于 2012-8-30 20:55 ![]()
哎！俺就不想说，那是南方，北方沿海刀鱼带鱼一个样。
恩，山东人路过
总感觉煎带鱼的香不是其他鱼能比的，特别适合就馒头
哎！俺就不想说，那是南方，北方沿海刀鱼带鱼一个样。
恩，山东人路过
总感觉煎带鱼的香不是其他鱼能比的，特别适合就馒头
三世和尚 发表于 2012-8-30 22:10 ![]()
恩，山东人路过
总感觉煎带鱼的香不是其他鱼能比的，特别适合就馒头
呵呵，就煎饼额，亲
恩，山东人路过
总感觉煎带鱼的香不是其他鱼能比的，特别适合就馒头
呵呵，就煎饼额，亲
梁坤 发表于 2012-8-30 21:42 ![]()
LZ标题党。。。。我以为我可以看见GJH了。。。。欺骗感情，表情。
意外意外
LZ标题党。。。。我以为我可以看见GJH了。。。。欺骗感情，表情。
意外意外
no-1-river 发表于 2012-8-30 22:21 ![]()
呵呵，就煎饼额，亲
我们那边不吃煎饼，吃刀切馒头
呵呵，就煎饼额，亲
我们那边不吃煎饼，吃刀切馒头
三世和尚 发表于 2012-8-30 22:24 ![]()
我们那边不吃煎饼，吃刀切馒头
哪个地方？
我们那边不吃煎饼，吃刀切馒头
哪个地方？
no-1-river 发表于 2012-8-30 22:26 ![]()
哪个地方？
潍坊昌邑那边
哪个地方？
潍坊昌邑那边
zyts 发表于 2012-8-29 18:43 ![]()
不对吧，我表示沂蒙山区出来的到东北之后对他们把带鱼叫刀鱼还很不解……
黑龙江人民表示，我们把带鱼叫做刀鱼
不对吧，我表示沂蒙山区出来的到东北之后对他们把带鱼叫刀鱼还很不解……
黑龙江人民表示，我们把带鱼叫做刀鱼
no-1-river 发表于 2012-8-30 22:21 ![]()
呵呵，就煎饼额，亲
这就煎饼不好吃吧……
临沂地区的吃煎饼，沂南、蒙阴、平邑、费县这些地方。吃煎饼要卷东西，以前都是瓜干煎饼，卷地瓜秧等野菜ao(我也不知道这字怎么写，就是这个音，一声)的渣豆腐（就是做豆腐滤出来的渣，也就是豆腐渣）。我爷爷家喜欢少放点红辣椒和萝卜条炒渣豆腐，我姥姥家喜欢用地瓜秧、野菜ao的，卷煎饼里，当然少不了大葱。现在卷的就比较多了，基本上什么菜都卷。
PS：好像不应该用“卷"，应该是”捲"？
呵呵，就煎饼额，亲
这就煎饼不好吃吧……
临沂地区的吃煎饼，沂南、蒙阴、平邑、费县这些地方。吃煎饼要卷东西，以前都是瓜干煎饼，卷地瓜秧等野菜ao(我也不知道这字怎么写，就是这个音，一声)的渣豆腐（就是做豆腐滤出来的渣，也就是豆腐渣）。我爷爷家喜欢少放点红辣椒和萝卜条炒渣豆腐，我姥姥家喜欢用地瓜秧、野菜ao的，卷煎饼里，当然少不了大葱。现在卷的就比较多了，基本上什么菜都卷。
PS：好像不应该用“卷"，应该是”捲"？
常熟春天这边刀鱼差不多3两重的一斤 3500-4500.这鱼很鲜,但是全身都是小刺...容易卡人喉咙,以前被卡过.....
刚想高呼lz gdh，看下图，分明是带鱼啊！
楼主碰上奸商了,将带鱼用刀鱼价卖了.
不过,在连云港还有将鲫鱼称呼为刀鱼的
不过,在连云港还有将鲫鱼称呼为刀鱼的
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贝莱 发表于 2012-9-1 07:49 ![]()
楼主碰上奸商了,将带鱼用刀鱼价卖了.
不过,在连云港还有将鲫鱼称呼为刀鱼的
俺们这里刀鱼带鱼一个样。没有那个几千块滴！
楼主碰上奸商了,将带鱼用刀鱼价卖了.
不过,在连云港还有将鲫鱼称呼为刀鱼的
俺们这里刀鱼带鱼一个样。没有那个几千块滴！