超级军网做起来有风险的零食：五香虎皮凤爪
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/05/05 22:13:17
自从11岁自己做这个被油烫之后，十多年过去了，有什么能挡住一个吃货的心呢？此次准备充分，安然无恙，顺利完成：五香虎皮凤爪
大概说下做法：鸡爪先用水略煮，晾干水分后，油炸（风险在此过程中，很容易炸！），炸至焦黄（一定要炸透，否则虎皮效果没有），然后下冰水浸泡2小时以上（冰水可以使最终的口感比较Q），然后下锅卤制，卤料可简单可复杂，简单至老抽+生抽+白糖+蚝油+姜即可，复杂的话，可以用卤水，还可以蒸。
自从11岁自己做这个被油烫之后，十多年过去了，有什么能挡住一个吃货的心呢？此次准备充分，安然无恙，顺利完成：五香虎皮凤爪
大概说下做法：鸡爪先用水略煮，晾干水分后，油炸（风险在此过程中，很容易炸！），炸至焦黄（一定要炸透，否则虎皮效果没有），然后下冰水浸泡2小时以上（冰水可以使最终的口感比较Q），然后下锅卤制，卤料可简单可复杂，简单至老抽+生抽+白糖+蚝油+姜即可，复杂的话，可以用卤水，还可以蒸。
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喜欢吃凤爪的老广飘过，口水流哦！
颜色有点深了，金黄为佳
颜色有点深了，金黄为佳
卤过，金黄不了了
卤过，金黄不了了
不错不错。
炸制的时候需要保护周全，最好带上袖头、手套
炸制的时候需要保护周全，最好带上袖头、手套
11就做这个？？？？？
用高压锅盖着炸好点
用高压锅盖着炸好点
这个确实好吃，轻轻一咬肉就下来了
不过我家吃的时候先把鸡趾甲切了，更方便啃
不过我家吃的时候先把鸡趾甲切了，更方便啃
口感很好的样子
楼主，鸡指甲用剪刀剪掉，吃的时候比较舒服