萝卜炖腊肉

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 20:29:07
过年从家里带的腊肉，腊鱼，腊鸡鸭什么的。
先用热水泡几个小时，因为都是干肉
然后炒一下，放砂锅里大火烧开，小火慢炖
过年从家里带的腊肉，腊鱼，腊鸡鸭什么的。
先用热水泡几个小时，因为都是干肉
然后炒一下，放砂锅里大火烧开，小火慢炖

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其实里面不光有腊肉，还有腊鸡和腊鸭子。炖好了，再撒上葱花就OK了
呃,广东吃青萝卜大多是熬老火汤.
馋啊……
这样一锅要多少腊肉啊
青头萝卜很甜
足利勇气 发表于 2012-3-7 12:59
馋啊……
这样一锅要多少腊肉啊
过几天有空发下我家的年货。过完年，我从家里带了一大满袋子的腊肉腊鸡什么的，50斤的米袋子，累死我了，一口气爬6楼
tinwlk001 发表于 2012-3-7 13:49
青头萝卜很甜
自家花园里种的，太多了，吃不了，就装在袋子里埋起来，吃的时候再挖出来。有时候会拿它当水果吃，水分很足有点甜，有点辣
腊肉腊鸭什么的弄点竹笋、厚百叶一起炖也很好吃
腊鸭、腊鹅炖芋艿也很不错
这个汤。。。炖的。。。这浓稠。。。。。。得多好喝啊。。。。
sensai81 发表于 2012-3-7 13:56
过几天有空发下我家的年货。过完年，我从家里带了一大满袋子的腊肉腊鸡什么的，50斤的米袋子，累死我了{: ...
50斤。。。求尝鲜，宿舍有电饭锅的
这个汤又香又甜
腊货炖干碗豆才安逸...
蓝天翼 发表于 2012-3-7 19:57
这个汤。。。炖的。。。这浓稠。。。。。。得多好喝啊。。。。
是啊，用这个汤就米饭，在炒个小青菜，吃着多安逸~~~~~
副队长木暮公延 发表于 2012-3-7 22:41
50斤。。。求尝鲜，宿舍有电饭锅的
快吃完鸟~~~~~~还剩2块，不舍得再吃了，准备放冰箱里冻起来。偶从过完年到现在基本没买过肉，全吃这些。
365赌王 发表于 2012-3-8 12:24
腊货炖干碗豆才安逸...
偶这是不是湖南的烟熏肉，是真的腊肉啊。用盐腌过，然后晒的
twti76 发表于 2012-3-7 23:47
这个汤又香又甜
当然~~
绿色天然食品啊！汤味肯定没话说！
81，乃这个汤——大补啊
腊肉为神马不炒着吃？
破尘居士 发表于 2012-3-8 15:02
绿色天然食品啊！汤味肯定没话说！
当然，这都是老家的乡下的养的猪和鸡鸭。吃到了久违的猪肉本来的味道
hangxing 发表于 2012-3-8 15:54
81，乃这个汤——大补啊
腊肉为神马不炒着吃？
炒的你没看见而已，几乎每天都炒一些
sensai81 发表于 2012-3-8 12:58
偶这是不是湖南的烟熏肉，是真的腊肉啊。用盐腌过，然后晒的
风吹肉这样弄起来,也一样好吃...
风吹肉,腊肉,烟熏肉谁给解释解释，有什么区别？哦还有火腿等等~~~~~~~~~~~~
冰冷的夏夜 发表于 2012-3-8 21:29
风吹肉,腊肉,烟熏肉谁给解释解释，有什么区别？哦还有火腿等等~~~~~~~~~~~~
风吹肉和烟熏肉从广义上说，都是用盐或者酱油（也可加花椒等其他香料）腌过再晒干而成，都可以叫腊肉（用酱油腌的叫酱肉、北方又称青酱肉），也可以叫风吹肉。如果再用柏枝、稻壳、干柑橘皮熏烤，就成烟熏肉。
以前吃腊味蒸的多一些，很少用炖的，下次试一下炖的
sensai81 发表于 2012-3-8 16:30
当然，这都是老家的乡下的养的猪和鸡鸭。吃到了久违的猪肉本来的味道
腊肉有什么猪肉本来的味道？不懂，
jiangliang3955 发表于 2012-3-9 22:22
腊肉有什么猪肉本来的味道？不懂，
平时在超市买的肉吃着跟豆腐一样，没有什么肉味,一点也不香,都是喂饲料的猪.
腊肉砂锅美啊
看起来很不错
sensai81 发表于 2012-3-8 12:57
快吃完鸟~~~~~~还剩2块，不舍得再吃了，准备放冰箱里冻起来。偶从过完年到现在基本没买过肉，全吃这些。
腊肉尽量在春节期间搞定，节后不宜多吃。。
冰冷的夏夜 发表于 2012-3-8 21:29
风吹肉,腊肉,烟熏肉谁给解释解释，有什么区别？哦还有火腿等等~~~~~~~~~~~~
腊肉要用盐腌制，时间为十天左右，然后晾晒大概5-7天，最后用上等熏料熏一天，就搞定了。
熏肉不同的地方有不同的做法，我们那边熏肉和腊肉没多大区别，
风吹肉就省掉了烟熏这个环节，只不过在肉上加了些东西，不同地方做法也不同。
偶见腊肉做成香腊饭好吃，嘻嘻~
看着真不错……汤肯定好喝
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