白水煮什肉菜

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 09:52:22
这个是洋人乡村口味菜式.
材料:
根据个人口味转换,不外是猪脚,肘子,耳,排骨;牛腱;鸡;洋腊肠,鸡蛋;卷心菜;红/白萝卜;土豆;鹰嘴豆.

做法:
煮一大锅热水,加入柠檬,洋葱,肉豆蔻粉末,藏红花,玉桂叶,辟除肉臊味及染红汤汁.
肉类预早以盐腌半天,放入后转慢火煮,肉腍熟后加入菜类.
完成后捞起所有材料,汤汁加入切碎卷心菜,通心粉,就是洋式汤;有人喜欢以汤汁煮米饭.

完成

肉类吃不了太多减少了种类.


汤.
因为个人口味,这次就省掉了肉豆蔻与藏红花.
这个是洋人乡村口味菜式.
材料:
根据个人口味转换,不外是猪脚,肘子,耳,排骨;牛腱;鸡;洋腊肠,鸡蛋;卷心菜;红/白萝卜;土豆;鹰嘴豆.

做法:
煮一大锅热水,加入柠檬,洋葱,肉豆蔻粉末,藏红花,玉桂叶,辟除肉臊味及染红汤汁.
肉类预早以盐腌半天,放入后转慢火煮,肉腍熟后加入菜类.
完成后捞起所有材料,汤汁加入切碎卷心菜,通心粉,就是洋式汤;有人喜欢以汤汁煮米饭.

完成

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肉类吃不了太多减少了种类.

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2012-1-5 20:22 上传


汤.
因为个人口味,这次就省掉了肉豆蔻与藏红花.
一直鄙视西方饮食从未改变
只有那块腱子肉愿意吃下
太难看太难吃了
这纯粹是糊弄人!当然是中餐的角度.
没看相啊
西洋乱炖……
这个。。。火锅的变种吗？
glonline 发表于 2012-1-6 03:48
西洋乱炖……
這位大大猜得出名稱,看來仿做的也算是有点靠谱了.





呀,重复了,删.

呀,重复了,删.

蓝天翼 发表于 2012-1-6 07:48
这个。。。火锅的变种吗？


游特区吃过的,原厂正品是葡萄牙菜:西洋白烚/cusido portuguesa.
蓝天翼 发表于 2012-1-6 07:48
这个。。。火锅的变种吗？


游特区吃过的,原厂正品是葡萄牙菜:西洋白烚/cusido portuguesa.
glonline 发表于 2012-1-6 03:48
西洋乱炖……
其实,"西洋乱炖"应该是另一个葡萄牙菜.
我也吃过一次,的确是菜如其名--"乱".卖相十分不讨好,相信不少人看看,就会下判断"太难吃"了.
洋葱应该切块吧？
这种菜的关键就在香料上
没有了藏红花和肉蔻粉就没办法下咽啊
Kirchies11 发表于 2012-1-6 10:18
洋葱应该切块吧？
这种菜的关键就在香料上
没有了藏红花和肉蔻粉就没办法下咽啊
洋葱可以对边剖开,与菜蔬一起煮;或切碎作汤料.
肉豆蔻气味不及玉桂浓郁,藏红花就差不多是颜色作用了.
下次改进.
请教一下，洋菜也用玉桂叶和藏红花吗?
j8cd 发表于 2012-1-6 12:46
请教一下，洋菜也用玉桂叶和藏红花吗?
据说南欧的洋人大爱.
这个土豆到火候了,喜欢!别的,老外也就是能把东西 弄热了
美食肯定是谈不上的
看到洋人做的饭菜就蛋疼,也就俄罗斯的饭菜(特指北京的老莫)还可以吃下去.
狂晕 发表于 2012-1-8 03:48
看到洋人做的饭菜就蛋疼,也就俄罗斯的饭菜(特指北京的老莫)还可以吃下去.
那地不错，以前PUPU推荐过。。。
365赌王 发表于 2012-1-8 16:18
那地不错，以前PUPU推荐过。。。
北京混了二三十年的老炮都知道那儿,标志性餐厅
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