与网友聊天也谈包厨房试菜

与网友聊天也谈包厨房试菜
（包厨房试菜是酒店老板考查厨师班子最重要的一部环节，大多数老板其实并不知道该如何去考查，这里我想从这个故事中告诉那些正打算招聘员工的酒店老板们，对厨师的应变能力和棕合素质的考核，才是正确的方法，而不是做得了几个菜就可以了）
网友：我这里这两天试菜出了些事情哈
出来哪些事情三？
网友：无论做怎么样的菜，他们都不满意的 ．也不是老板不满意，是他请来跟他打广告的人不满意
他们咋说的三 ？
网友：比如说今天有个夏果炒带子，他们说不该用夏果的
夏果炒带子不用夏果用啥子三?
网友：也加了西芹，他们就讲只能用西芹
夏果炒带子是粤菜哈
网友：是啊 ，他们也不说你的味和型，就说这些
你们要给他们说:你们说的那个才叫西芹炒带子
网友：还有个宫保鸡丁，他们要说要加青笋，黄瓜丁，花生米要现炸 ，呵呵，真没办法
谁叫老板请来的是大师呢
你们问他们还加不加点红苕呢?
网友：呵呵
是不是还要再撒点芝麻呢?下一盘就这样说给他听
网友：呵呵
你们老板听你们这样说了也会有面子的
网友：这个不是老板这样说的，是他请来的军师这个样子讲的 ．王红（音）你认识吗 ？就在老板面前当着军师的面这样说
王红认不到
网友：哪个广播电台的餐饮节目主持人来的
哦,
网友：老板都听他的呢
呵呵
网友：口才好得不得了，没其他人说的份 ．现在我才体会到了做一个菜不行，还得会吹啊
他一个外行你还会怕他 ？
网友：不是啊，我还得听我们老大的
给你们厨师长一个建议,这个菜把它做成飞天悬火的就没人敢评论了
网友：那是什么样的效果？呵呵
这菜咋个做,都得看个人咋个去搞整 ，有的卖的就是噱头 这噱头 就个人去编了，编得越悬越有人相信
网友：就是 ，你看王红今天出了三个菜，就编得老板硬是点头
靠,这年头,吃饭的是越来越没水平了,做菜的也是越来越没水平了
网友：当然不是他做的，是他说的
他还出得来三个菜? 哪三个?
网友：锅摊加锅 　回锅 　黑白两道 就是白合炒木耳
那你们应该整个更悬的三 ，我教你
网友：先谢过
把你们的热菜做成凉菜
网友：恩？
凉菜做成小吃 ，小吃做成热菜就对了
网友：呵呵，那叫啥？
乾坤大挪移
网友：哈哈哈哈
做的都是大菜哈 ，这一桌就叫:乾坤大挪移 卖它988元/桌．你不觉得现在很多餐厅都是这样搞的吗?
网友：不太清楚啊
啥子面格痘烧鳝鱼，锅魁回锅肉。。。。。。等等就是这样搞的与网友聊天也谈包厨房试菜
（包厨房试菜是酒店老板考查厨师班子最重要的一部环节，大多数老板其实并不知道该如何去考查，这里我想从这个故事中告诉那些正打算招聘员工的酒店老板们，对厨师的应变能力和棕合素质的考核，才是正确的方法，而不是做得了几个菜就可以了）
网友：我这里这两天试菜出了些事情哈
出来哪些事情三？
网友：无论做怎么样的菜，他们都不满意的 ．也不是老板不满意，是他请来跟他打广告的人不满意
他们咋说的三 ？
网友：比如说今天有个夏果炒带子，他们说不该用夏果的
夏果炒带子不用夏果用啥子三?
网友：也加了西芹，他们就讲只能用西芹
夏果炒带子是粤菜哈
网友：是啊 ，他们也不说你的味和型，就说这些
你们要给他们说:你们说的那个才叫西芹炒带子
网友：还有个宫保鸡丁，他们要说要加青笋，黄瓜丁，花生米要现炸 ，呵呵，真没办法
谁叫老板请来的是大师呢
你们问他们还加不加点红苕呢?
网友：呵呵
是不是还要再撒点芝麻呢?下一盘就这样说给他听
网友：呵呵
你们老板听你们这样说了也会有面子的
网友：这个不是老板这样说的，是他请来的军师这个样子讲的 ．王红（音）你认识吗 ？就在老板面前当着军师的面这样说
王红认不到
网友：哪个广播电台的餐饮节目主持人来的
哦,
网友：老板都听他的呢
呵呵
网友：口才好得不得了，没其他人说的份 ．现在我才体会到了做一个菜不行，还得会吹啊
他一个外行你还会怕他 ？
网友：不是啊，我还得听我们老大的
给你们厨师长一个建议,这个菜把它做成飞天悬火的就没人敢评论了
网友：那是什么样的效果？呵呵
这菜咋个做,都得看个人咋个去搞整 ，有的卖的就是噱头 这噱头 就个人去编了，编得越悬越有人相信
网友：就是 ，你看王红今天出了三个菜，就编得老板硬是点头
靠,这年头,吃饭的是越来越没水平了,做菜的也是越来越没水平了
网友：当然不是他做的，是他说的
他还出得来三个菜? 哪三个?
网友：锅摊加锅 　回锅 　黑白两道 就是白合炒木耳
那你们应该整个更悬的三 ，我教你
网友：先谢过
把你们的热菜做成凉菜
网友：恩？
凉菜做成小吃 ，小吃做成热菜就对了
网友：呵呵，那叫啥？
乾坤大挪移
网友：哈哈哈哈
做的都是大菜哈 ，这一桌就叫:乾坤大挪移 卖它988元/桌．你不觉得现在很多餐厅都是这样搞的吗?
网友：不太清楚啊
啥子面格痘烧鳝鱼，锅魁回锅肉。。。。。。等等就是这样搞的