关于我的年夜饭

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/05/05 14:54:56
关于我的年夜饭

今年没有回家，这个年，将就在成都过了。小杨回去了，剩下我和平姐在这里，凌乱的买了一点菜。
我拣简单的做了两个菜，大致过程如下；

其一是扣肉
锅里放油，加热



加少许白糖



糖溶化，变色起泡后，将五花肉放入其中，皮朝下；功效就是让肉皮变酥上色。



关于我的年夜饭

今年没有回家，这个年，将就在成都过了。小杨回去了，剩下我和平姐在这里，凌乱的买了一点菜。
我拣简单的做了两个菜，大致过程如下；

其一是扣肉
锅里放油，加热



加少许白糖



糖溶化，变色起泡后，将五花肉放入其中，皮朝下；功效就是让肉皮变酥上色。



处理过的五花肉，放入水中煮透



煮肉的同时加工扣肉底料，主材为超市购得，芽菜、豆豉、乌江老坛榨菜，榨菜切碎一下；加姜蒜 颗粒、少许盐、味精等搅拌均匀。





肉煮好后，切片，皮朝下码放在一个中号碗中（扣碗最好、我这里没有）；







再把 准备好的扣肉底料堆在上面



肉煮好后，切片，皮朝下码放在一个中号碗中（扣碗最好、我这里没有）；







再把 准备好的扣肉底料堆在上面

上锅 蒸。我这里只有这么一碗，图简单、直接把碗 座 水里就可以了。



蒸了约两个小时，就可以了，起锅，扣一个盘子在上面，再翻转，肉就去盘子里了，一切OK，看着应该还可以，吃着也不错



不错，很诱人，建议楼主吃米。配米饭很下饭。手艺不错。
其二是海带猪蹄

猪蹄跺细，洗净，放锅里炒一下，炒出香味





炒出味道后，即可加水炖，同时加入姜蒜、花椒、干辣椒。

准备海带，洗净切成小块



炖了约两个小时，加入海带，继续炖，再约半个小时们就好了

手艺一般、我就做了这两个菜；最后的年夜饭是这个样子，其余的鱼摆摆、酥肉都是平姐做的，腊肉现煮的，鸡块买的现成的，外加一个凉菜——拌鱼腥草。这就是我们两个人的年夜饭了，。
那个扣肉还不错！
做扣肉需要技术啊.
很好啊，祝新年快乐
就差一个水果沙拉清口
强烈要求香惠放老大的PP出来!
油腻重了点。
xianghui 发表于 2011-2-3 01:34

饭菜很诱人   豹纹更诱人
楼主好手艺
吃晚饭
干什吗了
关于我的年夜饭 我的年夜饭 我自己做的年夜饭 关于年夜饭 忙完了，开始发我的年夜饭！ 我也来发在美国的年夜饭 我先上个年夜饭 我的简单得不能再简单的年夜饭了 我的年夜饭。大家看看就行了 最馋人的年夜饭 自己的年夜饭 迟到的年夜饭。