超级军网【 卫生部建议：远离反式脂肪酸 】
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/26 12:04:56
卫生部建议：远离反式脂肪酸
2010年11月21日 15:48北京晚报【大 中 小】 【打印】 共有评论0条
本报讯（记者贾晓宏）近期，有关反式脂肪酸对健康危害的话题引起了社会的广泛关注。卫生部昨天就反式脂肪酸的管理解答时表示，我国政府一直在积极倡导健康生活方式和平衡膳食，以减少总脂肪及反式脂肪酸的摄入。卫生部2007 年发布的《中国居民膳食指南》建议，每人每天食用油不超过25克；总脂肪的摄入量要低于每天总能量摄入的30%，同时建议我国居民要“远离反式脂肪酸，尽可能少吃富含氢化油脂的食物”。
世界卫生组织建议，如果按一个成年人平均每天摄入能量2000千卡来算，则每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2克。
反式脂肪酸在西方国家的一些糕点、饼干、油炸食品等食品中广泛存在。有研究表明长期过量食用氢化加工产生的反式脂肪酸可引起人体血脂代谢异常，从而增加心血管疾病发生的风险。另外，也有一些报道显示反式脂肪酸长期过量摄入可能会增加糖尿病、肥胖等慢性疾病的风险。目前，我国有研究报道，城市居民每天摄入的反式脂肪酸平均在1克左右，仅占总能量的0.5%左右，低于西方国家的居民摄入水平和世界卫生组织的建议控制值。
http://news.ifeng.com/mainland/detail_2010_11/21/3181292_0.shtml卫生部建议：远离反式脂肪酸
2010年11月21日 15:48北京晚报【大 中 小】 【打印】 共有评论0条
本报讯（记者贾晓宏）近期，有关反式脂肪酸对健康危害的话题引起了社会的广泛关注。卫生部昨天就反式脂肪酸的管理解答时表示，我国政府一直在积极倡导健康生活方式和平衡膳食，以减少总脂肪及反式脂肪酸的摄入。卫生部2007 年发布的《中国居民膳食指南》建议，每人每天食用油不超过25克；总脂肪的摄入量要低于每天总能量摄入的30%，同时建议我国居民要“远离反式脂肪酸，尽可能少吃富含氢化油脂的食物”。
世界卫生组织建议，如果按一个成年人平均每天摄入能量2000千卡来算，则每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2克。
反式脂肪酸在西方国家的一些糕点、饼干、油炸食品等食品中广泛存在。有研究表明长期过量食用氢化加工产生的反式脂肪酸可引起人体血脂代谢异常，从而增加心血管疾病发生的风险。另外，也有一些报道显示反式脂肪酸长期过量摄入可能会增加糖尿病、肥胖等慢性疾病的风险。目前，我国有研究报道，城市居民每天摄入的反式脂肪酸平均在1克左右，仅占总能量的0.5%左右，低于西方国家的居民摄入水平和世界卫生组织的建议控制值。
http://news.ifeng.com/mainland/detail_2010_11/21/3181292_0.shtml
2010年11月21日 15:48北京晚报【大 中 小】 【打印】 共有评论0条
本报讯（记者贾晓宏）近期，有关反式脂肪酸对健康危害的话题引起了社会的广泛关注。卫生部昨天就反式脂肪酸的管理解答时表示，我国政府一直在积极倡导健康生活方式和平衡膳食，以减少总脂肪及反式脂肪酸的摄入。卫生部2007 年发布的《中国居民膳食指南》建议，每人每天食用油不超过25克；总脂肪的摄入量要低于每天总能量摄入的30%，同时建议我国居民要“远离反式脂肪酸，尽可能少吃富含氢化油脂的食物”。
世界卫生组织建议，如果按一个成年人平均每天摄入能量2000千卡来算，则每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2克。
反式脂肪酸在西方国家的一些糕点、饼干、油炸食品等食品中广泛存在。有研究表明长期过量食用氢化加工产生的反式脂肪酸可引起人体血脂代谢异常，从而增加心血管疾病发生的风险。另外，也有一些报道显示反式脂肪酸长期过量摄入可能会增加糖尿病、肥胖等慢性疾病的风险。目前，我国有研究报道，城市居民每天摄入的反式脂肪酸平均在1克左右，仅占总能量的0.5%左右，低于西方国家的居民摄入水平和世界卫生组织的建议控制值。
http://news.ifeng.com/mainland/detail_2010_11/21/3181292_0.shtml卫生部建议：远离反式脂肪酸
2010年11月21日 15:48北京晚报【大 中 小】 【打印】 共有评论0条
本报讯（记者贾晓宏）近期，有关反式脂肪酸对健康危害的话题引起了社会的广泛关注。卫生部昨天就反式脂肪酸的管理解答时表示，我国政府一直在积极倡导健康生活方式和平衡膳食，以减少总脂肪及反式脂肪酸的摄入。卫生部2007 年发布的《中国居民膳食指南》建议，每人每天食用油不超过25克；总脂肪的摄入量要低于每天总能量摄入的30%，同时建议我国居民要“远离反式脂肪酸，尽可能少吃富含氢化油脂的食物”。
世界卫生组织建议，如果按一个成年人平均每天摄入能量2000千卡来算，则每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2克。
反式脂肪酸在西方国家的一些糕点、饼干、油炸食品等食品中广泛存在。有研究表明长期过量食用氢化加工产生的反式脂肪酸可引起人体血脂代谢异常，从而增加心血管疾病发生的风险。另外，也有一些报道显示反式脂肪酸长期过量摄入可能会增加糖尿病、肥胖等慢性疾病的风险。目前，我国有研究报道，城市居民每天摄入的反式脂肪酸平均在1克左右，仅占总能量的0.5%左右，低于西方国家的居民摄入水平和世界卫生组织的建议控制值。
http://news.ifeng.com/mainland/detail_2010_11/21/3181292_0.shtml
包括 M K 等等.很久没吃了。
大家补充哦。
大家补充哦。
没人补充我来补一个 什么苹果园。。。
只要是酥类的（丹麦类面包，蛋挞）都少吃， 另外麦琪琳蛋糕也少吃。
我都是自己做酥皮的，手工叠出来。话说TB上国产植物黄油8块1斤，而动物奶油（基本都是进口，国产根本没有这个竞争规模来生产）在20块1斤的样子，而且动物奶油做酥皮类点心比较难做， 作为面包店，你选哪个？
我都是自己做酥皮的，手工叠出来。话说TB上国产植物黄油8块1斤，而动物奶油（基本都是进口，国产根本没有这个竞争规模来生产）在20块1斤的样子，而且动物奶油做酥皮类点心比较难做， 作为面包店，你选哪个？
直接叫饱和脂肪酸就是了，加氢后双键就饱和了，哪来的“正反”结构？
neticeman 发表于 2010-11-22 12:21 
反式脂肪酸是饱和脂肪酸的一种。
反式脂肪酸是饱和脂肪酸的一种。
一边喝着鸟窝2合1，一边看帖的飘过{:ya:}
反正我以前一吃当天或者第二天就发豆豆。所以就不吃了。
blwu 发表于 2010-11-22 12:18
反正我很少吃外面的面包。特别是什么加料的。
反正我很少吃外面的面包。特别是什么加料的。
xbill 发表于 2010-11-22 12:33
脂肪酸是一种长链分子。 顺式是指氢键都在同侧的，反式是氢键在相反侧的，因为反式对称结构稳定，所以造成了代谢的困难。。。
脂肪酸是一种长链分子。 顺式是指氢键都在同侧的，反式是氢键在相反侧的，因为反式对称结构稳定，所以造成了代谢的困难。。。
blwu 发表于 2010-11-22 13:57
是我错了，应该是反式饱和脂肪酸才对...
是我错了，应该是反式饱和脂肪酸才对...
回复 6# xbill
今天碰上明白人了...那请你说说饱和脂肪酸除了所谓“反式”的还有哪些？ 双键都没了，哪来的正反异构？
回复 6# xbill
今天碰上明白人了...那请你说说饱和脂肪酸除了所谓“反式”的还有哪些？ 双键都没了，哪来的正反异构？
呵呵，又是篇软文。卫生部的相关发布会好久前开的，全部的内容是什么可以自己去查查看。
http://news.china.com.cn/rollnews/2010-11/20/content_5248950.htm
卫生部门的介绍内容被这类软文刻意曲解了。
“有研究表明长期过量食用氢化加工产生的反式脂肪酸可引起人体血脂代谢异常，增加低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量，降低高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量，从而增加心血管疾病发生的风险。另外，也有一些报道显示反式脂肪酸长期过量摄入可能会增加糖尿病、肥胖等慢性疾病的风险。
但对于食物中的天然反式脂肪酸，尚没有资料证明其对健康的不利影响，部分研究显示天然的反式脂肪酸对人体健康可能有益处。”
而且，卫生部还特别强调了中国居民的反式脂肪酸摄取量“低于西方国家的居民摄入水平和世界卫生组织的建议控制值”，这个在软文里面也彻底被无视了。
“文献报道西方国家的反式脂肪酸摄入量较高。如美国20岁以上成年人日均反式脂肪酸的摄入量为5.8克，约占总能量的2.6%；欧盟14个国家的调查显示，男性的日均摄入量为1.2-6.7克，女性1.7-4.1克，分别相当于总能量的0.5-2.1%(男性)和0.8-1.9(女性)；日本的推算结果则认为其居民的日均反式脂肪酸摄入量约为1.56克，占总能量的0.7%。
目前，我国有研究报道，城市居民每天摄入的反式脂肪酸平均在1克左右，仅占总能量的0.5%左右，低于西方国家的居民摄入水平和世界卫生组织的建议控制值。”
制造恐慌，借机销售产品，这种所谓的攻关经营模式正在毒害中国的食品制造业！
http://news.china.com.cn/rollnews/2010-11/20/content_5248950.htm
卫生部门的介绍内容被这类软文刻意曲解了。
“有研究表明长期过量食用氢化加工产生的反式脂肪酸可引起人体血脂代谢异常，增加低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量，降低高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量，从而增加心血管疾病发生的风险。另外，也有一些报道显示反式脂肪酸长期过量摄入可能会增加糖尿病、肥胖等慢性疾病的风险。
但对于食物中的天然反式脂肪酸，尚没有资料证明其对健康的不利影响，部分研究显示天然的反式脂肪酸对人体健康可能有益处。”
而且，卫生部还特别强调了中国居民的反式脂肪酸摄取量“低于西方国家的居民摄入水平和世界卫生组织的建议控制值”，这个在软文里面也彻底被无视了。
“文献报道西方国家的反式脂肪酸摄入量较高。如美国20岁以上成年人日均反式脂肪酸的摄入量为5.8克，约占总能量的2.6%；欧盟14个国家的调查显示，男性的日均摄入量为1.2-6.7克，女性1.7-4.1克，分别相当于总能量的0.5-2.1%(男性)和0.8-1.9(女性)；日本的推算结果则认为其居民的日均反式脂肪酸摄入量约为1.56克，占总能量的0.7%。
目前，我国有研究报道，城市居民每天摄入的反式脂肪酸平均在1克左右，仅占总能量的0.5%左右，低于西方国家的居民摄入水平和世界卫生组织的建议控制值。”
制造恐慌，借机销售产品，这种所谓的攻关经营模式正在毒害中国的食品制造业！
blwu 发表于 2010-11-22 12:18
国产的黄油奶油也有啊。就是都是小包装的。不过个人没有这个习惯去吃。
国产的黄油奶油也有啊。就是都是小包装的。不过个人没有这个习惯去吃。
炒隔夜饭吃的笑而不语
侠客尚 发表于 2010-11-22 16:40
国产的也是进口自己分装的，比如光明。
国产的也是进口自己分装的，比如光明。
blwu 发表于 2010-11-22 17:17
那么国产的脱脂牛奶里的脂。去那里了呢？
那么国产的脱脂牛奶里的脂。去那里了呢？
侠客尚 发表于 2010-11-22 17:19
跟你说行不成规模， 另外，很多奶粉也是进口分装的，国内的主要是鲜奶因为物流的问题这块是国产，其他的乳制品还是流行进口分装换马甲。。。
跟你说行不成规模， 另外，很多奶粉也是进口分装的，国内的主要是鲜奶因为物流的问题这块是国产，其他的乳制品还是流行进口分装换马甲。。。
blwu 发表于 2010-11-22 17:23
光明的奶油销量也不多啊。呵呵呵 如果是分装进口的应该在包装上标明的吧。
光明的奶油销量也不多啊。呵呵呵 如果是分装进口的应该在包装上标明的吧。
blwu 发表于 2010-11-22 17:23
另外奶油黄油也需要冷藏的吧。又不是干奶酪，保鲜期很短的哦。还进口？到底是从哪里啊？冷藏空运？那不是更贵？
另外奶油黄油也需要冷藏的吧。又不是干奶酪，保鲜期很短的哦。还进口？到底是从哪里啊？冷藏空运？那不是更贵？
回复 16# blwu
曾经的光明乳业上海X厂一线操作工飘过…
你说的不对，我们有时下午会生产几百公斤奶油运出去，应该就是用来做黄油奶酪的
曾经的光明乳业上海X厂一线操作工飘过…
你说的不对，我们有时下午会生产几百公斤奶油运出去，应该就是用来做黄油奶酪的
回复 17# 侠客尚
全部加进鲜奶里做特浓了
全部加进鲜奶里做特浓了
唐高祖帝 发表于 2010-11-22 17:28
:handshake
谢谢 有人出面给澄清了哦。
:handshake
谢谢 有人出面给澄清了哦。
回复 侠客尚
全部加进鲜奶里做特浓了
唐高祖帝 发表于 2010-11-22 17:30
没喝过。不知道啊。不过感觉非特浓的 应该是按照比例加水的啊。
如果特农再加？而不加水？那是个什么意思啊。
有没有解释呢？
回复 侠客尚
全部加进鲜奶里做特浓了
唐高祖帝 发表于 2010-11-22 17:30
没喝过。不知道啊。不过感觉非特浓的 应该是按照比例加水的啊。
如果特农再加？而不加水？那是个什么意思啊。
有没有解释呢？
唐高祖帝 发表于 2010-11-22 17:30
嗯，所以说市面上面卖的黄油主要还是进口的， 国产的加在特浓牛奶里面就消耗掉了。
另外，黄油可以冷藏状态下储存很久，运的话就和牛肉一样的运输啊，没有技术问题。
嗯，所以说市面上面卖的黄油主要还是进口的， 国产的加在特浓牛奶里面就消耗掉了。
另外，黄油可以冷藏状态下储存很久，运的话就和牛肉一样的运输啊，没有技术问题。
非特浓的 应该是按照比例加水的啊。
如果特农再加脂？而不加水？那是个什么意思啊。
有没有解释呢？
如果特农再加脂？而不加水？那是个什么意思啊。
有没有解释呢？
回复 26# 侠客尚
这个几种讲起来就长了，我手机发帖不方便，你可以去看一下几种光明新鲜屋的牛奶的脂肪和蛋白质指标，特浓只是口感而已，其实脱脂的蛋白质含量高于特浓但还是超淡，因为所谓“浓”只是对脂肪的感官
这个几种讲起来就长了，我手机发帖不方便，你可以去看一下几种光明新鲜屋的牛奶的脂肪和蛋白质指标，特浓只是口感而已，其实脱脂的蛋白质含量高于特浓但还是超淡，因为所谓“浓”只是对脂肪的感官
侠客尚 发表于 2010-11-22 17:33
建议你看看特浓牛奶上面标签写的是啥-乳脂肪含量3.5%， 一般牛奶是3.1%，知道特浓的意思了吧。
另外特仑苏啥的牛奶是蛋白质含量高，但是口感和乳脂肪含量也是密切相关的。。。
建议你看看特浓牛奶上面标签写的是啥-乳脂肪含量3.5%， 一般牛奶是3.1%，知道特浓的意思了吧。
另外特仑苏啥的牛奶是蛋白质含量高，但是口感和乳脂肪含量也是密切相关的。。。
唐高祖帝 发表于 2010-11-22 17:44
那就是没准喽。哈哈哈哈哈哈
那就是没准喽。哈哈哈哈哈哈
回复 25# blwu
加在特浓里的是生产脱脂时脱出来的奶油，而我们有时候会专门生产几百公斤奶油运走，据物流的人说是去做黄油奶酪了
加在特浓里的是生产脱脂时脱出来的奶油，而我们有时候会专门生产几百公斤奶油运走，据物流的人说是去做黄油奶酪了
blwu 发表于 2010-11-22 17:45
标签上的都远远低于原乳的含量。没搞懂都是加水的。不过是一个少加一点。另一个是多加一点。加不加脂都是可以生产出来的。还是没有说明脱脂出来的那部分到哪里去了。
标签上的都远远低于原乳的含量。没搞懂都是加水的。不过是一个少加一点。另一个是多加一点。加不加脂都是可以生产出来的。还是没有说明脱脂出来的那部分到哪里去了。
回复 29# 侠客尚
当然有准啦，基于品质和经济两个方面的平衡，按照包装上的指标来配产品的指标是每天生产时最累的事情，这个是流水线生产不是在实验室里摇烧瓶
当然有准啦，基于品质和经济两个方面的平衡，按照包装上的指标来配产品的指标是每天生产时最累的事情，这个是流水线生产不是在实验室里摇烧瓶
唐高祖帝 发表于 2010-11-22 17:52
反正我觉得冷藏类并且消费量不是很大的奶油黄油。不太可能进口分装。其中的环节太多了很难保证品质哦。
反正我觉得冷藏类并且消费量不是很大的奶油黄油。不太可能进口分装。其中的环节太多了很难保证品质哦。
回复 31# 侠客尚
错，生奶的脂肪低于特浓，蛋白质高于纯鲜，特浓的蛋白质也高于纯鲜
错，生奶的脂肪低于特浓，蛋白质高于纯鲜，特浓的蛋白质也高于纯鲜
唐高祖帝 发表于 2010-11-22 18:03
不全面。有季节因素。不过最低原奶收购标准是3.1%的脂肪含量 而脱脂小于0.5 。特浓标准3.5
难道特浓的产量远远高于脱脂？如果不是远远高于。那么肯定有多出来的啊。
不全面。有季节因素。不过最低原奶收购标准是3.1%的脂肪含量 而脱脂小于0.5 。特浓标准3.5
难道特浓的产量远远高于脱脂？如果不是远远高于。那么肯定有多出来的啊。