学生用高精仪器计算饭菜成本 抗议食堂涨价(图)

来源:百度文库 编辑:超级军网 时间:2024/04/30 09:36:50
学生用高精仪器计算饭菜成本 抗议食堂涨价(图)

2010年07月23日  来源:红网 

学生计算出的冬瓜牛肉成本。



学生抗议食堂涨价





  一盆豇豆炒肉丝的成本是多少?得罪化学家的下场又是什么?近日,在红网、天涯、猫扑等网站上有一个“长春应化所抗议食堂事件”的帖子。据发帖人介绍,长春应化所(中国科学院长春应用化学研究所)食堂的菜价上涨,学生把菜的成本构成制成PPT表示抗议,以铁的事实让后勤主管哑口无言。
                      


  在帖子的下方,网友分为几派进行辩论。有网友称,学生学以致用,值得称赞;有网友说,学生的做法太偏激,菜的成本计算根本就是错误的;也有网友感慨到,这只是学生抗议食堂菜价上涨的一种方式,关键是食堂应该在保证成本和利润的前提下提高饭菜质量。
  长春应化所学生制作PPT抗议食堂涨价
  网友“崔温馨”在帖子中称,长春应化所食堂菜价上涨,学生强烈抗议。同学们利用手中的化学仪器,以铁的事实让后勤主管哑口无言。在帖子中,“崔温馨”以图文并茂的形式,向网友展现了长春应化所学生制作的PPT。
  记者在网友上传的图片中看到,在学生代表和后勤主管对质讲堂的时候,台下的学生座无虚席都来旁听。首先,学生在PPT上展示了“食堂豇豆炒肉丝与冬瓜牛肉成本”计算方法,先将剩饭的饭盒称出重量,再称出每个菜的净重量,接下来,再分解到菜里面各种原材料的重量,再扣除不能吃的部分,进行成本换算。
  “崔温馨”在帖子中称,学生使用称重量的天平是国外进口的高精密电子分析天平。“结果很触目惊心,一份豇豆炒肉丝的成本是0.54元,售价却为2元。严谨的科学数据,让后勤主管看的是呆若木鸡。”
  一盆冬瓜牛肉的成本是多少?
  按照学生的计算方法,空饭盒重量为21.7克,豇豆炒肉丝半份是111克,冬瓜牛肉一份是270.9克。分解到菜里面各种原材料,例如豇豆炒肉丝中豇豆66.3克、汤32.3克、肉丝12.1克;冬瓜牛肉中胡萝卜28.2克、牛肉100克、冬瓜122.5克、汤20.2。
  在计算好各个原材料的重量后,扣除不能吃的部分(化学术语应该叫“杂质”质量)。接着,再计算各个原材料的成本价格,豇豆为5块/千克、胡萝卜2.6元/千克、冬瓜1.2元/千克、猪肉20元/千克、牛肉20元/千克。
  最后,以冬瓜牛肉为例,得出牛肉成本为2元,冬瓜0.147元、胡萝卜为0.073元,售价6元的冬瓜牛肉的总成本共计2.22元。学生称,如果减去不能吃的部分,实际吃到的成本是0.62元。而豇豆炒肉丝得出的成本是0.54元,售价为2元。
  网友:能不能来我们学校演讲?
  “这就叫做知识就是力量啊”、“学以致用,相信科学”、“我觉得不严谨,不能这么计算”,长春应化所学生制作PPT抗议食堂涨价的帖子引起了网友的热议。有网友调侃到“自己就是吃了没文化的亏”。
  也有网友表示质疑,称学生的计算不严谨也不科学。网友“用马甲上场”质疑“算菜的成本,还应该把能源费用和人工成本算进去。”“他不加工人工资、水电、管理、财务、税费等成本,这个核算没有意义”,网友“长大的珠”也持同样的观点。
  不过也有网友称,工人工资及杂费按月计算后均摊到每份菜里面的成本不会超过1元钱。更多的网友是对长春应化所的学生表示佩服,“能不能来我们学校演讲啊”、“我下次也要在我们学校去试验一下”。
  网友“fox339”给大伙提了个建议,“建议下次再做类似实验的时候,拉上工商学院的学生,这样说服力就更强了!” (刘灿)





http://www.chinanews.com.cn/edu/2010/07-23/2422526.shtml学生用高精仪器计算饭菜成本 抗议食堂涨价(图)

2010年07月23日  来源:红网 

学生计算出的冬瓜牛肉成本。


学生抗议食堂涨价




  一盆豇豆炒肉丝的成本是多少?得罪化学家的下场又是什么?近日,在红网、天涯、猫扑等网站上有一个“长春应化所抗议食堂事件”的帖子。据发帖人介绍,长春应化所(中国科学院长春应用化学研究所)食堂的菜价上涨,学生把菜的成本构成制成PPT表示抗议,以铁的事实让后勤主管哑口无言。                       

  在帖子的下方,网友分为几派进行辩论。有网友称,学生学以致用,值得称赞;有网友说,学生的做法太偏激,菜的成本计算根本就是错误的;也有网友感慨到,这只是学生抗议食堂菜价上涨的一种方式,关键是食堂应该在保证成本和利润的前提下提高饭菜质量。
  长春应化所学生制作PPT抗议食堂涨价
  网友“崔温馨”在帖子中称,长春应化所食堂菜价上涨,学生强烈抗议。同学们利用手中的化学仪器,以铁的事实让后勤主管哑口无言。在帖子中,“崔温馨”以图文并茂的形式,向网友展现了长春应化所学生制作的PPT。
  记者在网友上传的图片中看到,在学生代表和后勤主管对质讲堂的时候,台下的学生座无虚席都来旁听。首先,学生在PPT上展示了“食堂豇豆炒肉丝与冬瓜牛肉成本”计算方法,先将剩饭的饭盒称出重量,再称出每个菜的净重量,接下来,再分解到菜里面各种原材料的重量,再扣除不能吃的部分,进行成本换算。
  “崔温馨”在帖子中称,学生使用称重量的天平是国外进口的高精密电子分析天平。“结果很触目惊心,一份豇豆炒肉丝的成本是0.54元,售价却为2元。严谨的科学数据,让后勤主管看的是呆若木鸡。”
  一盆冬瓜牛肉的成本是多少?
  按照学生的计算方法,空饭盒重量为21.7克,豇豆炒肉丝半份是111克,冬瓜牛肉一份是270.9克。分解到菜里面各种原材料,例如豇豆炒肉丝中豇豆66.3克、汤32.3克、肉丝12.1克;冬瓜牛肉中胡萝卜28.2克、牛肉100克、冬瓜122.5克、汤20.2。
  在计算好各个原材料的重量后,扣除不能吃的部分(化学术语应该叫“杂质”质量)。接着,再计算各个原材料的成本价格,豇豆为5块/千克、胡萝卜2.6元/千克、冬瓜1.2元/千克、猪肉20元/千克、牛肉20元/千克。
  最后,以冬瓜牛肉为例,得出牛肉成本为2元,冬瓜0.147元、胡萝卜为0.073元,售价6元的冬瓜牛肉的总成本共计2.22元。学生称,如果减去不能吃的部分,实际吃到的成本是0.62元。而豇豆炒肉丝得出的成本是0.54元,售价为2元。
  网友:能不能来我们学校演讲?
  “这就叫做知识就是力量啊”、“学以致用,相信科学”、“我觉得不严谨,不能这么计算”,长春应化所学生制作PPT抗议食堂涨价的帖子引起了网友的热议。有网友调侃到“自己就是吃了没文化的亏”。
  也有网友表示质疑,称学生的计算不严谨也不科学。网友“用马甲上场”质疑“算菜的成本,还应该把能源费用和人工成本算进去。”“他不加工人工资、水电、管理、财务、税费等成本,这个核算没有意义”,网友“长大的珠”也持同样的观点。
  不过也有网友称,工人工资及杂费按月计算后均摊到每份菜里面的成本不会超过1元钱。更多的网友是对长春应化所的学生表示佩服,“能不能来我们学校演讲啊”、“我下次也要在我们学校去试验一下”。
  网友“fox339”给大伙提了个建议,“建议下次再做类似实验的时候,拉上工商学院的学生,这样说服力就更强了!” (刘灿)





http://www.chinanews.com.cn/edu/2010/07-23/2422526.shtml
{:cha:}这才是大学生应该做的。。。用科学知识打他们的脸。。。
不亏是 大学里的
漏了 公关费
淡定,饮食行业一半的利润大家都是知道的
因为食堂吃饭的问题,大学是出过很多事的~建议学校成立三产自己管起来,由有道德的学生创业者或退休教师承包~
蛋疼,去到社会你们才知道吃饭多贵
10块钱一斤,去哪买这么便宜的牛肉。
抗议涨价没错,这样算成本基本是给自己脑门贴个NC标签。
还要加卖不掉的剩菜吧 房租 不知道还有没有上贡。。
zfemd 发表于 2010-7-23 20:11


    基本可以推测上攻是必须的
售价6元的冬瓜牛肉,用理科的方法算到成本2.22元,用文科的方法可以算到成本仅0.62元。
文科威武啊。
coffe4sale 发表于 2010-7-23 20:01

不了解食堂采购吧?~~食堂的采购价只低不高~
就是一种clean sheet的作业,MBA会玩这个,不过MBA学生大概不在学校吃饭
我不觉得学生们用了“高精仪器”做这件事。最多是电子秤加计算器,然后做了个PPT而已。进口电子天平只称到0.1克的精度,只能说明学生们找不到普通的电子秤,只好用牛刀杀鸡。记者把这作为亮点写入标题,只能说明记者对卖菜小贩的常用工具十分不熟悉。
冬瓜和牛肉做在一起~~~比较少见啊
疯狂的伊万伊万 发表于 2010-7-23 17:57


    说得对,这才是大学生该做的,学科学,用科学。
风之晨 发表于 2010-7-23 19:26


    学校食堂不是社会上的餐馆饭馆。
机务高手 发表于 2010-7-24 09:57
更重要的是,用科学,用理性分析,用政治游戏规则,用公开化,程序化原则,挑战权威,
学政治,用政治。
而不是上街喊口号,砸汽车,绝吃,喊XX不下台,WM天天来云云。

我不觉得学生们用了“高精仪器”做这件事。最多是电子秤加计算器,然后做了个PPT而已。进口电子天平只称到0 ...
yuppppp 发表于 2010-7-24 07:13


他们的对手是连称和计算器是何物都不知道的后勤领导

我在读大学的时候(第一轮涨价疯,大排从2毛5涨到9毛的四年,并引发88+1)
就考虑过,把一个狮子头买来以后放在水里化掉,然后测量其有多少克肉,淀粉,
油,和其它神秘内容,当时主要大家抱怨狮子头淀粉太多,肉排象肥皂,
肉丝类用豆腐丝充数(所以这不是什么现在的创意,有苍蝇那年就有)
等问题。
我不觉得学生们用了“高精仪器”做这件事。最多是电子秤加计算器,然后做了个PPT而已。进口电子天平只称到0 ...
yuppppp 发表于 2010-7-24 07:13


他们的对手是连称和计算器是何物都不知道的后勤领导

我在读大学的时候(第一轮涨价疯,大排从2毛5涨到9毛的四年,并引发88+1)
就考虑过,把一个狮子头买来以后放在水里化掉,然后测量其有多少克肉,淀粉,
油,和其它神秘内容,当时主要大家抱怨狮子头淀粉太多,肉排象肥皂,
肉丝类用豆腐丝充数(所以这不是什么现在的创意,有苍蝇那年就有)
等问题。
这次他们做的不够彻底,这只是原料成本,还有许多其他的成本没加上,漏洞太多。
看《炊事班的故事》,里面蹬三轮去买菜,部队是这样吗?
造汽 发表于 2010-7-24 10:08

现在还是一样滴!

有个承包食堂的朋友透露给我食堂用膳秘诀:进食堂吃饭,要么素菜,要么荤菜(如大排、鸡腿),千万不要荤素搭配(如青椒肉丝、木樨肉、土豆鸡块……)。单荤单素,菜价不至于太离谱,否则食堂的会磨刀霍霍等着你。
同意食堂是暴利的说法
可这个算法就扯淡了,一斤生牛肉烧熟后只有多少了?冬瓜买来要切皮去瓤的,这些损耗就全被漏掉了,照他那样算出来熟牛肉还有2两的话,卖6元还可以啊


有毛用。我原来的学校罢餐过又怎么样?

我也不喜欢学校的饭菜,这些饭菜虽然不便宜,但是相对外面的来说是卫生的、安全的。吃完让你不会出什么问题的。

有毛用。我原来的学校罢餐过又怎么样?

我也不喜欢学校的饭菜,这些饭菜虽然不便宜,但是相对外面的来说是卫生的、安全的。吃完让你不会出什么问题的。
造汽 发表于 2010-7-24 10:12


    各地不一样吧,我看到过开小解放去买菜的,车上自带磅秤。
这个就充分体现学生不知社会冷暖,闭门造车
只能说学生也是给逼急了,吃过学校食堂的都知道是个什么待遇
以前我们学校搞过伙食管理委员会,校团委组织,由学生担任,理论上监督食堂,收集学生的意见,进行双方的沟通。实际上学生要监督食堂是很难的,除非你厨师专业,而且食堂的运作很多东西不是当时学生能了解的,只能说把学生的意见报上去,可以有机会出入食堂操作间,看看卫生状况。
我当时就是伙管会的一员,曾经在食堂门口摆桌子坐了一个月,被同学戏称天天坐台{:3_90:}
光荣的寒假党 发表于 2010-7-24 11:47


    +1
yupanqui 发表于 2010-7-24 11:32

不少已经毕业了工作了的学弟学妹如果住得不远或上班不远仍然回学校食堂吃饭。
如此蛋疼的大学生,让家里开过快餐店的我内牛满面啊,怎么不聘请他来当采购
本地以前抓住一个偷牛的小偷,证据就是他卖给肉贩的黄牛才五千元,而正常的价格在万元以上
刚才查了一下黄牛的资料,体重就算它600公斤,出肉率百分之五十二,这牛肉的成本价也得在16元以上.
华夏明珠 发表于 2010-7-24 15:11

他们不经历这种思维过程,怎么知道什么叫社会?
必须支持这种大学生的社会实践,包括经济,政治和科学技术上的。
长征途中 发表于 2010-7-24 10:11

就这,后勤领导居然一句话都说不出来。
xiaolu 发表于 2010-7-24 15:20

家里开过快餐店的同内牛满面,不请他们当经理真是天大的损失。
很好,很有才,很强大
哈哈,这个都能算出来呀!
造汽 发表于 2010-7-24 21:07

领导这时讲话,革命小将哪会听进去,肯定打到再踩上一万脚。
对不理智的思维你怎能幻想用理智去解决
yuppppp 发表于 2010-7-24 15:16

市场经济都这么多年了。。。还用成本来计算售价。。。还是餐饮这种第三行业。。。

都说学校食堂没竞争,搞暴利垄断。。。出来了才知道那简直是慈善事业啊~:handshake
xiaolu 发表于 2010-7-25 03:28

ppt方式如果不理智,难道跑到街上才理智地可以有“我老了,无所谓”的领导出来讲几句话的环境?
ppt够理智了,不过因为没有这方面的教育,学生的ppt不一定做得好
建议国务院做个PPT,算算飞机成本然后控诉一下波音、空客