超级军网香酥蛇段
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/05/04 08:51:44
香酥蛇段
主料：蛇肉500克
辅料：生菜（团叶）150克
调料：醋10克,白砂糖10克,味精2克,香油10克,菜籽油150克
做法：
1. 将蛇剁成6厘米长的段，漂去血水，再入沸水中氽一水后洗净；
2. 卤水烧沸，放入蛇段，卤至质软时捞起；
3. 生菜切丝，拌成糖醋味；
4. 将蛇段入油锅中炸至色呈金黄，起锅装盘，刷上香油，镶上生菜即可。
要诀：
1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2. 炸制时应掌握好油温；
3. 可配椒盐碟上席，满足不同味感需要。香酥蛇段
主料：蛇肉500克
辅料：生菜（团叶）150克
调料：醋10克,白砂糖10克,味精2克,香油10克,菜籽油150克
做法：
1. 将蛇剁成6厘米长的段，漂去血水，再入沸水中氽一水后洗净；
2. 卤水烧沸，放入蛇段，卤至质软时捞起；
3. 生菜切丝，拌成糖醋味；
4. 将蛇段入油锅中炸至色呈金黄，起锅装盘，刷上香油，镶上生菜即可。
要诀：
1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2. 炸制时应掌握好油温；
3. 可配椒盐碟上席，满足不同味感需要。
主料：蛇肉500克
辅料：生菜（团叶）150克
调料：醋10克,白砂糖10克,味精2克,香油10克,菜籽油150克
做法：
1. 将蛇剁成6厘米长的段，漂去血水，再入沸水中氽一水后洗净；
2. 卤水烧沸，放入蛇段，卤至质软时捞起；
3. 生菜切丝，拌成糖醋味；
4. 将蛇段入油锅中炸至色呈金黄，起锅装盘，刷上香油，镶上生菜即可。
要诀：
1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2. 炸制时应掌握好油温；
3. 可配椒盐碟上席，满足不同味感需要。香酥蛇段
主料：蛇肉500克
辅料：生菜（团叶）150克
调料：醋10克,白砂糖10克,味精2克,香油10克,菜籽油150克
做法：
1. 将蛇剁成6厘米长的段，漂去血水，再入沸水中氽一水后洗净；
2. 卤水烧沸，放入蛇段，卤至质软时捞起；
3. 生菜切丝，拌成糖醋味；
4. 将蛇段入油锅中炸至色呈金黄，起锅装盘，刷上香油，镶上生菜即可。
要诀：
1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2. 炸制时应掌握好油温；
3. 可配椒盐碟上席，满足不同味感需要。
看见蛇，我汗毛竖起来了