爱胀气，做菜多配姜

爱胀气，做菜多配姜
烹饪时试试“防胀四步走”
健康时报记者杨绪军

《健康时报》 ( 2009-10-12 第04版） 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】


　　提起大豆、洋葱、马铃薯、牛奶这些食物，你有什么感受吗？对了，虽然它们都很美味，但也会产生令人生厌的“胀气”。防胀气，有一个简单的方法，那就是炒菜时多配点生姜。

　　北京友谊医院营养科营养师华鑫解释说，这是因为生姜属于热性食物，更有“通腑”的作用。

　　不知您有没有这样的感受，吃完一些姜后，会浑身发热，体内循环也大大加快，这些都是“通气”的表现。如果你吃了一些东西经常爱胀气的话，下次建议烹制时多放几片生姜。


　　如果有条件，饭后再来杯红糖生姜水，能起到很好的巩固作用。热呼呼地一下肚，像洋葱这样的胀气食物所带来的“负面作用”就要小很多了。

　　除了“治标”外，如果您想彻底将“胀气”消除，华鑫营养师还建议改变一下烹调方式。

　　胀气的最根本原因是人体的消化道不适应这些含有高胀气因子的食品，不妨尝试一下“防胀四步走”。

　　防胀第一步，可以在加工上下功夫，比如煮之前“多泡一会”，烹饪时“多煮一会”，换个花样吃，如大豆变豆干、豆腐，牛奶变酸奶等。

　　防胀第二步，吃饭时充分咀嚼，以帮助消化。

　　防胀第三步，像上文所提示那样配上一杯红糖生姜水，如果是这一顿饭“有汤喝”的话，可以再多放些茴香、胡椒等热性“食物调味品”。

　　防胀第四步，饭后散散步，这也是帮助肠道蠕动的好方法。爱胀气，做菜多配姜
烹饪时试试“防胀四步走”
健康时报记者杨绪军

《健康时报》 ( 2009-10-12 第04版） 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】


　　提起大豆、洋葱、马铃薯、牛奶这些食物，你有什么感受吗？对了，虽然它们都很美味，但也会产生令人生厌的“胀气”。防胀气，有一个简单的方法，那就是炒菜时多配点生姜。

　　北京友谊医院营养科营养师华鑫解释说，这是因为生姜属于热性食物，更有“通腑”的作用。

　　不知您有没有这样的感受，吃完一些姜后，会浑身发热，体内循环也大大加快，这些都是“通气”的表现。如果你吃了一些东西经常爱胀气的话，下次建议烹制时多放几片生姜。


　　如果有条件，饭后再来杯红糖生姜水，能起到很好的巩固作用。热呼呼地一下肚，像洋葱这样的胀气食物所带来的“负面作用”就要小很多了。

　　除了“治标”外，如果您想彻底将“胀气”消除，华鑫营养师还建议改变一下烹调方式。

　　胀气的最根本原因是人体的消化道不适应这些含有高胀气因子的食品，不妨尝试一下“防胀四步走”。

　　防胀第一步，可以在加工上下功夫，比如煮之前“多泡一会”，烹饪时“多煮一会”，换个花样吃，如大豆变豆干、豆腐，牛奶变酸奶等。

　　防胀第二步，吃饭时充分咀嚼，以帮助消化。

　　防胀第三步，像上文所提示那样配上一杯红糖生姜水，如果是这一顿饭“有汤喝”的话，可以再多放些茴香、胡椒等热性“食物调味品”。

　　防胀第四步，饭后散散步，这也是帮助肠道蠕动的好方法。