木耳和豆制品大受欧洲人欢迎——— 匈牙利人夏天爱吃“ ...

木耳和豆制品大受欧洲人欢迎———
匈牙利人夏天爱吃“罗汉斋”
匈牙利布达佩斯戴望云

《健康时报》 ( 2009-6-04 第05版） 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】


　　在匈牙利，中国餐馆是最受工薪阶层喜爱的就餐场所，原因是便宜、好吃、荤素搭配。入夏以后，中国的“罗汉斋”登上了每个餐馆的点菜单，也是匈牙利人最钟情的食物。

　　所谓“罗汉斋”，是由当地常见的白菜、甜玉米、蘑菇和中国特有的木耳、笋片、豆腐丝炒制而成，不加酱油之类有颜色的调味品，也不放很多盐，口感清淡不油腻。匈牙利人既把它当菜，来替代他们的蔬菜沙拉，也把它当饭，有时候直接要一份充当主食，而不再吃米饭或者多油的炒面和炸土豆了。


　　我常去的一家布达佩斯中国餐馆的老板娘称，最喜欢这种吃法的有两类人：一是年轻的女白领，整天坐在办公室里不运动，最怕发胖和长小肚子，所以要吃多纤维多维生素的素菜来排毒养颜、保持身材；还有就是年纪大的人，少油清淡的炒素菜对预防和控制三高、保护身体健康都有好处。他们亲切地把“罗汉斋”称为“维他命餐”。

　　近年来素食在欧洲已经形成一种风潮，在德国、意大利、瑞士等国家，素食主义者的比例已经达到了10%左右。中国素菜的材料中，木耳是很受欢迎的一种，有润肺清肠的好处，还有就是豆腐干、豆腐丝之类的豆制品，有时也放在炒素菜里面，因其营养价值高而受到了大众青睐。传统口味一直重油重辣、喜好荤腥的匈牙利人，也越来越喜欢吃中国的素菜了。木耳和豆制品大受欧洲人欢迎———
匈牙利人夏天爱吃“罗汉斋”
匈牙利布达佩斯戴望云

《健康时报》 ( 2009-6-04 第05版） 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】


　　在匈牙利，中国餐馆是最受工薪阶层喜爱的就餐场所，原因是便宜、好吃、荤素搭配。入夏以后，中国的“罗汉斋”登上了每个餐馆的点菜单，也是匈牙利人最钟情的食物。

　　所谓“罗汉斋”，是由当地常见的白菜、甜玉米、蘑菇和中国特有的木耳、笋片、豆腐丝炒制而成，不加酱油之类有颜色的调味品，也不放很多盐，口感清淡不油腻。匈牙利人既把它当菜，来替代他们的蔬菜沙拉，也把它当饭，有时候直接要一份充当主食，而不再吃米饭或者多油的炒面和炸土豆了。


　　我常去的一家布达佩斯中国餐馆的老板娘称，最喜欢这种吃法的有两类人：一是年轻的女白领，整天坐在办公室里不运动，最怕发胖和长小肚子，所以要吃多纤维多维生素的素菜来排毒养颜、保持身材；还有就是年纪大的人，少油清淡的炒素菜对预防和控制三高、保护身体健康都有好处。他们亲切地把“罗汉斋”称为“维他命餐”。

　　近年来素食在欧洲已经形成一种风潮，在德国、意大利、瑞士等国家，素食主义者的比例已经达到了10%左右。中国素菜的材料中，木耳是很受欢迎的一种，有润肺清肠的好处，还有就是豆腐干、豆腐丝之类的豆制品，有时也放在炒素菜里面，因其营养价值高而受到了大众青睐。传统口味一直重油重辣、喜好荤腥的匈牙利人，也越来越喜欢吃中国的素菜了。