超级军网土耳其人饭前必喝汤
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 12:38:51
土耳其人饭前必喝汤
吃烤肉配番茄 饭后喝杯红茶
健康时报记者魏雅宁
《健康时报》 ( 2009-6-01 第05版） 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
背景：在庆祝土耳其航空中国成功发展十周年的美食节上，记者真正领教了土耳其美食的威力。品种丰富的餐前汤、香气扑鼻的烤肉、细磨现煮的咖啡……记者在大饱口福的同时，还不忘为读者“攒”了一些小妙招，希望与您一起分享。
受访专家：
杨月欣，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员。
孙莉，中国保健协会食品营养与安全专业委员会
开餐前一定先喝汤
我国著名健康教育专家洪昭光教授一直倡导大家“饭前先喝汤，苗条又健康”，这条健康主张对于土耳其人来说早已是“饮食定律”了。
美食节当天是自助餐，数十道经典的土耳其美食令人目不暇接，正当记者拿着盘子兴冲冲地奔向各种沙拉和凉菜时，身边的土耳其朋友却不约而同地在盛汤的地方排起了长队。
“土耳其有上百种不同口味的汤，如果不在饭前喝上一碗，饭都会吃不香。”一位土耳其朋友告诉记者。这里汤的材料通常都是由蔬菜、豆类、米或面粉、酸奶等组成。最受欢迎的要数番茄洋葱汤了，它就像中国的西红柿鸡蛋汤一样，是一款“家常汤”，尤其是在炎热的夏季，喝后顿觉食欲大增。
打听了一下这道汤的做法，也挺简单的。番茄去皮后用擦子擦碎，加入一点面粉、黑胡椒粉、辣椒粉、食盐和适量水，搅匀备用。然后把洋葱也擦碎，放入锅中炒香。最后，倒入刚调好的汤汁，煮沸后就可以喝了，味道酸甜可口，令人回味无穷，胃口大开。
健康提示：饭前喝汤的好处很多，比如增加食欲、促进消化、减肥瘦身等。但是喝什么样的汤也是有讲究的。建议餐前多以清淡的蔬菜或菌菇汤为主，肉汤不但给食道和肠胃先刷上了一层油，而且还会让你摄入更多的热量，这样就失去减肥瘦身的保健功效了。
土耳其人饭前必喝汤
吃烤肉配番茄 饭后喝杯红茶
健康时报记者魏雅宁
《健康时报》 ( 2009-6-01 第05版） 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
背景：在庆祝土耳其航空中国成功发展十周年的美食节上，记者真正领教了土耳其美食的威力。品种丰富的餐前汤、香气扑鼻的烤肉、细磨现煮的咖啡……记者在大饱口福的同时，还不忘为读者“攒”了一些小妙招，希望与您一起分享。
受访专家：
杨月欣，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员。
孙莉，中国保健协会食品营养与安全专业委员会
开餐前一定先喝汤
我国著名健康教育专家洪昭光教授一直倡导大家“饭前先喝汤，苗条又健康”，这条健康主张对于土耳其人来说早已是“饮食定律”了。
美食节当天是自助餐，数十道经典的土耳其美食令人目不暇接，正当记者拿着盘子兴冲冲地奔向各种沙拉和凉菜时，身边的土耳其朋友却不约而同地在盛汤的地方排起了长队。
“土耳其有上百种不同口味的汤，如果不在饭前喝上一碗，饭都会吃不香。”一位土耳其朋友告诉记者。这里汤的材料通常都是由蔬菜、豆类、米或面粉、酸奶等组成。最受欢迎的要数番茄洋葱汤了，它就像中国的西红柿鸡蛋汤一样，是一款“家常汤”，尤其是在炎热的夏季，喝后顿觉食欲大增。
打听了一下这道汤的做法，也挺简单的。番茄去皮后用擦子擦碎，加入一点面粉、黑胡椒粉、辣椒粉、食盐和适量水，搅匀备用。然后把洋葱也擦碎，放入锅中炒香。最后，倒入刚调好的汤汁，煮沸后就可以喝了，味道酸甜可口，令人回味无穷，胃口大开。
健康提示：饭前喝汤的好处很多，比如增加食欲、促进消化、减肥瘦身等。但是喝什么样的汤也是有讲究的。建议餐前多以清淡的蔬菜或菌菇汤为主，肉汤不但给食道和肠胃先刷上了一层油，而且还会让你摄入更多的热量，这样就失去减肥瘦身的保健功效了。
吃烤肉配番茄 饭后喝杯红茶
健康时报记者魏雅宁
《健康时报》 ( 2009-6-01 第05版） 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
背景：在庆祝土耳其航空中国成功发展十周年的美食节上，记者真正领教了土耳其美食的威力。品种丰富的餐前汤、香气扑鼻的烤肉、细磨现煮的咖啡……记者在大饱口福的同时，还不忘为读者“攒”了一些小妙招，希望与您一起分享。
受访专家：
杨月欣，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员。
孙莉，中国保健协会食品营养与安全专业委员会
开餐前一定先喝汤
我国著名健康教育专家洪昭光教授一直倡导大家“饭前先喝汤，苗条又健康”，这条健康主张对于土耳其人来说早已是“饮食定律”了。
美食节当天是自助餐，数十道经典的土耳其美食令人目不暇接，正当记者拿着盘子兴冲冲地奔向各种沙拉和凉菜时，身边的土耳其朋友却不约而同地在盛汤的地方排起了长队。
“土耳其有上百种不同口味的汤，如果不在饭前喝上一碗，饭都会吃不香。”一位土耳其朋友告诉记者。这里汤的材料通常都是由蔬菜、豆类、米或面粉、酸奶等组成。最受欢迎的要数番茄洋葱汤了，它就像中国的西红柿鸡蛋汤一样，是一款“家常汤”，尤其是在炎热的夏季，喝后顿觉食欲大增。
打听了一下这道汤的做法，也挺简单的。番茄去皮后用擦子擦碎，加入一点面粉、黑胡椒粉、辣椒粉、食盐和适量水，搅匀备用。然后把洋葱也擦碎，放入锅中炒香。最后，倒入刚调好的汤汁，煮沸后就可以喝了，味道酸甜可口，令人回味无穷，胃口大开。
健康提示：饭前喝汤的好处很多，比如增加食欲、促进消化、减肥瘦身等。但是喝什么样的汤也是有讲究的。建议餐前多以清淡的蔬菜或菌菇汤为主，肉汤不但给食道和肠胃先刷上了一层油，而且还会让你摄入更多的热量，这样就失去减肥瘦身的保健功效了。
土耳其人饭前必喝汤
吃烤肉配番茄 饭后喝杯红茶
健康时报记者魏雅宁
《健康时报》 ( 2009-6-01 第05版） 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
背景：在庆祝土耳其航空中国成功发展十周年的美食节上，记者真正领教了土耳其美食的威力。品种丰富的餐前汤、香气扑鼻的烤肉、细磨现煮的咖啡……记者在大饱口福的同时，还不忘为读者“攒”了一些小妙招，希望与您一起分享。
受访专家：
杨月欣，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员。
孙莉，中国保健协会食品营养与安全专业委员会
开餐前一定先喝汤
我国著名健康教育专家洪昭光教授一直倡导大家“饭前先喝汤，苗条又健康”，这条健康主张对于土耳其人来说早已是“饮食定律”了。
美食节当天是自助餐，数十道经典的土耳其美食令人目不暇接，正当记者拿着盘子兴冲冲地奔向各种沙拉和凉菜时，身边的土耳其朋友却不约而同地在盛汤的地方排起了长队。
“土耳其有上百种不同口味的汤，如果不在饭前喝上一碗，饭都会吃不香。”一位土耳其朋友告诉记者。这里汤的材料通常都是由蔬菜、豆类、米或面粉、酸奶等组成。最受欢迎的要数番茄洋葱汤了，它就像中国的西红柿鸡蛋汤一样，是一款“家常汤”，尤其是在炎热的夏季，喝后顿觉食欲大增。
打听了一下这道汤的做法，也挺简单的。番茄去皮后用擦子擦碎，加入一点面粉、黑胡椒粉、辣椒粉、食盐和适量水，搅匀备用。然后把洋葱也擦碎，放入锅中炒香。最后，倒入刚调好的汤汁，煮沸后就可以喝了，味道酸甜可口，令人回味无穷，胃口大开。
健康提示：饭前喝汤的好处很多，比如增加食欲、促进消化、减肥瘦身等。但是喝什么样的汤也是有讲究的。建议餐前多以清淡的蔬菜或菌菇汤为主，肉汤不但给食道和肠胃先刷上了一层油，而且还会让你摄入更多的热量，这样就失去减肥瘦身的保健功效了。
吃烤肉要配番茄、酸奶
土耳其人爱吃烤肉世界闻名，但他们得心脑血管疾病的人并不多，这是因为土耳其人有自己的“独家妙招”，那就是吃烤肉的时候一定要配上新鲜的番茄和酸奶。
在美食节上，土耳其大厨将烤了一个多小时的羊腿，切成一片片半厘米厚的肉片，分发到每个人的餐盘中。随后，你会看到大部分土耳其人都会去夹一些蔬菜沙拉一起吃，尤其是里面的番茄，很快就被一抢而光了。
记者也跟着抢了一两块番茄，搭配着烤肉吃，没想到味道真的很不错。酸甜的番茄去掉了烤肉的油腻感，还使肉的味道更可口。
看着记者津津有味地品尝着烤肉，一位土耳其朋友走过来说：“今天很可惜没有酸奶，我们吃烤肉一定少不了酸奶，这可是吃烤肉不长胖的秘诀哦！”
健康提示：健康的饮食搭配是：吃一口肉，就要吃两口饭，三口水果和四口蔬菜。烤肉、番茄和酸奶的搭配非常科学，番茄去油腻，酸奶促消化，这样的搭配法有助于降低多种慢性病的发生。
拌沙拉用柠檬汁
土耳其美食中沙拉的种类特别多。在场的土耳其朋友称，蔬菜、水果、豆类、海鲜……不管什么样的食物，土耳其人都喜欢把它们加到沙拉里。
其实沙拉这几年在中国也很流行，正是归因于它的“用料丰富、营养全面”。但我发现，土耳其的沙拉很特别，国内很少用的小茴香和柠檬汁成为每份沙拉的必备调料。
在这次美食节上，土耳其牧羊人沙拉和红辣椒沙拉是最受欢迎的。一位中年土耳其女士告诉记者，“土耳其人从来不用沙拉酱，都是用柠檬汁来调味的，能起到很好的刺激食欲的作用，还能够摄入大量的维生素C。小茴香的味道特殊，平时做有肉、蛋或海鲜的沙拉时，一定要撒上一点，有很好的去腥效果。”
土耳其人爱吃烤肉世界闻名，但他们得心脑血管疾病的人并不多，这是因为土耳其人有自己的“独家妙招”，那就是吃烤肉的时候一定要配上新鲜的番茄和酸奶。
在美食节上，土耳其大厨将烤了一个多小时的羊腿，切成一片片半厘米厚的肉片，分发到每个人的餐盘中。随后，你会看到大部分土耳其人都会去夹一些蔬菜沙拉一起吃，尤其是里面的番茄，很快就被一抢而光了。
记者也跟着抢了一两块番茄，搭配着烤肉吃，没想到味道真的很不错。酸甜的番茄去掉了烤肉的油腻感，还使肉的味道更可口。
看着记者津津有味地品尝着烤肉，一位土耳其朋友走过来说：“今天很可惜没有酸奶，我们吃烤肉一定少不了酸奶，这可是吃烤肉不长胖的秘诀哦！”
健康提示：健康的饮食搭配是：吃一口肉，就要吃两口饭，三口水果和四口蔬菜。烤肉、番茄和酸奶的搭配非常科学，番茄去油腻，酸奶促消化，这样的搭配法有助于降低多种慢性病的发生。
拌沙拉用柠檬汁
土耳其美食中沙拉的种类特别多。在场的土耳其朋友称，蔬菜、水果、豆类、海鲜……不管什么样的食物，土耳其人都喜欢把它们加到沙拉里。
其实沙拉这几年在中国也很流行，正是归因于它的“用料丰富、营养全面”。但我发现，土耳其的沙拉很特别，国内很少用的小茴香和柠檬汁成为每份沙拉的必备调料。
在这次美食节上，土耳其牧羊人沙拉和红辣椒沙拉是最受欢迎的。一位中年土耳其女士告诉记者，“土耳其人从来不用沙拉酱，都是用柠檬汁来调味的，能起到很好的刺激食欲的作用，还能够摄入大量的维生素C。小茴香的味道特殊，平时做有肉、蛋或海鲜的沙拉时，一定要撒上一点，有很好的去腥效果。”
健康提示：我们平时吃沙拉的机会不是特别多，但凉拌菜几乎天天都会有，其实不妨借鉴一下，比如夏天常吃的凉拌西红柿、凉拌黄瓜、凉拌豇豆之类的，都可以加点柠檬汁调味。常吃这样的凉拌菜，对提高免疫力很有帮助。
小茴香也是我们常用的调味料，它同时也是一种中草药材，常被用来做包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，有健胃、行气的功效。
饭后必喝红茶或咖啡
中国人吃饱喝足，寒暄几句就撤了，而土耳其人还坐在位子上继续聊天，一边聊天，一边喝着新煮出来的土耳其红茶或咖啡，有的人甚至能喝十几杯红茶。
“这可是健胃消食最好的办法。”一位土耳其朋友告诉记者，“饭后喝红茶或咖啡是我们传统的饮食习惯，他的最大好处就是有助于饭后肠胃消化。”说完，他又要了一杯红茶，加上一块方糖，喝了起来。
土耳其咖啡跟普通咖啡不一样，是把咖啡末、糖和水一起放入铜杯里，小火慢慢煮，经反复搅拌和加水过程，大约二十分钟后，一小杯五十毫升又香又浓的土耳其咖啡才算大功告成。
由于土耳其人喝咖啡的时候是不过滤的，因此提神、促消化的功效更强。
健康提示：红茶属于全发酵茶，常喝不但可以增强免疫力、预防癌症，还能防龋齿、清肝、降压、保护血管。饭后喝红茶还有养胃的功效。不过，晚餐后不太建议喝咖啡，对睡眠有影响。
小茴香也是我们常用的调味料，它同时也是一种中草药材，常被用来做包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，有健胃、行气的功效。
饭后必喝红茶或咖啡
中国人吃饱喝足，寒暄几句就撤了，而土耳其人还坐在位子上继续聊天，一边聊天，一边喝着新煮出来的土耳其红茶或咖啡，有的人甚至能喝十几杯红茶。
“这可是健胃消食最好的办法。”一位土耳其朋友告诉记者，“饭后喝红茶或咖啡是我们传统的饮食习惯，他的最大好处就是有助于饭后肠胃消化。”说完，他又要了一杯红茶，加上一块方糖，喝了起来。
土耳其咖啡跟普通咖啡不一样，是把咖啡末、糖和水一起放入铜杯里，小火慢慢煮，经反复搅拌和加水过程，大约二十分钟后，一小杯五十毫升又香又浓的土耳其咖啡才算大功告成。
由于土耳其人喝咖啡的时候是不过滤的，因此提神、促消化的功效更强。
健康提示：红茶属于全发酵茶，常喝不但可以增强免疫力、预防癌症，还能防龋齿、清肝、降压、保护血管。饭后喝红茶还有养胃的功效。不过，晚餐后不太建议喝咖啡，对睡眠有影响。
汤和饭一起喝习惯