黄花是个解闷菜　

来源：百度文库编辑：超级军网时间：2024/04/30 00:02:46

中华预防医学会李川

《健康时报》 ( 2009-4-16 第04版）【字号大中小】【评论】【打印】【关闭】

　　解闷菜其实就是大家常用来炒肉的黄花菜，也被称为金针菜和萱草等，别看它只是个配角，其实有丰富的营养价值。中医文献记载黄花菜性味甘凉，有清热、安神的功效，可以帮助缓解因为心情郁闷引起的失眠等。

　　此外，黄花菜含有丰富的花粉，有养颜的功效，而且黄花菜富含胡萝卜素，对保护视力也有好处。此外，由于黄花菜中营养成分全面，包括蛋白质、维生素C、钙和多种氨基酸等，所以体虚人群或产妇都应该经常吃些，如可与黑木耳配搭做成纯素菜，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒着吃。现在市场上出售的黄花菜有干品和鲜品两种，如果是吃鲜品，一定要开水焯过，再用清水浸泡两个小时以上，以除掉其中的有毒物质秋水仙碱。另外，黄花菜一次不要吃太多；食用干品时也最好用清水或温水进行多次浸泡后再食用。中华预防医学会李川

《健康时报》 ( 2009-4-16 第04版）【字号大中小】【评论】【打印】【关闭】

　　解闷菜其实就是大家常用来炒肉的黄花菜，也被称为金针菜和萱草等，别看它只是个配角，其实有丰富的营养价值。中医文献记载黄花菜性味甘凉，有清热、安神的功效，可以帮助缓解因为心情郁闷引起的失眠等。

　　此外，黄花菜含有丰富的花粉，有养颜的功效，而且黄花菜富含胡萝卜素，对保护视力也有好处。此外，由于黄花菜中营养成分全面，包括蛋白质、维生素C、钙和多种氨基酸等，所以体虚人群或产妇都应该经常吃些，如可与黑木耳配搭做成纯素菜，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒着吃。现在市场上出售的黄花菜有干品和鲜品两种，如果是吃鲜品，一定要开水焯过，再用清水浸泡两个小时以上，以除掉其中的有毒物质秋水仙碱。另外，黄花菜一次不要吃太多；食用干品时也最好用清水或温水进行多次浸泡后再食用。

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