超级军网春季多喝豌豆汤 豌豆中的维生素C即便加热也不易流失
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/27 15:08:10
健康时报特约记者陈锦屏
《健康时报》 ( 2009-3-23 第05版） 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
春天是万物勃发的季节，但也是各种病菌和微生物繁殖的季节，疾病很容易流行。日本人在这个季节特别爱喝豌豆汤，以提高人体免疫力，预防疾病发生。
郑州市第三人民医院营养科主任张素革称，蔬菜中富含维生素C，但维生素C相当“娇弱”，极易在烹炒加热中流失。但豌豆有独特的“长处”，它在加热后仍能保留60%的维生素C。维生素C对人体非常重要，它能减少毛细血管的通透性，刺激造血功能，促进铁在肠内的吸收，增强机体对病毒的抵抗力。
此外，豌豆中还含有粗纤维，能促进大肠蠕动，起到清洁大肠的作用。豌豆中的蛋白质量多质好，包含人体所必需的各种氨基酸，经常食用对孩子的生长发育也大有益处。
春末夏初，正是新鲜豌豆上市的季节，可以抓紧时间购买。在超市的粮食柜台，一年四季都可以买到干豌豆。鲜豌豆和干豌豆在营养价值上各有优势，鲜豌豆所含的维生素A和维生素C要比干豌豆多。而干豌豆所提供的热量、碳水化合物和蛋白质要比鲜豌豆多。
张素革介绍，豌豆的吃法很多，可炒，可煮，但以做汤为最好，吸收也更为充分，常见的有酸菜豌豆汤、胡萝卜豌豆汤和葱香豌豆汤三种，春天时多喝一点，对身体很有好处。健康时报特约记者陈锦屏
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春天是万物勃发的季节，但也是各种病菌和微生物繁殖的季节，疾病很容易流行。日本人在这个季节特别爱喝豌豆汤，以提高人体免疫力，预防疾病发生。
郑州市第三人民医院营养科主任张素革称，蔬菜中富含维生素C，但维生素C相当“娇弱”，极易在烹炒加热中流失。但豌豆有独特的“长处”，它在加热后仍能保留60%的维生素C。维生素C对人体非常重要，它能减少毛细血管的通透性，刺激造血功能，促进铁在肠内的吸收，增强机体对病毒的抵抗力。
此外，豌豆中还含有粗纤维，能促进大肠蠕动，起到清洁大肠的作用。豌豆中的蛋白质量多质好，包含人体所必需的各种氨基酸，经常食用对孩子的生长发育也大有益处。
春末夏初，正是新鲜豌豆上市的季节，可以抓紧时间购买。在超市的粮食柜台，一年四季都可以买到干豌豆。鲜豌豆和干豌豆在营养价值上各有优势，鲜豌豆所含的维生素A和维生素C要比干豌豆多。而干豌豆所提供的热量、碳水化合物和蛋白质要比鲜豌豆多。
张素革介绍，豌豆的吃法很多，可炒，可煮，但以做汤为最好，吸收也更为充分，常见的有酸菜豌豆汤、胡萝卜豌豆汤和葱香豌豆汤三种，春天时多喝一点，对身体很有好处。
《健康时报》 ( 2009-3-23 第05版） 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
春天是万物勃发的季节，但也是各种病菌和微生物繁殖的季节，疾病很容易流行。日本人在这个季节特别爱喝豌豆汤，以提高人体免疫力，预防疾病发生。
郑州市第三人民医院营养科主任张素革称，蔬菜中富含维生素C，但维生素C相当“娇弱”，极易在烹炒加热中流失。但豌豆有独特的“长处”，它在加热后仍能保留60%的维生素C。维生素C对人体非常重要，它能减少毛细血管的通透性，刺激造血功能，促进铁在肠内的吸收，增强机体对病毒的抵抗力。
此外，豌豆中还含有粗纤维，能促进大肠蠕动，起到清洁大肠的作用。豌豆中的蛋白质量多质好，包含人体所必需的各种氨基酸，经常食用对孩子的生长发育也大有益处。
春末夏初，正是新鲜豌豆上市的季节，可以抓紧时间购买。在超市的粮食柜台，一年四季都可以买到干豌豆。鲜豌豆和干豌豆在营养价值上各有优势，鲜豌豆所含的维生素A和维生素C要比干豌豆多。而干豌豆所提供的热量、碳水化合物和蛋白质要比鲜豌豆多。
张素革介绍，豌豆的吃法很多，可炒，可煮，但以做汤为最好，吸收也更为充分，常见的有酸菜豌豆汤、胡萝卜豌豆汤和葱香豌豆汤三种，春天时多喝一点，对身体很有好处。健康时报特约记者陈锦屏
《健康时报》 ( 2009-3-23 第05版） 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
春天是万物勃发的季节，但也是各种病菌和微生物繁殖的季节，疾病很容易流行。日本人在这个季节特别爱喝豌豆汤，以提高人体免疫力，预防疾病发生。
郑州市第三人民医院营养科主任张素革称，蔬菜中富含维生素C，但维生素C相当“娇弱”，极易在烹炒加热中流失。但豌豆有独特的“长处”，它在加热后仍能保留60%的维生素C。维生素C对人体非常重要，它能减少毛细血管的通透性，刺激造血功能，促进铁在肠内的吸收，增强机体对病毒的抵抗力。
此外，豌豆中还含有粗纤维，能促进大肠蠕动，起到清洁大肠的作用。豌豆中的蛋白质量多质好，包含人体所必需的各种氨基酸，经常食用对孩子的生长发育也大有益处。
春末夏初，正是新鲜豌豆上市的季节，可以抓紧时间购买。在超市的粮食柜台，一年四季都可以买到干豌豆。鲜豌豆和干豌豆在营养价值上各有优势，鲜豌豆所含的维生素A和维生素C要比干豌豆多。而干豌豆所提供的热量、碳水化合物和蛋白质要比鲜豌豆多。
张素革介绍，豌豆的吃法很多，可炒，可煮，但以做汤为最好，吸收也更为充分，常见的有酸菜豌豆汤、胡萝卜豌豆汤和葱香豌豆汤三种，春天时多喝一点，对身体很有好处。