超级军网豌豆俗称“降压豆”
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/05/03 09:18:40
花生瓜子也是降压佳品
《健康时报》 ( 2008-11-27 第22版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
作者：洪昭光出版：吉林科学技术出版社豌豆俗称“降压豆”豌豆中的K因子（钾／钠比值）大大超过具有降压作用的界定范围（K因子≥10）。现代食疗专家赞誉豌豆为“优质降压食品”，俗称“降压佳豆”。
豌豆（包括鲜品、干品）所含的胡萝卜素、维生素Bt、维生素E以及维生素C等成分的量都较高，这对保护血管的正常生理功能具有重要意义。因此，患有高血压病或有血压升高，出现头痛、心烦、脉弦的人，经常服用以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹，是大有裨益的。坚果也能降血压松子富含人体必需的脂肪酸，有降胆固醇、防止动脉硬化、降血压的作用。
花生也能降血压。花生中近一半的亚油酸等不饱和脂肪酸具有降低胆固醇、防止动脉粥样硬化、降低血压的功效。有人发现，用醋浸泡花生米1周后，每晚服7～10粒，就可使高血压病患者的血压下降，有的甚至能接近正常水平。花生壳也有降压和降脂的作用，将花生壳洗净冲水代茶饮，对于高血压和高脂血症有一定疗效。
核桃、杏仁、榛子、葵花子富含钾的食物对身体很有益处，这些食物进入人体还可以对抗钠所引起的血压升高和血管损伤作用。奥运元首餐：一荤一素一菇2008年8月24日中午，奥运会结束当天，中国国家领导人宴请各国元首和友人。宴会菜单中主菜中有一个肉类，一个鱼类，一个菌类，一个蔬菜汤。国宴如此，平常人家只要记住保持一荤一素一菇就行了。
首先，一定要有荤菜，因为人是杂食动物，人不能完全吃素，荤菜一吃以后，动物蛋白有了，高级营养蛋白也有了。第二，要有素菜，素菜吃了以后，纤维素、维生素、矿物质也有了。这很重要，能使大便通畅。第三，还得有菇。菇可使血脂下降，提高免疫力，减少癌症。其抗氧化作用，使细胞凋亡慢，延缓衰老，减少老年痴呆。花生瓜子也是降压佳品
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作者：洪昭光出版：吉林科学技术出版社豌豆俗称“降压豆”豌豆中的K因子（钾／钠比值）大大超过具有降压作用的界定范围（K因子≥10）。现代食疗专家赞誉豌豆为“优质降压食品”，俗称“降压佳豆”。
豌豆（包括鲜品、干品）所含的胡萝卜素、维生素Bt、维生素E以及维生素C等成分的量都较高，这对保护血管的正常生理功能具有重要意义。因此，患有高血压病或有血压升高，出现头痛、心烦、脉弦的人，经常服用以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹，是大有裨益的。坚果也能降血压松子富含人体必需的脂肪酸，有降胆固醇、防止动脉硬化、降血压的作用。
花生也能降血压。花生中近一半的亚油酸等不饱和脂肪酸具有降低胆固醇、防止动脉粥样硬化、降低血压的功效。有人发现，用醋浸泡花生米1周后，每晚服7～10粒，就可使高血压病患者的血压下降，有的甚至能接近正常水平。花生壳也有降压和降脂的作用，将花生壳洗净冲水代茶饮，对于高血压和高脂血症有一定疗效。
核桃、杏仁、榛子、葵花子富含钾的食物对身体很有益处，这些食物进入人体还可以对抗钠所引起的血压升高和血管损伤作用。奥运元首餐：一荤一素一菇2008年8月24日中午，奥运会结束当天，中国国家领导人宴请各国元首和友人。宴会菜单中主菜中有一个肉类，一个鱼类，一个菌类，一个蔬菜汤。国宴如此，平常人家只要记住保持一荤一素一菇就行了。
首先，一定要有荤菜，因为人是杂食动物，人不能完全吃素，荤菜一吃以后，动物蛋白有了，高级营养蛋白也有了。第二，要有素菜，素菜吃了以后，纤维素、维生素、矿物质也有了。这很重要，能使大便通畅。第三，还得有菇。菇可使血脂下降，提高免疫力，减少癌症。其抗氧化作用，使细胞凋亡慢，延缓衰老，减少老年痴呆。
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作者：洪昭光出版：吉林科学技术出版社豌豆俗称“降压豆”豌豆中的K因子（钾／钠比值）大大超过具有降压作用的界定范围（K因子≥10）。现代食疗专家赞誉豌豆为“优质降压食品”，俗称“降压佳豆”。
豌豆（包括鲜品、干品）所含的胡萝卜素、维生素Bt、维生素E以及维生素C等成分的量都较高，这对保护血管的正常生理功能具有重要意义。因此，患有高血压病或有血压升高，出现头痛、心烦、脉弦的人，经常服用以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹，是大有裨益的。坚果也能降血压松子富含人体必需的脂肪酸，有降胆固醇、防止动脉硬化、降血压的作用。
花生也能降血压。花生中近一半的亚油酸等不饱和脂肪酸具有降低胆固醇、防止动脉粥样硬化、降低血压的功效。有人发现，用醋浸泡花生米1周后，每晚服7～10粒，就可使高血压病患者的血压下降，有的甚至能接近正常水平。花生壳也有降压和降脂的作用，将花生壳洗净冲水代茶饮，对于高血压和高脂血症有一定疗效。
核桃、杏仁、榛子、葵花子富含钾的食物对身体很有益处，这些食物进入人体还可以对抗钠所引起的血压升高和血管损伤作用。奥运元首餐：一荤一素一菇2008年8月24日中午，奥运会结束当天，中国国家领导人宴请各国元首和友人。宴会菜单中主菜中有一个肉类，一个鱼类，一个菌类，一个蔬菜汤。国宴如此，平常人家只要记住保持一荤一素一菇就行了。
首先，一定要有荤菜，因为人是杂食动物，人不能完全吃素，荤菜一吃以后，动物蛋白有了，高级营养蛋白也有了。第二，要有素菜，素菜吃了以后，纤维素、维生素、矿物质也有了。这很重要，能使大便通畅。第三，还得有菇。菇可使血脂下降，提高免疫力，减少癌症。其抗氧化作用，使细胞凋亡慢，延缓衰老，减少老年痴呆。花生瓜子也是降压佳品
《健康时报》 ( 2008-11-27 第22版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
作者：洪昭光出版：吉林科学技术出版社豌豆俗称“降压豆”豌豆中的K因子（钾／钠比值）大大超过具有降压作用的界定范围（K因子≥10）。现代食疗专家赞誉豌豆为“优质降压食品”，俗称“降压佳豆”。
豌豆（包括鲜品、干品）所含的胡萝卜素、维生素Bt、维生素E以及维生素C等成分的量都较高，这对保护血管的正常生理功能具有重要意义。因此，患有高血压病或有血压升高，出现头痛、心烦、脉弦的人，经常服用以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹，是大有裨益的。坚果也能降血压松子富含人体必需的脂肪酸，有降胆固醇、防止动脉硬化、降血压的作用。
花生也能降血压。花生中近一半的亚油酸等不饱和脂肪酸具有降低胆固醇、防止动脉粥样硬化、降低血压的功效。有人发现，用醋浸泡花生米1周后，每晚服7～10粒，就可使高血压病患者的血压下降，有的甚至能接近正常水平。花生壳也有降压和降脂的作用，将花生壳洗净冲水代茶饮，对于高血压和高脂血症有一定疗效。
核桃、杏仁、榛子、葵花子富含钾的食物对身体很有益处，这些食物进入人体还可以对抗钠所引起的血压升高和血管损伤作用。奥运元首餐：一荤一素一菇2008年8月24日中午，奥运会结束当天，中国国家领导人宴请各国元首和友人。宴会菜单中主菜中有一个肉类，一个鱼类，一个菌类，一个蔬菜汤。国宴如此，平常人家只要记住保持一荤一素一菇就行了。
首先，一定要有荤菜，因为人是杂食动物，人不能完全吃素，荤菜一吃以后，动物蛋白有了，高级营养蛋白也有了。第二，要有素菜，素菜吃了以后，纤维素、维生素、矿物质也有了。这很重要，能使大便通畅。第三，还得有菇。菇可使血脂下降，提高免疫力，减少癌症。其抗氧化作用，使细胞凋亡慢，延缓衰老，减少老年痴呆。
豌豆：维生素Ｂ１冠军
健康时报特约记者吴刘佳
《健康时报》 ( 2008-11-24 第05版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
我国台湾营养学家柯建新指出，豌豆是维生素B1的含量冠军，合理恰当地食用豌豆，可以调节心理焦虑、烦躁、失眠等症状。豌豆性平、味甘，除了含有人体必需的8种氨基酸外，还富含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、镁、钾、维生素A、维生素C、维生素B1等。它既可帮助骨骼、牙齿生长，促进人体新陈代谢，增强抵抗力，其中所含的叶绿素还可有效抗癌，所含维生素C有养颜功效，可见豌豆所含的营养相当丰富。
更加值得一提的是，每100克豌豆含维生素B1高达20.14毫克，远远超过其他维生素含量。第三军医大学新桥医院药剂科黄医生介绍，维生素B1可调节植物神经功能紊乱，降低大脑皮层的兴奋，有助于睡眠，并改善如焦虑、烦躁不安或情绪低落、心情不愉快等心理因素，特别针对老年群体，更是效果明显。因此，合理适量的食用豌豆类食品，在一定程度上也可以增加睡眠质量，建议老年人及目前压力大容易烦躁的年轻群体不妨可以试试。
还需要特别注意的是，酒精会损伤胃肠道黏膜，妨碍肠黏膜运转机能，从而减少维生素B1的吸收利用，因此为了维生素B1更好地被吸收利用，建议在吃豌豆食品时不宜饮酒。
健康时报特约记者吴刘佳
《健康时报》 ( 2008-11-24 第05版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
我国台湾营养学家柯建新指出，豌豆是维生素B1的含量冠军，合理恰当地食用豌豆，可以调节心理焦虑、烦躁、失眠等症状。豌豆性平、味甘，除了含有人体必需的8种氨基酸外，还富含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、镁、钾、维生素A、维生素C、维生素B1等。它既可帮助骨骼、牙齿生长，促进人体新陈代谢，增强抵抗力，其中所含的叶绿素还可有效抗癌，所含维生素C有养颜功效，可见豌豆所含的营养相当丰富。
更加值得一提的是，每100克豌豆含维生素B1高达20.14毫克，远远超过其他维生素含量。第三军医大学新桥医院药剂科黄医生介绍，维生素B1可调节植物神经功能紊乱，降低大脑皮层的兴奋，有助于睡眠，并改善如焦虑、烦躁不安或情绪低落、心情不愉快等心理因素，特别针对老年群体，更是效果明显。因此，合理适量的食用豌豆类食品，在一定程度上也可以增加睡眠质量，建议老年人及目前压力大容易烦躁的年轻群体不妨可以试试。
还需要特别注意的是，酒精会损伤胃肠道黏膜，妨碍肠黏膜运转机能，从而减少维生素B1的吸收利用，因此为了维生素B1更好地被吸收利用，建议在吃豌豆食品时不宜饮酒。
男人吃豌豆降低癌症风险
《健康时报》 ( 2008-7-14 第05版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
英国最新研究显示：男性每周吃两份到三份豌豆可以降低得前列腺癌和原位癌扩散的风险。英国食品研究所理查德·米森教授主持了这项研究，让存在前列腺癌症风险的男性在12个月内除了正常饮食外，每周吃400克豌豆。
研究者在试验刚开始时和第六个月、第十二月分别从志愿者的前列腺中提取了血液组织样本，每种基因的表达方式采用了芯片技术进行了测定。
研究后显示：常吃豌豆的男性相比，在基因表达方式上发生了很多改变，这些变化降低了得前列腺癌的风险。
这项最新的研究显示饮食中包含十字花科蔬菜（豌豆是十字花科蔬菜中的代表性蔬菜），会对基因的表达方式产生巨大影响，因为它们能够改变细胞的信号通道，使癌症细胞核发生变化。
十字花科蔬菜包括花椰菜、甘蓝、甘蓝、菜花、洋白菜、芝麻菜、豆瓣菜、萝卜、山葵和芥末。田山编译
《健康时报》 ( 2008-7-14 第05版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
英国最新研究显示：男性每周吃两份到三份豌豆可以降低得前列腺癌和原位癌扩散的风险。英国食品研究所理查德·米森教授主持了这项研究，让存在前列腺癌症风险的男性在12个月内除了正常饮食外，每周吃400克豌豆。
研究者在试验刚开始时和第六个月、第十二月分别从志愿者的前列腺中提取了血液组织样本，每种基因的表达方式采用了芯片技术进行了测定。
研究后显示：常吃豌豆的男性相比，在基因表达方式上发生了很多改变，这些变化降低了得前列腺癌的风险。
这项最新的研究显示饮食中包含十字花科蔬菜（豌豆是十字花科蔬菜中的代表性蔬菜），会对基因的表达方式产生巨大影响，因为它们能够改变细胞的信号通道，使癌症细胞核发生变化。
十字花科蔬菜包括花椰菜、甘蓝、甘蓝、菜花、洋白菜、芝麻菜、豆瓣菜、萝卜、山葵和芥末。田山编译
吃豌豆：每天别超50克
《健康时报》 ( 2008-6-30 第18版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
新鲜豌豆富含胡萝卜素、维生素C，具有清肠的作用，还可以使皮肤柔润光滑，能抑制黑色素的形成，有助于美容。
豌豆中的蛋白质不仅营养丰富，而且质量好，经常食用对孩子的生长发育大有益处。其中含有的粗纤维对脚气病、糖尿病、乳汁分泌少都有一定的食疗效果。为此，豌豆成了主妇们菜篮子里常见的蔬菜。
经研究测定，鲜豌豆所含的维生素A和维生素C要比干豌豆多得多，而在所含热量、碳水化合物和蛋白质等方面，相同重量的干豌豆则要比鲜豌豆多1倍。
然而，吃豌豆尽管好处不少，但如果吃多了却会引起腹胀，尤其是脾胃虚弱者不宜多食，以免引起消化不良性腹泻。因此，每次不宜超过50克（大约一把左右）。
此外，由于豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低，所以与含钙高的食物搭配在一起食用最合适，譬如牛肉含钙较多，用牛肉和豌豆一起烹煮出来的佳肴，不仅可口，而且营养也更丰富。摘自6月12日《上海家庭报》，作者：李薇
《健康时报》 ( 2008-6-30 第18版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
新鲜豌豆富含胡萝卜素、维生素C，具有清肠的作用，还可以使皮肤柔润光滑，能抑制黑色素的形成，有助于美容。
豌豆中的蛋白质不仅营养丰富，而且质量好，经常食用对孩子的生长发育大有益处。其中含有的粗纤维对脚气病、糖尿病、乳汁分泌少都有一定的食疗效果。为此，豌豆成了主妇们菜篮子里常见的蔬菜。
经研究测定，鲜豌豆所含的维生素A和维生素C要比干豌豆多得多，而在所含热量、碳水化合物和蛋白质等方面，相同重量的干豌豆则要比鲜豌豆多1倍。
然而，吃豌豆尽管好处不少，但如果吃多了却会引起腹胀，尤其是脾胃虚弱者不宜多食，以免引起消化不良性腹泻。因此，每次不宜超过50克（大约一把左右）。
此外，由于豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低，所以与含钙高的食物搭配在一起食用最合适，譬如牛肉含钙较多，用牛肉和豌豆一起烹煮出来的佳肴，不仅可口，而且营养也更丰富。摘自6月12日《上海家庭报》，作者：李薇
小小豌豆苗 全家都受益
北京市海淀区 张立忠
《健康时报》 ( 2007-11-22 第04版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
三年前，一位朋友教我栽培豌豆苗的方法，他说豌豆苗不仅能够增进健康，甚至可用来治疗各种疾病。听后我非常感兴趣，而且亲手种了很多。撒下豌豆种后，经过两个星期就可以收获了。
我们一家人在吃过半年的豌豆苗后，个个都变得很健康。母亲最大的烦恼就是高血脂，如今，检查指标都在标准范围内，就连居高不下的血压也降低了很多。
以前，我的老婆就算在夏天，手脚也会感到冰凉，晚上睡觉都要穿着袜子。现在，她不需要穿厚袜子，夜里也能睡得很好。
还有我自己，早晨起床总爱赖床，虽然睡了一夜，但身体还是感到疲倦。但自从天天不离豌豆苗后，早上从来都是很愉快地起床。
真没想到，小小的豌豆苗居然让全家人都从中受益。经过仔细查阅各种资料后，我才得知，原来豌豆苗所富含的一种营养素——维生素P，不但能够增加血管弹性，使血液的流动变得更加顺畅，同时还能抑制血压上升，是高血压患者降压的绝佳好食品。
据说，因为维生素P具有多种药效，所以欧美一些发达国家已经利用它来制造血管强化剂和毛细血管止血剂了。同时，还把它当作高血压、脑溢血、眼底出血、网膜出血、慢性胃肠出血，以及糖尿病的治疗药来使用。
此外，豌豆苗中的维生素E既能抗氧化，又能使全身的新陈代谢顺畅进行。正因为如此，母亲的血脂恢复到正常值，我的疲劳感也渐渐消失了。看到家人日益健康的身体，我种植豌豆苗的热情更高了，而且吃自己种的蔬菜，味道总是非常鲜美。
我觉得新鲜的豌豆苗最适合做沙拉。把豌豆苗、苹果丁和胡萝卜丁混合在一起，放入适量沙拉酱和少许果醋拌匀，即可食用。吃起来很脆、很爽口，味道也很芳香。作为餐前的开胃沙拉是最好不过的选择了。
有时候，我也用豌豆苗榨汁喝，我能在不加任何调味品的情况下喝完一大杯。孩子因为不喜欢喝豌豆苗的青汁，我就给他做清炒豌豆苗，或把它们煮成菜汤，做成菜粥味道也非常好。
北京市海淀区 张立忠
《健康时报》 ( 2007-11-22 第04版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
三年前，一位朋友教我栽培豌豆苗的方法，他说豌豆苗不仅能够增进健康，甚至可用来治疗各种疾病。听后我非常感兴趣，而且亲手种了很多。撒下豌豆种后，经过两个星期就可以收获了。
我们一家人在吃过半年的豌豆苗后，个个都变得很健康。母亲最大的烦恼就是高血脂，如今，检查指标都在标准范围内，就连居高不下的血压也降低了很多。
以前，我的老婆就算在夏天，手脚也会感到冰凉，晚上睡觉都要穿着袜子。现在，她不需要穿厚袜子，夜里也能睡得很好。
还有我自己，早晨起床总爱赖床，虽然睡了一夜，但身体还是感到疲倦。但自从天天不离豌豆苗后，早上从来都是很愉快地起床。
真没想到，小小的豌豆苗居然让全家人都从中受益。经过仔细查阅各种资料后，我才得知，原来豌豆苗所富含的一种营养素——维生素P，不但能够增加血管弹性，使血液的流动变得更加顺畅，同时还能抑制血压上升，是高血压患者降压的绝佳好食品。
据说，因为维生素P具有多种药效，所以欧美一些发达国家已经利用它来制造血管强化剂和毛细血管止血剂了。同时，还把它当作高血压、脑溢血、眼底出血、网膜出血、慢性胃肠出血，以及糖尿病的治疗药来使用。
此外，豌豆苗中的维生素E既能抗氧化，又能使全身的新陈代谢顺畅进行。正因为如此，母亲的血脂恢复到正常值，我的疲劳感也渐渐消失了。看到家人日益健康的身体，我种植豌豆苗的热情更高了，而且吃自己种的蔬菜，味道总是非常鲜美。
我觉得新鲜的豌豆苗最适合做沙拉。把豌豆苗、苹果丁和胡萝卜丁混合在一起，放入适量沙拉酱和少许果醋拌匀，即可食用。吃起来很脆、很爽口，味道也很芳香。作为餐前的开胃沙拉是最好不过的选择了。
有时候，我也用豌豆苗榨汁喝，我能在不加任何调味品的情况下喝完一大杯。孩子因为不喜欢喝豌豆苗的青汁，我就给他做清炒豌豆苗，或把它们煮成菜汤，做成菜粥味道也非常好。
老人降压吃块豌豆黄
对肥胖老人、高血脂、高血压患者也有益
健康时报记者 魏雅宁
《健康时报》 ( 2007-09-24 第09版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
含有琼脂的杏仁豆腐、豌豆黄、红豆糕等小吃，特别适合肥胖老人以及患有高血压、高血脂的老年人食用。
琼脂又称冻粉，是以海藻类石花菜、牛毛菜等为材料制成的。
据中国中医科学院西苑医院杨力教授介绍，琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。此外，琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意，所以经常便秘的人平时可以适当食用一些。
从中医角度来看，琼脂还具有清肺化痰、清热祛湿、滋阴降火、凉血止血的作用，是一道非常适合秋天除燥的食疗佳品。
有了琼脂，在家可以做出比外卖的更天然、更健康的豌豆黄和杏仁豆腐。下面就介绍一下这两种美味小吃的做法。
制作豌豆黄需要老豌豆500克，琼脂1克，糖200克，水200克。首先，将豌豆洗净，用凉水浸泡10小时，入高压锅煮30分钟后，加糖熬开。然后，将琼脂洗净，用小锅加热煮化，并倒入豌豆泥中，拌匀，凉后放入冰箱即成。自制的豌豆黄，甜度可以自己调节，血糖不好或有糖尿病的老年人可以把白糖换成蜂蜜。
杏仁豆腐需要杏仁原浆200~240毫升，也可以用杏仁露代替，正好一罐，琼脂10克。
首先，将琼脂倒入100毫升清水中，边加热边搅动，你会看到“粉条”渐渐变成了“糨糊”。然后，用纱布过滤已经变成糨糊的琼脂，过滤后的琼脂再回锅，加入杏仁露。尝一下够不够甜，如果不够，可以再加些白糖或蜂蜜，稍微加热搅动使三者充分混合。最后，将杏仁琼脂浆倒入模具，晾凉，再放进冰箱里就完工了。
对肥胖老人、高血脂、高血压患者也有益
健康时报记者 魏雅宁
《健康时报》 ( 2007-09-24 第09版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
含有琼脂的杏仁豆腐、豌豆黄、红豆糕等小吃，特别适合肥胖老人以及患有高血压、高血脂的老年人食用。
琼脂又称冻粉，是以海藻类石花菜、牛毛菜等为材料制成的。
据中国中医科学院西苑医院杨力教授介绍，琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。此外，琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意，所以经常便秘的人平时可以适当食用一些。
从中医角度来看，琼脂还具有清肺化痰、清热祛湿、滋阴降火、凉血止血的作用，是一道非常适合秋天除燥的食疗佳品。
有了琼脂，在家可以做出比外卖的更天然、更健康的豌豆黄和杏仁豆腐。下面就介绍一下这两种美味小吃的做法。
制作豌豆黄需要老豌豆500克，琼脂1克，糖200克，水200克。首先，将豌豆洗净，用凉水浸泡10小时，入高压锅煮30分钟后，加糖熬开。然后，将琼脂洗净，用小锅加热煮化，并倒入豌豆泥中，拌匀，凉后放入冰箱即成。自制的豌豆黄，甜度可以自己调节，血糖不好或有糖尿病的老年人可以把白糖换成蜂蜜。
杏仁豆腐需要杏仁原浆200~240毫升，也可以用杏仁露代替，正好一罐，琼脂10克。
首先，将琼脂倒入100毫升清水中，边加热边搅动，你会看到“粉条”渐渐变成了“糨糊”。然后，用纱布过滤已经变成糨糊的琼脂，过滤后的琼脂再回锅，加入杏仁露。尝一下够不够甜，如果不够，可以再加些白糖或蜂蜜，稍微加热搅动使三者充分混合。最后，将杏仁琼脂浆倒入模具，晾凉，再放进冰箱里就完工了。