日本人特别钟爱木耳

含钾量高、纤维素丰富，高血压、便秘患者适宜多吃
健康时报记者 余易安

《健康时报》 ( 2009-3-09 第02版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】


　　日本饮食素以健康著称。近日，一则“日本试种木耳成功，欲摆脱对华食品依 赖”的新闻引起很多健康人士关注。都知道日本人爱吃鱼，不知道他们还钟爱木耳 呢！

　　“木耳富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁等矿物质及多种维生素， 是很好的食材。”北京朝阳医院营养科高级营养师宋新认为，从营养的角度讲，日 本人钟爱木耳并不奇怪。


　　我国有调查称，患有高血压、高血脂的人，每天吃3克黑木耳（干）烹制的菜 肴，便能将脑中风、心肌梗死的发生危险减少1/3。宋新介绍，这是因为黑木耳具 有抑制血小板凝聚和降低血凝的作用，与肠溶阿司匹林的功效相当，所以被人们称 为“食品阿司匹林”。

　　不管是白木耳还是黑木耳，其丰富的纤维素和植物胶质都有助于增加肠道蠕动 ，便秘患者适宜多吃。宋新称，不仅如此，每100克白木耳中钾含量达1588毫克， 比常见的含钾量较高的毛豆、鳄梨、甜菜叶等高出约两倍。因此，也是高血压患者 的最佳食材之一。

　　中医总结，黑木耳具有益胃、活血、润燥的功效，适合于有痔疮、便秘、高血 压及创伤出血等症状的人食用；白木耳则具有生津润肺、益气活血、补脑强心的作 用，肺热咳嗽、胃肠燥热、月经不调以及血管硬化、高血压等患者适宜多吃。含钾量高、纤维素丰富，高血压、便秘患者适宜多吃
健康时报记者 余易安

《健康时报》 ( 2009-3-09 第02版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】


　　日本饮食素以健康著称。近日，一则“日本试种木耳成功，欲摆脱对华食品依 赖”的新闻引起很多健康人士关注。都知道日本人爱吃鱼，不知道他们还钟爱木耳 呢！

　　“木耳富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁等矿物质及多种维生素， 是很好的食材。”北京朝阳医院营养科高级营养师宋新认为，从营养的角度讲，日 本人钟爱木耳并不奇怪。


　　我国有调查称，患有高血压、高血脂的人，每天吃3克黑木耳（干）烹制的菜 肴，便能将脑中风、心肌梗死的发生危险减少1/3。宋新介绍，这是因为黑木耳具 有抑制血小板凝聚和降低血凝的作用，与肠溶阿司匹林的功效相当，所以被人们称 为“食品阿司匹林”。

　　不管是白木耳还是黑木耳，其丰富的纤维素和植物胶质都有助于增加肠道蠕动 ，便秘患者适宜多吃。宋新称，不仅如此，每100克白木耳中钾含量达1588毫克， 比常见的含钾量较高的毛豆、鳄梨、甜菜叶等高出约两倍。因此，也是高血压患者 的最佳食材之一。

　　中医总结，黑木耳具有益胃、活血、润燥的功效，适合于有痔疮、便秘、高血 压及创伤出血等症状的人食用；白木耳则具有生津润肺、益气活血、补脑强心的作 用，肺热咳嗽、胃肠燥热、月经不调以及血管硬化、高血压等患者适宜多吃。