超级军网中国人吃豆太少了
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/26 15:17:34
豆制品摄入量仅仅为中国营养学会推荐的15%
健康时报记者 王志胜
《健康时报》 ( 2009-2-12 第01版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
都说中国人爱吃豆制品，很多人在谈到补钙时也总说,可以用国人熟悉的豆浆来替代牛奶。但即使这样，中国人的豆类摄入量还是远远不够。
中国营养学会日推荐的豆类及其制品食用量为50克，据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长翟凤英介绍，这50克是指的干豆重量，如果做成豆制品相当于200克豆腐，或100克豆腐干。
而最近的一次中国居民营养与健康状况调查是在2002年，当时居民豆腐、豆腐丝或豆腐干每人每天摄入量仅为27.6克、8.5克，与推荐量相差甚远。
时隔7年，翟凤英对记者再次强调，无论是蛋白质含量高的黄豆还是绿豆、红豆等杂粮，国人吃豆仍然偏少。
其实过去老百姓一直不乏豆类的吃法，比如北方农村几乎家家自制豆瓣酱，但随着饮食习惯的改变，现在人们更习惯吃现成的精细食品，自己懒得做，也懒得吃，相应的，营养摄入也缺乏。
有人说现在提倡吃粗粮，红豆、绿豆、黑豆变着花样来，豆类吃得并不少啊。据翟凤英介绍，30年来全国居民营养调查的数据表明，实际上豆类的摄入很少，只有十几克，中国营养学会推荐的豆类食品及其制品中的豆类主要是指黄豆，要达到50克，相差更远了。豆制品摄入量仅仅为中国营养学会推荐的15%
健康时报记者 王志胜
《健康时报》 ( 2009-2-12 第01版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
都说中国人爱吃豆制品，很多人在谈到补钙时也总说,可以用国人熟悉的豆浆来替代牛奶。但即使这样，中国人的豆类摄入量还是远远不够。
中国营养学会日推荐的豆类及其制品食用量为50克，据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长翟凤英介绍，这50克是指的干豆重量，如果做成豆制品相当于200克豆腐，或100克豆腐干。
而最近的一次中国居民营养与健康状况调查是在2002年，当时居民豆腐、豆腐丝或豆腐干每人每天摄入量仅为27.6克、8.5克，与推荐量相差甚远。
时隔7年，翟凤英对记者再次强调，无论是蛋白质含量高的黄豆还是绿豆、红豆等杂粮，国人吃豆仍然偏少。
其实过去老百姓一直不乏豆类的吃法，比如北方农村几乎家家自制豆瓣酱，但随着饮食习惯的改变，现在人们更习惯吃现成的精细食品，自己懒得做，也懒得吃，相应的，营养摄入也缺乏。
有人说现在提倡吃粗粮，红豆、绿豆、黑豆变着花样来，豆类吃得并不少啊。据翟凤英介绍，30年来全国居民营养调查的数据表明，实际上豆类的摄入很少，只有十几克，中国营养学会推荐的豆类食品及其制品中的豆类主要是指黄豆，要达到50克，相差更远了。
健康时报记者 王志胜
《健康时报》 ( 2009-2-12 第01版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
都说中国人爱吃豆制品，很多人在谈到补钙时也总说,可以用国人熟悉的豆浆来替代牛奶。但即使这样，中国人的豆类摄入量还是远远不够。
中国营养学会日推荐的豆类及其制品食用量为50克，据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长翟凤英介绍，这50克是指的干豆重量，如果做成豆制品相当于200克豆腐，或100克豆腐干。
而最近的一次中国居民营养与健康状况调查是在2002年，当时居民豆腐、豆腐丝或豆腐干每人每天摄入量仅为27.6克、8.5克，与推荐量相差甚远。
时隔7年，翟凤英对记者再次强调，无论是蛋白质含量高的黄豆还是绿豆、红豆等杂粮，国人吃豆仍然偏少。
其实过去老百姓一直不乏豆类的吃法，比如北方农村几乎家家自制豆瓣酱，但随着饮食习惯的改变，现在人们更习惯吃现成的精细食品，自己懒得做，也懒得吃，相应的，营养摄入也缺乏。
有人说现在提倡吃粗粮，红豆、绿豆、黑豆变着花样来，豆类吃得并不少啊。据翟凤英介绍，30年来全国居民营养调查的数据表明，实际上豆类的摄入很少，只有十几克，中国营养学会推荐的豆类食品及其制品中的豆类主要是指黄豆，要达到50克，相差更远了。豆制品摄入量仅仅为中国营养学会推荐的15%
健康时报记者 王志胜
《健康时报》 ( 2009-2-12 第01版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
都说中国人爱吃豆制品，很多人在谈到补钙时也总说,可以用国人熟悉的豆浆来替代牛奶。但即使这样，中国人的豆类摄入量还是远远不够。
中国营养学会日推荐的豆类及其制品食用量为50克，据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长翟凤英介绍，这50克是指的干豆重量，如果做成豆制品相当于200克豆腐，或100克豆腐干。
而最近的一次中国居民营养与健康状况调查是在2002年，当时居民豆腐、豆腐丝或豆腐干每人每天摄入量仅为27.6克、8.5克，与推荐量相差甚远。
时隔7年，翟凤英对记者再次强调，无论是蛋白质含量高的黄豆还是绿豆、红豆等杂粮，国人吃豆仍然偏少。
其实过去老百姓一直不乏豆类的吃法，比如北方农村几乎家家自制豆瓣酱，但随着饮食习惯的改变，现在人们更习惯吃现成的精细食品，自己懒得做，也懒得吃，相应的，营养摄入也缺乏。
有人说现在提倡吃粗粮，红豆、绿豆、黑豆变着花样来，豆类吃得并不少啊。据翟凤英介绍，30年来全国居民营养调查的数据表明，实际上豆类的摄入很少，只有十几克，中国营养学会推荐的豆类食品及其制品中的豆类主要是指黄豆，要达到50克，相差更远了。
在中国营养学会推荐的2008版的膳食宝塔中，黄豆脱离了杂粮的身份，跟奶类及奶制品“平起平坐”了，占据了膳食宝塔的第四层。而其它豆类比如红豆、绿豆等杂豆仍处在主食类食物一层。
黄豆之所以有这样的待遇，是因为与杂豆含淀粉更多不同，干黄豆中的蛋白质含量超过30％，且属于优质蛋白。还含有膳食纤维、丰富的B族维生素以及被众多保健品生产商所推崇的促进脑发育的磷脂和能缓解更年期症状的大豆异黄酮。
其实，生活中豆腐、豆腐丝、豆腐干、冻豆腐、熏豆腐、卤豆腐等很常见，即使做顿豆腐宴，也不会重样，所以保证每天吃些豆制品并不难。而且经过加工的豆制品含钙量也很高，100毫升的牛奶才含100毫克钙，含钙最低的南豆腐，100克中还含有116毫克钙呢。
黄豆之所以有这样的待遇，是因为与杂豆含淀粉更多不同，干黄豆中的蛋白质含量超过30％，且属于优质蛋白。还含有膳食纤维、丰富的B族维生素以及被众多保健品生产商所推崇的促进脑发育的磷脂和能缓解更年期症状的大豆异黄酮。
其实，生活中豆腐、豆腐丝、豆腐干、冻豆腐、熏豆腐、卤豆腐等很常见，即使做顿豆腐宴，也不会重样，所以保证每天吃些豆制品并不难。而且经过加工的豆制品含钙量也很高，100毫升的牛奶才含100毫克钙，含钙最低的南豆腐，100克中还含有116毫克钙呢。
我还是蛮多的啊 :victory: