超级军网风靡台湾的“蔬果密码”
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 07:17:43
风靡台湾的“蔬果密码”
解酒试试杨桃汁葱加豆豉治感冒
《健康时报》 ( 2008-9-08 第22版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
由旅游教育出版社引进出版，台湾省花莲营养师公会理事长与花莲慈济医院著名中医师共同编著的《蔬果密码》一书，通过中医师和营养师的对话对各种常见蔬果进行了全方位的剖析，该书一经推出，就荣登台湾健康类畅销书的排行榜。
常吃地瓜叶助消化问题：
听说地瓜叶很有营养，请问是这样的吗？
营养师：地瓜叶里面含有β类胡萝卜素，它是维生素A的前趋物。地瓜叶的维生素A含量很丰富，可以保护眼睛。最重要的是地瓜叶本身纤维质很多，可以帮助宿便排出，连同排出毒素。地瓜叶里面还含有一种类似女性荷尔蒙的成分，叫植固醇，更年期停经的妇女可以多吃地瓜叶。
问题：地瓜叶还有其他的效用吗？
中医师：当我们把地瓜叶撕开时，它会流出白色的乳汁，这个现象从中医的角度解释，就是所谓的“以形补形”。这个白色乳汁叫做番薯乳，它可以降血脂和胆固醇。在吃完大鱼大肉大餐之后，吃一盘地瓜叶，可以润肠，帮助肠道里面消化不好的东西，将其排出去。
营养师：地瓜叶的纤维质很高，可以让排便更顺畅，像有便秘的人吃一盘地瓜叶，马上排便就会很顺畅了。
健康小叮咛：地瓜叶的膳食纤维胜于地瓜，热量只有地瓜的1/4，所以重视养生及怕发胖的朋友不妨选择多吃地瓜叶。葱加豆豉治感冒问题：在很多人的印象中，妈妈希望小孩吃葱就会说：“多吃葱会变聪明。”一般人都把葱作为提味的食材。葱有克服感冒的功效吗？
营养师：葱和洋葱、蒜一样，里面都含有所谓的“蒜素”，是很辛辣的成分。蒜素已经被研究出有抗癌的效果，但是蒜素也怕高温加热。
中医师：我们常说感冒、着凉要吃姜，除此之外，葱加豆豉可以帮助消化，治疗感冒的不适症状，可以帮助发汗。用葱白煮汤是一道很温热的药膳，可以让虚寒的病人服用。
营养师：葱白的地方富含维生素C，所以也含有一些硫黄的成分，它具有镇定的效果。
健康小叮咛：青葱是厨房里料理添味不可或缺的食材，有时我们一买就是一大把，但常常没用完放到隔天就老掉不新鲜了。为了保持鲜度，可以先将青葱上多余的水分擦拭掉，再用报纸将青葱包裹好，直立放置于冰箱冷藏。
柳丁皮泡澡消疲劳问题：柳丁（柳橙）香甜多汁，除了果肉好吃、榨成果汁也很好喝又美白外，还有其它的功效吗？
营养师：柳丁所含的营养素以纤维质及维生素C为主，一般人吃完柳丁果肉后，就把柳丁皮丢弃，其实柳丁皮还是有再利用的价值。比方说，将柳丁皮加入米酒煮过后，留下皮渣，置入不要的丝袜里，放入浴缸来泡澡，这时，柳丁皮内的精油可以帮助我们消除疲劳。
中医师：柳丁皮和橘子皮都可用来做陈皮，这样里面一些刺激性的成分会减弱。陈皮的功效是止咳化痰、整肠健胃，而果肉则有生津解渴效用，还可以养胃。柳丁还含有一种鞣酸成分，会和铁结合，因而影响铁质的吸收，贫血的人不能吃太多。
解酒试试杨桃汁问题：
杨桃可以做成杨桃汁，饮用后生津止渴又润喉，它还有没有其他健康的功效呢？
中医师：杨桃汁有解酒的功效，就像问题中提到的，它可以生津止渴，对于酒后口干舌燥可以起到很好的作用。它也是养颜美容的圣品，有润肤的作用。
营养师：杨桃是含钾量高的水果之一，利尿的效果非常好，可以帮助酒精排出体外，因此解酒的效果非常好。
但建议一般人尽量不要在空腹口渴时饮用大量酸杨桃汁，尤其是南方地区的朋友们，不要因为杨桃好吃就过多食用，1993年医学杂志报道，杨桃可能造成肾脏病病友身体不适。
对于杨桃里面这种特殊的成分，一般人可正常代谢掉，无需过于担心，但肾脏有疾病者代谢此种毒素的能力不佳，易引发神经毒性反应。另外，杨桃也是含钾量高的水果，肾脏病病友宜减少食用。
健康小叮咛：因为杨桃性稍寒，所以，无论直接吃杨桃还是喝杨桃汁，最好不要冷藏过或是加冰。 风靡台湾的“蔬果密码”
解酒试试杨桃汁葱加豆豉治感冒
《健康时报》 ( 2008-9-08 第22版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
由旅游教育出版社引进出版，台湾省花莲营养师公会理事长与花莲慈济医院著名中医师共同编著的《蔬果密码》一书，通过中医师和营养师的对话对各种常见蔬果进行了全方位的剖析，该书一经推出，就荣登台湾健康类畅销书的排行榜。
常吃地瓜叶助消化问题：
听说地瓜叶很有营养，请问是这样的吗？
营养师：地瓜叶里面含有β类胡萝卜素，它是维生素A的前趋物。地瓜叶的维生素A含量很丰富，可以保护眼睛。最重要的是地瓜叶本身纤维质很多，可以帮助宿便排出，连同排出毒素。地瓜叶里面还含有一种类似女性荷尔蒙的成分，叫植固醇，更年期停经的妇女可以多吃地瓜叶。
问题：地瓜叶还有其他的效用吗？
中医师：当我们把地瓜叶撕开时，它会流出白色的乳汁，这个现象从中医的角度解释，就是所谓的“以形补形”。这个白色乳汁叫做番薯乳，它可以降血脂和胆固醇。在吃完大鱼大肉大餐之后，吃一盘地瓜叶，可以润肠，帮助肠道里面消化不好的东西，将其排出去。
营养师：地瓜叶的纤维质很高，可以让排便更顺畅，像有便秘的人吃一盘地瓜叶，马上排便就会很顺畅了。
健康小叮咛：地瓜叶的膳食纤维胜于地瓜，热量只有地瓜的1/4，所以重视养生及怕发胖的朋友不妨选择多吃地瓜叶。葱加豆豉治感冒问题：在很多人的印象中，妈妈希望小孩吃葱就会说：“多吃葱会变聪明。”一般人都把葱作为提味的食材。葱有克服感冒的功效吗？
营养师：葱和洋葱、蒜一样，里面都含有所谓的“蒜素”，是很辛辣的成分。蒜素已经被研究出有抗癌的效果，但是蒜素也怕高温加热。
中医师：我们常说感冒、着凉要吃姜，除此之外，葱加豆豉可以帮助消化，治疗感冒的不适症状，可以帮助发汗。用葱白煮汤是一道很温热的药膳，可以让虚寒的病人服用。
营养师：葱白的地方富含维生素C，所以也含有一些硫黄的成分，它具有镇定的效果。
健康小叮咛：青葱是厨房里料理添味不可或缺的食材，有时我们一买就是一大把，但常常没用完放到隔天就老掉不新鲜了。为了保持鲜度，可以先将青葱上多余的水分擦拭掉，再用报纸将青葱包裹好，直立放置于冰箱冷藏。
柳丁皮泡澡消疲劳问题：柳丁（柳橙）香甜多汁，除了果肉好吃、榨成果汁也很好喝又美白外，还有其它的功效吗？
营养师：柳丁所含的营养素以纤维质及维生素C为主，一般人吃完柳丁果肉后，就把柳丁皮丢弃，其实柳丁皮还是有再利用的价值。比方说，将柳丁皮加入米酒煮过后，留下皮渣，置入不要的丝袜里，放入浴缸来泡澡，这时，柳丁皮内的精油可以帮助我们消除疲劳。
中医师：柳丁皮和橘子皮都可用来做陈皮，这样里面一些刺激性的成分会减弱。陈皮的功效是止咳化痰、整肠健胃，而果肉则有生津解渴效用，还可以养胃。柳丁还含有一种鞣酸成分，会和铁结合，因而影响铁质的吸收，贫血的人不能吃太多。
解酒试试杨桃汁问题：
杨桃可以做成杨桃汁，饮用后生津止渴又润喉，它还有没有其他健康的功效呢？
中医师：杨桃汁有解酒的功效，就像问题中提到的，它可以生津止渴，对于酒后口干舌燥可以起到很好的作用。它也是养颜美容的圣品，有润肤的作用。
营养师：杨桃是含钾量高的水果之一，利尿的效果非常好，可以帮助酒精排出体外，因此解酒的效果非常好。
但建议一般人尽量不要在空腹口渴时饮用大量酸杨桃汁，尤其是南方地区的朋友们，不要因为杨桃好吃就过多食用，1993年医学杂志报道，杨桃可能造成肾脏病病友身体不适。
对于杨桃里面这种特殊的成分，一般人可正常代谢掉，无需过于担心，但肾脏有疾病者代谢此种毒素的能力不佳，易引发神经毒性反应。另外，杨桃也是含钾量高的水果，肾脏病病友宜减少食用。
健康小叮咛：因为杨桃性稍寒，所以，无论直接吃杨桃还是喝杨桃汁，最好不要冷藏过或是加冰。
解酒试试杨桃汁葱加豆豉治感冒
《健康时报》 ( 2008-9-08 第22版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
由旅游教育出版社引进出版，台湾省花莲营养师公会理事长与花莲慈济医院著名中医师共同编著的《蔬果密码》一书，通过中医师和营养师的对话对各种常见蔬果进行了全方位的剖析，该书一经推出，就荣登台湾健康类畅销书的排行榜。
常吃地瓜叶助消化问题：
听说地瓜叶很有营养，请问是这样的吗？
营养师：地瓜叶里面含有β类胡萝卜素，它是维生素A的前趋物。地瓜叶的维生素A含量很丰富，可以保护眼睛。最重要的是地瓜叶本身纤维质很多，可以帮助宿便排出，连同排出毒素。地瓜叶里面还含有一种类似女性荷尔蒙的成分，叫植固醇，更年期停经的妇女可以多吃地瓜叶。
问题：地瓜叶还有其他的效用吗？
中医师：当我们把地瓜叶撕开时，它会流出白色的乳汁，这个现象从中医的角度解释，就是所谓的“以形补形”。这个白色乳汁叫做番薯乳，它可以降血脂和胆固醇。在吃完大鱼大肉大餐之后，吃一盘地瓜叶，可以润肠，帮助肠道里面消化不好的东西，将其排出去。
营养师：地瓜叶的纤维质很高，可以让排便更顺畅，像有便秘的人吃一盘地瓜叶，马上排便就会很顺畅了。
健康小叮咛：地瓜叶的膳食纤维胜于地瓜，热量只有地瓜的1/4，所以重视养生及怕发胖的朋友不妨选择多吃地瓜叶。葱加豆豉治感冒问题：在很多人的印象中，妈妈希望小孩吃葱就会说：“多吃葱会变聪明。”一般人都把葱作为提味的食材。葱有克服感冒的功效吗？
营养师：葱和洋葱、蒜一样，里面都含有所谓的“蒜素”，是很辛辣的成分。蒜素已经被研究出有抗癌的效果，但是蒜素也怕高温加热。
中医师：我们常说感冒、着凉要吃姜，除此之外，葱加豆豉可以帮助消化，治疗感冒的不适症状，可以帮助发汗。用葱白煮汤是一道很温热的药膳，可以让虚寒的病人服用。
营养师：葱白的地方富含维生素C，所以也含有一些硫黄的成分，它具有镇定的效果。
健康小叮咛：青葱是厨房里料理添味不可或缺的食材，有时我们一买就是一大把，但常常没用完放到隔天就老掉不新鲜了。为了保持鲜度，可以先将青葱上多余的水分擦拭掉，再用报纸将青葱包裹好，直立放置于冰箱冷藏。
柳丁皮泡澡消疲劳问题：柳丁（柳橙）香甜多汁，除了果肉好吃、榨成果汁也很好喝又美白外，还有其它的功效吗？
营养师：柳丁所含的营养素以纤维质及维生素C为主，一般人吃完柳丁果肉后，就把柳丁皮丢弃，其实柳丁皮还是有再利用的价值。比方说，将柳丁皮加入米酒煮过后，留下皮渣，置入不要的丝袜里，放入浴缸来泡澡，这时，柳丁皮内的精油可以帮助我们消除疲劳。
中医师：柳丁皮和橘子皮都可用来做陈皮，这样里面一些刺激性的成分会减弱。陈皮的功效是止咳化痰、整肠健胃，而果肉则有生津解渴效用，还可以养胃。柳丁还含有一种鞣酸成分，会和铁结合，因而影响铁质的吸收，贫血的人不能吃太多。
解酒试试杨桃汁问题：
杨桃可以做成杨桃汁，饮用后生津止渴又润喉，它还有没有其他健康的功效呢？
中医师：杨桃汁有解酒的功效，就像问题中提到的，它可以生津止渴，对于酒后口干舌燥可以起到很好的作用。它也是养颜美容的圣品，有润肤的作用。
营养师：杨桃是含钾量高的水果之一，利尿的效果非常好，可以帮助酒精排出体外，因此解酒的效果非常好。
但建议一般人尽量不要在空腹口渴时饮用大量酸杨桃汁，尤其是南方地区的朋友们，不要因为杨桃好吃就过多食用，1993年医学杂志报道，杨桃可能造成肾脏病病友身体不适。
对于杨桃里面这种特殊的成分，一般人可正常代谢掉，无需过于担心，但肾脏有疾病者代谢此种毒素的能力不佳，易引发神经毒性反应。另外，杨桃也是含钾量高的水果，肾脏病病友宜减少食用。
健康小叮咛：因为杨桃性稍寒，所以，无论直接吃杨桃还是喝杨桃汁，最好不要冷藏过或是加冰。 风靡台湾的“蔬果密码”
解酒试试杨桃汁葱加豆豉治感冒
《健康时报》 ( 2008-9-08 第22版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
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营养师：地瓜叶里面含有β类胡萝卜素，它是维生素A的前趋物。地瓜叶的维生素A含量很丰富，可以保护眼睛。最重要的是地瓜叶本身纤维质很多，可以帮助宿便排出，连同排出毒素。地瓜叶里面还含有一种类似女性荷尔蒙的成分，叫植固醇，更年期停经的妇女可以多吃地瓜叶。
问题：地瓜叶还有其他的效用吗？
中医师：当我们把地瓜叶撕开时，它会流出白色的乳汁，这个现象从中医的角度解释，就是所谓的“以形补形”。这个白色乳汁叫做番薯乳，它可以降血脂和胆固醇。在吃完大鱼大肉大餐之后，吃一盘地瓜叶，可以润肠，帮助肠道里面消化不好的东西，将其排出去。
营养师：地瓜叶的纤维质很高，可以让排便更顺畅，像有便秘的人吃一盘地瓜叶，马上排便就会很顺畅了。
健康小叮咛：地瓜叶的膳食纤维胜于地瓜，热量只有地瓜的1/4，所以重视养生及怕发胖的朋友不妨选择多吃地瓜叶。葱加豆豉治感冒问题：在很多人的印象中，妈妈希望小孩吃葱就会说：“多吃葱会变聪明。”一般人都把葱作为提味的食材。葱有克服感冒的功效吗？
营养师：葱和洋葱、蒜一样，里面都含有所谓的“蒜素”，是很辛辣的成分。蒜素已经被研究出有抗癌的效果，但是蒜素也怕高温加热。
中医师：我们常说感冒、着凉要吃姜，除此之外，葱加豆豉可以帮助消化，治疗感冒的不适症状，可以帮助发汗。用葱白煮汤是一道很温热的药膳，可以让虚寒的病人服用。
营养师：葱白的地方富含维生素C，所以也含有一些硫黄的成分，它具有镇定的效果。
健康小叮咛：青葱是厨房里料理添味不可或缺的食材，有时我们一买就是一大把，但常常没用完放到隔天就老掉不新鲜了。为了保持鲜度，可以先将青葱上多余的水分擦拭掉，再用报纸将青葱包裹好，直立放置于冰箱冷藏。
柳丁皮泡澡消疲劳问题：柳丁（柳橙）香甜多汁，除了果肉好吃、榨成果汁也很好喝又美白外，还有其它的功效吗？
营养师：柳丁所含的营养素以纤维质及维生素C为主，一般人吃完柳丁果肉后，就把柳丁皮丢弃，其实柳丁皮还是有再利用的价值。比方说，将柳丁皮加入米酒煮过后，留下皮渣，置入不要的丝袜里，放入浴缸来泡澡，这时，柳丁皮内的精油可以帮助我们消除疲劳。
中医师：柳丁皮和橘子皮都可用来做陈皮，这样里面一些刺激性的成分会减弱。陈皮的功效是止咳化痰、整肠健胃，而果肉则有生津解渴效用，还可以养胃。柳丁还含有一种鞣酸成分，会和铁结合，因而影响铁质的吸收，贫血的人不能吃太多。
解酒试试杨桃汁问题：
杨桃可以做成杨桃汁，饮用后生津止渴又润喉，它还有没有其他健康的功效呢？
中医师：杨桃汁有解酒的功效，就像问题中提到的，它可以生津止渴，对于酒后口干舌燥可以起到很好的作用。它也是养颜美容的圣品，有润肤的作用。
营养师：杨桃是含钾量高的水果之一，利尿的效果非常好，可以帮助酒精排出体外，因此解酒的效果非常好。
但建议一般人尽量不要在空腹口渴时饮用大量酸杨桃汁，尤其是南方地区的朋友们，不要因为杨桃好吃就过多食用，1993年医学杂志报道，杨桃可能造成肾脏病病友身体不适。
对于杨桃里面这种特殊的成分，一般人可正常代谢掉，无需过于担心，但肾脏有疾病者代谢此种毒素的能力不佳，易引发神经毒性反应。另外，杨桃也是含钾量高的水果，肾脏病病友宜减少食用。
健康小叮咛：因为杨桃性稍寒，所以，无论直接吃杨桃还是喝杨桃汁，最好不要冷藏过或是加冰。