超级军网[原创接龙贴]亮出自己的拿手菜
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/05/04 20:19:30
我的酱牛肉
材料:大蒜一头,去皮洗净拍成蒜瓣待用;葱切段;生姜拍片;大料一颗,有条件的备5颗白果;冰糖和盐少许,黄豆酱油二两.黄酒及醋少许.
牛腱肉两斤,洗净焯水.
烧一锅开水,将大蒜葱段姜片等材料放入沸水中翻煮.稍加黄酒和醋[几滴即可]
放入牛腱,变色后放进酱油和冰糖.
大火煮沸,文火慢煎.待汤汁全部收入牛肉时灭火下灶.
味道以鲜咸为主,加之白果的药香,是冬令初春上佳的家庭小菜.
材料:大蒜一头,去皮洗净拍成蒜瓣待用;葱切段;生姜拍片;大料一颗,有条件的备5颗白果;冰糖和盐少许,黄豆酱油二两.黄酒及醋少许.
牛腱肉两斤,洗净焯水.
烧一锅开水,将大蒜葱段姜片等材料放入沸水中翻煮.稍加黄酒和醋[几滴即可]
放入牛腱,变色后放进酱油和冰糖.
大火煮沸,文火慢煎.待汤汁全部收入牛肉时灭火下灶.
味道以鲜咸为主,加之白果的药香,是冬令初春上佳的家庭小菜.
材料:大蒜一头,去皮洗净拍成蒜瓣待用;葱切段;生姜拍片;大料一颗,有条件的备5颗白果;冰糖和盐少许,黄豆酱油二两.黄酒及醋少许.
牛腱肉两斤,洗净焯水.
烧一锅开水,将大蒜葱段姜片等材料放入沸水中翻煮.稍加黄酒和醋[几滴即可]
放入牛腱,变色后放进酱油和冰糖.
大火煮沸,文火慢煎.待汤汁全部收入牛肉时灭火下灶.
味道以鲜咸为主,加之白果的药香,是冬令初春上佳的家庭小菜.
材料:大蒜一头,去皮洗净拍成蒜瓣待用;葱切段;生姜拍片;大料一颗,有条件的备5颗白果;冰糖和盐少许,黄豆酱油二两.黄酒及醋少许.
牛腱肉两斤,洗净焯水.
烧一锅开水,将大蒜葱段姜片等材料放入沸水中翻煮.稍加黄酒和醋[几滴即可]
放入牛腱,变色后放进酱油和冰糖.
大火煮沸,文火慢煎.待汤汁全部收入牛肉时灭火下灶.
味道以鲜咸为主,加之白果的药香,是冬令初春上佳的家庭小菜.
感觉差点火候啊:D
火候倒没差啥，就是卤色不够红亮。。。:L
刷点香油就漂亮了...
放冰糖和放糖有什么不同？
烧得很不错啊
原帖由 wytrio 于 2008-4-2 19:57 发表
放冰糖和放糖有什么不同？
放冰糖可以让菜色更红亮些。
啊，爱吃这口，很棒。
看到流口水。
大锅，偶有个疑问：
看你这个做法，那一锅卤汁是都要烧干吸进肉里吗？那得要多长时间，肉还不都烂了？
看你这个做法，那一锅卤汁是都要烧干吸进肉里吗？那得要多长时间，肉还不都烂了？
楼上问题提的好！烂不了。牛肉下锅时加几滴醋几滴料酒，最后收汁后不要急于起锅，冷却一阵子，待基本冷却时再行出锅切片即可。
以前在家爱吃
现在肉贵,吃不起阿:')
现在肉贵,吃不起阿:')
牛肉总比猪肉贱吧~~~