超级军网介绍一道历史名吃《新四军焖面》
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/05/05 06:09:30
新四军在1938年2月至1941年元月17日“皖南事变”北上抗日前驻扎在皖南泾县茂林镇。每逢节庆或新四军战斗胜利后，当地民众用此宴佳肴慰问犒劳新四军官兵。
具体制法：将面皮切成菱形片，入油锅炸发捞起转放入炒锅中，加肉片、冬笋、虾米、火腿、香菇、青菜和肉汤炒焖入味后即成。
面皮炸发焖软，爽口不腻。因菱形面皮形似蝴蝶，故又名蝴蝶面。新四军在1938年2月至1941年元月17日“皖南事变”北上抗日前驻扎在皖南泾县茂林镇。每逢节庆或新四军战斗胜利后，当地民众用此宴佳肴慰问犒劳新四军官兵。
具体制法：将面皮切成菱形片，入油锅炸发捞起转放入炒锅中，加肉片、冬笋、虾米、火腿、香菇、青菜和肉汤炒焖入味后即成。
面皮炸发焖软，爽口不腻。因菱形面皮形似蝴蝶，故又名蝴蝶面。
具体制法：将面皮切成菱形片，入油锅炸发捞起转放入炒锅中，加肉片、冬笋、虾米、火腿、香菇、青菜和肉汤炒焖入味后即成。
面皮炸发焖软，爽口不腻。因菱形面皮形似蝴蝶，故又名蝴蝶面。新四军在1938年2月至1941年元月17日“皖南事变”北上抗日前驻扎在皖南泾县茂林镇。每逢节庆或新四军战斗胜利后，当地民众用此宴佳肴慰问犒劳新四军官兵。
具体制法：将面皮切成菱形片，入油锅炸发捞起转放入炒锅中，加肉片、冬笋、虾米、火腿、香菇、青菜和肉汤炒焖入味后即成。
面皮炸发焖软，爽口不腻。因菱形面皮形似蝴蝶，故又名蝴蝶面。
继承革命优秀饮食传统，收下:D
楼主配的图好象不对吧:o
焖面的做法很讲究-------想不到革命老前辈在当年油水也很足的（偶以前在清真餐馆吃过羊肉焖面，配碗清淡的鲜汤，做法和您讲的一样，味道很不错的）
回总编大人的话：配图没错，就是这个面，至于说到菱形，没想整那么复杂，就压成一般手擀面了。
打鬼子，吃焖面:b
我现在饿呀 你就不要在诱惑我了
看着就好吃~~~
越看越觉得饿
呵呵,我喜欢自己做烂糊肉丝菜汤面吃
我不会做啊
学啊，方法给您了。
看着很好吃的样子