饮食驱寒：吃肉胜过喝酒 喝杯姜茶防感冒

　　喝杯姜茶防感冒
　　在这样的严寒天气下，淋雨感冒的人很多都会想到要泡杯姜茶来祛祛寒、暖暖身。专家称姜茶御寒的做法自古有之，十分可行。其实煎茶用姜的习惯在我国明清两朝代就已盛行。更早的记载有《东坡志林·用姜》：“唐人煎茶用姜，故薛能诗云：‘盐损添常戒，姜宜煮更夸。’据此，则又有用盐者矣。近世有用此二物者，辄大笑之。然茶之中等者，若用姜煎，信佳也。盐则不可。”

　　现代营养学研究发现，姜可以使血管和肝脏少吸收胆固醇，帮助增强心脏功能，辅助治疗冠状心血管疾病。

　　同时，姜的成分里富含抗氧化的元素，可以有效调整消化系统，减轻饮食不当产生的腹泻症状。除此之外，从姜中提取的精华素，还可以用来治疗偏头痛、行动障碍和关节炎。专家提示，姜茶是热性，喝后会使大脑皮质处于兴奋状态，打乱人体的正常生理规律，故有“晚上吃姜，痨病戕戕”之说。所以，最好不要在睡前喝。

　　红糖姜茶
　　老姜20克，红糖50克，适量的水。

　　做法：先将老姜洗干净，刮去皮，用刀压扁切碎，放入砂锅加水煮开后改用文火熬煮15分钟，加入红糖，再煮开即离火。

　　特点：甜中带辣，具有活血化淤、驱散寒气的作用。

　　辣姜茶
　　姜20克，适量茶叶(也可用袋包茶，视个人平时饮用习惯而定)，砂糖。

　　做法：将老姜洗净，切成细末之后放入冲茶器中，加入茶叶或茶包，以开水冲泡3分钟后饮用。

　　特点：姜味茶味相调和，除了有祛寒保暖健身的功效，还能提神助消化。

　　巧用食物驱寒意 每日保健与您共抗寒流 ——中医支招
　　最近一周，严寒突然伴着冷雨袭来，让久违了寒冬的南方人措手不及。最近，因为天气寒冷，不少市民减少外出活动，尽量“猫”在家里“叹”暖气；不得不外出的人则“全副武装”，里三件外三件把自己裹得严严实实，有的甚至连口罩都戴上；还有不少人提倡喝高度酒来御寒，甚至认为喝得越多越能暖身子……

　　对此，广州中医药大学附属第一医院的主任医师陈瑞芳指出，上述种种做法其实都走入了御寒的误区。

　　御寒误区逐个数

　　误区一：天冷就应“猫冬”

　　严寒来袭，不少人开始减少外出，“猫”在屋里不愿意动，甚至因怕冷终日紧闭门户，吃完饭就钻进热被窝里，睡得昏天黑地的。

　　专家指出，这种做法十分不可取的，因为冬季室内空气污染程度比室外严重数十倍，长时间呆在室内、蒙在被窝里，污浊的空气既损肺又伤脑，易引发感冒、呼吸道感染和头晕、乏力等症。因此，即使是严寒时节，仍应注意常开门窗通风换气，以清洁空气，健脑提神，以减少和抑制病菌病毒繁殖，预防疾病。

　　此外，专家还建议人们在天气好转时要多到户外走走，做操、跑步，呼吸更多新鲜空气，适应气候的变化。在冬天坚持体育运动，对血液循环较慢、代谢率较低、抗病力较差的人，有增强体质的作用。而阳光中的紫外线还能帮助抵御和杀死多种病菌病毒，并可有效预防流脑、流感、麻疹等疾病。

　　误区二：穿衣越多越保暖
　　我国有句俗话：“多衣多寒”，其实有一定的道理。有的人只要吹到一点寒风马上就“全副武装”，里三件外三件，穿得像个皮球，甚至戴上口罩，以防鼻子吸进冷空气。但专家指出，冬天穿戴并非越多越暖。如果气温不是骤降，不要轻易“全副武装”。

　　其实，冬季穿衣主要是要注重衣服的保暖效果而非厚度。这一点，北方人就比南方人有经验多了。一般到大冬天，也就穿件柔软的紧身防寒衣，再加件货真价实的毛衣，外加一件厚棉袄或羽绒服。衣服穿得似乎不多，但很严实，而且一件比一件都保暖管用，不像许多南方人，到了冬天身上虽套了好几件衣服，但多是针织棉衫，最多也只含百分之三十的毛料，没一件是能真正御寒的，弄不好还绑手绑脚限制了运动，削弱了身体对寒冷的适应力，甚至还可能造成末梢血液循环不够，反倒容易生冻疮。另外，戴口罩其实也大可不必，因为冷空气经过弯弯曲曲的呼吸道进入肺部时，已接近体温，并没人们想象的那么冷。

　　误区三：御寒要靠多喝酒
　　天冷，除了添衣御寒，不少人还可能喜欢通过喝酒来暖身子。从中医养生的角度来讲，天寒地冻，小酌几杯红酒、糯米酒，能加快血液循环起到御寒作用。但有人以为天冷多喝几杯高度数的酒没关系，其实是误解。因为高度酒喝多了时，可引起体温调节功能失调、热量丧失，使身体产热功能减弱，等酒劲过后，有些人反而感觉脊背冷飕飕的，就是这个原因。所以，通过喝酒来御寒，一定要控制度和量。

　　专家称，其实御寒不一定要喝酒，还可多吃点栗子、糯米、韭菜、羊肉、牛肉、狗肉、鲢鱼等热能多、御寒力强的甘温食物。酗酒御寒之举则不足取，因酒性一过更容易受寒感冒，且有伤神耗气、损心伤肝之弊。体质虚弱者可请教医生，适当服些人参、鹿茸、银耳、莲子、鱼鳔等补品。

　　对于身体机能减退、抗病能力弱的老弱人群来说，寒冬和酷暑一样难熬，倘若稍不留意便会旧病复发或增添新病，甚至能危及生命。因此，老年人在隆冬季节要特别注意睡足和保暖，以防感冒。因为感冒虽说不算什么大毛病，但发生在体弱的老人身上就易诱发肺心病等危及生命的并发症。

　　另外专家指出，约70%的中风发生在冬季。在预防上，首先要做好高血压、冠心病、糖尿病等原发病的治疗，其次要留意先兆症状，如出现突发眩晕、剧烈头痛、视物不清、肢体麻木时应及时送医院诊疗。

　　防寒提示：睡眠要充足 足部要保暖 早点睡晚点起
　　专家指出，中医古籍《黄帝内经》有记载：“冬三月，早卧晚起，必待日光，此冬气之应养藏之道也。”这是因为冬日阳气肃杀，夜间尤甚，故古人主张人们要“早卧迟起”，早睡以养阳气，迟起以固阴精，养阴藏神，使翌日劳作精力充沛。“早卧”可能许多老年人都做得到，但要“晚起”，可能许多老年人反而不习惯。不过，冬夜较漫长，实在没有必要在凌晨五六时天还没亮就匆匆起床，特别是有灰霾等劣恶天气时更不宜早起早出门。即使是在晴朗好天气也不必起得太早，冬天早上八九时出门晒晒太阳比较合适。

　　冷水洗脸热水洗脚
　　专家建议，患有高血压、心脏病的老人最好不要在寒冷的户外呆过长时间，要注意保暖，不宜吹寒风，因为那样容易使血压明显升高，引起中风。由于老年人对环境温度变化的耐受性明显降低，当遇到冷空气刺激时，血液循环会加快以抵御寒冷，引起血压明显升高。所以不少老年人中风都是半夜从温暖的被窝中起来去厕所时发生的。

　　另外，洗澡时水温也不宜过高，因为老人血管弹性下降，水温过高容易引起血管爆裂。

　　寒冬季节，老年人还应加强耐寒锻炼，例如每天用冷水洗脸，热水洗脚，以提高免疫力，防止感冒。老年人的居室最好备有取暖设备，使室温保持在15摄氏度以上。在户外时，最好戴一顶合适的帽子，另外，脚下也要穿得暖。俗话说“寒从脚下起”，老年人在冬天仍要多走动促进血流畅通，另外要注意保持鞋袜温暖干燥，常洗常晒，睡前可用温热水烫脚后按摩脚心10分钟。

　　来碗热粥暖暖身
　　一碗热气腾腾、香美可口的粥，不仅是祛病保健的佳品，而且还有御寒暖身的作用。据专家介绍，大米性味甘平，有和胃气、补脾虚、壮筋骨、润脏器的功效。熬粥时可按需要适当加入一些营养价值较高的食品。

　　山药粥：山药50克，大米50克，适量的蜂蜜和食用油。将山药切成小块炒过后加入蜂蜜，放入熬好的大米粥中煮开即可。这种吃法有补肾益精、润养血脉的功效。

　　栗子粥：去壳栗子15~20个，大米50克，一起下锅煮粥。栗子性甘温，具有活血止血、养胃健脾、壮腰补肾之功效，适用肾虚畏寒、腰膝酸困无力者食用，还可辅助治疗慢性胃炎及慢性结肠炎。

　　核桃粥：捣碎50克核桃肉，与100克粳米同煮成粥。核桃肉热量高，含丰富亚油酸，有补肾、养血、健脑(健脑产品)和强筋骨的功能。常食核桃粥可增加机体热量，增强御寒能力，特别适宜年老体衰、病后虚弱，头昏眼花、健忘及神经衰弱者食用。

　　羊肉粥：选半斤瘦羊肉切成肉丁，放几片姜与适量萝卜同炖，除掉膻味，然后取出萝卜，放入大米150克熬粥。羊肉性温，是高蛋白、低胆固醇食物，冬季常食羊肉粥可益气补虚、温中暖下，还能益肾强阳，最适宜贫血、肺结核、慢性胃炎及虚寒症患者食用。

　　牛肉粥：选适量牛肉切成薄片并调好味，放下快煮好的沸粥中，味鲜无比。牛肉含多种氨基酸，对人体补益大。牛肉粥可养胃益脾、补气生血，对于气血不足之体弱畏寒、筋骨酸软或气虚盗汗等诸症治疗效果均好。

  
稿源： 大洋网-广州日报 　　编辑： 李娜

　　喝杯姜茶防感冒
　　在这样的严寒天气下，淋雨感冒的人很多都会想到要泡杯姜茶来祛祛寒、暖暖身。专家称姜茶御寒的做法自古有之，十分可行。其实煎茶用姜的习惯在我国明清两朝代就已盛行。更早的记载有《东坡志林·用姜》：“唐人煎茶用姜，故薛能诗云：‘盐损添常戒，姜宜煮更夸。’据此，则又有用盐者矣。近世有用此二物者，辄大笑之。然茶之中等者，若用姜煎，信佳也。盐则不可。”

　　现代营养学研究发现，姜可以使血管和肝脏少吸收胆固醇，帮助增强心脏功能，辅助治疗冠状心血管疾病。

　　同时，姜的成分里富含抗氧化的元素，可以有效调整消化系统，减轻饮食不当产生的腹泻症状。除此之外，从姜中提取的精华素，还可以用来治疗偏头痛、行动障碍和关节炎。专家提示，姜茶是热性，喝后会使大脑皮质处于兴奋状态，打乱人体的正常生理规律，故有“晚上吃姜，痨病戕戕”之说。所以，最好不要在睡前喝。

　　红糖姜茶
　　老姜20克，红糖50克，适量的水。

　　做法：先将老姜洗干净，刮去皮，用刀压扁切碎，放入砂锅加水煮开后改用文火熬煮15分钟，加入红糖，再煮开即离火。

　　特点：甜中带辣，具有活血化淤、驱散寒气的作用。

　　辣姜茶
　　姜20克，适量茶叶(也可用袋包茶，视个人平时饮用习惯而定)，砂糖。

　　做法：将老姜洗净，切成细末之后放入冲茶器中，加入茶叶或茶包，以开水冲泡3分钟后饮用。

　　特点：姜味茶味相调和，除了有祛寒保暖健身的功效，还能提神助消化。

　　巧用食物驱寒意 每日保健与您共抗寒流 ——中医支招
　　最近一周，严寒突然伴着冷雨袭来，让久违了寒冬的南方人措手不及。最近，因为天气寒冷，不少市民减少外出活动，尽量“猫”在家里“叹”暖气；不得不外出的人则“全副武装”，里三件外三件把自己裹得严严实实，有的甚至连口罩都戴上；还有不少人提倡喝高度酒来御寒，甚至认为喝得越多越能暖身子……

　　对此，广州中医药大学附属第一医院的主任医师陈瑞芳指出，上述种种做法其实都走入了御寒的误区。

　　御寒误区逐个数

　　误区一：天冷就应“猫冬”

　　严寒来袭，不少人开始减少外出，“猫”在屋里不愿意动，甚至因怕冷终日紧闭门户，吃完饭就钻进热被窝里，睡得昏天黑地的。

　　专家指出，这种做法十分不可取的，因为冬季室内空气污染程度比室外严重数十倍，长时间呆在室内、蒙在被窝里，污浊的空气既损肺又伤脑，易引发感冒、呼吸道感染和头晕、乏力等症。因此，即使是严寒时节，仍应注意常开门窗通风换气，以清洁空气，健脑提神，以减少和抑制病菌病毒繁殖，预防疾病。

　　此外，专家还建议人们在天气好转时要多到户外走走，做操、跑步，呼吸更多新鲜空气，适应气候的变化。在冬天坚持体育运动，对血液循环较慢、代谢率较低、抗病力较差的人，有增强体质的作用。而阳光中的紫外线还能帮助抵御和杀死多种病菌病毒，并可有效预防流脑、流感、麻疹等疾病。

　　误区二：穿衣越多越保暖
　　我国有句俗话：“多衣多寒”，其实有一定的道理。有的人只要吹到一点寒风马上就“全副武装”，里三件外三件，穿得像个皮球，甚至戴上口罩，以防鼻子吸进冷空气。但专家指出，冬天穿戴并非越多越暖。如果气温不是骤降，不要轻易“全副武装”。

　　其实，冬季穿衣主要是要注重衣服的保暖效果而非厚度。这一点，北方人就比南方人有经验多了。一般到大冬天，也就穿件柔软的紧身防寒衣，再加件货真价实的毛衣，外加一件厚棉袄或羽绒服。衣服穿得似乎不多，但很严实，而且一件比一件都保暖管用，不像许多南方人，到了冬天身上虽套了好几件衣服，但多是针织棉衫，最多也只含百分之三十的毛料，没一件是能真正御寒的，弄不好还绑手绑脚限制了运动，削弱了身体对寒冷的适应力，甚至还可能造成末梢血液循环不够，反倒容易生冻疮。另外，戴口罩其实也大可不必，因为冷空气经过弯弯曲曲的呼吸道进入肺部时，已接近体温，并没人们想象的那么冷。

　　误区三：御寒要靠多喝酒
　　天冷，除了添衣御寒，不少人还可能喜欢通过喝酒来暖身子。从中医养生的角度来讲，天寒地冻，小酌几杯红酒、糯米酒，能加快血液循环起到御寒作用。但有人以为天冷多喝几杯高度数的酒没关系，其实是误解。因为高度酒喝多了时，可引起体温调节功能失调、热量丧失，使身体产热功能减弱，等酒劲过后，有些人反而感觉脊背冷飕飕的，就是这个原因。所以，通过喝酒来御寒，一定要控制度和量。

　　专家称，其实御寒不一定要喝酒，还可多吃点栗子、糯米、韭菜、羊肉、牛肉、狗肉、鲢鱼等热能多、御寒力强的甘温食物。酗酒御寒之举则不足取，因酒性一过更容易受寒感冒，且有伤神耗气、损心伤肝之弊。体质虚弱者可请教医生，适当服些人参、鹿茸、银耳、莲子、鱼鳔等补品。

　　对于身体机能减退、抗病能力弱的老弱人群来说，寒冬和酷暑一样难熬，倘若稍不留意便会旧病复发或增添新病，甚至能危及生命。因此，老年人在隆冬季节要特别注意睡足和保暖，以防感冒。因为感冒虽说不算什么大毛病，但发生在体弱的老人身上就易诱发肺心病等危及生命的并发症。

　　另外专家指出，约70%的中风发生在冬季。在预防上，首先要做好高血压、冠心病、糖尿病等原发病的治疗，其次要留意先兆症状，如出现突发眩晕、剧烈头痛、视物不清、肢体麻木时应及时送医院诊疗。

　　防寒提示：睡眠要充足 足部要保暖 早点睡晚点起
　　专家指出，中医古籍《黄帝内经》有记载：“冬三月，早卧晚起，必待日光，此冬气之应养藏之道也。”这是因为冬日阳气肃杀，夜间尤甚，故古人主张人们要“早卧迟起”，早睡以养阳气，迟起以固阴精，养阴藏神，使翌日劳作精力充沛。“早卧”可能许多老年人都做得到，但要“晚起”，可能许多老年人反而不习惯。不过，冬夜较漫长，实在没有必要在凌晨五六时天还没亮就匆匆起床，特别是有灰霾等劣恶天气时更不宜早起早出门。即使是在晴朗好天气也不必起得太早，冬天早上八九时出门晒晒太阳比较合适。

　　冷水洗脸热水洗脚
　　专家建议，患有高血压、心脏病的老人最好不要在寒冷的户外呆过长时间，要注意保暖，不宜吹寒风，因为那样容易使血压明显升高，引起中风。由于老年人对环境温度变化的耐受性明显降低，当遇到冷空气刺激时，血液循环会加快以抵御寒冷，引起血压明显升高。所以不少老年人中风都是半夜从温暖的被窝中起来去厕所时发生的。

　　另外，洗澡时水温也不宜过高，因为老人血管弹性下降，水温过高容易引起血管爆裂。

　　寒冬季节，老年人还应加强耐寒锻炼，例如每天用冷水洗脸，热水洗脚，以提高免疫力，防止感冒。老年人的居室最好备有取暖设备，使室温保持在15摄氏度以上。在户外时，最好戴一顶合适的帽子，另外，脚下也要穿得暖。俗话说“寒从脚下起”，老年人在冬天仍要多走动促进血流畅通，另外要注意保持鞋袜温暖干燥，常洗常晒，睡前可用温热水烫脚后按摩脚心10分钟。

　　来碗热粥暖暖身
　　一碗热气腾腾、香美可口的粥，不仅是祛病保健的佳品，而且还有御寒暖身的作用。据专家介绍，大米性味甘平，有和胃气、补脾虚、壮筋骨、润脏器的功效。熬粥时可按需要适当加入一些营养价值较高的食品。

　　山药粥：山药50克，大米50克，适量的蜂蜜和食用油。将山药切成小块炒过后加入蜂蜜，放入熬好的大米粥中煮开即可。这种吃法有补肾益精、润养血脉的功效。

　　栗子粥：去壳栗子15~20个，大米50克，一起下锅煮粥。栗子性甘温，具有活血止血、养胃健脾、壮腰补肾之功效，适用肾虚畏寒、腰膝酸困无力者食用，还可辅助治疗慢性胃炎及慢性结肠炎。

　　核桃粥：捣碎50克核桃肉，与100克粳米同煮成粥。核桃肉热量高，含丰富亚油酸，有补肾、养血、健脑(健脑产品)和强筋骨的功能。常食核桃粥可增加机体热量，增强御寒能力，特别适宜年老体衰、病后虚弱，头昏眼花、健忘及神经衰弱者食用。

　　羊肉粥：选半斤瘦羊肉切成肉丁，放几片姜与适量萝卜同炖，除掉膻味，然后取出萝卜，放入大米150克熬粥。羊肉性温，是高蛋白、低胆固醇食物，冬季常食羊肉粥可益气补虚、温中暖下，还能益肾强阳，最适宜贫血、肺结核、慢性胃炎及虚寒症患者食用。

　　牛肉粥：选适量牛肉切成薄片并调好味，放下快煮好的沸粥中，味鲜无比。牛肉含多种氨基酸，对人体补益大。牛肉粥可养胃益脾、补气生血，对于气血不足之体弱畏寒、筋骨酸软或气虚盗汗等诸症治疗效果均好。

  
稿源： 大洋网-广州日报 　　编辑： 李娜