超级军网细细品尝我国四大名面
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 11:39:04
武汉热干面
用的是碱水面，面是事先煮好了的。
吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，
最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。
因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。武汉热干面
用的是碱水面，面是事先煮好了的。
吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，
最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。
因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。
用的是碱水面，面是事先煮好了的。
吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，
最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。
因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。武汉热干面
用的是碱水面，面是事先煮好了的。
吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，
最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。
因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。
山西刀削面
刀削面全凭刀削，因此得名。
用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.
刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!
刀削面全凭刀削，因此得名。
用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.
刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!
四川担担面
担担面是著名的成都小吃。
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
担担面是著名的成都小吃。
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
北京炸酱面
对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，
肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。
说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。
对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，
肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。
说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。
应该有兰州拉面吧:o
1、3只能算小吃
面在北方是主食的地位
就像南方人吃米就炒菜一样
（enMM别生气:D ）:b :P ;P
面在北方是主食的地位
就像南方人吃米就炒菜一样
（enMM别生气:D ）:b :P ;P
[:a6:] 我肚子饿了！！
怎么没有兰州拉面？？！！:o
;P 好想吃呢
第一张的配图不是正宗的热干面！
刀削面很好吃
]]
]]
都是不错滴，管他什么面，好吃就行。炸酱面，兰州拉面我都喜欢
原帖由 爱憎分明2009 于 2008-1-24 19:35 发表
1、3只能算小吃
面在北方是主食的地位
就像南方人吃米就炒菜一样
（enMM别生气:D ）:b :P ;P
;P
南方人不吃米``吃饭```
（米素生的哦）
MS:enMM您要是把标题中“四大名面”改成“几大名面”大伙就没异议啦:D
兰州拉面不好吃,兰州的羊肉面片才好吃:lol
炸酱面满塞~~
同感;P
炒刀削、拉条子、羊肉臊子面、炸酱面都是我爱吃的:lol :lol
吃过的,不过估计都不是正宗的
姐姐吃这个容易胖啊
对面不感兴趣，濑粉更好吃。
顶，好吃:handshake :handshake
这个四大名面,我只认可刀削,兰州拉面,是一绝.
我觉得宜宾燃面很好吃
兰州拉面，乃中餐地一大全国连锁店
对于一个新疆人来说，中国的四大名面是：拉条子、揪片子、炮仗子、面旗子。:D :D :D
应该有兰州的拉面。
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怎么没有兰州拉面，热干面也就湖北地区比较普遍。
都吃过！很好的面！当然，在北方面食种类更多的。
原帖由 刺刀上膛 于 2008-9-6 00:48 发表
对于一个新疆人来说，中国的四大名面是：拉条子、揪片子、炮仗子、面旗子。:D :D :D
完全正确:D
不过现在新疆美食被盗版的厉害，北京这边什么西北穆斯林餐馆大部分都是些甘肃那边回民开的，看看菜谱上，除了兰州牛肉面，还有什么是兰州的（这边把牛肉面叫拉面，说实话很不习惯，我不知道北方还有什么地方的餐馆在做面的时候敢给客人上挂面:L ）。
楼上那个170兰州号上次还发帖说兰州美食烤肉串。。。山寨就山寨了，还要学棒子么。。。
我一直以为炸酱面的酱就是大酱加鸡蛋呢...
每次吃拉面我都拉肚子，无论是学校食堂的还是外面餐馆的……是不是有一类人消化不了拉面？
我也认为
兰州拉面 刀削面 担担面 炸酱面
这样排列比较好
兰州拉面 刀削面 担担面 炸酱面
这样排列比较好
为什么我只吃过炸酱面呢...难道我就是传说中的土包子...:')
怀念热干面[:a2:]
其实第一次吃热干面感觉好难吃:$
其实第一次吃热干面感觉好难吃:$
不爱吃面食的人溜过
好好吃哦~~:victory: