广州老街之到陈家祠品美食

荔湾区的陈家祠，是广州西关文化的重要代表建筑之一，自从地铁陈家祠站开通后，附近除了是旅游胜地外，更成为饮食、购物、休闲、娱乐的旺地，附近还有不少特色食肆值得一试。文/图关嘉莹 　　有腥气 　　店家简介： 　　位于荔湾路“有腥气”酒楼推出的“有米粥”，搭配河海鲜、贝类、家禽、肉类的复合味，达到清、鲜、爽、滑、香，不只味美惹口还营养健康，因此倍受食客欢迎。“有米粥”做法：“有米粥”是以多种优质香米，添加秘方后精心熬制至少四五个小时而成的营养美味的粥水做窝底，可搭配的涮料极其丰富，有鱼、海鲜、肉丸、蔬菜等。“有米粥”较之麻辣火锅和其他涮肉火锅，因吸油清淡而不易上火，加上它吸收了富含蛋白质而极少碳水化合物的海鲜和富含维生素的蔬菜精华，其营养价值较高。 　　富鸽天下 　　店家简介： 　　从陈家祠后面的小街穿进荔湾路的时候，就能发现这家“鸽店”。强力推荐： 　　富鸽天下是以鸽子为主打，这里用30天到60天乳鸽，肉质没那么嫩，而且肉颇厚身，滑溜有口感。吃这里的八宝乳鸽煲，以瑶柱、章鱼、猪桶骨、手打肉丸、红萝卜、荸荠、玉米、白萝卜熬足两小时，甘润到一上桌就个个都先舀一碗来喝。而女仔最爱的是牛奶乳鸽煲，2只滑不留舌乳鸽配1公斤水牛奶，加入少许姜片辟腥，清炖2小时，鸽皮依旧光滑不爆身，牛奶稠到稍凉就结起厚厚一层皮，甘到入心。 　　月半湾西日餐厅 　　店家简介： 　　比起中老年人以寻味为主不计较餐厅店面简陋，青少年则更喜欢环境好有情调的餐厅，加上近日流行西日餐厅，在新光广场1楼的这家月半湾西日餐厅正好提供了亮丽的环境与美食。 　　奶绿色的卡座沙发、橙色的墙壁、满有意思的油挂画、光暗对比的射灯和星座运程占卜机等，一切一切所营造的气氛给人感觉是浪漫和舒适。别以为环境只为食物拉分数，其实这里的出品也是相当不错的。强力推荐： 　　鳗鱼石烧饭(25元)、招牌海鲜拉面(28元)、照烧牛仔骨(28元)都是该店自2月份开张以来，最受欢迎的菜式。特色饮料： 　　另外餐厅多款特饮也在热卖中，如云彩?哩咖啡(15元)，以意大利咖啡、忌廉、咖啡啫哩层层叠起，外观美不胜收，饮前搅匀食多个产品产生化学反应，入口先有淡淡的威士忌香味，后来的咖啡味道更是醇和。 　　和风料理雪板烧 　　店家简介： 　　别以为食日菜以寿司与刺身为主，其实和风料理有着让大厨发挥创意的空间，只要从卖相、配搭、味道上动脑筋、下功夫，也能让客人食出惊喜！中山八路的和风料理“雪板烧”环境和出品都不错，价钱中等。强力推荐： 　　炒雪糕是它其中的一个不可错过的精彩部分，所谓炒雪糕，并不是把雪糕下热油镬炒一番，而是店内特设一台冷冻板，客人先选好合心意的雪糕和配料，店员会像做日本烧饼般替你把两者在冻板上大兜乱，让你每口都吃到配料。大家甚至可以点选两款雪糕炒成一碟，混成自己心水的雪糕口味。 　　当然，最吸引人的还是这里的正宗日式料理。雪板烧之青龙卷是雪板烧首创的薄荷味饭卷，以虾头虾尾首尾呼应，中间的饭团以薄荷汁混上多种调料着色，中间卷上天妇罗虾，饭团外面再铺上紫菜粉，给人以视觉享受！食的时候可蘸沙律酱或芥末，入口感觉外面柔软清凉，内里虾爽脆弹牙。 　　明太子炒鸡肉，明太子是日本人对鱼子的统称，选用鳕鱼子铺在鸡肉上面，食起来更富口感，据说海鲜加上家禽，鲜味会增加。 　　Papa John's棒！约翰 　　店家简介： 　　和必胜客一样，Papa John's(棒！约翰)也诞生于美国。一进店里，干净整洁是它留给人的第一印象。食比萨，又多了一个选择地！食家亮点：它最大的特色是鸳鸯比萨，可以让食客们花一份钱享受两份的口味，还有自选馅料比萨，共有19种馅料可以让顾客根据自己的口味自选添加。除此之外，这里还有根据世界各地特色精华特制的世界风情比萨和特制比萨。推荐超级棒约翰：7种馅料和多量芝士，口味喷香醇厚，口感很棒，味道丰富立体。这里的比萨跟其它品牌在制作工艺上的最大区别在于它的比萨都是手工拍制而非机器压制，同时饼底无油低热量，并且采用3天低温发酵，所以口感更佳。而且，这里的比萨可以进微波炉加热，出来口味不会变化太多。吃的时候用上附赠的蒜香酱或者比萨酱，保准更加美味。 　　特别提醒： 　　除比萨外，芝士条和鲜香荟萃拼盘也饶有特色。如果4人同行，点168元的朋友套餐，则更为超值！

（编辑： 梁毅 ）

荔湾区的陈家祠，是广州西关文化的重要代表建筑之一，自从地铁陈家祠站开通后，附近除了是旅游胜地外，更成为饮食、购物、休闲、娱乐的旺地，附近还有不少特色食肆值得一试。文/图关嘉莹


　　有腥气
　　店家简介：
　　位于荔湾路“有腥气”酒楼推出的“有米粥”，搭配河海鲜、贝类、家禽、肉类的复合味，达到清、鲜、爽、滑、香，不只味美惹口还营养健康，因此倍受食客欢迎。“有米粥”做法：“有米粥”是以多种优质香米，添加秘方后精心熬制至少四五个小时而成的营养美味的粥水做窝底，可搭配的涮料极其丰富，有鱼、海鲜、肉丸、蔬菜等。“有米粥”较之麻辣火锅和其他涮肉火锅，因吸油清淡而不易上火，加上它吸收了富含蛋白质而极少碳水化合物的海鲜和富含维生素的蔬菜精华，其营养价值较高。


　　富鸽天下
　　店家简介：
　　从陈家祠后面的小街穿进荔湾路的时候，就能发现这家“鸽店”。强力推荐：
　　富鸽天下是以鸽子为主打，这里用30天到60天乳鸽，肉质没那么嫩，而且肉颇厚身，滑溜有口感。吃这里的八宝乳鸽煲，以瑶柱、章鱼、猪桶骨、手打肉丸、红萝卜、荸荠、玉米、白萝卜熬足两小时，甘润到一上桌就个个都先舀一碗来喝。而女仔最爱的是牛奶乳鸽煲，2只滑不留舌乳鸽配1公斤水牛奶，加入少许姜片辟腥，清炖2小时，鸽皮依旧光滑不爆身，牛奶稠到稍凉就结起厚厚一层皮，甘到入心。


　　月半湾西日餐厅
　　店家简介：
　　比起中老年人以寻味为主不计较餐厅店面简陋，青少年则更喜欢环境好有情调的餐厅，加上近日流行西日餐厅，在新光广场1楼的这家月半湾西日餐厅正好提供了亮丽的环境与美食。
　　奶绿色的卡座沙发、橙色的墙壁、满有意思的油挂画、光暗对比的射灯和星座运程占卜机等，一切一切所营造的气氛给人感觉是浪漫和舒适。别以为环境只为食物拉分数，其实这里的出品也是相当不错的。强力推荐：
　　鳗鱼石烧饭(25元)、招牌海鲜拉面(28元)、照烧牛仔骨(28元)都是该店自2月份开张以来，最受欢迎的菜式。特色饮料：
　　另外餐厅多款特饮也在热卖中，如云彩?哩咖啡(15元)，以意大利咖啡、忌廉、咖啡啫哩层层叠起，外观美不胜收，饮前搅匀食多个产品产生化学反应，入口先有淡淡的威士忌香味，后来的咖啡味道更是醇和。


　　和风料理雪板烧
　　店家简介：
　　别以为食日菜以寿司与刺身为主，其实和风料理有着让大厨发挥创意的空间，只要从卖相、配搭、味道上动脑筋、下功夫，也能让客人食出惊喜！中山八路的和风料理“雪板烧”环境和出品都不错，价钱中等。强力推荐：
　　炒雪糕是它其中的一个不可错过的精彩部分，所谓炒雪糕，并不是把雪糕下热油镬炒一番，而是店内特设一台冷冻板，客人先选好合心意的雪糕和配料，店员会像做日本烧饼般替你把两者在冻板上大兜乱，让你每口都吃到配料。大家甚至可以点选两款雪糕炒成一碟，混成自己心水的雪糕口味。
　　当然，最吸引人的还是这里的正宗日式料理。雪板烧之青龙卷是雪板烧首创的薄荷味饭卷，以虾头虾尾首尾呼应，中间的饭团以薄荷汁混上多种调料着色，中间卷上天妇罗虾，饭团外面再铺上紫菜粉，给人以视觉享受！食的时候可蘸沙律酱或芥末，入口感觉外面柔软清凉，内里虾爽脆弹牙。
　　明太子炒鸡肉，明太子是日本人对鱼子的统称，选用鳕鱼子铺在鸡肉上面，食起来更富口感，据说海鲜加上家禽，鲜味会增加。


　　Papa John's棒！约翰
　　店家简介：
　　和必胜客一样，Papa John's(棒！约翰)也诞生于美国。一进店里，干净整洁是它留给人的第一印象。食比萨，又多了一个选择地！食家亮点：它最大的特色是鸳鸯比萨，可以让食客们花一份钱享受两份的口味，还有自选馅料比萨，共有19种馅料可以让顾客根据自己的口味自选添加。除此之外，这里还有根据世界各地特色精华特制的世界风情比萨和特制比萨。推荐超级棒约翰：7种馅料和多量芝士，口味喷香醇厚，口感很棒，味道丰富立体。这里的比萨跟其它品牌在制作工艺上的最大区别在于它的比萨都是手工拍制而非机器压制，同时饼底无油低热量，并且采用3天低温发酵，所以口感更佳。而且，这里的比萨可以进微波炉加热，出来口味不会变化太多。吃的时候用上附赠的蒜香酱或者比萨酱，保准更加美味。
　　特别提醒：
　　除比萨外，芝士条和鲜香荟萃拼盘也饶有特色。如果4人同行，点168元的朋友套餐，则更为超值！


（编辑： 梁毅 ）