新疆正宗——薄皮包子

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/05/02 22:30:21
薄皮包子，维吾尔族叫“皮提曼塔”，选用上好的料羊肉作馅制成，是维吾尔族人民喜爱的美味食品。
　　薄皮包子的特点是：色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，非常爽口好吃。
　　制作时，先将上好的料羊肉切成筷子头大的肉丁，再把洋葱剁碎，加胡椒粉、盐水(适量)拌均成馅。在面粉中加凉水和成硬面，切成面剂子后用走槌擀成薄片，甩去面粉，包馅成鸡冠形(少带花褶)，入笼屉用旺火蒸二十分钟即成
     维吾尔吃法，一般和馕或者和抓饭一块吃。和馕一块吃，是把包子放置在热的薄馕之上；和抓饭一起吃，则把包子放于抓饭碗上。不论哪种吃法，吃时都在薄皮包子上撒适量胡椒粉，这样可以提味，增加人们的食欲。薄皮包子，维吾尔族叫“皮提曼塔”，选用上好的料羊肉作馅制成，是维吾尔族人民喜爱的美味食品。
　　薄皮包子的特点是：色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，非常爽口好吃。
　　制作时，先将上好的料羊肉切成筷子头大的肉丁，再把洋葱剁碎，加胡椒粉、盐水(适量)拌均成馅。在面粉中加凉水和成硬面，切成面剂子后用走槌擀成薄片，甩去面粉，包馅成鸡冠形(少带花褶)，入笼屉用旺火蒸二十分钟即成
     维吾尔吃法，一般和馕或者和抓饭一块吃。和馕一块吃，是把包子放置在热的薄馕之上；和抓饭一起吃，则把包子放于抓饭碗上。不论哪种吃法，吃时都在薄皮包子上撒适量胡椒粉，这样可以提味，增加人们的食欲。
还是烤包子更好吃些...
没吃过,不过看这皮不薄啊.......
我也觉得烤包子更好吃一点。
以后公司有新疆的项目一定要去，吃羊肉吃到穷为止！！！:victory: :victory:
看这图片没食欲[:a7:]
那碗里的是什么.是什么汤吗.
砖茶.长期吃牛羊肉一般都要喝这个东西...
砖茶里面加盐吗？或者糖？还是什么都不加？
随便啦,喜欢怎么样就怎么样...
原帖由 365赌王 于 2007-6-16 22:44 发表
随便啦,喜欢怎么样就怎么样...

新疆的和蒙古俄罗斯的不一样吧``
他们的好像是加了面粉蜂蜜奶油什么的``
很浓的说```
蒙古加奶加盐;俄罗斯是用红茶加糖加奶油...
新疆的口里人一般就直接喝,口外人各种吃法都有...
最多一次吃了9个...:D 然后就吃不动了...都是油...
美味是美味,就怕享受不了....
死面的不消化吧
皮有多薄啊
和蒸饺差不多吧...
看着有点像煎饺。。。:D
还是吃烤包子吧！
刚出炉的，那个香啊~~~

呵呵，减肥的就不要考虑了
偶又想吃了:')
原帖由 qinger 于 2007-7-22 07:59 发表
皮有多薄啊

和蒸饺的皮差不多...是烫面（死面）的...

主要是馅...都是动物油哇...;P 冬天吃完...嘴巴上边都是凝固的白油...
我总觉得内蒙古和新疆、西藏的不少食物都显得很油~~~~~~光喝茶就能化掉吗？
原帖由 leelek 于 2007-7-29 22:41 发表
我总觉得内蒙古和新疆、西藏的不少食物都显得很油~~~~~~光喝茶就能化掉吗？

气候很干燥，食物油脂多是正常的
原帖由 leelek 于 2007-7-29 22:41 发表
我总觉得内蒙古和新疆、西藏的不少食物都显得很油~~~~~~光喝茶就能化掉吗？

[:a4:] [:a4:]
      不然现在的紧压茶如此的火?
:$ :$
      有一天朋友夫妻来,我好心拿出明前的西湖龙井、碧螺春、高山乌龙来款待，自己喝云南下关（多年习惯)。朋友回去来电话说“他老婆很不高兴地对他说我小气”:lol :')
原帖由 leelek 于 2007-7-29 22:41 发表
我总觉得内蒙古和新疆、西藏的不少食物都显得很油~~~~~~光喝茶就能化掉吗？

在西北呆半年，从秋天开始下雨夹雪的时候一直住到春天沙暴刮完。
相信你就能体会食物中的油脂有多么可爱了:D
可惜啊可惜
可惜什么啊MM?:o
这么薄,还叫包子吗?
额举抱!
重庆凶器在捎楼.建议关其小黑屋三天!:Q :D
没吃过,看着蛮好吃的,不过吃了会长胖啵???
怎么像饺子>
就和大蒸饺一样
诱人啊，不知道有没有机会吃到。
看了让人心动啊
看样子面是没发过的.
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